1、凉拌
切成寸条或半寸块，用蒜泥、盐、味精、酥辣子、花椒面、葱花、醋、酱油，依照自己口味适量调匀后浇至米豆腐上即可。
2、把米豆腐是把米豆腐切成小方块，然后与肉丸一起煮熟加上辣椒、香油等调料一起烹饪而成，不仅色泽润绿明亮，而且口感清香、软滑细嫩。米豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，是夏季消渴的良品。
3、米豆腐切片，中等大小，5mm厚的样子．
锅内放油，油热后，放米豆腐入锅，慢火煎到两面发干，米豆腐变软．
起锅再放油，下姜末／细芹菜／煮熟的腊肉片／煎过的米豆腐片同炒．放适量盐／味精／酱油．即可起锅．
㈡ 能否介绍下鱼豆花怎么做才好吃
鱼豆花的做法
将龙利鱼切片
倒入白胡椒 料酒 鸡蛋清 淀粉 盐用手抓匀
放到一旁腌制20分钟
㈢ 鱼豆腐玉米粥的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
大米120g
鱼豆腐50g
玉米20g
调料
食盐
适量
鱼豆腐玉米粥的做法
1.米提前浸泡半小时。
2.鱼豆腐切小片。
3.玉米取下。
4.水烧开后加入大米，煮开后转小火，米烧开花后加入鱼豆腐及玉米，煮开后调味。
㈣ 鱼,豆腐怎么做好吃
鱼豆腐一直都比较受大家的欢迎，我们一般在吃鱼豆腐的时候都会选择在涮火锅的时候吃，其实现在鱼豆腐也已经被制作成了一种休闲零食，自己在家里其实也是能够制作鱼豆腐的，因为鱼豆腐里面其实并不含有鱼，只不过还有一种鱼的调料，他大多数都是面粉的成分，那么自制鱼豆腐怎么做呢?
自制鱼豆腐的做法步骤
步骤1清洗处理好鱼柳，检查清楚是否还有骨刺，用厨房吸干表面水分或者晾干表面水分
步骤2将鱼柳切成小块，剁碎或者用家用料理机碎肉机等将肉打碎。
步骤3加入木薯粉或者薯粉、半个鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉，用筷子将碎肉朝着一个方向搅打，搅打到感觉有发黏的感觉就差不多了。
步骤4取一个碗，在碗底刷一层油，将搅打好的鱼肉泥装入碗里，稍微用勺子按压，最好能弄平整些。
步骤5在锅中加入适量水跟架子，水沸后入锅大火蒸15分钟左右即可出锅。
步骤6用木薯粉，加了黑胡椒的样子
步骤7用薯粉，没有加胡椒粉的样子
自制鱼豆腐的小贴士
1、装鱼肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟后不易倒出，如果用玻璃碗，要注意选择耐高温的哦。这个碗最好选择大一点的，因为鱼肉蒸的过程中会膨胀的比较大，出锅后会回缩。
2、蒸好出锅后，切块就可以食用了。也可以做成不同的菜色，跟肉丸的食用方式雷同。
3、我分别做了加木薯粉跟薯粉的鱼豆腐，口感味道差不多，如果是给小孩子食用，最好就加薯粉的。
4、除了龙利鱼柳外，也可以换成骨刺少的鱼肉的。马鲛鱼、鲈鱼等也是不错的选择的。
㈤ 耗鱼烧米豆腐的做法
材料
原料：米饭、三文鱼、蛤蜊、洋葱、胡萝卜、青椒
调料：盐、味精、紫苏意大利面酱、卡夫芝士粉
做法
1、先用清水把蛤蜊烧开，剔出蛤蜊肉，浸泡在冷水里。
2、把米洗干净，用蛤蜊水把米饭煮熟。
3、把三文鱼肉切丁，把洋葱切碎，胡萝卜切小丁，青椒切成片。
4、在锅里放油，烧热，下青椒煸炒，待青椒变软，盛起、滤干油，待用。
5、将剩下的油用来炒洋葱，待洋葱炒出香味，再倒入胡萝卜丁。
6、放少许盐和紫苏意大利面酱，加少许蛤蜊汤，再将蛤蜊肉和三文鱼倒入锅中，烧开，加入烧好的白米饭搅拌均匀，加入青椒，撒上味精，装盆。
7、吃的时候，可以盛在盘里，撒上卡夫芝士粉。
㈥ 草鱼米豆腐做法
这个首先把草鱼洗干净了，剁成块块，然后在油锅里好好的炸一炸，这样就香喷喷的，再加生姜去用酱油烧一烧，再把米豆腐放下去，烧一烧，这样就挺好吃的，当然要加盐了，加点香葱啊！
㈦ 鱼头蒸米豆腐怎么做好吃
鱼头蒸米豆腐
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吃货贞
2015-05-03
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
雄鱼头 米豆腐
小米椒 小红辣椒
姜 葱
豆鼓鱼汁 耗油
麻油 料酒
鱼头蒸米豆腐的做法步骤
1. 先把鱼头剁来分两边，让后用料酒和姜片，腌制一会儿
2. 把小米椒和小红辣椒以及姜，葱剁成碎，记得不要把小米椒里面的水倒掉了！
3. 摆盘，把米豆腐切成小块放在碗底，然后把鱼头放在米豆腐上面
4. 最后把之前剁成的碎碎，一起放在鱼头上面，然后放豆鼓鱼汁，耗油和少许麻油，放在蒸笼上去蒸就可以了，越久味道越进去。
㈧ 豆花鱼的做法，豆花鱼怎么做好吃，豆花鱼的家常做法
豆花鱼的做法
一：材料
草鱼中段（去骨），内脂豆腐1盒，黄酒一勺、盐一勺、蛋清一个、淀粉一勺、葱半个、姜5片、蒜末适量，朝天椒5个，花椒20粒，郫县豆瓣酱一勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，炒熟花生米100克
二：做法
1、首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。
2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。
3、葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。
4、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。
5、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。
6、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。
7、将内酯豆腐（豆花）用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。
8、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段，烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。
三：小诀窍
1、辣椒、花椒以及调味料的用量仅供参考，请根据自己的口味酌量调整。
2、鱼片一片片下锅比较好，入锅后用锅铲轻轻地推开不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。鱼片也不要煮得太久，防止鱼肉过老不够嫩滑。
