1. 炒鸡蛋时如何炒的又大又漂亮到底应不应该放盐放味精
鸡蛋里面绝对不能放味精,鸡蛋和味精放在一起为由化学反应,长期对身体不好.可以放盐,这样盐会融化在鸡蛋中,吃的时候不会吃到盐粒.
鸡蛋炒得大的关键在打鸡蛋的程度和油温,鸡蛋一定要打匀,最好打吃泡,实在没时间,只要也要打得看不出有明显的蛋黄物质.
油温要较热,绝对不能在冷油或较冷的时候放入,这样没等鸡蛋发胀,就因为时间过长,破坏了其中的细胞组织,不易发胀,就会变得小,而且锅里一面容易变焦.
在鸡蛋没有成行之前不要用铲勺搅拌,这样同样会破化鸡蛋细胞组织,不易发胀.最好是用滑锅的方式,等定型后,再用铲勺弄成大块,少许翻一下就可装盘了.
2. 咋炒鸡蛋了教教我炒鸡蛋啊 鸡蛋得放多少盐
我家7岁小孩都会的哦，根据自己食用量选择几枚鸡蛋
把鸡蛋打破让蛋清蛋黄流到预备的碗中然后用筷子搅拌均匀（如果怕腥味大的可以往里面加2-3勺水），然后倒油进锅（油根据自己食用量倒，油多不好吃的）用中火把油烧到不冒泡了
再把搅拌均匀的蛋清从锅中间倒入
蛋清在受热凝固时用筷子把豁乱就成蛋花了
豁到分钟左右
再加如适量的盐（一般在10克盐就好）均匀搅拌后起锅
可以享受自己的劳动成果了
3. 炒鸡蛋什么时候放盐
炒鸡蛋
主料：鸡蛋
调料：葱、盐、料酒、食用油
做法：
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。
4. 炒鸡蛋是先放盐还是后放盐
先放盐，以下是炒鸡蛋的具体做法。
主料：鸡蛋4个
辅料：油适量、盐适量、葱1颗
步骤一：葱洗净切末
5. 煎鸡蛋炒鸡蛋怎么放盐，口味均匀
其实煎鸡蛋很简单，在热锅中倒入适量的油，油尽量不要放太多，要不可能导致你的鸡蛋比较油腻，孩子可能不太爱吃。所以，油适量即可。
其实煎鸡蛋还是比较简单的，注意味道的轻重以及火候的掌握，还能能够煎出孩子喜欢的鸡蛋的。如果孩子喜欢的话可以在鸡蛋上刷一点酱，这样可能使鸡蛋更加有味道，并且孩子更加喜欢吃哦！并且早餐光是一个鸡蛋是不够的，适当的也应该该孩子熬一点粥，这样会更加养胃，还能补充营养，还是不错的选择。
6. 炒鸡蛋如何放盐
搂主是怕炒出来的菜咸淡不均把？，解决这个问题的方法有两种。
1、把蛋敲碎放适当的盐、再下油锅时一边搅拌一边倒下去即可。这种方式需要将油烧到8成热，下锅即凝固，这样做鸡蛋能够充分受热膨胀，表面焦黄而且香味特别足，（此方法适合做鸡蛋烙，葱煎鸡蛋等菜）
2、把鸡蛋敲碎，倒入热油锅，在下盐，加火然后迅速用一只筷子不断的搅拌，这样也能达到盐味均匀的目的，但是此方法有就只能烧到4、5成热不然一下锅就凝住了，这种炒法的特点是鸡蛋炒熟后特别的嫩色泽鲜艳（此方法比较适合广东菜里面的虾仁鸡蛋，翡翠鸡蛋等菜）
7. 炒鸡蛋什么时间放盐啊！
我一般炒菜都是最后放盐，因为盐高温加热时间太长不好。
但是通常情况下炒鸡蛋是要先放盐的。就是把盐先撒到鸡蛋上，一起打散
8. 炒鸡蛋能放盐吗
可以放，不过要把握好量，炒之前放进蛋液里，搅拌均匀，建议炒鸡蛋时放一点水，这样嫩一些。煎鸡蛋不建议放盐，容易撒的不匀。