‘壹’ 猪肉莲藕饺子馅怎么调
藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。
吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。
‘贰’ 猪肉莲藕饺子馅做法
方法/步骤
莲藕洗净去皮后擦成丝，切成莲藕碎
莲藕猪肉馅饺子的做法
葱姜切碎
莲藕猪肉馅饺子的做法
莲藕猪肉馅饺子的做法
3
猪肉用料理机打成肉糜，加入适量生抽老抽搅拌均匀
莲藕猪肉馅饺子的做法
4
莲藕碎中加入葱姜碎，加肉馅和食盐调拌均匀即可
莲藕猪肉馅饺子的做法
莲藕猪肉馅饺子的做法
5
活好的面团，揪成大小均匀的剂子
莲藕猪肉馅饺子的做法
6
擀成面皮包饺子
莲藕猪肉馅饺子的做法
莲藕猪肉馅饺子的做法
7
包好后的饺子下锅煮熟即可
莲藕猪肉馅饺子的做法
END
注意事项
不要加太多的调料比如味精可以不加
‘叁’ 莲藕猪肉饺子馅怎么调
莲藕猪肉饺子馅的做法
用料：莲藕一节、肉馅适量、大葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、八角粒少许、食用油适量
1、首先先把莲藕洗净削去皮，然后用刀切成碎状。
‘肆’ 莲藕猪肉饺子馅做法大全窍门
藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。
吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。
吃莲藕还可以让乳汁分泌变得更多，产妇适当的吃一些可以把腹部里面的淤血给有效清除，让乳汁分泌变得更多，达到一定的止咳效果，直接饮用带皮的莲藕榨出来的汁液，对于严重咳嗽有着很好的治疗作用。
吃藕的禁忌
吃莲藕需要注意的禁忌也有很多，容易拉肚子以及脾虚胃寒的人不能吃生的莲藕，因为莲藕是偏寒性的，身体燥热的人生吃一些生拌藕片比较好，脾胃功能不好的人如果吃凉拌藕片就没有那么容易消化，会让寒症问题更加严重。
不要用铁锅来烹调莲藕，莲藕里面的铁元素含量非常多，最好使用不锈钢或者陶瓷的器皿来煮，不要用铝锅或者铁锅，否则很容易变黑。
藕切过以后不要直接存放，应该马上制作，因为切口地方会变黑腐坏，如果没有做完直接放在室内存放的话就非常不好，可以用保鲜膜贴在切口部位，然后放到冰箱里面保存。
莲藕不能和大豆搭配在一起吃，很多人在用莲藕炖肉的时候里面会添加一些大豆，这是不可取的，大豆里面铁元素含量丰富，不能和纤维素含量丰富的莲藕搭配在一起吃，会影响到身体对铁元素的吸收。
莲藕不能和猪肝，白萝卜搭配在一起吃，因为白萝卜和莲藕都是寒性食物，吃完以后会让身体寒症问题变得更加严重，女性生完孩子以后不要过早吃莲藕，莲藕对于身体弱以及多病的患者来说比较适合，缺铁性贫血，食欲不振，肝病，高血压，高热病者来说就很适合，但是它是偏凉性的食物，女性在生完孩子以后，如果过早食用就会对身体的恢复造成影响。
‘伍’ 莲藕猪肉馅的饺子怎么做
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕剁碎，加入肉馅，一起包成饺子。口感香而又带着莲藕独特的脆，真正儿是百吃不腻。
而从包饺子方便来说，莲藕不易出水，做好的饺子馅干爽易成团，即便对于新手来说也是很好包的。
赶紧来试试吧：
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕猪肉馅饺子
【准备食材】：
莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g
姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油
【参考份量】：100个饺子
【操作步骤】：
1、猪后腿肉洗净，搅打成肉末；接着切好姜末、大葱末。
将姜、葱末倒入肉末中，加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
2、莲藕洗净，去皮，切成大块，放入清水中漂洗2分钟（可防止发黑）。
将莲藕放入搅拌机中搅打成末。
将莲藕末倒入肉馅中，一起搅拌均匀。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
根据情况可再加适量的盐、香油，搅拌好，即成莲藕猪肉馅。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
3、取饺子皮包好饺子。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
4、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次水，煮好即可。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
这次煮饺子，豆妈用的是臻米升降电火锅，在锅里加水煮开，放入饺子煮好后，然后选择电火锅上的“上升/下降”功能，火锅里自带的304不锈钢提篮便自动升起来啦！
饺子与水完全分离开来。
然后用夹子夹住提篮提起，便能轻松盛起一盘饺子。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
懒得用盘子装的话，直接用这个提篮就可以开吃了~
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
5、将大蒜切成末，加入适量的生抽、老陈醋，一起搅拌均匀即成饺子酱汁。
吃莲藕馅的饺子，一定不要少了这酱汁！
莲藕脆，猪肉香，蘸上蒜蓉酸的酱汁，这味道别提了，怎么都吃不够呀~
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
【小贴士】：
1、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿，煮出来的饺子更美味哦~
2、莲藕要选脆藕，包饺子更香，吃起来脆而不腻。
3、调猪肉馅时加香油，可使得肉馅更加香嫩而不干柴；菜里加油，可锁住水份，避免出水。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
不知道吃什么？那就来份莲藕饺子吧！包一次，20块左右买够食材，一家人吃到撑了，真是美味又省心啊！
‘陆’ 猪肉莲藕饺子怎样做
材料
面粉500g、鸡蛋1枚
主料：猪肉、莲藕（一节就足够了）、芹菜适量、姜末、喜欢葱的可以加点葱
调料：生抽、芝麻油、盐
做法
1、面粉加鸡蛋，加水（一点点加）慢慢揉至面团。
2、揉好面团后，醒20分钟。
3、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮（中间稍微厚点，边缘薄点，不易破）。
4、猪肉剁馅（肥三瘦七的比例）
5、莲藕芹菜洗净，芹菜只留取芹菜根，叶子不要，焯水后切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一点，再加入莲藕丁、姜末、盐、生抽、芝麻油拌匀。
7、用饺子皮包入馅料即可。
‘柒’ 猪肉莲藕饺子怎样做
莲藕猪肉馅饺子
主料：
面粉500g、肉馅500克、莲藕400g
辅料：
香菇200g、小葱150g、姜10g、大蒜5g、鸡蛋1个、鸡蛋清30g
调料：
老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g、花生油10ml
其它：
饮用水220ml
做法：
1、准备好所需食材，先将莲藕削去外皮，然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水220ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。
莲藕猪肉馅饺子做法
2、将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎丁，倒入肉馅中。
莲藕猪肉馅饺子做法
3、把香菇切成小碎丁备用
莲藕猪肉馅饺子做法
4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。
莲藕猪肉馅饺子做法
5、把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。
莲藕猪肉馅饺子做法
6、姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中。
莲藕猪肉馅饺子做法
7、调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
莲藕猪肉馅饺子做法
8、取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。
莲藕猪肉馅饺子做法
9、切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
莲藕猪肉馅饺子做法
10、取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，不饱满。
莲藕猪肉馅饺子做法
11、将饺子皮两边往一起对折。
莲藕猪肉馅饺子做法
12、然后就开始包饺子了，从右边靠下的位置开始捏起来，手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶，左手指在内侧帮忙顶着推着，具体要捏出多少个褶就看技术了。
莲藕猪肉馅饺子做法
13、从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。
14、依次包完所有饺子。
莲藕猪肉馅饺子做法
15、锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。
莲藕猪肉馅饺子做法
16、煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖锅盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。
17、出锅装盘，切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃，味道超赞呀！
烹饪秘籍：
1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。
2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道。
3、我个人喜欢蔬菜多于肉馅的饺子，感觉这样更健康，如果更喜欢吃肉，比例可以随意调整。
4、还有一种饺子包法更简单：放上馅儿，将饺子皮两边朝中间对折，先把中间捏实，然后左边捏三个褶子，右边捏三个褶子，饺子就包好了。
‘捌’ 莲藕猪肉饺子馅的做法
主料未知
金龙鱼饺子粉500克
水300克
猪肉馅400克
藕2个
大葱1棵
姜30克
香菜1棵
辅料
盐适量
花生油20毫升
芝麻油5毫升
老抽1勺
鲜鸡汁20克
步骤1猪肉莲藕饺子的做法大全
准备好食材
步骤2猪肉莲藕饺子的做法图解
面团材料放进厨师机，用2档揉面10分钟，成为细腻的面团
步骤3猪肉莲藕饺子的家常做法
面板上撒干粉，把面团在案板上揉圆，揉好的面团切开后组织很细腻，这样擀皮的时候就会擀的更薄一些，也不会缩
步骤4猪肉莲藕饺子的简单做法
香菜洗净去掉老根切成末，姜也切成末，大葱同样去根部洗净切末。我喜欢饺子馅放多一点姜，不喜欢不放也可以
步骤5猪肉莲藕饺子怎么吃
莲藕去皮，切掉两头部分，洗干净。用了两个莲藕
步骤6猪肉莲藕饺子怎么做
先切成段，再竖起来切成片，再切丝，然后切成末，尽量细碎一点
步骤7猪肉莲藕饺子怎么炒
先把猪肉泥、葱末、姜末、香菜末、盐、油、老抽和鲜鸡汁混合在一起，搅拌均匀
步骤8猪肉莲藕饺子怎么煮
再加入切好的莲藕末，再搅拌均匀，饺子馅就做好了
步骤9猪肉莲藕饺子怎么炖
面团在面板上搓成均匀的长条，再用刀切成大小均匀的面剂子
步骤10猪肉莲藕饺子怎么煸
撒上面粉，用手掌按扁，边缘薄中间厚。全部都按扁
步骤11猪肉莲藕饺子怎样煸
把切好的面剂子按扁，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮
步骤12猪肉莲藕饺子怎样做
取一个饺子皮，放入一勺饺子馅
步骤13猪肉莲藕饺子怎样炒
两手一起用力，挤一下，饺子就挤好了，又快又饱满
步骤14猪肉莲藕饺子怎样煮
全部做好的饺子，摆一起，看着心里好满足
步骤15猪肉莲藕饺子怎样炖
锅里加水烧开，下入饺子煮熟，美美的开吃吧。莲藕馅脆脆的，很清新，饺子皮也薄，特别好吃
成品图
烹饪技巧
面粉吸水性不同，水量先预留一部分，再根据面团软硬程度加入
饺子馅加入鲜鸡汁，味道更鲜美
煮饺子开盖煮馅，盖盖煮皮，保持沸腾状态3分钟就煮好了
‘玖’ 猪肉莲藕饺子的做法
配料：
烹饪步骤：
1. 猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈。调馅方法详见详解好吃的手工饺子
2. 莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是
3. 用手抟出水分，放进肉馅中
4. 拌匀，饺子馅就大功告成了
5. 饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了
6. 按扁
7. 用擀面棍擀成饺子皮
8. 包好饺子
9. 下锅煮熟即可
‘拾’ 藕和猪肉馅饺子的做法
主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)莲藕(300克)
调料：大葱(10克)姜(10克)盐(10克)味精(5克) 酱油(10克) 香油(25克) 猪油（炼制）(50克) 胡椒粉（少许）
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
材料 猪肉 莲藕 面粉 紫薯 香油 盐 味精 葱姜 酱油 做法
1. 紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟
2. 去皮，放到搅拌机中搅打成泥
3. 把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时
4. 把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末
5. 在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀
6. 再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀
7. 莲藕去皮，洗净，切碎
8. 把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀
9. 把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子
10. 取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子
11. 锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可
1. 将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末
2. 将葱、姜洗净均切成末
3. 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料
4. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟
5. 揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
6. 锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用