1、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百叶，还有千张的，我们这边把它叫做豆腐皮。
2、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大约3分钟左右，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，搅拌的时候更加的轻松。
3、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切成小段。
锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，这块切记要用小火。
然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加。
等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀。
4、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉。
锅里重新倒入少量的油，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了。
好了，咱们这道麻辣豆腐皮就做好了，香辣过瘾、麻辣爽口、非常的美味下饭。做法简单，只需要豆腐皮和简单的调味料就可以做出来，特别适合在家里做。喜欢的朋友赶快动起来吧！
⑵ 不炒不炖不用烤箱，外酥里嫩香辣过瘾，香辣脆皮豆腐怎么做
分享法用的豆腐是北豆腐，也叫卤水豆腐。质地较硬，含水量比较少，不能用内脂豆腐代替。如果买的卤水豆腐是软的，可以放在一边，水析出后会变硬。因为加了玉米淀粉炒这道菜豆腐，吃起来外酥里嫩，外层酥脆。最大的亮点就是酱料，真的是很好吃的灵魂酱料。盐水1片，玉米淀粉适量，蛋液1片。
倒入调味汁，快速翻炒至汤汁浓稠，将豆腐裹在浓稠的汤汁中，在菜上撒些葱花。大豆蛋白的生物价值与鱼类相当，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白，氨基酸组成比较好。它几乎含有所有人体必需的氨基酸。豆腐虽好，但不宜天天吃。一次不要过度。以及患有肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化的老年患者，要控制饮食。调料可以根据自己的喜好调整。如果喜欢吃辣，可以多加点辣椒粉。
⑶ 香辣下饭的豆腐皮的做法是什么呢
香辣豆腐皮做法简单，但是味道不简单
小贴士
豆腐皮是家庭比较常出现在饭桌的食材，有很多做饭，但是大同小异。您根据上面步骤进行操作，您真的不会翻车的，注意:做之前一定要把食材，用到的调料都先准备好，或者用碗调一个料汁，这样做起来就不用那么手忙脚乱了。
⑷ 豆腐皮怎么炒好吃又简单
香辣豆腐皮
首先我们准备一下食材：
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。
红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。
6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，好吃的香辣豆腐皮做好了。
豆腐皮营养价值：
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
⑸ 豆皮是武汉市的着名小吃之一，豆皮如何做比较好吃
豆腐皮是很常见的一种食材，豆腐皮一般是炒着吃比较好吃，而且每家也都会做豆腐皮。可每家做出来的口味都不一样，下面就给大家分享几种豆腐皮好吃的做法。
一、红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖。
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
五、尖椒豆腐皮
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法：
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
⑹ 香辣豆腐皮，应该怎么做
引言：许多人都比较喜欢吃香辣豆腐皮，我们在家里的时候怎样制作这种美味的食物呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
那我们将这些准备好了之后就可以起锅烧油，把我们准备好的调料都放进锅里面，这个时候进行葱姜蒜爆香爆香之后将我们的豆皮儿放入锅中反复翻炒，将其余的大料再放进去，炒出颜色之后，我们闻到特别香的香味就可以好了，这个时候最后放入我们的香菜就可以出锅了。所以我们会发现香辣豆腐皮的制作方式特别简单，主要是调料的配置这种方式适合许多人做，而且做起来非常的可口，也比较下饭，在平时的时候我们可以自己在家尝试一下，制作起来非常简便，而且许多人都是比较爱吃这种美味的食物的。
⑺ 香辣豆腐皮的做法
这道菜的主要原料是晒干的豆腐皮，制作方法是先把豆腐皮放入凉水或温水中浸泡，使
其变得松软，然后捞出控干备用。香辣豆腐皮的做法有两种，一种是丝，一种是块，切丝的
方法是按照一尺左右长将豆腐皮铺开，卷成卷，像切干豆腐一样切成丝，越细越好；另一种
方法是把豆腐皮切成若干小段，然后码在一起，交叉切成菱形块。两种方法最后拌制时的作
料是一样的。拌制时先放蒜末，然后是精盐，姜末，味素，辣椒面，喜欢吃甜酸的可以放点
糖和醋。充分搅拌之后，香辣豆腐皮就制作完成了。