1. 三伏天吃什么饺子
三伏天吃什么饺子
三伏天吃什么饺子?三伏天可谓是一年最热的一个阶段，这个阶段的饮食也需要特别的方法，以清热解暑、泄燥热为主，夏季养生最直接的方法莫过于“食补”。在这其中,“多酸多甘、补气去火、多果蔬”又成为夏季食补的重要原则，尤其以食饺子为宜。
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的'水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
3、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。
4、西瓜皮饺子馅
瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁(不用太多)，这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异)，这样做成的饺子特别爽口。
5、白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
附：煮冻饺子不破皮的小窍门
烧开一锅水，然后把饺子下入锅中。一会功夫，饺子的捏合处还硬梆梆的。但是饺子肚已经裂口了，待饺子完全煮熟，盛出来已经破了好几个，饺子汤也变得很油。所以这样的煮饺子方法是不行的。
我们要将饺子下锅，等待一会后我们看，饺子一个都没有破，当饺子完全煮熟的时候，十个饺子完好无损，没有一个破皮，汤也十分清澈。对比一下，使用窍门煮的饺子，不但没有一个破裂，而且颜色鲜嫩。那窍门到底是什么呢?
原来在煮饺子前，先将冻饺子放入冷水中浸泡一会，等锅里的水煮到大概40度的时候，再将泡过的饺子捞出下锅煮。
这样做的原理是因为冷冻饺子在冰箱里失去了大多水分，在煮的时候直接接触开水，就很容易出现破皮或生熟不均的现象。将冻饺子先放入冷水，是为了让饺子皮先吸收一些水分，同时也有一个初步解冻的效果。
;2. 三伏天吃什么馅的饺子好
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，一句话概括三伏的饮食习惯，每一样都是面食，几乎都是北方人的最爱。而我作为一个地道的北方人，整个三伏天，凉面和饺子是吃的最多的。清爽可口，不油腻还防暑解馋。
凉面不用多说，北方人夏天都爱吃，做法大同小异，过水的面条加上冷凉的卤汁，每一口都能吃出夏天的冰爽。饺子，馅的种类就更多了，夏天吃的最多的不外乎茴香肉、香菇肉、韭菜鸡蛋、黄瓜鸡蛋等，味道都各有特色，而我家最爱的，要数黄瓜鸡蛋馅饺子了。
以上就是黄瓜鸡蛋饺子馅的做法，做好之后，包饺子就简单了，皮薄馅多，素馅熟的快，咬一口满嘴清香。不过在煮饺子的时候，不必像肉馅饺子一样三浮三沉，两浮两沉就可以了，出锅可以再过下冷水，搭配蒜泥香油生抽醋汁，给你夏日最清爽的美味。自从闺蜜吃了我包的这个馅的饺子，隔三差五就来，每次吃完还打包。
做法技巧：1.黄瓜丝要先加盐杀水，这样避免包的时候由于时间长出水，导致饺子包不成形，破皮难吃。2.饺子馅里面的盐，不要直接去黄瓜接触，加入鸡蛋里面即可。3.加入适量的熟油，锁着里面的水分，咬起来鲜香多汁。
3. 入伏吃什么馅的饺子 头伏天吃啥水饺好
导读：饺子可真是个神奇的食物，因为我国很多节日的民俗都有吃饺子一项，在三伏天的头伏里，也有着吃饺子的习俗。饺子有很多馅料，那么入伏吃什么馅的饺子呢？想知道头伏天吃啥水饺好，就来看看我的介绍吧。
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
3、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎；香菇洗净切碎；加入适量熟食用油；加入十三香粉；加适量食盐；加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。
4、西瓜皮饺子馅
瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
5、白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
6、黄瓜鲜虾
黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口，含有蛋白质、维生素、纤维素及多种微量元素，多食黄瓜可以降低血液中胆固醇、甘油三脂，还能促进肠道蠕动，改善新陈代谢;搭配新鲜上等的大虾，这么多美味丰厚的食材，保你口口都有“料”哦。
7、香菇肉馅水饺
主要馅料为香菇和猪精肉，其味道鲜美，营养丰富，赢得喜来福新老顾客的极大认可。主要原料香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称，味道鲜美，香气沁人，含有高蛋白，多种氨基酸、维生素，可以提高人体免疫力，防癌抗癌，具有较强的食用及药用价值。
入伏为什么要吃饺子
初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以,人们在“初伏”吃饺子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用。
在北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的说法，饺子也属于面食的一种，为什么伏天要吃面食呢?这是因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平。作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。
4. 头伏吃饺子，这3款素饺子馅做法，清香不油腻，适合三伏天
俗话说：“王者以民为天，而民以食为天”，作为平头老百姓，“吃”就是我们生活中的头等大事。明天就入初伏了，北方有着“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，所以在我们当地，初伏这天家家户户都会张罗着包饺子。
三伏天的到来，意味着真正意义上的“苦夏”即将开始，酷热的气候也会让人疲惫倦怠，食欲不振，而饺子作为最重要的传统 美食 ，自古以来被认为是最开胃解馋的食物。另外，饺子外形酷似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子也寓意着“元宝藏福”，期望着能够平安度夏。
我们都知道饺子的馅料非常多，只是头伏这天包的饺子一般都以素馅为主，清淡可口，开胃解暑，吃完饺子再喝上一碗热乎乎的原汤发发汗，有助于驱散夏“毒”。下面给大家推荐3款素饺子馅做法，清香不油腻，适合三伏天。
夏季的茄子是最鲜嫩的时候，将其切成小丁，用油炒香后做成饺子馅，有一股独特的茄子清香，甚至比肉馅还好吃。不过，茄子做馅料我唯一缺点就是爱出汤汁，所以炒茄子这步要注意记得稍微多炒一会。
食材：长茄子2个、胡萝卜1个、干木耳5克。
调料：食盐2克、生抽3克、香油2克、十三香2克、蚝油3克、食用适量。
1、长茄子洗净刮去外皮，切成小丁；炒锅上灶，倒适量食用油，加入茄子丁小火慢炒，炒软后关火。
2、胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，加入少许食盐腌出水分；等萝卜丝变软后，用纱布兜住攥干水分，移到案板切成碎。
4、干木耳要提前泡发，择去老蒂，反复洗净，用刀切碎。
5、把炒好的茄子丁、胡萝卜丁、木耳丁倒入大碗中，加入食盐、生抽、香油、十三香、蚝油，搅拌均匀，“茄子素馅”就调好了。
很多人吃黄瓜一般都是凉拌或直接生食，但将其擦成丝做饺子馅也是不错的选择，清香的黄瓜入馅后口感依旧清脆，还多了一股特有的清香味。
食材：黄瓜300克、干木耳5克、鸡蛋2枚。
调料：食盐2克、生抽2克、香油1克、蚝油1克、十三香1克、食用油适量。
1、黄瓜洗净对半切开去除内瓤，剩下瓜肉擦成细丝，撒入少许食盐拌匀杀出水分；等瓜条变软后，用细纱布将其包裹攥干水分，移到案板切碎。
2、干木耳提前泡发，择去老蒂，入水反复洗净，切碎备用。
3、鸡蛋打散，倒入热油锅中快速滑散成蛋碎，稍微煎一煎，成熟后盛出。
4、黄瓜丝、木耳碎、鸡蛋碎倒入大碗中，加入食盐、生抽酱油、香油、蚝油、十三香，搅拌均匀，“黄瓜素馅”就调好了。
茴香的香味就如同韭菜一样让人“又爱又恨”，但不得不说确是爱吃之人的“心头好”，将其切碎包入馅中，香味更甚。
食材：茴香300克、鸡蛋2个。
调料：食盐2克、生抽3克、老抽1克、食用油20克、香油2克、十三香1克、蚝油2克。
1、茴香摘干洗净，切去老根，剩余部分用刀沿一头切碎。
2、鸡蛋打入碗中搅散，倒入热油锅中快速滑成鸡蛋碎，煎一煎成熟后盛出。
3、等鸡蛋碎晾晾后倒入茴香中，加生抽、老抽、香油、蚝油、十三香、食用油，搅拌拌均，“茴香素馅”就调好了。
5. 暑伏吃什么馅的饺子好
1、牛肉青椒馅饺子
食材：面粉200克；牛肉240克；青椒1个；红椒半个；花生油、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、生菜叶、香菜末个适量。
6. 初伏吃什么饺子
初伏吃什么饺子
7月12日是入伏第一天，初伏吃什么饺子好呢?快来看看放假网我的推荐吧!
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子。不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
2、马齿苋馅饺子
马齿苋又叫长寿菜，可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的'喜欢。
将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
3、香菇馅饺子
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美称，对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。
准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎;香菇洗净切碎;加入适量熟食用油;加入十三香粉;加适量食盐;加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。
4、白菜馅饺子
做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病人食用，因为它不会引起血糖的剧烈变化。
将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
5、西瓜皮饺子馅
瓜皮做馅，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的气息，吃起来感觉很清凉，真是太适合这个闷热的三伏天了。
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁(不用太多)，这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异)，这样做成的饺子特别爽口。
7. 夏天饺子馅有哪些好吃的馅
夏天饺子馅介绍如下：
1、黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季经常食用的瓜蔬之一，若吃腻了炒黄瓜或凉拌，不妨尝试一下新鲜的吃法：黄瓜馅饺子，清凉爽口。