㈠ 请介绍潮汕美食！！！
百年小食潮汕牛肉丸
牛肉丸作为着名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
潮汕吃面习俗奇趣
就潮汕的习俗来看，面条的确有装点脸面、表示礼数的功能。过去“番客”（华侨）回家乡，亲属要做的头一件事，就是做一碗糖面，再加上两只鸡蛋，恭恭敬敬捧上，这叫请“食甜”；以前产妇产后第十二天，要举行“开荤”仪式，产妇由吃素转为吃荤，还要给邻里、亲友送礼物，亲朋得回赠礼物表示祝贺，用的就是白糖和面条；还有娶亲前的送聘，聘礼有实物和现金，实物须有四式以上：白糖、面条、大吉、首饰、布料等等。除此之外，做面条、吃面条也有其特殊的含义。刚过门的媳妇给公化婆婆过生日，做甜面可是一道不大不小的考题：面汤要够甜，面条要韧劲足，不易断。未来女媚送聘礼上岳父母家，也要接受“吃甜面”的考验——甜面再加上鸡蛋，满满当当一大碗。这碗甜面怎么端起来，就看你是否聪明了——在潮汕人眼中，面条不只是果腹之物，更是礼仪用品。
面条的做法不少，可炒，还可以做汤面、捞面等等。煎面，应该算是罕见了。不久前在建业酒家，我和朋友就尝到一款新式的煎面条——干煎伊面。那天还是同潮菜特级厨师翁鸿辉师傅亲自掌勺，我们是开眼界又饱口福。主料伊面是手工制成，添加了鸡蛋、牛奶等配料，面条是橙红色，柔韧、纤细、均匀。做法是：面条在滚水中煮熟，捞起后用凉开水冲冷，使面条变得爽净润滑，沥干水后，起油锅拉油，最后再以文火干煎，装盘后在面条上铺上韭黄，配以陈醋碟和粉糖碟，便可上桌了。面条的橙红与韭黄的翠绿相映生辉，极为诱人。有陈醋和粉糖提味，嚼起来外脆内嫩，满口留香。
潮汕“粿仔脯”的由来
潮汕人历来好食“粿仔脯”，其由来已久。然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。
揭阳龙溪都人郭贞顺，生天元皇庆元年（公元1312年），为县邑郭教谕之女，自小淑惠，喜爱诗书。许配潮阳周伯玉为妻，读书更为勤奋，精通经史，尤以数学、诗文为最。
时值元末明初，四方豪杰并起，战争连年不断。郭贞顺深具数学预算之才能，又识读经书，知道潮阳虽远离中原、地处海隅，但难保战争不会至此。若潮阳波及战争，农桑荒废，商贾枯竭，则后果不堪设想。遂计划发明一种粮食，既不影响当时粮食，又可久藏。但日复一日，郭贞顺绞尽脑汁，尚未能发明这种东西。
一天郭贞顺在喝稀饭，偶然间在饭碗里发现有几小块东西，挟之即碎，嚼之清香可口，遂将碎块放在盘中细看，仍不知何物。后又到米缸里将米翻个彻底，也未见有异，这时她才记得起今天煮的米是几天前祭拜海神的米。但为何有此东西？她又细细思索......最后她终于发现：几天前在祭拜海神时，有几小块粿条掉落在米盘上，几天后用这些祭拜海神的米煮饭时，掉落在上面被晒干了的粿条块和米一起被煮熟后，里面就有这此“挟之即碎，嚼之清香可口”的东西来。
此后，郭贞顺便教人将神的粿品切成碎片，然后晒干储藏。
不久，战争果然殃及潮阳，潮阳地区一片饥荒，幸得郭顺贞发明“粿仔脯”，才使邑民有充饥之物，渡过难关。
此后，“粿仔脯”遂在潮汕各处流传。时至今日，人们每逢粿品有余，都将其晒干贮存，随时均可作三餐佐食。
㈡ 潮阳棉城小吃
1，棉城鲎粿（hòuguǒ）
鲎粿是棉城特有的汉族传统名小食，是富有潮阳乡土味食品。是棉城的一种下午的午间点心（一般在下午晚些时间才会有人出售和食用），在棉城的饮食文化中属于首屈一指的地位。
2，肠粉
肠粉虽然发源于广州西关，但在汕头（潮阳）形成了自己的特色，在棉城，从事出售肠粉的店家有很多，也各有各的特点，但在棉城，制作肠粉的主料一般是：主料：米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒、香菇等。
3，干面
哑老干面这个品牌在棉城成立已久，食店的总部位于棉城五响社区，也形成了连锁化，而且很受民众的欢迎。
(2)汕头哪家鸡蛋仔好吃扩展阅读
棉城景点：
1，文光街道：文光塔（文化中心景点）、东山曲水流、潮阳博物馆、西岩古寺、西园、姚宗侠公园、凤肚公园、西丽园、萧祠堂。
2，棉北街道：小北岩、大北岩、耀明书院、后溪妈祖公园、石泉岩、菩提禅寺。
3，城南街道：城南公园（清武庙）、龙井渡头、后双园、口美公园、东岩。
㈢ 潮汕地区的潮汕小吃
特色小吃: 手锤牛肉丸、蚝烙、蚝.也叫牡蛎（汕头人也叫水生）、水粿、炒糕馃、炒薄壳、血蛤、鸭母令、粿条汤、无米粿、水晶球、鲎粿、春饼（也叫春卷）、尖米丸汤、落汤钱（潮汕话也叫剪落钱）、粽球（也就是粽子拉）。
三尺猫美食商城整理内容（sanchimaomeishi ）。
㈣ 哪个品牌的鸡蛋仔好
知名品牌有斯卡尼和松枝记，也有很多其他品牌。
无法评价哪个更好，主要是看自己的爱好和口味。
斯卡尼的鸡蛋仔特点是味道，甜而不腻，香而不油。
松枝记的鸡蛋仔特点是口感，Q弹酥软，外焦里嫩。
㈤ 汕头有哪些好吃的小吃呢
汕头好吃的小吃有以下：
1、炒糕粿。
在潮汕地区的传统民间小吃炒糕粿，有机会的话一定要试试，它是用优质白米浆蒸熟后切成小块，加入酱油，蚝油等调匀后，放入锅中煎至双面金黄，再打入鸡蛋，加入猪肉，青菜，生蚝，虾等配料一起炒至而成的一道特色美食。
炒完的糕粿色泽金黄鲜艳，香味十足，看起来非常诱人，吃起来也是外酥内嫩。糕粿都会下糖，当糖粉在炒制过程中加入，则糕粿吃起来的口感是甜甜粘粘的，如果是炒完后再沾着糖粉吃，则是脆中带甜的口感。
㈥ 做鸡蛋仔的人自己喜欢吃鸡蛋仔吗
小朋友和大人们都喜欢的小吃，肯定是鸡蛋仔，非它莫属了。热辣辣时，带点奶香；外脆内软，又微微粘牙的滋味，想起都会流口水。 每次和朋友逛街，一板鸡蛋仔、两杯奶茶少不了。从老板手中接过鸡蛋仔后，两人不敢怠慢，一颗颗掰着吃，势必要在5分钟的最佳赏味期内消灭完毕。 说起鸡蛋仔，除了美味，还有好多美好回忆：小时候，和妈妈撒娇就能吃到了鸡蛋仔；长大后，和最爱的他一起吃着鸡蛋仔，何尝不是另一种幸福甜蜜？
这种外表金黄、味道带点清新的小食，治愈了不少人的胃和心，也深深烙印在大家的回忆里。今期，半岛君将带你探索鸡蛋仔的美味秘密，听听更多暖心故事。
㈦ 鸡蛋仔哪个品牌好
知名品牌有斯卡尼和松枝记，也有很多其他品牌。
无法评价哪个更好，主要是看自己的爱好和口味。
斯卡尼的鸡蛋仔特点是味道，甜而不腻，香而不油。
松枝记的鸡蛋仔特点是口感，Q弹酥软，外焦里嫩。
㈧ 汕头小吃比较集中的街在哪里
汕头小吃比较集中的街在鸥汀，是一个藏龙卧虎的美食聚集地。
1、牛香荟牛杂
炭炉加上绑窟紧的砂锅，加上精挑细选的牛腩部位，筋和肚是我的最爱，汤底并没有像其他牛杂店浓郁的，反而清炖味道更能让大家喜欢，蘸料酱油辣椒酱会让你上瘾。一份88元中份，配菜也是十块左右。
4、老店铺
午餐主要还是便餐，可惜现在就没有以前的鹅肉面了，只有做饭。鹅肉切一盘，可以自选部位，不然他就自己来了，有炖汤炒时菜，鹅肉肉质有汁不会很咸，很喜欢这种鹅肉。一份份量左下图共25元，选中波部位。地址在 嵩山北路与汕樟路交叉口西南100米。
㈨ 潮汕美食都有那些你觉得很好吃的
潮州美食店
1十八曲老二鱼饺、老尾鱼饺店——细小玲珑非云吞，形如元宝是饺子
十八曲老二鱼饺：他家鱼皮饺鲜爽弹牙，现做现卖，与蛮不错的汤底配合得相当到位。
地址：潮州市湘桥区西马路
地道潮汕美食
十八曲老尾鱼饺店：老尾家有鱼面，用鱼肉做成的面条，吃起来蛮有劲道，到老尾可要试试喔。
地址：潮州市湘桥区环城西路
地道潮汕美食
2老字号镇记牛杂店、镇记老尾牛杂——牛气哄哄，美味势不可挡
一碗牛杂里牛肚、牛肝、牛心、牛腩在高汤里翻滚，捞起放入热汤，撒上些南姜末，一碗或脆、或嫩、或韧、或劲道的牛杂，沾点蒜蓉辣椒，味道香浓有口感，唇齿留香。
地道潮汕美食
镇记老尾牛杂：潮州市湘桥区环城西路103号（近西湖公园）
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
3胡荣泉——甜在舌头蜜在心头
甜汤是以上等糯米做成的耙皮，包上精制的黑、绿豆沙、芋泥或水晶甜馅，放进白糖汤中煮熟，每碗四粒，配上甜汤，让人甚是喜爱。
推荐：鸭母捻、春卷、春饼、腐乳饼、千层酥芋泥饼
地址：潮州市湘桥区牌坊街太平路136-144号
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
4文星路咸水粿——小碟里的咸香芳
由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑,吃时加上辣椒酱或者甜浆，更香。
推荐：咸水粿
地址：潮州市湘桥区中山路和文星路交界处
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食
5新桥肠粉——潮式肠粉各有各风味
潮州肠粉与汕头有很大区别，同是抽屉式蒸箱，也有菜脯、猪肉、牛肉、虾仁等调料，最为不一样在于潮式要配上沙茶芝麻酱。吃潮州的肠粉，一定带有浓郁沙茶香。
推荐：肠粉
地址：潮州市湘桥区康平里门口
㈩ 汕头老一中附近有什么又卫生又实惠的餐馆
1.品阁,因为是我经常去的地方,东西卫生。不错。
2.肠粉！！！一中后门正对面的肠粉特好吃！那摊子的叔叔和阿姨2公婆很好人的！
3.兰州拉面/没得说。在汕大医学院正门对面不远处。强烈推荐鸡蛋拌面和牛肉拌面（干的），汤面也很好吃
最有特色的是粉丝煲。好吃又便宜，5元吃到饱
4.牛肉丸果条。。。到处有，，，是汕头人该知道吧
5，“天下”，律怀的旁边。牛扒正常，但很多人都说那里不卫生。
6，汕大医学院的食堂。很多菜可以选择，很便宜而且比外面卫生。但是因为人太多，要等很久，而且比较远。
7.兴财.宏煇,都是吃烧烤的地方.
8.my dear,不了解,很少进去。