这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，现在饺子馅，种类非常多。很多人，喜欢吃不同口味的饺子馅。今天我来，教给大家如何制作《西红柿鸡蛋饺子馅》。
用热水烫西红柿，把皮扒掉。鸡蛋打散。西红柿中拌入糖，搅拌，挤出多余的水分。再把鸡蛋炒好，拌入西红柿，加入盐和胡椒粉，最后，放入鸡精，搅拌均匀就可以包了。
综合上述，这就是西红柿鸡蛋馅的饺子最好吃的做法，希望能帮助到你。
Ⅱ 西红柿和鸡蛋包饺子怎么做
材料：西红柿适量、鸡蛋适量、面粉适量
具体步骤：
1、 西红柿表面早十字花划；
2、 西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出；
3、 将西红柿的皮剥去；
4、 西红柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一会还要用呢；
5、 将西红柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的话影响口感；
6、 挖出来的西红柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西红柿的酸，还可以提鲜；
7、 用勺子将西红柿的瓤弄成小块；
8、 将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀，加适当的盐调味；
9、 锅内倒油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟，
10、 煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉；
11、 将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起；
12、 饧好的面，将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子；
13、 用手将剂郭整理成柱状，用手掌将剂子略微压扁；
14、 将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮；
15、 将适量的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮捏在一起即可。
Ⅲ 西红柿鸡蛋饺子馅怎么调
我们中国人在平常应当都喜爱吃粽子，水饺做的怎么样吃，最关键的便是水饺馅调的怎么样，水饺馅的类型许多，大伙儿平常应当都喜欢吃饺子馅的水饺，但是鸡蛋西红柿馅的水饺大伙儿应当都没有吃过，针对鸡蛋西红柿饺子如何调肉馅下边我们就看来一下吧。
一、原材料
原材料：番茄800克、生鸡蛋8个、饺皮1000克。
调味品：油50克、盐8克、白砂糖8克。
二、作法
1、生鸡蛋打撒在碗中。搅拌均匀
2、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉预留。
3、番茄将头部切几刀，成十字形。
4、在沸水中烫一下，取下。番茄皮就很好除去拉。
5、削皮后的番茄割开，除掉内瓤。切切丁，但不必很小。
6、生鸡蛋倒进器皿中，添加挤干水分的番茄粒。它是多出去的番茄汁，立即喝也很好吃的。
7、将包馅添加糖和盐搅拌均匀。饺皮还记得比鲜面条的稍软些。
8、包入包馅。包好。假如包的全过程中，番茄仍在渗漏，可以用一个网筛将番茄放到上边。下边再装个器皿，包的情况下就不容易出水量拉。
9、锅中水烧开，倒进水饺。
10、水开后，再淋一次水。
11、再度水开，水饺浮上来就可以捞起来服用了。吃的情况下配醋碟。
三、营养成分
1、无需非常的大，假如怕出水太多，能够 把切好的番茄用一些干淀粉轻轻地拌一下，此外，炒蛋的情况下不必放过多的油。
2、擀饺子皮主要是方式 要恰当，一手促进面杖一手转动面剂，用劲要匀称，时间长了就娴熟了。
3、无需揉太长期，关键是要把面醒好，随后揉到面糊光洁，就可以了。
4、煮的全过程全是一样的，由于煮的水饺是先熟馅后熟皮，仅仅不必让水饺们在锅中焐太长期，熟透立刻捞起来，否则该炖烂了。
Ⅳ 鸡蛋西红柿馅饺子做法
主料
熟鸡蛋（炒）300克、西红柿300克；
调料
葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法
西红柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、味精、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；
西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。
二、
西红柿鸡蛋饺子做法如下：
一、选料：
鸡蛋2--3个，一个半斤的西红柿（根据个人口味而定）
面粉少许，和成软软的面团，早早醒上待用）
糖、盐、姜末、料酒、香油
如何选择西红柿？
西红柿是主料之一，选西红柿有很多讲究，首先看落蒂：落蒂小而圆的西红柿饱满，不会空心。再看彩色：选色彩粉红有光泽，饱满有硬度的西红柿，它新鲜做馅最好。无光泽红而软的西红柿存放时间过长，不新鲜。切开后会有大量汁液流出，做馅时很麻烦。色彩发黄发绿的西红柿太硬太青涩，做馅后西红柿味道不纯正不新鲜。
二、做馅：
把鸡蛋打在碗中，加入半汤匙料酒，稍许盐。（料酒可以去除蛋液中的腥味，成熟后的蛋更松软有弹性。）充分打散起泡。
然后把锅中放入油，烧到七成油温时把打好的蛋液倒入锅中，迅速用筷子不停搅拌，用筷子不用铲子的好处是蛋块成形碎而小，方便我们做馅。锅中蛋液成固体时起锅，这样的炒出来的鸡蛋鲜嫩。如等鸡蛋起焦变老时，鸡蛋变硬不松软，味道就会差些。把炒好的鸡蛋盛入容器，放凉备用。
最关键的一步是切西红柿丁，把西红柿在清水中浸泡15-20分钟，洗净取出沥水。接着放在案扳上去蒂，把西红柿一分为二。切口向上（防止汁液流出），一刀刀排着横切成薄片，薄片变丝，丝再变成丁。切的越细越小越好。千万不能剁。剁出汁水成西红柿酱了。然后把西红柿丁放入另一容器中，淋上香油轻轻搅拌。这一步很关键，作用是防止西红柿丁出水。然后把放凉的鸡蛋（刚炒出来的热鸡蛋拌上西红柿后，西红柿就出水啦），切好的姜末，盐/糖，调料放入一起轻轻搅拌。如果喜欢鲜味浓烈，可以加入适量蚝油提鲜，（同样炒西红柿鸡蛋时，放入蚝油味道更鲜美，）然后搅拌，时间不宜过长。
Ⅳ 西红柿鸡蛋馅怎么调馅窍门
今天用西红柿和鸡蛋来分享饺子馅的做法，饺子好不好吃，其实就在调馅上，我们在碗里打入4个鸡蛋，5个黄酒，黄酒可以去腥增香，搅拌均匀，锅里倒油，油热把鸡蛋液倒进来，一边煎一边用铲子弄均匀，先自定型，立马关火，这样鸡蛋就会更加的鲜嫩。这种铲子把它弄碎一点，然后陈进盘子里把它摊开放凉，再来做一个香油，锅里倒油，冷油加入葱节洋葱块。波动均匀，慢慢的炸至微黄，再加上两个香菜，继续杂志江湖。把香料夹出来。搅拌均匀，准备4个西红柿把它洗干净，打上十字花刀，放进开水里烫两分钟，呈出来。
再把皮剥掉。把里面的瓜瓤抠掉，等一下条线就不会有很多的水分。装进盘子里。同样把它摊开放凉，放凉后把它倒进一个深一点的碗里，浇了三勺，刚刚做好了香油，清新的再加入盐三克，番茄酱20克。好，有时刻还有刚刚做好的油酥两勺，再把放凉的鸡蛋倒进来拌均匀，饺子馅就调好了，饺子皮我已经提前赶好了，也可以买现成的。包饺子的步骤这里就不多说了。
再把锅里水烧开，把包好的饺子倒进来，推动均匀煮开继续推动均匀，加一次冷水，再次煮开，再加一次冷水，多加两次冷水，煮出来的饺子更有嚼劲，组织饺子熟透浮起捞出来，再来调一点蘸酱，碗里加入一勺自制的辣椒油，生抽香醋。香油。葱花拌均匀，这样的酱料就可以开始了。酸辣开胃，鲜嫩多汁，喜欢的朋友可以试试。
西红柿鸡蛋馅饺子，调馅步骤有诀窍，个个鲜嫩多汁不露馅，这道菜是出现在饭桌上次数最多的，也是无数人记忆里妈妈的味道！我是美食日纪，在忙也要记得多回家陪陪父母哦！
Ⅵ 西红柿鸡蛋饺子馅怎么做窍门
中国人在平时应该都喜欢吃饺子，饺子做的好不好吃，最主要的就是饺子馅调的好不好，饺子馅的种类很多，大家平时应该都喜欢吃肉馅的饺子，可是西红柿鸡蛋馅的饺子大家应该都没吃过，对于西红柿鸡蛋水饺怎么调馅下面我们就来看看吧。
一、原料
原料：西红柿800克、鸡蛋8个、饺子皮1000克。
调料：油50克、盐8克、白糖8克。
二、做法
1、鸡蛋打散在碗中。搅拌均匀
2、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用。
3、西红柿将头部切两刀，成十字形。
4、在开水中烫一下，取出。西红柿皮就很好去除拉。
5、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。切成丁，但不要太小。
6、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的。
7、将馅料加入糖和盐搅拌均匀。饺子皮记得比面条的稍软些。
8、包入馅料。包好。如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。下面再放个容器，包的时候就不会出水拉。
9、锅中水烧开，倒入饺子。
10、水开后，再淋一次水。
11、再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候配醋碟。
三、营养价值
1、不用特别的大，如果怕出水太多，可以把切过的西红柿用一些干淀粉轻轻拌一下，另外，炒鸡蛋的时候不要放太多的油。
2、擀皮主要是方法要得当，一手推动面杖一手旋转面剂，用力要均匀，时间长了就熟练了。
3、不用揉太长时间，关键是要把面醒好，然后揉到面团光滑，就可以了。
4、煮的过程都是一样的，因为煮的饺子是先熟馅后熟皮，只是不要让饺子们在锅里焐太长时间，熟了马上捞出，要不然该煮烂了。