Ⅰ 用藕做饺子馅怎么做
藕馅饺子的做法
莲藕味甜而脆，可以清热生津，凉血止血，药用价值也非常高。莲藕馅做成饺子也非常好吃啊。快来尝试一下吧
工具/材料
莲藕 1斤
猪肉 半斤
葱姜 适量
盐 适量
麻油 适量
十三香 适量
操作方法
01
莲藕选择一定两头是没有开口的，要不然孔里面会黑洗不掉。莲藕去皮，用擦子擦成碎条
02
擦成这样的碎条，但是擦的时候一定要正面擦，这样擦的比较碎。包饺子的时候会比较好包
03
再用刀剁的碎一点，因为莲藕含有淀粉，所以会比较容易，如果有搅拌机用来打碎也可以，这样就差不多了
04
然后把之前准备好的葱姜和十三香（葱姜要剁碎）适量的酱油，麻油，一起搅拌均匀。我放的是生抽，喜欢颜色重的可以放老抽适量
05
喜欢吃莲藕的可以多放，莲藕和猪肉可以按2：1这个比例，这个比例吃起来还口感也不错，喜欢吃肉的可以1：1
06
饺子馅做好了就可以包了，莲藕没水分馅软非常好包。做饺子馅之前就把面和好，包饺子时候醒的刚刚好。
特别提示
莲藕要剁碎
老抽少放
Ⅱ 莲藕水饺怎么做好吃
这种水饺怎么做，好吃并没有统一的规定，可以要求可以加入猪肉、羊肉或者是虾仁都是可以的，而且味道都是非常鲜美的。
Ⅲ 莲藕大头菜包饺子好吃吧
今天我们用莲藕来包个饺子吃。从和面团到调馅料，我都会详细的讲解给大家。学会这个做法，不管是包什么馅的饺子不破皮，个个皮薄大馅，吃起来真的非常的香，一起来看一下我是怎么做的吧。
【莲藕饺子】
【基本食材】面粉，鸡蛋，食用盐，莲藕，五花肉，葱段，姜片，生抽，蚝油，芝麻油，十香粉
【制作步骤】
1.我们先来和一下面团，盆里加入300克的面粉，打入一颗常温的鸡蛋。加入两克的食用盐，然后少量多次的加入凉水，和成棉絮状。大多数朋友在包饺子的时候只用面粉。其实不然，这里加入鸡蛋可以使和出来的面团筋道有抻性，使包出来的饺子呢不容易破皮，再下活成面团。最后和出来的面团是不软不硬，这样就可以了，先放在一边醒着。
2.开始来准备馅料，秋天的莲藕怎么做都好吃，尤其是包饺子。分享个挑选莲藕的小技巧，我们在买莲藕的时候，一定要选择这种两边都有藕结的。颜色看起来是比较雪白光亮的，这样的莲藕吃起来比较新鲜。里面比较干净，没有淤泥。我们切开看一下，真的是雪白如玉。然后用一把勺子，利用勺把刮掉外皮。莲藕的皮非常薄，尽量不要用刀子去削皮，那样有点浪费。之后我们再用流水给它清洗一下。
把莲藕切成片，最后切成小丁，装大碗里备用。
4.和好的面团放到按板上，稍微揉一下，揉光滑。分成2份，搓成长条。切成大小均等的面剂。把每个面剂按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
放入适量的馅料， 两面对折，用虎口捏一下。这种包饺子的方法非常的快速又简单。
5.锅里提前烧开水，下入包好的饺子。用铲子转一下，防止粘在一起。盖上盖子，大火烧开。开锅以后分三次加入凉水。这样煮出来的饺子不会发黏，全部飘起来，变得胖胖的，鼓鼓的，就可以出锅了。
莲藕馅的水饺就这样做好了，给大家试一下，搭配上一些自己喜欢吃的料汁吃起来更香。真的是非常的美味，皮薄，馅料多。学会这个方法就是包什么馅的饺子都非常的好吃，
Ⅳ 怎样做莲藕饺子馅
莲藕，口感清脆，是我们最常见的食物。我们都知道，莲藕可以炒菜、可以凉拌，但是，可能有不少人不知道，莲藕还可以包水饺。
莲藕馅水饺，清脆鲜香，爽口解馋，特别好吃。今天和大家分享一下莲藕馅水饺的吃法，喜欢的朋友可以一试。
1、先和面：面盆中打入一个蛋液，家少许盐，倒入面粉搅拌，分次加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上盖子，静置醒30分钟左右；
2、利用醒面的时间，准备馅料：
a、莲藕去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，再剁成碎丁；
b、香菜洗净，控干水分，切碎；
c、猪肉剁碎，将花椒水分次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，上劲；
d、放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、白糖、蚝油，顺着一个方向搅拌；
e、把莲藕、香菜末倒入肉馅中，拌匀；
3、把面团取出，揉光滑，擀成厚薄均匀的大薄片；
4、用刀划成7-8cm宽的长条，切成一头宽、一头窄的饺子皮，包成水饺；
4、锅里加水大火烧开，加少许盐，把水饺放入锅里，用勺子轻轻地贴着锅底搅动，防止饺子粘连；
5、开锅后，加入少许凉水，再烧开再加水，当水饺全部浮起时，水饺就煮熟了。
鲜美的莲藕香菜肉馅水饺，既有莲藕的清脆，又有香菜的鲜香、猪肉的肉香，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保证让你吃得过瘾。
温馨提示：
1、和面时放个蛋液，饺子皮更有韧性不易破；
2、煮水饺时，水里加点盐，水饺不黏连。
Ⅳ 莲藕猪肉饺子馅好吃吗
光莲藕和猪肉馅包饺子不好吃，最好放带味有个性的蔬菜（韭菜或其他蔬菜）。莲藕只能放少量，这样吃在嘴里觉得有嚼头，才好吃呢！
Ⅵ 藕能做饺子馅儿吗
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕平时我们凉拌或炒食比较多，下面跟大家分享莲藕大肉馅饺子的做法，供参考。
食材准备：五花肉、莲藕、葱、姜、蒜、香菜、饺子皮等
1.莲藕先切片、再切丝、再切成末；
2.葱切末、姜切末；把肉放一起剁细，剁成蓉状；
4.剁好的馅，放入调料，放入适量盐、一勺十三香、半勺鸡精、几滴香油搅拌均匀；
5.饺子的包法有很多种，用自己擅长的包就可以；
6、包好的饺子隔开整齐的摆放在容器上，防止粘连；
7、锅里水烧开（先放两勺盐进去，这样煮饺子不会烂），然后下入包好的饺子；
8、煮沸后加入凉水（反复3次左右即可）；
9、饺子完全煮熟后是漂在水面上的哦；
10、捞出装盘即可（根据自己喜好可蘸料干吃也可以做出酸汤的哦）；
11、调制蘸料，碗里放入蒜末、姜末、加入适量生抽、醋、辣椒油、盐、再加入少许饺子汤搅匀，撒上香菜即可；
蘸着料汁一口一个，
Ⅶ 用藕包水饺怎么做馅好吃
为什么会用到莲藕？
莲藕有很高的营养价值，它可以能生吃，能解清热，还能解渴，把它煮熟又能开胃，还能消食补五脏，它也经常被拿去炖汤，炖出来的汤，带有一股清香，还有甘甜味。小编之前很喜欢吃凉拌的藕片，爽口又清脆。味道特别好。好了下面我们一起去看看莲藕饺子是怎么做的吧。
好了，莲藕饺子就完成了，做法很简单，而且有营养十足，做一次。多做一点，能省掉你一个月的早餐，再也不用担心没有早餐吃了。小编最后还给大家两个小建议：1、煮饺子的时候放点大葱，还有或者加点盐，饺子不会连在一起，2、出锅的时候，放在温水里面过一下，装盘的时候也不会黏着。
Ⅷ 怎样用莲藕包饺子好吃
用料
莲藕 一斤
猪肉 半斤
葱姜 酌量
盐、麻油、十三香 少许
莲藕水饺的做法
莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！莲藕水饺的做法 步骤1
看、擦出的莲藕已经很碎了！莲藕水饺的做法 步骤2
再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是！莲藕水饺的做法 步骤3
看、只剁了一小会、就已经非常碎了！莲藕水饺的做法 步骤4
拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！莲藕水饺的做法 步骤5
再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）莲藕水饺的做法 步骤6
莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！莲藕水饺的做法 步骤7
大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！
Ⅸ 藕馅饺子怎么调馅好吃窍门
饺子里面的馅料种类各种各样，一般都是芥菜猪肉馅或者韭菜鸡蛋馅，虾仁馅等等，藕肉馅的饺子也非常好吃，制作方法还是非常简单的，下面就跟着苹果绿养生网来看一下藕肉馅饺子怎么调馅。
藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。
吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。
吃莲藕还可以让乳汁分泌变得更多，产妇适当的吃一些可以把腹部里面的淤血给有效清除，让乳汁分泌变得更多，达到一定的止咳效果，直接饮用带皮的莲藕榨出来的汁液，对于严重咳嗽有着很好的治疗作用。
吃藕的禁忌
吃莲藕需要注意的禁忌也有很多，容易拉肚子以及脾虚胃寒的人不能吃生的莲藕，因为莲藕是偏寒性的，身体燥热的人生吃一些生拌藕片比较好，脾胃功能不好的人如果吃凉拌藕片就没有那么容易消化，会让寒症问题更加严重。
不要用铁锅来烹调莲藕，莲藕里面的铁元素含量非常多，最好使用不锈钢或者陶瓷的器皿来煮，不要用铝锅或者铁锅，否则很容易变黑。
藕切过以后不要直接存放，应该马上制作，因为切口地方会变黑腐坏，如果没有做完直接放在室内存放的话就非常不好，可以用保鲜膜贴在切口部位，然后放到冰箱里面保存。
莲藕不能和大豆搭配在一起吃，很多人在用莲藕炖肉的时候里面会添加一些大豆，这是不可取的，大豆里面铁元素含量丰富，不能和纤维素含量丰富的莲藕搭配在一起吃，会影响到身体对铁元素的吸收。
莲藕不能和猪肝，白萝卜搭配在一起吃，因为白萝卜和莲藕都是寒性食物，吃完以后会让身体寒症问题变得更加严重，女性生完孩子以后不要过早吃莲藕，莲藕对于身体弱以及多病的患者来说比较适合，缺铁性贫血，食欲不振，肝病，高血压，高热病者来说就很适合，但是它是偏凉性的食物，女性在生完孩子以后，如果过早食用就会对身体的恢复造成影响。
上面介绍的就是藕肉馅饺子怎么调馅以及莲藕的功效作用，莲藕里面含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些莲藕可以给身体健康方面带来的好处也非常多，但是并不是所有的人都适合吃莲藕。
Ⅹ 莲藕包饺子怎么做好吃
烹饪技巧
1.饺子馅肉和菜最佳配比是1:2，这也是馅香的秘诀之一。肉最好选择三肥七瘦的肉，这样的肉吃起来比较香，不会太过肥腻，也不会太瘦，缺少油性。
2.芝麻油要最后加，防止加早了跑味儿。
3.盐要在油之后加，防止肉馅出汤。
4.饺子馅想要香，葱、姜的量一定不能少，少了馅会不香。