材料
香菇，鸡胸脯肉，豆腐，盐，油，蚝油
做法
1、干香菇泡发，鸡肉剁成陷，加点盐、蚝油，豆腐碾碎加在肉馅里搅拌均匀；
2、香菇沾生粉，把豆腐肉馅放在香菇里，然后把香菇有肉的一面放在下面煎，两面煎熟盛出；
3、锅里放少许油，放葱姜蒜，加点水、盐、蚝油、糖、酱油，再把煎好的香菇面朝下微煮，收汁即可。
材料
豆腐500克虾仁150克鸡蛋2个香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油30克香油1小匙高汤7大匙精盐1小匙味精小匙
做法
1.将豆腐切成长方片；虾仁剁成细茸，调入精盐和鸡蛋清搅匀；香葱、生姜切末；
2.取一只大平盘，摆入一半量的豆腐，抹上虾茸，将剩余豆腐盖在虾茸上，然后撒上淀粉，沾匀蛋液待用；
3.
平底煎锅中加少许油烧热，下入夹好虾茸馅的豆腐，煎至两面呈金黄色；
4.加入香葱末、生姜末、高汤、精盐，焖至汁收干，加味精，淋香油出锅即可。
② 酸汤点豆腐的制作方法 酸汤点豆腐的做法
1、把做豆腐的黄浆放入容器中，在15摄氏度环境中存放3日，进行发酵，即成酸汤。
2、将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆，并用勺子轻轻搅匀。
3、豆腐花凝结15分钟，把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里。
4、盛满后，用包布将豆腐花包好，盖上木板，挤压10至20分钟，即成豆腐。
③ 酸汤点豆腐的秘诀酸汤怎样做出来
酸汤点卤的方法：
1．把做豆腐的黄浆放入容器中，在15摄氏度环境中存放3日，进行发酵，即成酸汤；
2．将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆，并用勺子轻轻搅匀；
3．豆腐花凝结15分钟，把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里；
4．盛满后，用包布将豆腐花包好，盖上木板，挤压10至20分钟，即成豆腐。
④ 酸汤豆腐的做法
酸汤豆腐的用料
番茄俩个 豆腐俩块
葱蒜适量 火腿肠一根
辣白菜适量 白糖适量
盐适量 辣椒面适量
酸汤豆腐的做法
步骤1
将番茄切成小块，葱姜切碎，火腿切片备好
步骤2
倒油将葱姜炒香
步骤3
倒入番茄块翻炒出水
步骤4
倒入凉水煮开
步骤5
待番茄煮烂后放入火腿、辣白菜
步骤6
将豆腐切成小块放入锅里，加水煮开
步骤7
煮开后根据味道加入适量的白糖、辣椒面、盐。等豆腐煮开后即可装盘
步骤8
装盘后放入少量的葱花装饰
酸汤豆腐的烹饪技巧
豆腐在煮之前最好焯一下水，这样可以去除豆腥味
⑤ 酸汤豆腐怎么做
#我的营养餐#晴好的周末，给自己和家人安排了一顿高蛋白饮食，水煮小油菜搭配红烧排骨酸汤豆腐米饭，吃多了，现在躺着陪娃玩。有人问我酸汤豆腐怎么做，
原料：豆腐，金针菇，西红柿，
配料：自家腌制的酸菜酸菜水，姜蒜小葱
做法：
1、金针菇洗净，西红柿洗净切块，酸菜姜蒜切碎，小葱洗净切碎，
2、锅烧热倒入油，下姜蒜爆香，再放西红柿和酸菜炒出香味和红油，
3、加入适量的清水和酸菜水，将豆腐切块放入顿3分钟，再放入金针菇烧开，少量食盐调味，关火撒上葱花即可。
⑥ 酸汤点豆腐制做方法
一说起酸汤我都开始流口水了，相当想念家里妈妈做的酸菜豆腐汤了！
说到酸汤，那最重要的肯定就是酸菜了，那酸菜要怎么做才好吃呢？
小编家住大云南，酸汤差不多一年有三个季节都在吃。
下面就跟大家分享一下我们家的酸菜妈妈都是怎么教我们做的……
步骤1
选材，其实最好吃的菜是大青菜最佳，根据季节选材萝卜菜，白菜也是可以的
将青菜或白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;
步骤2
准备一个腌菜缸洗净备用，然后用一个大锅烧上水，水开后将菜杆子头先焯入水中一至两分钟，再将全部菜如水适当即可全部捞出（不要焯太过熟）放入腌菜缸中压实，然后淋上两碗焯菜水，有老酸水加入一碗是最好，没有的话就加些许醋也可以。最后加盖存放一般1至3天就可取用了。
这样腌制出来的酸菜，腌制时间即短而且吃着还很脆。不像生的菜一层一层的撒盐的做法时间长不说，处理不好还有苦生味儿。
真的很简单，可以在家里一试哦！
⑦ 酸汤点豆腐的制作方法
水豆腐是我们在日常生活中十分了解的一种食材，备受很多人的喜爱，尤其是一种年纪较为大的人也是较为喜爱吃豆腐，水豆腐归属于是高蛋白低热量发食材，常常吃豆腐对降血压、降低血脂和降胆固醇都是有一定的作用，豆腐的做法比较多，生和熟都能够吃，美味可口，归属于是老少两相宜的一种食材。
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酸汤豆腐的制作方法
原材料：
酸汤豆腐500克，折耳根150克。调味品：煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当。
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酸汤豆腐的制作方法
作法：
1、水豆腐切割成5公分宽、7公分长、3公分厚的长格子，用食用碱侵泡一下，取出放到竹篮子里，用湿抹布盖起来发醇12钟头以上；2、再将折耳根、苦蒜剁碎，装进碗里加生抽、鸡精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜术、葱段翻拌成调料备用；3、将发醇好的水豆腐排污在独裁的木碳渣铁灶上烤制，烤至水豆腐双面皮黄内嫩、松泡发胀后用竹条割破侧边成口，舀入拌好的调料即成。
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酸汤豆腐的制作方法
营养成分
1.黄豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。2.制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的成长发育。3.黄豆能够立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%，而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。
服用作用
1、抗血栓：制做黄豆中带有的人参皂甙，消除身体氧自由基，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。2、牛乳的代替品：豆腐的营养使用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽类的人来讲，水豆腐是最好是的替代品。3、女性更年期的“守护神”：合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。4、防止心血管疾病：水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。5、减少乳腺癌的概率：制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂，可调节乳腺对雌性激素的反映，日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日本的人们常吃黄豆相关，也是日本国各相欧洲国家对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生
⑧ 怎么做，如何做，家常酸汤豆腐的做法大全视频
1.准备好食材，豆腐，葱，蒜，西红柿
2.西红柿用刀划十字，放入开水锅里烫去皮
3.将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）
4.锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中炒出香味。
5.将西红柿丁放入锅中炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）
6.往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。
7.将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）
8.往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。
⑨ 酸汤白豆腐怎么做好吃
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。