原料:
豆腐1块、新鲜扇贝1碗、干木耳。
葱1段、姜2片、料酒2勺、白酒2勺、盐1勺、白糖1勺、米醋几滴。[HaoChi123.com]
特色:
清爽鲜美到极致的扇贝烧豆腐。[HaoChi123.com]
操作:
1、将豆腐切成小方块，然后放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。
2、新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时的撇去浮沫。
3、将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。
4、木耳提前用温水泡发后洗净待用。
5、锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。
6、再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。
7、大火煮开后转中火烧炖4-5分钟。
8、至汤汁稍浓厚，并鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。
贴士：
1、将生豆腐放开水中煮至汤汁颜色发黄，去去豆腥味，做出的菜品鲜美度才不会打折扣。
2、焯烫新鲜的扇贝时，一定要及时趁着开锅将顶起的浮沫撇去。
3、放入豆腐扇贝木耳后烧煮的时间长一点也行的，新鲜的扇贝不会因此而老柴。
㈡ 贝壳冬瓜豆腐汤怎么做
扇贝30g
冬瓜60g
豆腐50g
白菜50g
油适量
盐适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
1. 准备食材：扇贝柱30g、冬瓜60g、白菜50g。 PS： 一定要给宝宝挑选新鲜的活扇贝噢，可以看扇贝的壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。 而壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死扇贝，不能选用。
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2. 将扇贝清洗干净，然后凉水下锅煮熟。 PS： 也可以将扇贝放入蒸锅中蒸5分钟。扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗制作，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
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3. 扇贝煮熟后捞出，剔除黑色的内脏及沙包，只留下白色的扇贝柱。
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4. 将扇贝柱切碎。 PS： 为了给大家演示扇贝切碎的大小，我特意切了3小堆。最左边的适合3岁以上的宝宝食用，小的扇贝柱基本可以直接食用了。中间的适合2岁左右的宝宝食用，将小扇贝柱切成小段再食用。右边的适合周岁到2岁内的宝宝食用。扇贝不好咀嚼和消化，所以宝妈要尽量切碎切碎再切碎。
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5. 将冬瓜切成薄片。
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6. 白菜洗净，待水烧开后，放入锅中焯熟。
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7. 白菜焯好后，捞出备用。 PS： 白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。对于积食的宝宝，它还具有消食的作用；对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。所以，白菜真的是一款营养价值极高的绿色蔬菜呢！
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8. 将炒好的白菜切碎。
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9. 将所有食材准备好，准备煲汤。
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10. 锅中倒入适量清水烧开，然后先放入冬瓜片。加入豆腐
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11. 然后放入扇贝柱，熬煮10分钟。
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12. 期间用勺子撇去浮沫。
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13. 最后，放入焯好的白菜，继续煮一分钟，周岁以上的宝宝可以少添加一点点盐调味。
㈢ 贝类能和豆腐一起做汤吗
贝类能和豆腐可以一起做汤，比如豆腐扇贝汤，做法如下：
原料：
豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。
做法：
1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝；
2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；
3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了。
注意：汤里不用加鸡精，海鲜本身味道就很好。如果觉得有点腥味的话，可以加一点胡椒粉去腥。
㈣ 蚬子肉炖豆腐怎么做好吃
用料：
主料
蚬子
1000克
豆酱
1块
辅料
葱
适量
生粉
适量
糖
少许
大蒜
少许
盐
少许
老抽
适量
辣椒
适量
料酒
少许
姜
适量
蚬子肉炖豆腐的做法步骤
11.撒些青蒜出锅
㈤ 贝壳怎么做菜煮汤呢
贝壳可以和豆腐、蔬菜一起煲汤，这样做出来的会很鲜，大贝壳可以吃。
一、贝壳汤的做法，准备材料：
豆腐：1块、西兰花：半朵、菌菇：适量、薯仔：1个、玉米：半根。
1、豆腐切块，玉米把玉米粒和玉米棒分离，各种材料洗净备好，蛤蜊洗干净冷水下锅。
㈥ 好吃的蚬子肉炖豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
豆腐 ：1000
蚬子
：1000
茼蒿 ：500
粉条 ：适量
辅料
葱花
：适量
盐
：适量
十三香
：适量
大酱
：2勺
具体步骤
第一步
1.准备好所有食材，豆腐切块，茼蒿切段，蚬子用水煮熟取肉。
第二步
2.先在炒锅里放入少量油，葱花爆锅，出香味放入豆腐，添适量水炖开锅。
第三步
3.为了让粉条更快熟，用水先把粉条煮八分熟盛出备用
第四步
4.把炖开的豆腐倒入砂锅，放入十三香，再依次放入蚬子肉粉条茼蒿段，炖煮开锅后调味，放入两勺豆瓣酱，盐适量炖一会出锅，也可以直接在砂锅吃保温
第五步
5.成品菜，直接在砂锅里食用
㈦ 豆腐跟扇贝怎么做好吃
豆腐和扇贝能一起吃
豆腐蒸扇贝的做法很简单。豆腐蒸扇贝口味属于咸鲜，做法属蒸菜类。
材料：新鲜扇贝、大蒜、豆腐、色拉油、盐、料酒、鸡精、香葱、红椒
步骤：
1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开,
取出扇贝肉（新手要注意安全哦~，渔家大嫂一般都用自制专门的扇贝刀）。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。
4、用料酒和少许盐将收拾好的扇贝肉腌制5分钟。
5、大蒜切成末。锅中放油，烧至2成熟，放蒜末。小火炒至黄色，将蒜末和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。(扇贝、海蜇等海鲜非常喜蒜，可以多放大蒜。不仅除腥味，味道还叫一个香~)
6、盘中摆空扇贝壳，壳中放豆腐片。将腌制好的扇贝肉放在豆腐上，淋上调好的油和蒜茸。
7、锅中水烧开，将盘放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。
8、最后，将香葱和红椒丝撒在豆腐扇贝上面。
㈧ 海蛎子炖豆腐怎么做好吃
海蛎豆腐汤
食材:海蛎100g、内酯豆腐一块、金针菇半包、地瓜粉少许、姜丝、葱花少许、盐少许
做法：
1. 海蛎洗干净后加入姜丝、2勺地瓜粉搅拌均匀，另外用两勺地瓜粉调小半碗地瓜粉水勾芡用。
2. 金针菇去掉根部，撕开洗净，豆腐成来2cm的方块（切大块一点，煮的过程中还会碎掉）
3. 水开后加入豆腐金针菇煮一小会儿。然后等水再次开了之后，加入地瓜粉水勾芡。加入后要不停搅拌防止粘锅。等水开后，关火，加入牡蛎，等个5秒后再用筷子轻轻搅动，然后接着开火。这个步骤是为了防止水在翻滚的过程中把原本裹在牡蛎表面的地瓜粉给滚没了。
汤再次煮开后加入少许盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
海蛎烧豆腐是福州一道传统的家常菜，属于闽菜菜系。 它采用市场上最常见的原料，海蛎和豆腐，在传统制法的基础上改进做法，豆腐更加美味可口。
— 制作材料 —
主料：豆腐(南)(300克) 牡蛎(鲜)(300克) 猪肉(肥瘦)(50克) 香菇（干）(100克) 冬笋(50克) 青蒜(30克) 芹菜(150克)
调料：盐(4克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(5克) 香油(10克) 大蒜(5克) 花生油(40克)
— 制作工艺 —
1. 海蛎洗净，拣净贝壳；
2. 豆腐切1.5厘米见方的块；
3. 大蒜切片；
4. 鲜猪肉切丝；
5. 香菇、冬笋切菱形厚片；
6. 芹菜应摘净叶子，取梗部分；
7. 青蒜去根部，切3厘米长的段；
8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
11. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
— 食谱营养 —
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
㈨ 好吃的蚬子肉炖豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
蚬子
1000克
豆酱
1块
辅料
葱
适量
生粉
适量
糖
少许
大蒜
少许
盐
少许
老抽
适量
辣椒
适量
料酒
少许
姜
适量
步骤
1.蚬子洗净
2.豆腐切块
3.蚬子煮开
4.蚬子汤留着
5.剥好的蚬子肉泡在蚬子汤里待用
6.配料爆香
7.豆腐下锅略炒
8.锅中加入糖、老抽、辣椒、盐
9.倒入蚬子肉
10.大火3分钟即可，出锅前加入调好的生粉
11.撒些青蒜出锅