㈠ 同样都是包馅的面皮，饺子皮和馄饨皮有什么区别
面扑：指的是我们在做面食的情况下常用的小麦面粉，能够具有舒爽不粘手的功效。各地区称呼也是有不一样，应用面扑不能太多，包馅时捏太松，也不能偏少，擀面皮非常容易黏连。实际上不管是饺皮或是水饺皮，或者是云吞皮，因此面粉做面扑都是能够的，但不是最好的，最好的面扑我们可以挑选淀粉类食物，都是业内常用的方式，淀粉和面粉特点不一样，因此不容易融合在一起，可以让擀面皮中间造成一种夹层，具有舒爽避免粘连的功效，再加上木薯淀粉熟透以后，会越来越很滑，间接性就能够改进口味，因此木薯淀粉才可以做为关键的面抹粉关键类型。
饺皮防粘就用玉米面粉，看清是玉米面粉，并不是玉米粉，也不要买了苞米碜了，玉米面粉一般商场都是有卖的，色调浅黄，并没有苞米碜那样黄，摸上去触感相近小麦面粉，并没有凹凸感，也不是木薯淀粉那般细滑。尽管木薯淀粉还可以防粘，但木薯淀粉入锅会糊汤，玉米面粉不容易黏连，入锅不糊汤，并且应用起来比木薯淀粉好实际操作。
㈡ 馄饨皮和饺子皮一样吗
不一样
一般情况下，饺子皮的制作比较讲究，工序也较为繁琐。
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
10、 工具：
擀面杖、蓖子。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
馄饨皮的做法相对而言比较简单，只需面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮，将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用，赶成方形，即可开始包。
㈢ 同是面食，请问馄饨皮与水饺皮的区别
馄饨皮与水饺皮的区别如下：
1、形状：混沌皮为正方形或者等腰梯形，水饺皮为圆形。（以下为水饺皮）
3、薄厚：混沌皮较薄，水煮后透明；水饺皮较厚，水煮后不透明。
4、口感；混沌皮口感软烂，水饺皮口感劲道。
(3)馄饨皮和饺子皮煮汤面哪个好吃扩展阅读：
饺子皮做法：
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。，这样就可以开始擀皮子了。
㈣ 饺子皮和馄饨皮的区别是什么
1、形状不同
馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；
2、厚薄不同
饺子皮更厚，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感
水饺皮要做的厚一些，煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，才可保证煮熟，因此，水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。
3、做法不同
混沌皮在活面的时候，水一定不要加的太多，否则很容易将来混沌会煮烂。
而饺子皮在和面时可放盐，让饺子皮更筋道，煮时不容易破，在煮好饺子后使饺子不粘连。
㈤ 饺子皮跟馄饨皮的区别
馄饨和饺子都是北方居民非常喜爱的两种传统食物。馄饨和饺子都是用面皮包裹肉馅制作而成，肉馅的选择和面皮的选择也没有太大的区别，因此很多人都难以辨别馄饨和饺子到底有什么不同，甚至在某些地区把馄饨和饺子直接混为一谈。今天就给大家介绍一下馄饨皮和饺子皮的具体区别吧。
一、馄饨皮与水饺皮的区别
馄饨皮和水饺皮没有本质的区别，但是有形状和薄厚的区别。以北京的“馄饨侯”为例，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。因此，馄饨皮和水饺皮有薄厚的分别。
等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓“三沉三浮”，才可保证煮熟，因此，水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。还有一个特点，就是馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
二、馄饨皮的做法
1、首先呢，面粉最好选择精面，如果想做出不一样的颜色来呢，也可以适当的掺杂一点点的精细的豆面，或者是玉米面。甚至，为了好看，活面的时候加上一些蔬菜汁也是可以的。
2、其次，做混沌皮的话，就不能跟饺子皮一样了，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的时候呢，水一定不要加的太多，否则很容易将来混沌会煮烂的。活面完了之后，将其放在案板上，盖上一条毛巾或者别的什么，让其睡一会。
3、第三，就是擀皮了。这一步最重要，而且如果擀皮的时候觉得面不够硬的话，一定要再加一些面粉，将其充分活好之后，再行赶皮。关键是，擀皮的时候，不要厚此薄彼，一定要均匀，也不建议放太多干面粉，这样子的话，待会包的时候就不会太容易包住，煮的时候就容易散开。皮，大概要赶1.5mm厚左右。
㈥ 你觉得饺子和馄饨吃起来有什么不同，哪个更好吃为什么
饺子和馄饨的口感差别还是比较大的，因为本身的做法包括馅都不太一样。至于哪个更好吃，还要看个人更喜欢哪个口感。
饺子一般要比馄饨包的馅料多一些，看着也更饱满一些；
二者煮的时间也不同的，饺子皮偏厚一点，并且包的馅料多一些，所以煮的时间要比馄饨久一点；煮饺子一般是开三次锅点两次水，等饺子鼓肚漂起也就熟了。相比较而言，而馄饨煮的时间要稍短一点。
两者相比之下，我更喜欢吃饺子，因为馄饨一般都比较稀，当饭吃如果不吃主食的话恐怕吃不饱。夏天天气比较热，吃馄饨会比吃饺子更热一些。我更偏爱饺子，因为饺子包的馅料多，吃着口感更美更过瘾，呵呵！下面向你推荐一款非常好吃的饺子做法，薄皮大馅、鲜香味美、鲜嫩多汁，保准你吃一次想着第二次；
㈦ 馄饨和饺子都很好吃，大家喜欢馄饨还是饺子呢
馄饨和饺子都是我们非常喜欢的食物，而且他们也是南方和北方不同的做法，那么大家更喜欢馄饨还是饺子呢？今天就让我们来讨论一下。