最近这段时间，门口超市里的平菇总是一筐一筐的拿来做促销活动，仔细想想，平菇好像就是在秋冬季节里最是常见了！秋冬天里的平菇看起来胖胖嫩嫩的，价格不贵，而且从营养上来讲，平菇还有非常好的抗癌能力。
虽如此，我却一直觉得平菇味大，水多，炖着吃不出味，炒着吃又不如香菇香。所以除了之前分享过的干煸平菇，平常我一般只拿它来做个配菜，却很少单独炒它。
但，我却拿它来做了好几回饺子馅，十分受欢迎。
平菇水多，味重，所以用平菇包饺子，首先当然是处理平菇，用沸水焯至变软，捏去水份，不仅去异味，也可轻松成馅。
而由于平菇口感较为寡淡，为了丰富饺子馅的口感，在平菇馅里加入适量的韭菜，可明显增加香气。
做成饺子馅的平菇比起单独的炒，多了些许肉的口感，掺杂着韭菜、猪肉的香，明显比炒着更好吃多了；豆妈包了80多个，一次吃了个干净。
平菇韭菜猪肉饺
【准备食材】：
后腿肉、平菇、韭菜、生姜
生抽、盐、蚝油、香油、胡椒粉
【具体做法】：
1、后腿肉洗净，放入搅拌机打成肉泥；
然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐、少许香油，一起搅打均匀，腌制15分钟以上备用。
2、平菇洗净、韭菜洗净备用。
韭菜的用量至少为平菇的一半。
平菇别看着多，一焯水就没多少了~
3、锅里烧开水，将洗净的平菇撕成小块，放入沸水中焯水1分钟。
4、捞出焯好水的平菇，放入清水中漂洗一次。
然后捞出挤干水份，
接着放在砧板上剁碎，不用特别碎，有点儿颗粒的感觉更好。
5、韭菜也放在砧板上切碎，同样的，不建议太碎，所以用刀切哦，别有搅拌机。
6、将切好的平菇、韭菜分别放在盆里；
分别淋上1-2勺香油搅拌均匀。
香油可锁住平菇和韭菜中的水分，并防止进一步出水。
7、倒入前面腌好的肉馅。
8、一起搅拌均匀。
并根据口味，再添加适当的盐、胡椒粉调味。
平菇韭菜猪肉馅就调好啦~~\(≧▽≦)/~
9、取饺子皮包好饺子。
10、锅里烧开水，煮至饺子浮起。
再点三次清水，煮好即可。
平菇韭菜饺子完成！
平菇吃起来不再有异味，带着些许肉的口感，与韭菜独特的香气完美融合。直接吃就超美味啊！喜欢蘸料的话，一点儿大蒜 些许香醋调和足岂。
【制作小贴士】：
1、平菇不建议剁得太碎，小小的颗粒感吃起来会有肉的口感，更加味美哦。
2、韭菜千万别有搅拌机，打碎了就不香了。
3、平菇与韭菜的比例可以在1：1到2：1之间，根据个人喜好添加，韭菜的用量至少需要平菇用量的一半，口感就很不错哦。
4、老生长谈，调饺子馅不要太淡，太淡了就不香啦！调好馅后，自己稍微尝一下哦~
Ⅱ 平菇水饺的做法，平菇怎么包水饺好吃
辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量蚝油适量味精适量葱适量姜适量
步骤
平菇猪肉馅饺子的做法步骤11.面粉用水和成面团，放一旁饧发
平菇猪肉馅饺子的做法步骤22.猪肉剁成肉泥放入容器中
平菇猪肉馅饺子的做法步骤33.平菇洗净焯水挤干水分切碎，葱姜切末
平菇猪肉馅饺子的做法步骤44.肉泥中放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油搅匀
平菇猪肉馅饺子的做法步骤55.再放入油搅匀
平菇猪肉馅饺子的做法步骤66.将平菇碎放入肉馅中搅匀
平菇猪肉馅饺子的做法步骤77.面条揉搓成长条状
平菇猪肉馅饺子的做法步骤88.揪成小剂子
平菇猪肉馅饺子的做法步骤99.在擀成饺子皮
平菇猪肉馅饺子的做法步骤1010.取一饺子皮，放入适量的馅
平菇猪肉馅饺子的做法步骤1111.对折，捏边捏成饺子
平菇猪肉馅饺子的做法步骤1212.锅中水烧开放入饺子
平菇猪肉馅饺子的做法步骤1313.水再开后倒入少许凉水，反复两次饺子熟即可捞出
小贴士
搅馅时要始终顺一个方向搅匀，这样肉馅容易上劲，也香
Ⅲ 平菇肉馅饺子的做法
肉馅饺子的做法，首先和好面醒一醒，然后苹果摘镜戳下水，把肉馅剁碎，把苹果剁碎放在一起，如何然后放上葱姜佐料生抽适当的放一滴滴糖为良堂这样叫的现在做法就做成功了，也比较好吃，也比较好剥
Ⅳ 平菇芹菜水饺怎么做好吃，平菇芹菜水饺的家
主料
芹菜
400克
平菇
150克
中筋面粉
300克
辅料
1只
清水
150克
姜
适量
葱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
14.装盘就可以吃喽。
小贴士
平菇可以用开水稍微焯一下，去除易味。
肉里加了盐，过后放盐，要适量，蚝油有咸味。可以先试吃几个再添加盐。
Ⅳ 平菇馅饺子的做法，猪肉平菇馅饺子怎么做好
主料
平菇：500g
猪肉：250g
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
蚝油适量
味精适量
葱适量
姜适量
面粉用水和成面团，放一旁饧发
猪肉剁成肉泥放入容器中
平菇洗净焯水挤干水分切碎，葱姜切末
肉泥中放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油搅匀
再放入油搅匀
将平菇碎放入肉馅中搅匀
面条揉搓成长条状
揪成小剂子
再擀成饺子皮
取一饺子皮，放入适量的馅
对折，捏边捏成饺子
锅中水烧开放入饺子
水再开后倒入少许凉水，反复两次饺子熟即可捞出
贴士：搅馅时要始终顺一个方向搅匀，这样肉馅容易上劲，也香。
Ⅵ 平菇包饺子怎么做好吃
做法步骤：
1、肉馅中加入葱姜末、鸡精、熟油和盐拌匀。
2、平菇撕成一瓣一瓣的，放入沸水中焯一下再捞出控水，然后剁碎攥干。
3、将平菇攥出的汁水分多次加入肉馅中，朝同一方向搅打到肉馅起胶，每次都要等肉馅把汁水吸收干净再加下一次。
4、韭菜洗净后剁成碎末，与平菇碎一起加入肉馅中，拌匀即成饺子馅料。
5、把饺子馅料包成饺子下锅煮熟即可食用。
Ⅶ 平菇包饺子怎么做好吃
平菇包饺子怎么做好吃？我用评估包饺子先把评估给用开水焯好后给它剁成小块。然后。把鸡蛋。擦，好。擦，好的鸡蛋再把平菇放里头炒一下。这样把评估里的水分吸干然后放在。搅拌放点放点葱姜再放点。白菜或者是小萝卜萝卜菜。搅拌包起饺子，非常嫌是非常好吃的。
Ⅷ 平菇馅饺子的做法，平菇馅饺子怎么做好吃，平菇
平菇馅饺子的做法
主料
五花肉1000g 平菇1000g
大葱 姜
生抽 耗油
香油 盐
1. 平菇焯水 挤出水份凉凉 切碎
2. 猪肉馅加入葱姜沫 生抽 耗油 香油 盐 分几次加水顺着一个方向打上劲儿
3. 把平菇碎和肉馅拌匀 就可以开始包了
4. 冬天面团醒发的时候可以放在暖气上 没有暖气就用烤箱 没有烤箱就微波炉里来碗儿热水 把面盆放上面～
5. 包饺子
6. 多出来的面可以擀成手擀面～
Ⅸ 平菇饺子的做法和配方
适量油适量盐适量酱油适量花椒粉适量蚝油适量味精适量葱适量姜
制作步骤
1 面粉用水和成面团，放一旁饧发
2猪肉剁成肉泥放入容器中
3平菇洗净焯水挤干水分切碎，葱姜切末
4 肉泥中放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油搅匀
5 再放入油搅匀
6 将平菇碎放入肉馅中搅匀
7 面条揉搓成长条状
8 揪成小剂子
9 在擀成饺子皮
10 取一饺子皮，放入适量的馅
11 对折，捏边捏成饺子
12 锅中水烧开放入饺子
13 水再开后倒入少许凉水，反复两次饺子熟即可捞出
1香菇去蒂头，洗净控水
2杏鲍菇洗净控水
3平菇去蒂头洗净控水
4香菇，平菇，杏鲍菇放热水中氽烫后用凉水冲凉，挤干水分
5香菇切丁
6杏鲍菇切丁
7平菇切丁
8肉糜加葱末，油，盐，鸡粉，水搅上劲
9用纱布将蘑菇丁挤干水分
10放入肉馅中
11搅拌均匀后淋入香油
12把肉馅放入饺子皮中间，包成元宝饺子
13放在案板上，一次吃不完的可以放在铺了保鲜膜的冷冻抽屉
14水滚后加盐，放入饺子，开后点两次水即可