‘壹’ 怎样和面饺子皮好吃
在和饺子面的时候，可以打一些鸡蛋，只把鸡蛋清过滤出来，然后和面的时候，一起和进去，这样的饺子皮，吃起来更香，更嫩，更筋道。
在和饺子面的时候，记得，也可以放点儿茴香到里面，茴香有着极好闻的味道，不过有些人可能不太喜欢，不喜欢的，可以不放。
把菠菜打成汁，然后在和饺子面的时候，记得，用菠菜汁来和面，其和出来的面，淡绿色，包起水饺后，会更好吃，而且更好看。
在和饺子面的时候，也可以在里面滴几滴香油，这样，做出来的面条，不仅不容易破，而且也会更香甜，适合小宝宝吃。
如果家里有米汤的话，我还是建议大家可以用米汤来和面，我常这样做，这样和出来的面，粘性大，其不容易破皮，更好吃。
大家在和饺子面的时候，也可以用一些肉汤来和面，这样和出来的面，即使是素馅的饺子，吃起来，也会有肉味，十分入口。
和饺子面的时候，必须用冷水来和面，这样，做出来的面皮才会更筋道，更有嚼头的
‘贰’ 和面饺子皮制作方法
如何做饺子皮
如果说我们想要制作出美味的饺子皮，那么需要大家掌握正确的方法才行，首先选择用高筋面粉，这样才可以制作出美味的饺子皮。主要是因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道一些，同样也会更加耐煮，是不容易产生破皮情况的。
同时大家在制作饺子皮的时候，我们需要注意方法，首先在原材料上要准备好。需要我们准备好材料，然后把清水中加入盐分，然后把水一次性的加入到面粉中。然后我们搅拌成面团之后就可以取出来，开始用力的进行搓揉，等到均匀光滑的时候就可以了。这时候我们需要选择用干净的湿毛巾盖住面团，醒发上20分钟的时间。然后醒好了之后，就可以继续进行揉搓，然后等到更加柔软、更加有韧性的时候就可以了。等到揉好了之后，我们就可以在面团下面铺上适量的面粉。然后我们就可以用擀面杖去把面团擀成面块。等到擀好了了之后，这时候需要我们在上面均匀的洒上一些面粉才行。然后制作出一个个圆形的饺子皮之后，在上面撒上些面粉就可以了。
在和饺子面的时候，可以在其中加入一些鸡蛋，同时我们必须要把鸡蛋清过滤出来才行，同时在和面的时候，一起和进去就可以了，这样的制作出的饺子皮是非常好的，不仅吃起来更香，同时也会更嫩更筋道。
而且我们在选择和饺子面的时候，大家还试试在饺子面中滴上几滴香油，这样做出来的面条是比较好的，不仅可以让饺子皮更劲道，还可以让饺子皮的味道更香甜。的就在和面的时候还可以试试是用米汤，这样是可以让饺子皮的粘性更强，同时还可以避免产生破皮的情况产生。
彩色饺子皮怎么做
吃饺子的时候，很多人对于彩色饺子是非常喜爱的，而在制作的时候最重要的就是制作出彩色的饺子皮才行，而一般来说彩色饺子皮用的颜色，都是属于最基本的三种了，我们准备好菠菜、紫甘蓝以及胡萝卜，当然了我们也可以试试其他的方法，我们可以准备好甜椒、红心火龙果或者是南瓜，都是不错的选择。
首先我们需要把菠菜洗净，然后用开水焯熟之后，就可以用搅拌机榨汁，经过过滤之后就可以备用了。然后我们再把紫甘蓝洗净，撕成小块，之后在其中加入适量的水，等到搅拌机榨汁之后就可以过滤备用了。同时胡萝卜也是需要我们我们洗净去皮的，切成薄片或者丝之后在其中加入适量的水，然后把搅拌机榨汁，过滤之后就可以备用了。
之后就可以把榨好的汁分别的加入到面粉中，和成面团之后，然后压成我们需要的厚度，这样就可以了。
饺子皮用冷水还是热水
在制作饺子皮的时候需要注意，我们要用冷水和面才行，同时在加水的时候，我们一定要用筷子搅着加，这样可用让水加的跟家均匀，同时也会容易人能够我们把握好加时的量，然后一般来说，在搅到只剩一点干面的时候，我们就不要选择加水了，之后我们继续用手去揉面，揉成一团的时候就可以密封，放置上十几分钟再选择揉上一会就可以了。
‘叁’ 普通面粉怎样做好饺子皮
普通面粉制作饺子皮时，在面粉中加入盐，可以让饺子皮更劲道不易破，下面介绍做法：
准备材料：面粉350克、水160ml、盐1.5克
制作步骤：
1、面粉加入盐，这样可以使饺子皮不易破，更加筋道。
‘肆’ 和面做饺子皮的方法
饺子，是中国北方在逢年过节必备的一道美食。大年三十除夕夜一家人围坐在一起包饺子，代表着团团圆圆，也是自己从小吃到大的家乡的味道。
人们总说“饺子好吃，馅儿难调”。其实饺子皮儿要和不好面，煮出来的饺子发糟，破皮，露馅也是一件让人挠头上火的事了。饺子不仅仅只是入口后，鲜嫩多汁的那一口水灵，同时还要做到面皮筋道，还要软和。这里边儿还需要一些小技巧，为此特地总结了4个小窍门，下面就一起来看看吧。
【饺子皮的4个小窍门】
1，饺子皮都以冷水和面，这样和出来的面团更紧实，口感更加的筋道。
2，和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又增加了口感，可谓一举两得。
3，在和面时加入少许的淀粉，可以使饺子皮更加的光亮，也可以避免煮破。
4，和好的面团，不要立即使用，最好盖上保鲜膜醒发30分钟效果更好。
做饺子皮和面的黄金比例
500克面粉＋250克清水＋5克盐＋1个鸡蛋＋20克淀粉。
1，鸡蛋加入面粉中，加入盐，加入淀粉和面粉和均，一点点儿往里加水，用手把面和匀。
2，让水和面粉充分混合，慢慢形成絮状，转圈儿搅拌，让面粉充分融合一起，宁可让面干一点，也不能加水过量，饺子皮要硬一些好。
3，都成絮状之后，要开始用力揉面，逐渐揉成面团要感觉到有些费力，逐步把面团表面揉光滑。
4，盖上保鲜膜，静置，醒面30分钟，幸好面之后可以继续再揉面，醒面是为了让面粉和水结合的更紧密，面团也会更有韧劲，之后就可以擀皮，包饺子了。
包好的饺子怎么煮，才能避免破皮
1，在煮饺子的时候，一定要在水里加一点盐，这样可以避免煮破饺子皮。
2，速冻饺子煮制时，要用清水先浸泡1分钟，然后在温水下锅，这样可以避免粘连和破皮。
3，煮现包饺子的时候，要在煮饺子的中间多点几次凉水，这样可以加速煮饺子的速度，也可以防止饺子破皮。
4，不管在煮速冻饺子和现包饺子，都不要先盖盖子，，先要煮一会，把皮煮熟，再盖盖煮馅，这样皮不破，汤不浊，锅不粘。
5，煮饺子时一定要加足水量，大约是食材的5倍左右为好。
结语
做饺子皮，注意以上技巧，就会获得比较满意的效果，还有就是在擀制饺子皮儿的时候，一定要做到厚薄一致，大小均匀，煮饺子的时候才会避免薄的地方被煮破皮，厚的地方还没煮熟，吃起来一块儿厚，一块儿薄影响口感。希望以上的回答，会对大家有帮助。
‘伍’ 饺子皮怎么和面又软又好吃
饺子是我们在熟悉不过的了无论是作为主食吃还是作为小吃都是不错的选择，它的吃法也有很多种无论是煮饺子吃还是油煎饺子都是老少皆宜的，那我们要怎么才可以做出饺子就成了我们最关心的问题了，当然想要做出饺子首先我们要学习一下如何制作出饺子皮，下面我们一起来学习一下饺子皮的制作方法吧。
饺子皮的制作方法：1.首先准备材料：1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
3.饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉，饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）.
4.一般情况就直接用小盆放四五碗面粉，然后慢慢加入水边加边用手搅。
5.直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑软硬合适.
6然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！
7最后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的.
温馨提示：1.打个鸡蛋进去。最好买高筋粉，比较筋道。用温的盐水和面，不要太多盐啊。2.水一点一点放，试试软硬，最好硬一点，不要一下子放进去。差不多觉得合适了，然后找个温乎地方醒醒面，就可以了，1小时候后再包饺子。
在制作饺子皮的时候最好是选择高筋面粉，这样做出来的饺子皮包好饺子下锅煮完以后吃起来会感觉很有嚼劲，另外在做饺子皮的时候我们还可以在面粉里面加上一个生鸡蛋，这样做出来的饺子皮吃起来会觉得很鲜美的，最后做多出来的饺子皮我们还可以放在冰箱里面冷藏起来可以吃很久哦。
‘陆’ 怎样和饺子皮的面
将饺子皮做得软和有劲道，诀窍就在于把面和好。和面这件事，说难不难，但也需要多花几份心思。
很多人在做饺子皮时都会有个疑惑，饺子是家常，常见的美食，那如果自己动手制作的话，饺子皮怎么做又软和又筋？诀窍就在于把面和好。
饺子皮不烂做到以下三个主要因素就不会有饺子皮烂了：
一、是用高筋面粉，做饺子一定要用专用饺子粉或高筋面粉。面粉的包装袋上就有说明。低筋面粉不用来做饺子皮。是用来做蛋糕之类。
二、和面时打一两个鸡蛋清，看吃饭人数定，平均四个人一个鸡蛋清即可，蛋清打到发泡再放入面粉中揉面更均匀。
三、和面时再和面的水里放适量盐，增加面粉劲道。
剩下的用凉水和面，面团要揉到光滑不沾手，和面做到三光，面团光，面盆光，和面手光。和好的面团盖上盖子醒半小时以上。接下来就是擀饺子皮，要做到边缘薄中间稍厚，包饺子有个挤压过程，中间太薄会在挤压中露出饺子馅。包饺子要捏紧饺子边，防止饺子在煮的过程中跑出馅。最后一步是在煮饺子时可以在煮饺子的水里放一点盐，煮出的饺子保证不会有烂皮的现象。
注意事项：
擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
如果你要做蒸饺，就得用热水和面，这样饺子会比较软；如果你要做煮饺，就用凉水和面。
‘柒’ 怎样和面做饺子皮
一、冷水面团饺子皮
‘捌’ 活饺子皮面怎么和好吃
现在的人们吃饺子有很多的讲究方法，不仅要求味道好，而且外形也是非常重要的。因为美观的饺子会让大家更有食欲，有人能够把饺子皮制作的透亮。看起来就比较有食欲很好吃的样子，但是制作方法应该是非常有讲究的。那么怎样和面使饺子皮透亮的方法有哪些呢？
1、和面使饺子皮透亮的方法
用温水和面（水温不能太高，大约20度左右吧），注意不要一次加太多水，一点一点地慢慢加，一边加水一边用筷子搅拌，直到90%以上的面粉都变成面团，再开始用手把面揉在一起，再盖上盖子，醒30分钟左右，或时间再长一点。
包饺子之前再放点簿面（干面粉）好好揉一会，揉面很重要，然后揪剂子、擀皮儿，这样的饺子皮就会又劲道又透明了，哈哈，试试看。
2、防止饺子破皮的方法
包水饺时和面需加盐（1公斤面粉中不超过5克盐）、适量蛋清，就能使面团起筋，不仅减少了破皮的概率，还能让煮出的饺子皮更加透明；煮饺子时，开锅后用勺子轻推使水流动起来再下入饺子，防止沉入锅底，待水沸腾、饺子浮起来之后需加两次凉水，这样能有效避免饺子破皮。
3、制作的煎饺和蒸饺皮硬的原因
用沸水将面筋烫软，降低了面团的硬度，做出的饺子口感才能更软，所以不同于水饺以冷水和面，蒸饺和煎饺都是用半烫面（7成热水3成凉水）制作饺子皮，尤其用质地松散的玉米面制作煎饺时，需先将玉米面用开水烫一下使其有一定粘度，才更容易包制。另外，和面时加入适量生粉，就能做出半透明效果的蒸饺，鲜艳的馅料若隐若现，非常漂亮。