1. 怎么做荷包蛋粉丝汤才好吃 荷包蛋粉丝汤的做法步骤
1先煎荷包蛋，煎好时控油盛出。 2锅里水煮开，调入适量花生油、精盐，然后把粉丝放入。 3粉丝煮一小会，然后放入煎好的荷包蛋煮一小会，这样汤里会有荷包蛋淡淡的香味哦。 4接着倒入适量胡椒粉、香葱花/香芹粒。 5倒入适量鱼露，调入适量鸡精。 6最后调入适量冬菜，煮开即可关火。
2. 粉丝蛋羹的做法，粉丝蛋羹怎么做好吃，粉丝蛋羹
主料鸡蛋2个温水120克粉丝1把 辅料盐1茶匙香葱1根海鲜酱油1勺香油1勺
步骤
粉丝蛋羹的做法步骤11.粉丝用温水泡软
粉丝蛋羹的做法步骤22.鸡蛋打入容器，加入盐、温水
粉丝蛋羹的做法步骤33.搅拌均匀
粉丝蛋羹的做法步骤44.将泡软的粉丝码入容器底部。
粉丝蛋羹的做法步骤55.搅拌好的蛋液，过筛进去
粉丝蛋羹的做法步骤66.放入上汽的蒸锅，蒸8分钟
粉丝蛋羹的做法步骤77.蒸好取出，撒上香葱花，淋上酱油香油即可
3. 如何用鸡蛋粉蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
4. 米粉鸡蛋羹的做法步骤图，米粉鸡蛋羹怎么做
用料
蛋黄 1个
米粉 2勺
矿泉水 蛋黄的两倍以上，约60ML左右
婴儿辅食系列之蛋黄米粉羹的做法
蛋清、蛋黄分离
小贴士
1、蛋黄羹不建议给初加蛋黄的婴儿食用，因蛋清不能做到百分之百剔除，容易引起大分子蛋白过敏。
2、不过筛的蛋液可稍静置几分钟，消消泡再上锅蒸，口感更佳。
3、蒸镜面蛋羹是有很多窍门的，最简的是锅盖留一丝缝隙，懒妈适用。
4、婴儿不喜蛋黄味道，可在蒸之前适当加入1～2勺奶粉调匀。（熟悉的味道，嫩滑的口感婴儿更容易接受。）
5、单一口味腻烦，可在蒸熟后点两滴核桃油或芝麻油提香。
6、余下的蛋清可以做手指饼干，溶豆或者双皮奶（我爱双皮奶，啦啦啦～）
5. 蛋卷粉丝的做法步骤图，蒸蛋卷粉丝怎么做好
用料
粉丝 两把
鸡蛋 两个
猪肉 400g
干辣椒
香菜
生抽
蒸蛋卷粉丝的做法
粉丝先用清水泡下备用…然后把蛋打均匀，加入一点生抽。然后取肉末加入生粉、盐、葱搅拌。
锅里放油不要太热，把蛋跟肉末一起做成蛋卷备用。
把泡好的粉丝装盘子，把蛋卷铺在上面。用碗装一点水、生抽、干辣椒、香菜，调制出来后撒在上面，然后上锅大火蒸10分钟就搞定啦
6. 肉末粉丝蒸蛋的做法
瘦肉蒸水蛋的做法 瘦肉剁好 按人头放鸡蛋，我做给3个孩子吃就放3个 鸡蛋用筷子打散后，放盐、鸡精、水拌匀 放入瘦肉拌匀 最后放植物油拌匀 大火蒸13分钟，肉在蛋液里不易熟 出锅淋上生抽，鲜！