酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
2. 豆腐怎么做好吃又简单
家常菜豆腐的做法：
主料：豆腐280克、泡姜2个、小米辣2根、老抽2毫升、牛肉碎50克、豆瓣酱13克。
辅料：香葱两根、水淀粉适量。
步骤：
1、豆腐切丁。
3. 家常豆腐怎么做好吃
家常豆腐怎么做好吃
家常豆腐该怎么做呢，下面我为大家精心搜集了关于家常豆腐的做法，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!
家常豆腐，一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较家常豆腐 高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。豆腐是高蛋白低脂肪的'食品，它能增加饱腹感，特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化，有排除积聚肠胃内脂肪的作用。
家常豆腐做法1：
1. 豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
家常豆腐做法2：
豆腐1块、鸡蛋2个、青椒、红椒、木耳、老干妈豆豉、泡椒、生抽、老抽、水淀粉
家常豆腐的做法步骤：
1、将豆腐切成方块
2、放入打散的鸡蛋里使之沾均匀
3、锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐
4、两边煎成金黄色捞出备用
5、另起油锅，放入老干妈豆豉和泡椒炒香
6、放入青红椒和木耳煸炒
7、放入煎好的豆腐块，翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水
8、大火快速翻炒一下，转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
营养价值
热量：450.36大卡
钾：276.91毫克
胡萝卜素：272微克
磷：146.03毫克
钠：83.91毫克
胆固醇：69毫克
维生素A:61.6微克
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育
促进生长发育、改善缺铁性贫血、增强记忆力、缓解疲劳
解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液
食物相克
豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
忌豆腐与菠菜同煮：
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色 沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。
适用人群
动脉硬化、低碘者忌食
肥胖和血脂较高者不宜多食
肝火旺盛者不宜多食
胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食
小贴士
1.豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。
2.青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。
;4. 豆腐怎么做才好吃呢
每次必买的一种食材就是豆腐了，豆腐不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质，而且还具有低脂肪，易消化的特点，可谓老少皆宜。而且现在春光正好，夏天还会远吗？那么吃素和减肥是不是就要提上日程了。那么豆腐也是相当不错的轻体食材呢，口感好还不长肉。
说到豆腐的做法，首先第一个想到的肯定是麻婆豆腐，麻辣鲜香想起来就过瘾，美味是美味，但毕竟家里有不怎么吃辣的，不适合全家一起吃，所以说到清爽好吃的豆腐做法的话，那家常豆腐必须拥有姓名。通常家常豆腐都会把豆腐煎的两面金黄，今天偷个懒，吃个“嫩”豆腐的口感，做法更为简单省时，下面就说说我家的做法吧。
【家常豆腐】
食材：北豆腐一块，胡萝卜一小段，西蓝花几朵，葱姜，小米椒，淀粉，生抽
做法：
用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。
5. 中豆腐怎么做好吃
大豆腐是一种非常美味的食材，在我们的饮食生活中绝对少不了大豆腐的身影，因为豆腐不仅味道好，而且营养价值非常高，适合小孩子食用，几乎是纯天然不含污染的食材。而美味的大豆腐可以在家里面独立制作，只需要几个简单的步骤就行。另外，为了做出好吃的大豆腐，需要制作人员有一定的平烹饪技术基础才行，下面就来看看做大豆腐怎么做的讲解吧，有兴趣的人士可以了解一下。
1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
6. 豆腐怎么做好吃
豆腐是一种营养丰富的豆制品，历史悠久，含有丰富的蛋白质和微量元素，素有“植物肉”的美称，家中有老人和孩子的，可以适量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的时候，祖先就开始种植大豆，开发出了一系列的吃法，豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油、豆腐乳等，给后人总结了不少宝贵经验，关于豆腐怎么做才好吃？还需要注意做好搭配，搭配正确了，才能挥发更大的营养价值，今天分享豆腐最好吃的5种做法，步骤简单，滑嫩入味，营养补钙，家人三天两头点名要吃。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黄，放入青红椒，蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味，转成小火。
3、放入煎好的豆腐块，加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟，加适量的酱油上色，少许的盐、十三香，可以让豆腐吸收汤汁，大约5分钟以后，放入小葱，开大火收干汤汁。
4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起来香味浓郁，下饭下酒，老少皆宜。
7. 超市里买来的男豆腐怎样做好吃
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。
做法二：较复杂
原料：
豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
做法：
准备阶段：
1、 将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。
2、 沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。
下锅：
4、 南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
5、 锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。
色泽：略带红色，青红交替。
特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。
8. 仙桃蒸三元的蒸豆腐圆
蒸豆腐圆做法：
（1）豆腐捏散用干净棉布包紧挤出水份；猪肥肉65克切成黄豆粒丁，猪瘦肉100克，鱼肉分别剁茸。
（2）将挤干水分的豆腐、肉丁、肉茸、鱼茸一起装入钵内，加精盐、胡椒、味精、茶花、姜末，打入鸡蛋拌匀，再加入干淀粉搅拌上劲，用手挤成100克1个的圆子，一个个放入笼内，坐旺火蒸约15-20分钟取出，装盘即成。
特点：色白味纯，松泡软嫩，清香爽口，百食不厌。
9. 豆腐怎么做成好吃
榨菜肉末蒸豆腐
- -原料- -
北豆腐 西红柿 金针菇 小油菜
- -做法- -
1. 金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用。
2. 西红柿不要去皮洗净切丁，豆腐切成条备用。
3. 砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入葱花，点香油即可。
10. 3元食材，可做哪些菜，10分钟内就可上桌，家人连夸好吃呢
3元食材，可做哪些菜，10分钟内就可上桌，家人连夸好吃呢？
糖酷萝卜皮
食材：红皮萝卜2个、香莱适量、青蒜苗适量、糖适量，米醋适量、食盐适量作法：首先用滚刀块刀功，将萝卜皮割下来。之后添加少量食盐拌匀，揉一揉腌渍一会。挤去一些萝卜汁，清洗去一些盐份，添加糖酷、生抽酱油、少量糖，香莱、青蒜泥拌匀就可以。装碟，用心装盘，是不是很好看呢？
小贴士：这道菜放盐拌匀以后，可以先来做萝卜丝烧豆腐，豆腐在锅中烧造中间能将糖酷萝卜皮拌一拌。合理安排，使你开始做起午饭的时，还会柔韧性多，不会手忙脚乱的啦。
2道简单家常菜，小孩连夸萝卜丝烧豆腐很美味，丈夫赞扬糖酷萝卜皮爽脆爽口，要我之后也常做。萝卜还能够那样吃，快对你说的亲人吧，或是你也可以亲手做下去，相信你的亲人也一样喜爱！爱的特色美食，不一定是高端大气而繁杂的，有时，简易也是一种美！