Ⅰ 怎样做豆腐馒头
豆腐馒头是江浙的嵊州地区最着名的小吃。 说是馒头，其实只比小笼略大些，皮和做汤包的皮厚薄差不多。馒头的透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子，如果做的很考究的话，还会加加虾脑呢。 如图： 做豆腐馒头的馅料： http://image1.daqi.com/pic_search/original/27469/.jpg 如图： 做好了的豆腐馒头，，很别致 http://image.kuai.com/attachments/day_071125/20071125_.jpg 第一步,面粉搓起来,慢慢加水,要揉的软,但是不粘手为好.再一个一个拧下来,大概比汤圆小那么一点的大小,然后用擀面杖垒成薄薄的面饼就可以开始包了:)然后等锅里水烧开了就蒸下去,下面垫纱布,豆腐馒头不会粘锅的噢,蒸12分钟左右:)上面用勺子浇上猪油OK了呵呵一定要放上猪油哦,香香的,蘸醋和辣很好吃的呢,我喜欢白醋呵呵~香
Ⅱ 豆腐加馍的做法，豆腐加馍怎么做好吃，豆腐加馍
把豆腐切成片儿，再在锅里加上油，炒然后，把馍从中间切开，把炒好的豆腐往里面一夹，
Ⅲ 包（豆腐馒头）怎么做
豆腐馒头的做法
用料
面粉 水 内酯豆腐 剁椒 香油 猪油 盐 鸡精 糖 黄酒 姜水
1、200ML的量杯，倒三杯面粉进和面盆，缓缓倒入三分之二杯的开水用筷子把面粉打散搅拌，然后再加入等量的冷水，把面和开，得到一团粘糊糊的“烫面”，盖上保鲜膜饧半小时左右
2、把剁椒加入内酯豆腐中，并加两勺融好的猪油，六勺香油，盐、糖、黄酒、鸡精、姜水适量。搅拌均匀把饧好的面团在面板上接着揉一下，摘出面剂子擀成薄皮放入豆腐馅儿包成包子。小心的放入铺有蒸屉布的蒸笼开水上锅蒸十分钟出笼，趁热吃，配白粥佳
Ⅳ 臭豆腐夹馍怎么做好吃
臭豆腐夹馍的做法步骤
1.
王志和臭豆腐
2.
加入少许白酒
3.
调成糊状
4.
馒头切成15公分片，中间切一刀，不要切断。抹上臭豆腐与白酒糊，夹好。
5.
鸡蛋打散放入少许鸡精，调均。
6.
锅中放适量花生油，油热后小火，将馒头片裹上鸡蛋液后放入油中炸致金黄。
7.
翻面再炸。
8.
炸好装盘，大功告成。
Ⅳ 我国最好吃10大豆腐花是什么
酸辣豆花，双河豆花。这两种都花都是四川的特色，味道也都有一些辣味，但是味道很好吃，不相上下。
Ⅵ 汉中的四大小吃分别是什么有吃过的吗
汉中的四大名小吃应为：汉中面皮（又被誉为中国版料理）、汉中菜（大锅）豆腐、枣糕馍或核桃馍（中国版披萨）、锅贴。作为一个地道的汉中人，以及和汉中相关的人几乎都吃过，我也不例外。下面带大家简单了解一下。
汉中面皮在汉中具有悠久的 历史 ，有些汉中面皮店悬挂的面皮发展史可以追溯到汉高祖刘邦，多认为面皮出现和刘邦有关。
汉中面皮以大米、面粉、红薯粉为原料，蒸制而成，伴以小菜和佐料，就着汉中菜豆腐吃。
过去汉中城市和农村一般吃凉拌面皮，最近几十年才开始吃热面皮。面皮作为一个致富的产业，不光在陕西汉中，在西北乃至全国都有一定的影响力。汉中面皮成了大众早餐餐桌上重要的 美食 小吃之一。
汉中面皮
汉中菜豆腐在汉中西部地区可以归为稀饭一类，是豆腐和零星青菜与酸汤的结合。在汉中洋县则是当成主食来吃的，介于米饭和稀饭之间。汉中菜豆腐作为汉中有名的小吃，它和汉中面皮是搭档，吃面皮必然吃菜豆腐。
汉中菜豆腐
汉中洋县的枣（糟）糕馍，汉中宁强的核桃馍，虽然地域不同，但是它们的性质有些相似，在整个汉中具有代表性，很多外地游客到汉中来，一般都要品尝枣糕馍和核桃馍，并且常常将其作为特产带到全国各地。
枣糕馍
核桃馍
汉中锅贴作为汉中汉台区有名的小吃，也具有一定的代表性。锅贴初次给人的感觉有些类似于花卷膜在油锅里面煎了一下。其实它的制作过程并非这么简单，仍然需要选择上等的面粉上等的油和原料，然后将锅贴制作好，放在油锅里面煎。锅贴一般分两种，一种是又酥又脆的，另外一种则是绵软的，就看食客喜欢吃哪一种。
汉中锅贴
总而言之，汉中面皮、汉中菜豆腐、枣糕馍或核桃馍、汉中锅贴应属于汉中的四大名小吃。
汉中市，汉中属于陕西南部的一个盆地，地理气候舒适温暖，陕西地级市，古代称之为南郑、梁州、天汉，简称“汉”，有“天汉”、“朱鹮之乡”之称，也有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。陕西一带因得天独厚的地理优势，饮食主要以面食为主，在汉中待过的人都知道，汉中四大小吃在全国也是排的上名的，主要由热米皮，菜豆腐，核桃馍，浆水面这四种小吃，让人回味无穷，好吃到爆
作为一个资深面食者，对于大米、面粉、红薯粉做出来的 美食 ，丝毫没有抵抗力，还记得以前上完课后就像猴子一般窜上车，到处找好吃的，以有限的价格内吃到最美味的食物，那时候找到了不少由特色的 美食 ，热米皮是其中一种，汉中最为知名的小吃就是热米皮，个人觉得
与广东的肠粉有些相像，只要将米浆搅拌好之后，直接倒入铺在蒸笼上的笼布中，上锅蒸至几分钟即可出锅，舀上红亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，搅拌一下就可以吃了你，一碗完全不过瘾，油辣子又香又辣，热米皮劲道入丝带般光滑，是汉中一道很有特色的 美食 名片
菜豆腐，顾名思义，就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜，原来在汉中是用来招待宾客的佳肴，这道 美食 只有在汉中较为常见，是当地的一种特色小吃，其他地区很难能碰到它，有的朋友可能根本没有吃过这食物，去汉中菜豆腐配上热米皮是标配，吃热米皮就得来一碗菜豆腐
其中做法与豆腐差不多，吃着不腻，用特有的汉中酸浆水制作而成，质地细嫩，色泽请白如玉，吃后清香意爽，余味无穷，菜豆腐营养价值高，实惠美味
核桃馍是传说中汉中三大早餐之一，据说是从清光绪26年慈禧避难时作为贡品，慈禧时期称为“满汉龙凤喜饼”，后来流传于民间，到现在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾尝过它的美味后，赞不绝口。连北洋军阀第七师师长吴新田，也是超级爱吃的，那么它到底是一道什么样的小吃，接下来，我们一一道来，
核桃馍，是由核桃和面粉制作而成，最重要的是核桃仁，核桃仁需要制作成酱汁，酱汁是由花生、芝麻、菜籽油、核桃仁组合而成，面是由老酵母发制而成，冬天需要发酵12小时左右，夏天需要4个小时，需要加入少许的菜籽油发面，还需要秘制的炒油面，均匀铺满整张面饼，就可以刷上提前制作好的酱汁了
浆水面是汉中特色的家常饭菜之一，里面的浆水菜酸而香，色泽金黄，炒制浆水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切细后先放在锅里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、盐调料要一次充足，最后放入适量酸水煮开即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，调和脾胃，经济方便，深受不少汉中人喜爱
汉中四大特色小吃，在众多 美食 中，脱颖而出，吃过的人赞不绝口，真的味道不错，有机会去汉中的朋友，一定要尝下这四大小吃。
汉中的四大小吃分别是汉中热面皮，（其实也就是大米打成米浆，上笼屉蒸熟，底下配上配菜，波菜，豆芽，红萝卜丝，再配上佐料，油泼辣子，香醋，酱油，味精，盐巴，蒜水，调料水，搅拌而成。外地人叫米皮）菜豆腐，还有么儿拐的浆水面，宁强的核桃馍。称汉中的四大小吃！
陕西汉中四大特色 美食 ，除了汉中面皮你还知道哪些
汉中市，陕西省地级市，简称“汉”，古称南郑、兴元、梁州、天汉。位于陕西省南部，北依秦岭，南屏巴山，中部为汉中平原。汉中市因汉水而得名，自古就有“天汉”之美称。被评为中国最美十大城镇之一，被誉为“汉人老家”。汉中是长江第一大支流汉江的源头，陕南地区最大城市，是关中-天水经济区和成渝经济区的重要连接枢纽，是成都到西安的必经之地，也是两汉三国文化的主要发祥地，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。今天给大家介绍汉中四大特色 美食 ，看看你知道哪些。
1、汉中面皮
汉中面皮，是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的 历史 始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、薯仔丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、等，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法。
2、汉中菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中市的一种着名小吃，也是汉中四大小吃（分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，核桃馍）之一，其制作 历史 悠久，吃起来口味清爽，不油不腻。汉中菜豆腐又称菜豆腐粥，制作 历史 悠久。原在汉中是招待宾客的佳肴。以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。
3、浆水面
汉中各地均喜食浆水面，尤其城南关幺儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水菜的菜以芥菜（俗称花辣菜）为佳，或用白菜、芹菜等制作，将菜在沸水中煮烫至半熟，放入瓦盆罐，加入浆水汤，一至二日菜色变成金黄色，再用食油、精盐，加蒜苗炒熟，配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜内作臊子。浆水面条人工擀作，页宽、条长、片薄。熟面条调上浆水菜臊，浇上辣椒红油。其色红白黄相间，入口酸辣清香，是汉中有名的风味小吃。
4、红豆腐
红豆腐汉中市各县均产，以城固县上元观镇红豆腐最为着名。用优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，恒温发酵，以食盐、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾干，再用大曲酒、辣酱调制混合入坛密封，用自然气温调节坛内温度，使二次发酵，存放三年而成。外观枣红色，内呈杏黄色。口感松软、细腻、咸辣。1981年中国调味品评比会上被评为同类产品第三名。
以前在甘肃上大学，暑假的时候就喜欢到陕西到处转转，汉中也去过多次，如果说汉中四大小吃，我个人认为应该是以下四道地方小吃。
1、汉中面皮
汉中面皮，是陕西南部汉中地区着名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。当地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。
2、汉中菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中地区着名的传统小吃，制作 历史 悠久，原在汉中是招待宾客的佳肴，现在已是大众化的食品。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，食之后清香意爽，余味无穷。
3、汉中浆水面
汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
4、汉中核桃馍
汉中核桃馍严格的讲应当是宁强核桃馍，因为主要还是在汉中市的宁强或略阳两个西部山区县。核桃馍入口香脆，味道浓郁，是不可多得的 美食 ，也是汉中游子离家前必带的食品获赠友礼品。
以上是给大家分享的我心中的的汉中四大小吃，味道都很不错，到汉中的朋友可以找找尝尝，欢迎汉中的朋友给留言进行补充。
作为一个汉中人，我认为汉中四大小吃分别是热米皮、菜豆腐、枣糕馍、后悔馍。
面皮、菜豆腐、浆水面、洋芋米饭，都吃过
Ⅶ 中国美食丰富多样，你认为最好吃的十种小吃是什么
中国是礼仪之邦，美食之都，全国好吃的小吃数以万计，各地都有各地特色，今天我给朋友们介绍十种好吃的小吃，有的我已亲口尝过，味道鲜美，终身难忘。
北京烤鸭，
盐水鸭是南京非常有名特色鸭，皮色白净，肉质细嫩，肥而不腻，香鲜美味，具有香，酥，嫩的特点，现在的季节盐水鸭最为上品，全国各大超市有时候也有零售，上次我从网上特地订购了一只南京盐水鸭，确实是名不虚传，闻名于世，值得品尝。
Ⅷ 豆腐泡馍的做法步骤图，豆腐泡馍怎么做好吃
用料
豆腐，红薯粉条，黑木耳，笋干，香菇，青菜
蒜苗，姜，辣椒，青花椒，胡椒粉
死面馍一块
高汤
步骤 1
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豆腐切长片
步骤 2
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泡发好粉条
步骤 3
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泡发笋干，干菌类等
步骤 4
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小青菜
步骤 5
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高汤加到锅里，加入少量的烧熟的植物油，胡椒粉，青花椒，姜片，辣椒段，鸡精等，再加入前面准备的豆腐，笋干，香菇，黑木耳，粉条，煮五到八分钟。
步骤 6
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将提前揉好的面，擀成圆形，什么都不用加，烙成饼
步骤 7
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烙好的饼，出锅了
步骤 8
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馍掰成小块放碗里，把煮好的豆腐，菜，汤，一起倒在掰好的馍上，撒上蒜苗，喜欢辣椒的加入油泼辣子就好了。
步骤 9
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做好的豆腐泡馍。