主料
豆腐
200克
猪血
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
1克
食用油
适量
料酒
适量
鸡精
1克
步骤
6.入鸡精，葱，出锅装盘
‘贰’ 猪血豆腐怎么做好吃法
青椒1个猪血300克胡萝卜1个辅料盐2克生抽5克油10克鸡精2克
制作方法2.先炒胡萝卜和青椒
3.放盐早入4.炒断生
5.放进猪血丁，炒猪血觉的先将猪血过开水，去浮沫
6.淋上生抽炒匀7.炒片刻8.撒上鸡精9.放点十三香
白萝卜洗净，切块。
猪血切开，用热水焯过，捞出备用。
锅洗净放入食用油，油热后放入葱爆香，然后放入萝卜块。
放入老抽炒均匀，炒出萝卜的香味。
然后放入猪血炒一会儿，加入盐、味精、香油调味。
盛入盘中即可食用。
猪血用热水焯过，很容易熟。
1、取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。
2、把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
3、把萝卜先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡。
5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的猪血倒入锅中。
6、把猪血平铺在锅底炕一会儿后，然后再翻个面。
7、在锅中的猪血炕好的时候，把猪血盛起，装入盘中。
8、然后，把盘中准备好的萝卜倒入锅中，翻炒几下。
9、把萝卜片平铺在锅底炕一会儿，然后翻炒几下。
10、在锅中的萝卜片变色的时候，把盘中的猪血倒入锅中，翻炒几下。
11、然后，在锅中加入50ml左右的水，盖上锅盖。
12、在锅中的水快烧干的时候，加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。
13、然后，再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。
14、盛起，装入盘中。
‘叁’ 猪血血豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
200g
猪血
200g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
1g
食用油
适量
料酒
适量
鸡精
1g
步骤
6.入鸡精，葱，出锅装盘。
小贴士
盐要迟点放，因为豆腐和猪血在炒的时候都会出水，要等到水出得差不多了再放盐。
‘肆’ 豆腐和猪血怎么做好吃
昨晚，给我媳妇做了一盘猪血烧豆腐，引发了我媳妇的感慨，她说，我来你们家也有好几年了，在你们家就没吃过猪血，唯一的一次，还是前年吃过一次猪肝；
我笑着回复道：我们家可能是不喜欢吃猪内脏，况且爸妈也不太会做；
我媳妇说：今天怎么想着给我做猪血吃？
我说：没有什么原因，这几天爸妈不是走亲戚了吗？就我们两人在家，好像岳父比较喜欢吃，我就想你可能也喜欢，刚刚下楼买菜，就买了点；
我媳妇说：那你会做吗？
我半天没有做声，思考了一会，说道：其实猪血烧豆腐的做法也不难，你不是挺喜欢我做的简易版的麻婆豆腐吗？想当然的认为，在麻婆豆腐的制作过程中，加入猪血就行；
简单的对话之后，我媳妇去打扫房间、清洗换洗的衣服，我开始准备午饭，为了能够做一盘美味营养、没有一点腥味的猪血烧豆腐，我又去多翻了几本食谱，完全做到心中有数之后，才开始操作，经过多次实践之后，将制作过程需要注意的几点，整理后分享给大家：
1、豆腐和猪血的选购，应该有很多同学和我一样，无法分辨猪血的品质，为了简单便捷，我都是直接去超市购买，可能会比菜市场买的猪血和豆腐贵一些，但我始终相信，一分价钱一分货，超市的贵一点，一定是有道理的，最重要的是，自己吃的时候，特别放心；
2、豆腐的选择，嫩豆腐也是可以的，但确实不容易做好，所以，我建议大家依据自己的口感和喜欢，选择家常豆腐或者老豆腐；
3、豆腐焯水的时候，可以放入少许的食盐，这样能够改变豆腐的密度，便于后续烧制时，豆腐的完整性。同时通过焯水也能去除豆腐的豆腥味；
4、猪血也是有腥味的，也是需要焯水的，冷水下锅，放入少许的料酒，大火煮沸后，还需要清理一下浮沫，最后捞出时过一下凉水；
5、在烧制猪血的过程中，猪血和豆腐都是含有水分的，在勾芡的时候，需要分2-3次进行勾芡，这样做的好处是，能够尽量保证汤汁浓稠；
6、猪血含有盐分，所以，在放食盐的时候，要适量的少放一些，避免成品过咸；
7、制作猪血烧豆腐，有一个问题，往往是猪血入味了，豆腐没有入味，所以，需要先将豆腐烧制入味之后，再放入猪血，这样做的好处是，豆腐能入味，猪血也不会过咸；
家常版的猪血烧豆腐，好像同麻婆豆腐的做法类似，但又不能照本宣科，比如猪血烧豆腐，需要的配料就同麻婆豆腐的配料不完全一样，制作这盘猪血烧豆腐，需要准备：韭菜或者香菜、黑豆豉、葱姜小米辣、花椒和豆瓣酱；
猪血烧豆腐的做法，拍着胸口推荐给大家，嫩滑入味，下饭又开胃，我觉得大家看到这里一定在吞口水了，所以，我们就直奔主题，给大家说说具体的制作方法，希望大家喜欢；
【家常版猪血烧豆腐】
【食材】：超市购买的盒装豆腐和猪血、生姜一小块、大蒜少许、小米辣1个、香葱少许、豆瓣酱1大勺、生抽2勺、食盐1勺、胡椒粉少许、陈醋半勺、水淀粉小半碗、料酒少许；
【具体做法】：
1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；
2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；
3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；
4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；
5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；
6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；
7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香，之后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油；
8、加入大半碗清水后，就可以开始调味了，放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉，大火煮沸；
9、放入豆腐大火煮沸之后，放入猪血，轻轻搅拌均匀后，盖上锅盖转中小火焖煮5分钟；
10、5分钟之后，加入少许的陈醋，翻炒均匀后，放入少许的水淀粉大火收汁，这个过程需要分2次放入芡汁；
11、汤汁浓稠后，放入葱段，再次翻炒均匀后即可出锅，一盘嫩滑入味的猪血烧豆腐就做好了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，这盘猪血烧豆腐非常的开胃下饭，但是，如果你不太能吃辣，我建议您少放或者不放小米辣，我只放了1个小米辣，这盘猪血烧豆腐就已经让我辣的受不了；
喜欢吃香菜的同学，可以将最后的葱段调换成香菜，有猪血烧豆腐打底，香菜会更加的美味，我之所以没有放，是当天做这个的时候，香菜卖完了；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！
我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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猪血烧豆腐的家常做法
‘伍’ 猪血豆腐怎么做好吃
猪血豆腐
做法：1、准备；将豆腐和猪血切片，用开水烫过杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，还要准备少量水淀粉。
2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血，略炒几下，加一点点酱油继续炒（炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血）酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖，炖到剩少量水时开锅加入盐，鸡精，葱段翻炒几下再加入水淀粉，汤汁收干后即成。
（猪血是在超市买的正规厂家的盒装猪血）
‘陆’ 猪血和豆腐怎么做好吃
【猪 血 炒 豆 腐】
食材用料：
嫩豆腐 一盒、猪血 400克、油 适量、盐 适量、
葱花 适量、姜蓉 适量、蒜蓉 适量、辣椒酱 一汤匙、鸡精 适量。
做 法：
豆腐切块备用；
猪血切块备用；
蒜蓉，姜容，葱花，辣椒酱备用；
热油锅下葱花，姜蓉，蒜蓉爆香；
加入辣椒酱，给盐；
放入豆腐块；
加入猪血；
搅拌均匀煎至熟（中小火）；
成品，撒上葱花。
【 猪 血 豆 腐 汤 的 】
食材用料：猪血 150克、豆腐 半块、葱 一根、姜 3片、淀粉 适量、瘦肉 100克、
油 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量。
做 法：
准备好所有食材；
豆腐切小块；
猪血切小块；
瘦肉切丝，用盐和鸡精腌一下；
调一碗薄薄的水淀粉备用；
锅里水烧开放入豆腐和猪血焯一下捞起备用沥干；
净锅放适量油下入姜片小炒加入适量清水，下入瘦肉丝煮开，下入豆腐和猪血调入适量盐，鸡精，生抽滴几滴料酒；
勾薄芡；
最后下入葱段洒适量胡椒粉即可；
完成，装盘。
小 贴 士
猪血豆腐汤不勾芡也可以。
‘柒’ 猪血豆腐干的做法大全
制作猪血豆腐干的原料及配方如下：
黄豆1斤，盐卤片5克，猪血、精瘦肉、生姜、香葱、食盐、味精、五香粉各适量。
具体加工制作步骤如下：
1：选料：选颗粒饱满、无虫蛀的黄豆。
2：泡豆：根据季节的不同，春、秋季浸泡12-14小时。夏季6-8小时，冬季14-16小时.夏季浸泡至九成开，搓开豆瓣中心稍有凹心，中心色泽略暗，冬季泡至十成开，搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色，PH值为6.
3：磨豆制浆、煮浆：浸泡好的黄豆要进行水选或水洗，然后滴水，下料进行磨浆，加入沸水并进行搅拌。按豆：水为1：8加水，以加速蛋白质的逸出。最后离心过滤，得到豆乳。把豆乳加热至沸2-3分钟，使蛋白质变性，同时起到灭酶、杀菌作用。
4：点脑、蹲脑：用卤水进行点脑，一般先打耙后下卤，卤水量先大后小。脑花出现80%停止下卤。点脑后静置20-25分钟蹲脑。
5：初压：蹲脑后开缸放浆上榨，压榨时间为20分钟左右。压力按两板并压为60公斤，制成含水量较低的豆腐料。
6：猪血预处理、调料处理：把鲜猪血过滤，然后加入0.8%的氯化钠，放入冰箱或冷库待用。先把精瘦肉、生姜、香葱分别捣成浆，然后加入食盐、味精、五香粉等配料。搅拌均匀备用。
7：混合、压榨成型：把制好的豆腐料、猪血、调料一起加入配料缸，搅拌，使之混合均匀。混合均匀的原料，上榨进行压榨，并按花格模印，顺缝打刀，切为整齐的小块。
8：烘干：把豆腐块放入烘箱中烘干，一般采用热风干燥。干燥后使其含水率为10%-12%。干燥温度50-60度，时间8-10小时。
‘捌’ 猪血炒豆干怎么做好吃
1.准备白豆干。
2.准备泡发木耳，猪血。
3.猪血切成条。
4.用水清洗一下捞出。
5.白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
6.将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
7.炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）
8.另起锅，放入少许山茶油
9.油烧热后，放入葱蒜干红椒。
10.加入猪血。
11.快速翻炒，至猪血变色。
12.加入炸好的豆干略翻炒。
13.加入黑木耳。
14.加入适量盐。
15.加入少许尖椒条。
16.翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
‘玖’ 猪血炖豆腐怎么炖才好吃啊
到了秋天，人们都不约而同地补起了秋膘，食欲也大增。炖菜是秋季和冬季最受欢迎的菜之一。
记得我小的时候，进入天冷季节，总能吃到妈妈做的各种炖菜，她说炖菜既下饭抗饿，还可以浑身暖和和的。妈妈炖的所有菜里，我最爱吃的就是这道猪血炖豆腐，每次，都会吃完后还要用汤泡饭吃。辣滋滋的、又柔又嫩，这样的美食太难抗拒了。
猪血炖豆腐
在这里重点友情提醒一下：猪血的挑选，最好挑血色正常颜色偏深，有很多小孔的猪血，不要选择太鲜艳的一点小孔都没有的。
食材：猪血240克、豆腐180克、香菜1棵、红干椒4个、蒜头10克、生姜4克、葱花5克
制作方法：
1、准备好所需食材
2、葱姜蒜辣椒切好备用
3、猪血切块
4、豆腐切成大块
5、过烧热注入油，将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味后，注入一碗清水
6、放入猪血和豆腐，加入盐、生抽、老抽炖3分钟左右，如果量多的话，可以多炖一会儿
7、炖好后关火撒入葱花装盘
8、配上米饭，美美的开吃吧！
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