Ⅰ 熟蛋清可以做什么好吃的东西
蛋清炒小蘑菇
材料：
准备一至两个个鸡蛋的蛋清、盐1/4茶匙、水2大匙、葱花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干净备用、橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、先把鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
功效：蛋清炒小蘑菇可以开胃养胃，帮助消化。
蛋清炖鲜奶
材料：
准备四个左右蛋清，一斤半鲜奶，六十克砂糖，四十毫升炼乳。
做法：
1、将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2、用碗盛装，入蒸锅大火蒸半小时左右，直至液体凝固即可。
小诀窍小贴士：蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
功效：食用蛋清炖鲜奶可以补充营养，改善脾胃健康，健胃养胃。
以上所讲解的这几种用鸡蛋清做成的食谱是值得大家进行品尝的，不仅能够享受到非常鲜美的口感，更能够为身体补充大量的营养元素，对于身体健康的益处非常多，大家可以参照上文介绍的方法，自己动手制作，过程还是比较简单的，希望本文可以对各位有所帮助。
Ⅱ 用鸡蛋清能做什么菜
咨询记录 · 回答于2021-11-25
Ⅲ 蛋清可以做什么食物
鸡蛋是由蛋清和蛋黄组成的，鸡蛋的营养价值是很高的，不过蛋清和蛋黄在平时有不同的用处，所以在营养价值上也是有很大的差异，鸡蛋的吃法是很多的，可以炒着吃，还可以直接煮着吃，其实鸡蛋还可以将蛋清和蛋黄分开来，做出各种各样的美食或者是点心来食用，那蛋清可以做什么家常菜呢?
蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。通常做菜的时候，可以用蛋清来制作一道佳肴。蛋清可以做甜点食物菜，如蛋糕;蛋清可以做药膳;蛋清可以做家常菜，如肉丸。
一、甜点食物菜
①蛋糕
材料：蛋清5个、面粉50克
步骤：
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。
3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。
4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。
5、烤盘中垫张油纸，为了好脱模。
6、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
7、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。
②甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，柠檬汁1/2小勺
步骤：
1、蛋白加糖打至干性发泡。
2、筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀。
3、加入柠檬汁拌匀。
4、烤箱预热110度，中层，60分钟左右即可。
二、药膳食物
蛋清羹
材料：白糖50克，鸡蛋清2个
步骤：用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次。
功效：鸡蛋清性微寒而气清，能润肺利咽，有治疗慢性咽炎的功效。
三、家常菜
肉丸
材料：鸡蛋2个，肉适量
步骤：
1、从鸡蛋里取出蛋清
2、将肉打碎，弄成肉团，加入蛋清，一起搅拌。
功效：在肉团里加入蛋清，会使得肉丸富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。
Ⅳ 鸡蛋白可以做什么美食
雪白牛奶炖蛋、鸡蛋干、云朵舒芙蕾蛋糕、全蛋白溶豆、双皮奶等。1、雪白牛奶炖蛋：牛奶中倒入细砂糖，开火搅拌至糖融化后熄火晾凉，倒入蛋清，搅拌均匀后过滤，用勺子撇去泡泡，盖上保鲜膜，用牙签扎孔后放入蒸箱蒸15分钟即可。 
鸡蛋白可以做： 1、雪白牛奶炖蛋：细砂糖倒入牛奶，开火搅拌至糖融化后熄火晾凉，倒入蛋清，搅拌均匀后过滤，把滤好的奶液倒入碗中，用勺子撇去泡泡，盖上保鲜膜，并用牙签扎几孔，放入蒸箱，蒸15分钟即可。
2、鸡蛋干：鸡蛋清放在一个耐高温的容器里，碗里垫上硅油纸，表面的气泡用牙签戳破，碗盖上保鲜膜，大火烧开后小火蒸10分钟，晾凉后切成小块，放在锅里，加入老抽、酱油、姜片，大火烧开后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上即可。
3、云朵舒芙蕾蛋糕：三只蛋清打发到状态稳定，挤入柠檬汁去腥，把打好的蛋清放在蛋挞壳上或油纸上，撒上糖粉或即食燕麦片，烤箱上下管170度烤20分钟即可。
4、全蛋白溶豆：蛋白放冰箱冷冻10分钟后打发，滴几滴柠檬汁去腥，糖分三次加入，打发有小弯钩的时候加入玉米淀粉，然后继续打发至有小尖角，然后加入奶粉翻拌均匀，把混合均匀的蛋白糊倒入裱花袋里，均匀的挤在烤盘上，调节烤箱温度为100℃烤60分钟即可。
5、双皮奶：锅中倒入500克牛奶，小火加热至沸腾，倒入碗里等待冷却，分离蛋清和蛋黄，蛋清里加40克细砂糖，搅拌均匀后把牛奶倒入蛋清中，再次搅拌均匀，过滤两次，把牛奶倒入刚刚的碗里，盖上保鲜膜中火蒸15分钟即可。
Ⅳ 蛋清可以用来做什么好吃的有推荐的吗
众所周知，蛋清是一种蛋白质，它里面没有任何的脂肪成分，非常有利于减肥的人食用。但是在减肥期间，单吃蛋清肯定是不行的。让我们一起来看看关于蛋清的花样做法吧！
再比如我们炸丸子的时候，如果放入蛋清，和馅料搅拌均匀，炸出来的丸子的肉质特别有弹性。总之，能用蛋清做出来的好吃的还有很多，食材简便，操作容易，又富有极高的蛋白质。
Ⅵ 蛋清做什么
蛋清可以做什么
蛋清中含有营养较高的蛋白质，蛋清能够清热解毒、消炎、美容等作用。如果做饭的时候，蛋清有剩下的，但不知道怎样处理的。下面可以给你点提示，能够帮助你解决蛋清。
一、蛋清可以做面膜
材料：鸡蛋、醋
步骤：
1、将新鲜鸡蛋一个浸入醋内，浸泡72小时
2、72小时后，将鸡蛋捞出，取蛋清备用。
3、每晚临睡前以蛋清涂面，等面膜干燥后用清水洗净，一周两次。
功效：蛋清具有保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用，另外也具有美容的功效。醋有杀菌细肤的作用，且善于治疗面部粉刺、黑斑。
二、蛋清可以制作美味的食物
甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，柠檬汁1/2小勺。
步骤：
1、蛋白加糖打至干性发泡
2、筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀
3、加入柠檬汁拌匀
4、烤箱预热110度，中层，60分钟左右
功效：蛋清含有营养价值较高的蛋白质，可以用来制作美味的食物，如，甜橙蛋白脆。
三、蛋清可以作药膳
材料：白糖50克，鸡蛋清2个
步骤：用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次。
功效：鸡蛋清性微寒而气清，能润肺利咽，有治疗慢性咽炎的功效。
Ⅶ 蛋清可以用来做什么好吃的
作为地地道道的东北人，小果要隆重推荐一道小时候经常吃的甜品，名字叫做雪衣豆沙，听起来很诗意的名字哦，其实材料很简单，主要就是鸡蛋清和红豆馅，但是制作手法上有些难度，但是对于一些铁杆吃货来说，是不会被困难吓到的，不试试怎么知道。
除了雪衣豆沙，小果还分享给你两道其他的由蛋清制作的美味哦！
【1】雪衣豆沙（byScarlettChu）
主料
鸡蛋清（外皮）4个
淀粉（外皮）30g
辅料
白醋（外皮）一小勺
豆沙馅（馅料）100g
淀粉（包裹馅料）20g
白糖（撒料）20g
做法步骤
1. 将豆沙馅揉成大小均匀的小球。
2. 将蛋清加入一勺白醋（利于打发），用打蛋器中低速搅打，直到蛋清硬性发泡(筷子能立住)。
3. 蛋清中加入40g淀粉并上下拌匀。
4. 豆沙球外面裹一层干淀后粉，再裹上打发的蛋清。
5. 锅中放入色拉油，待油温五成热下锅小火慢炸，约3分钟外皮金黄即可。
6. 出锅沥油，在表面撒上白糖就可以吃啦！
【2】蛋清拌豆腐（by西米Fiona）
主料
北豆腐300克
蛋清2~3个
雪里红适量
红辣椒1个
辅料
鸡精1~2茶匙
盐1~2茶匙
做法步骤
1. 豆腐切小块，冷水下锅，煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。（记得是冷水下锅，能煮掉多余的豆腥味）
2. 煮好的豆腐用刀背压碎，取两三个蛋清，搅散后，与豆腐碎混合搅匀，根据口味调入适量盐和鸡精。（平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。）
3. 炒锅（最好是不粘锅），热锅凉油，把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。
4. 炒好后装盘。
5. 炒锅炒点红辣椒碎，加适量雪里红碎。爆香。
6. 点缀上面。吃的时候，让豆腐碎混着雪里红一起吃，味道特赞。如果是小孩子吃，直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺，都没感觉到是在吃豆腐。
7. 成品
【3】蛋白糖（by茉兰周周）
主料
蛋清30g
辅料
细砂糖5g
水18g
糖55g
做法步骤
1. 蛋清放入冰箱冷藏
2. 55g糖和水倒入小锅，口径要小一点，中火烧。
3. 蛋清取出，滴几滴柠檬汁，放入细砂糖5g
4. 高速打成鱼眼泡状态。
5. 继续打发至干性发泡，不过，也不需要过干
6. 糖浆加热到118-120度关火，没
Ⅷ 鸡蛋清可以用来做什么
美容作用1、鸡蛋清可膨胀润泽皮肤角质层，使毛孔扩张，促进面部血液循环，增强皮肤对营养物质及生物活性因子的吸收。
美容作用2、鸡蛋清中含有人体所需的全部必需氨基酸，为完全蛋白质，是人体皮肤、肌肉、毛发、血浆等组织的主要组成成分。
美容作用3、鸡蛋清中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需要的营养而滋润，毛皮也因此能正常生长。
美容作用4、鸡蛋清中所含的维生素b2，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。
Ⅸ 只有蛋清做什么好吃的
只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃！
鸡蛋是一种很一般的食材，一年365天，几乎天天都吃，无非便是炒鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋羹，煮茶叶蛋这些家常做法是用鸡蛋清做的十分甘旨，而且鸡蛋黄的胆固醇含量十分高，这种做法十分的健康，只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃！
所需食材：鸡蛋、姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、食盐、黄豆酱、酱油、蚝油、啤酒制造方法：首先把鸡蛋放入盆中清洗干净！再预备一个大碗，把鸡蛋悉数打入碗中，然后把蛋黄捞出来，只留蛋清，蛋黄能够藏着炒菜用或做小饼干！预备一个平底盘，里面刷上一层食用油！
把鸡蛋清倒入平底盘里，上锅蒸十分钟，蒸至蛋清凝固，然后将蛋清取出切成菱形小块。电饭锅底部铺上姜片、葱段，再把鸡蛋块儿铺在上面。放入一个八角、15粒花椒、三个干辣椒、一勺盐、一勺黄豆酱、三勺酱油、一勺蚝油，再倒入适量的啤酒，刚好没过鸡蛋块就能够了。
调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈醋半勺，冰糖6g，盐3g，十三香3g。并预备好卤味，桂皮，香叶，八角，茴香，生姜，葱。然后把卤汁都倒入锅，加水，比例为1：2，再倒入卤味，煮沸了改中火。
盖上电饭锅盖，打开煮饭功用，当电源跳到保温键就能够出锅了，哇，好香啊！这样做出来的鸡蛋十分的入味，而且十分劲道好吃。放入蛋清持续煮，蛋清沸了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋清取出。
假如家里有卤水，能够省去制造卤水的过程，直接煮开卤水就好。这次制造剩下的卤水不必倒掉，能够持续卤鸡蛋干或做其他卤味。把鸡蛋会夹出来略微放凉，然后再切成薄片一道好吃又美观的美食就做好了！只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃