酥肉豆腐脑的做法步骤
1. 猪棒子骨熬汤或者用鸡汤，将汤倒入另一个锅内，徐徐倒入用冷水调匀的豌豆淀粉，不停搅拌至汤汁呈黏稠状，把准备好的豆花放入黏稠的汤汁中，把红薯粉丝烫熟好捞出，放到有酱油、食醋、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、大头菜粒的碗里，再舀入有豆腐花的黏稠汤汁，浇上适量牛肉红烧汤汁或者撒入酥肉粒、鸡丝，加入馓子、芹菜末、香葱末、香菜末、花生米，有条件的还可以加入粉蒸牛肉或者肥肠，一碗色、香、味俱全的乐山豆腐脑就做好了。
⑵ 酥肉豆腐的做法，酥肉豆腐怎么做好吃，酥肉豆腐
酥肉豆腐
食材明细
豆腐适量
炸肉适量
葱适量
八角适量
酱油适量
盐适量
芝麻油适量
高汤精适量
其它口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
酥肉豆腐的做法步骤
1
准备食材。
2
锅中加适量水，放入一个八角，少许葱。
3
加入炸肉。
4
加入少许高汤精大火煮开。
5
豆腐切成方丁。
6
加入已经煮开的肉中，大火煮开，转中小火慢炖。
7
加入适量盐调味。
8
加入少许淡色酱油。
9
炖至肉酥烂，加少许芝麻油出锅即可。
⑶ 酥肉豆腐的做法步骤图，酥肉豆腐怎么做好吃
用料
瘦肉 一块（切成块状）
鸡蛋 一个
胡椒粉 小半勺
花椒粉或者花椒油 小半勺
盐 一勺（根据肉用量多少酌情考虑）
料酒 三勺
淀粉 适量（能让肉裹满）
鸡精 一勺
豆瓣酱 两勺（郫县豆瓣酱含盐，注意盐和豆瓣酱的用量配合）
老豆腐 一块
红尖椒 一个
葱 一根
姜末 适量
蒜末 适量
芡
酥肉豆腐的做法
之前的步骤忘记拍照只有成品图，首先一块瘦肉切小块，厚度大概5㎜左右，切好后放到碗里加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉或者花椒油、淀粉、料酒。拌均后腌制十五分钟，锅烧干倒油烧开，用筷子一块块的放入锅里炸至金黄捞起沥油。然后蒸十五分钟。
小贴士
豆腐一定要提前用加盐的水泡入味，不然煎豆腐的时候放盐会放的不均匀。选用红油豆瓣酱可以让豆腐颜色好看很多。
⑷ 酥肉炖豆腐怎么做
用料
木绵豆腐 1块
酥肉 3-4块
韩国辣酱 两勺
豆瓣酱
盐
酱油
香油
鸡精
高汤粉
蒜
葱
酥肉炖豆腐🐷的做法
豆腐切块冷水下锅煮5分钟捞起
锅内加香油和蒜瓣爆香，倒入豆腐
加入辣酱、豆瓣酱、盐轻轻拌匀，可加适量水
加入切小块的酥肉，水大致淹过食材，盖锅盖中火炖煮。
煮至酥肉变软后加酱油，拿开锅盖收汁。
水快收干前加鸡精和高汤粉调味，起锅前撒葱花。
⑸ 酥肉脆豆腐怎么做
前言
本来是想做款脆皮豆腐
临时改了做这样子酥肉脆豆腐
适合配稀饭哦
口感超好
材料
主料：日本豆腐500g；
辅料：猪肉100g、淀粉0.25、酱油1ml、尖椒1个、葱0.25g、油2.5ml
酥肉脆豆腐
1
备日本豆腐，猪肉，及淀粉。
2
豆腐切块，入淀粉，让豆腐均匀挂上干粉
3
将挂好干粉的豆腐块下锅煎制，煎至脆黄后沥油出锅。
4
将猪肉剁成末，下锅爆至肉末酥香。
5
加入适量酱油。
6
加入葱花及尖椒。
7
将炸好的豆腐块下锅。
8
炒至均匀挂味既可。
9
酥肉脆豆腐完成。
小贴士
豆腐裹上淀粉，这样子炸出来的豆腐才脆口酥香。
⑹ 重庆火锅里的酥肉怎么做能鲜香脆
【炸酥肉】
【制作食材】五花肉，面粉，淀粉，啤酒，鸡蛋，料酒，盐，胡椒粉，植物油，香油
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜五花肉，我们需要用清水，将五花肉中的杂质清洗干净，然后将五花肉，改刀成长条状，往里面打入一个蛋清，同时再加入一勺的料酒和一勺的食盐，用筷子将其搅拌均匀，蛋清的加入能让做出来的肉片更嫩滑，料酒能起到很好的去腥作用，食盐则起到入味的作用。
【小贴士】
1、准备面糊的时候，将清水改用啤酒去对面糊进行制作，能让做出来的酥肉口感更酥脆。
2、酥肉一定要经历两次的油炸，这样才能让做出来的酥肉更加的脆香。
3、在制作酥肉的时候，油温一定要把控好，以免酥肉被炸焦糊
⑺ 重庆火锅里的酥肉怎么做能鲜香脆
每次吃火锅都要点酥肉，很香，平时嘴馋了就在家里自己动手炸好直接吃，儿子和侄儿都喜欢吃。这个星期在家里又动手炸了一次，依然香脆美味，下面把过程发出来和喜欢的朋友分享一下吧。
5、为了不炸糊，苕粉要稍微多谢，一般三斤左右的肉，一斤左右的粉子，先大火后中火，最后微火炸。希望能帮到你