A. 蒸饺怎么做才好吃
水发兰片50克，葱花I00克，姜末5克，味精5克，
花椒面l克，精盐10克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。
粉50O克，熟鸡肉25O克，水发海参100克，大虾100克
制作:
1．先将鸡肉剁成碎丁。海参、兰片、大虾去皮切成碎丁。加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。
2.把精粉放在案板上，用开水烫好揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3．左手拿皮，右手抹馅，再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成月牙形的饺子。
4．把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟。
花式蒸饺
[原料/调料]
面粉2.5杯，淡色酱油1汤匙，绞猪肉250克，葱粒2汤匙，青菜屑3汤匙，姜茸l／2汤匙，熟胡萝卜屑3汤匙，香油适量。
[制作流程]
①将面粉盛在盆内，用滚水2／3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1／3杯慢慢加入，用手揉至光滑，盖上湿白布，放置20分钟左右。
②将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。
③将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。
④将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可。
B. 怎么蒸出好吃的饺子
锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。
C. 蒸饺怎么做比较好吃
很多朋友都吃过饺子吧！话说饺子也是中国人民最爱的一道美食了，说到饺子从以前到现在得有很多年的历史了，那你们知道饺子在古时候被人们称为什么吗？如果不知道那就让我来告诉大家吧！饺子以前的名字叫做“娇耳”是由张仲景而发明的，而流传到现在也让人们用饺子的原型做出了更多口味和不一样的美食，比如：鲅鱼水饺、水晶蒸饺、四喜蒸饺、煎饺、炸饺等等一些列的美食让人们怎么吃也吃不够！
四色蒸饺
做蒸饺时，别直接包，先这么处理，蒸饺好吃入味，隔三差五做一次！最主要的是把豆腐炒至表面微黄，五花肉加入料酒腌制，达到出去腥味的效果！如果有朋友不喜欢吃青椒和洋葱的时候，可以把青椒给换成芹菜，而洋葱就可以换成鸡蛋，这都是非常不错的哦！如果你吃够了特别传统的水饺，不妨自己在家闲来没有事的时候，做一下这道简单传统又好吃的四色蒸饺吧，一定会让你记忆深刻的！
D. 想做更好吃的蒸饺有哪些窍门
1、面粉中加入鸡蛋
加鸡蛋的饺子皮更筋道，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、冷水面团口感好
面和水比例为2：1，500克面粉用250克水，稍微多加一点儿水能让面更软。活好的面要醒足醒透，中间揉几次，揉完了再醒。
3、饺子肉馅的选择
肉的质量与健康息息相关，肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感。一般用放心肉，冷鲜或冷冻均可，冷鲜肉没有腥味。
4、肉馅不加热性食材
用调味料养肉馅，一定要适当，因为花椒、大料、桂皮之类的都属于热性食材，吃多了除了容易上火，还会影响肉馅的鲜度。
(4)蒸的饺子怎样才好吃呢扩展阅读
饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度。
荤馅可以尽量搭配些富含膳食纤维的蔬菜；还可加些菌类食物，如香菇、木耳、银耳等，或者海带等藻类。
它们不仅可让饺子味道更香，还有助减少胆固醇和脂肪的摄入量，不会为高血脂患者带来额外的“负担”。以蛋类和蔬菜为主的素馅较健康。
E. 如何蒸饺子好吃
如果蒸饺子的话，最好建议你是牛肉馅的饺子，这样蒸出来的饺子特别的好吃，而且特别的香首先把牛肉搅成馅，然后放入葱花再放一点萝卜。这样做出来脚的特别的营养价值而且特别的好吃包宝好以后把锅中放入水一放入莲子然后蒸20分钟就可以了这样蒸出来的饺子特别的棒。
F. 饺子怎么蒸好吃
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，也就是说不能用凉水和面，方法也很简单；
其一，你下次合面时作80度的热水合。面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）.
其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；
其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。
如此三法定能让饺子皮的口感变软。
G. 怎样蒸水饺好吃
1、牛肉末先用盐、姜粉、橄榄油“喂”着，待用。
2、用的是高筋面粉，口感好，超市有卖的。
3、这个蒸饺最讲究的是和面这一程序。要用开水（直接接的矿泉热水），因为水热，要用擀面杖顺时针一边倒水一边搅，水量视面量而定，所以具体情况具体自己分析哈。
4、面和好，盖好，我们叫做省面。这边可以弄馅了。
5、萝卜两个，削皮，用插菜板插成细丝（小心手噶），用手或者纱布拧干水，待用。
6、萝卜丝丝、牛肉末末都到齐了，开始调馅吧。
7、因为放过盐和姜粉了，再加一点点生抽，如果馅干，可以加一点刚刚控出的萝卜水，馅调好了，此时面也省得差不多了，可以包了。
8、包的过程省略了，因为此前有过类似帖子，包好的饺子上锅蒸15分钟即可出锅。
9、饺子皮筋道、馅清淡鲜美。
10、边吃边蒸，吃多少蒸多少，剩下生的包好的饺子放冰箱冷冻，吃时再蒸，同样水灵香滑。
H. 蒸饺怎么做才好吃
【四色蒸饺】
食材：饺子皮、洋葱、豆腐、胡萝卜、木耳、青椒、五花肉、食用油、味极鲜、蚝油、老抽、食盐、五香粉、料酒。
食材
【制作过程】
1、食材准备，首先把洋葱切成碎丁，在切洋葱的时候容易很多朋友都会止不住的流眼泪，我这里有一个小窍门！大家可以把洋葱切成两半，然后把切好的洋葱放在水里面泡个6分钟左右，这样我们再去切洋葱的时候就不会感到刺眼而流眼泪了！接着把准备好的豆腐放在碗中，用勺子碾成小颗粒，在这里可以加入一点食盐。再把胡萝卜、木耳、和青椒和切成细丁！五花肉剁成肉泥。
食材
2、把准备好的豆腐放在锅中煸炒，记住要开小火和不停的翻拌，防止豆腐糊锅，炒至豆腐颗粒不再粘连在一起，而且表面微黄就可以出锅了。
豆腐
3、把五花肉弄成肉馅后，加入五香粉和料酒搅拌均匀后，放到一边，让肉馅吃进味去！这样做出来的肉馅才会更加的鲜美！
4、把炒好的豆腐碎末取出来晾凉，然后将准备好的肉馅、和一小部分的洋葱末放进去，首先我们要加入食用油和味极鲜把食材搅拌均匀，再将耗油、老抽和食盐放进去，顺着同一个方向搅拌，静置十分钟，让食材混合在一起充分入味！
四色蒸饺
5、把饺子皮放到菜板子上，然后把我们刚才调好的馅料放到饺子皮上，一定要用勺子挖一小勺！然后放在饺子皮的中心，然后饺子皮上下一捏，让它们紧紧的粘住，然后再左右一捏，一定要你捏紧！这时候你会看见饺子皮已经有了四个小角！我们把四个小角给撑起来！
6、接着我们把准备好的胡萝卜、洋葱、青椒和木耳分别放在四个小角，随后我们把包好的饺子放在一个盘子里面，然后放到锅里去蒸，大约蒸个16分钟左右就差不多可以出锅了，这样一道简单的四色蒸饺我们就完成了！
四色蒸饺
做蒸饺的小窍门：
1.我们要把木耳用热水浸泡，这样做起来的时候比较快，不会去浪费时间！
2.在炒豆腐的时候我们可以在锅内刷上一小层的食用油，这样我们炒起来的特别的轻松，豆腐还不会糊锅！
3.我们把五花肉放入五香粉是为了让肉馅更加的入味，而料酒则是让五花肉去腥的，这样做出来的肉馅就和饭店里面做出来的味道差不多！
I. 怎样蒸饺子好吃
中国人普遍有吃饺子的习惯，尤其是在中国北方地区，人们吃面食很多，除了逢年过节的时候饺子是必不可少的美食，平时也会经常包饺子吃。在包蒸饺的时候，人们会根据口味以及营养的需要，在里面加入不同的蔬菜，最常见的包括木耳、胡萝卜、韭菜等等，也会加入香油等、麻油等多种调料，当然了，肉也是必不可少的，所以不同的家庭做出来的蒸饺都是非常特别的，在做饺子的时候也可以发挥自己的创意，做出自己喜欢的口味，下面就为大家介绍几种流行的蒸饺的做法。
第一、韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法
1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
第二、羊肉金针菇蒸饺
材料
羊肉馅，金针菇，荠菜，饺子皮，蚝油，姜末，盐，白糖，香油
做法
1.将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；
2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油；
3.将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧；
4.再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。
第三、蒸饺
材料
精面粉500克，猪肥瘦肉300克，小白菜300克，熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量
做法
1、将350克清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成团，取出稍凉，放在案板上揉匀，用湿布盖住。
2、肥瘦肉用刀切碎。
3、热锅内加熟猪油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川盐、豆油上色起锅。
4、白菜洗净，在开水锅中烫一下捞起，用刀切碎，挤干水分，放入起锅的熟肉中，与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。
5、烫面闭揉后搓成条，用手摘成50个小面剂，分别擀成直径约10厘米的圆皮，包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯，入笼蒸约10分钟至熟即成。
J. 蒸饺怎么做好吃
酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
蒸饺
蒸饺
【制作步骤】
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
做法二
【食材】精白面粉、糯米粉、夹心肉、汤冻
蒸饺
蒸饺
【制作步骤】
1、制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心。
2、制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成小团，再擀成薄圆形皮子。
3、托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉盖严笼盖，蒸熟取出即成。
烫面蒸饺
【原料】：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
蒸饺
蒸饺
【配料】： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
【制作步骤】
1、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
4、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。 [1]
【注意事项】要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。
花式蒸饺
【食材】面粉2.5杯，淡色酱油1汤匙，绞猪肉250克，葱粒2汤匙，青菜屑3汤匙，姜茸l/
蒸饺
蒸饺
2汤匙，熟胡萝卜屑3汤匙，香油适量。
【制作步骤】
1、将面粉盛在盆内，用滚水2/3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑光亮，盖上湿白布，放置20分钟左右。
2、将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。
3、将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。
南瓜蒸饺
【食材】面粉 嫩南瓜 调料： 精盐 味精 葱花 蒜茸 猪油 红椒粒
蒸饺
蒸饺
【制作步骤】
1、嫩南瓜切丝，加精盐腌渍去尽水分，加葱花、蒜茸、味精、猪油、红椒粒调成馅心。
2、和面，擀成圆形皮子，包成月牙蒸饺，上笼蒸熟即可。
【注意事项】
1、选用新鲜嫩脆的嫩南瓜即可，腌渍后要去尽南瓜丝的水分。
2、当心饺皮包馅时烂皮滴汁。
3、将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可
四喜蒸饺
【食材准备】
面皮部分：面粉、开水
馅料部分：鲜香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋、猪肉馅、葱、姜、料酒、酱油、香油、盐、胡椒粉
【制作步骤】
1、面粉中加入开水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟；
2、鸡蛋炒熟后切成小丁；
3、鲜香菇、胡萝卜和青椒洗净，切小丁；
4、葱姜切成末，加入到猪肉馅中，打入一个鸡蛋，调入适量盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉，用力顺一个方向搅打均匀，使肉馅上劲；
5、醒好的面团放在案板上揉光滑，分成比饺子皮稍大一些的剂子，擀成面皮；
6、在面皮的中央放一些肉馅，上下两边合拢捏一下，左右两边也向中间合拢起来捏紧，分别向四个小斗中填入胡萝卜、鸡蛋、香菇和青椒；
7、包好后，入蒸锅，旺火蒸10分钟，取出即可食用