Ⅰ 卤豆腐皮怎么做才入味又好吃
豆腐皮卤着吃最好吃，豆腐皮吸收了卤汁的精髓，味道一点点渗入其中，变得非常美味，今天为大家推荐这款卤水豆腐皮的做法，只要掌握好卤水的调制方法，零基础也能做。
豆腐皮经济实惠好吃不贵，学会了摆个摊，轻轻松松月入过万，属于小投资高回报的买卖。
下面请看我们的操作：
准备豆腐皮3张，叠起来切成一厘米宽的长条，放入盘中备用。
小葱一根，切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒， 两片香叶，一粒八角备用。
食材准备好啦，我们开始进行下一步操作。
起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐皮，开大火炸2分钟，捞出控油。
锅内再添入少许食用油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入葱姜和大料。
翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，开大火烧开。
下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟。
10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟，使豆腐皮更加入味。
把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香，感觉比肉还香，大人小孩都喜欢吃，一次做三天的量，想吃了来一盘，省时省力，特别方便，夏天也值得拥有！
下面是所用到的食材和调料：
食材：豆腐皮，小葱，生姜，红干椒，花椒，香叶，八角
调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精
Ⅱ 吃起来比肉还要香的卤豆腐皮 来看看怎么做
食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁
1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。
2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。
3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。
4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。
5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。
6、砂锅里倒入卤汁（用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火，豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。
7、捞出卤好的豆腐丝，切成长段。
8、调入辣椒油、白糖拌匀。
9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。
Ⅲ 卤肉店里的豆腐皮咋那么筋道好吃，咋做的
有具体制作工艺，想学吗？
Ⅳ 豆腐皮怎么做才好吃
豆腐皮是黄豆做成的豆制品，在我国很多地区都有用豆腐皮制作的名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
1.豆腐皮的炸制时间可以根据个人喜好来定，喜欢软一点的可以少炸一会，喜欢吃劲道的，有嚼头的可以把豆皮炸的时间长点，炸干。
2.卤豆皮的料可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮鸡蛋剥皮之后放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮经过油炸之后变得很干，卤煮的时候需要时间比较长，一旦豆皮煮软，那么这个豆皮会很入味。
4.卤豆皮的时候，如果有条件的可以用鸡架熬的汤来煮，这样豆皮吃起来更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在汤里泡着，一顿吃不完，下顿吃的时候热透了还可以继续吃，并且味道越香越入味。
Ⅳ 家庭制作卤豆皮的方法 怎样做卤豆皮才好吃
用料
主料
豆腐皮1000g
调料
醋
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
卤豆皮的做法
1.买来的豆腐皮，洗净
2.锅内加入老抽，水及葱，放入豆腐皮煮15分钟左右
3.拿来一个乐扣的饭盒，底下铺一张豆腐皮
4.再把剩下的一层层放入
5.放到实现放不下了，就可以了把盖子扣好
6.一天后，拿出来就成形了
7.切成条状放入盘中，擦姜末，倒适量生抽 及醋就好了，吃的时候调匀
Ⅵ 卤豆腐皮怎么做好吃 有关卤豆腐皮怎么做好吃
1、用料：豆腐皮适量，姜适量，盐适量，酱油适量，猪油适量，十三香适量。
做法：
步骤一：豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块；
步骤二：放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油；
步骤三：加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了；
步骤四：加足量的盐，再放两块冰糖；
步骤五：放拍破的姜和洋葱块；
步骤六：加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。
步骤七：上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。
步骤八：取一张豆腐皮，如图折叠起来，依次叠放三张。
步骤九：用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态；
步骤十：将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面，看起来很像一朵盛开的菊花；
步骤十一：加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。
2、用料：猪肉馅适量，豆腐皮适量，卤汁(老)适量，小葱适量，香油少许，生抽适量。
做法：
步骤一：小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀；
步骤二:豆腐皮展开，铺上肉馅，卷起来，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;
步骤三：煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，这个只要粘合好就可以了；
步骤四：老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可。
3、用料：盐2勺，生抽30毫升，老抽20毫升，十三香1勺，干辣椒2个，姜片4片
，八角2个，香叶2片，花椒40粒，桂皮1小块，葱1根，火锅豆腐1包，海带1小把，白水蛋4个，辣椒油2勺。
做法：
步骤一：豆腐串；
步骤二：准备好材料；
步骤三：起锅烧油，把准备好的香料爆香；
步骤四：锅中加入开水；
步骤五：锅中放入调料，盐，老抽，生抽，十三香大火烧开；
步骤六：倒入豆腐，鸡蛋，海带，大火烧开，放两勺辣椒油盖上锅盖转小火15分钟关火；
步骤七：晚上泡一夜，第二天入味加热，用烧饼夹住，配上小米粥完美。
Ⅶ 求卤豆腐皮的做法，怎么做的豆腐皮好吃
用料
豆腐皮
随意
八角
花椒
小茴香
香叶
丁香
老抽
盐
姜片
葱段
适量
卤豆腐皮的做法
锅里放水，加八角
花椒
小茴香
香叶
丁香
老抽
盐
姜片
葱段大火煮开，沸腾十五分钟
用线将豆腐皮捆成卷
加入豆腐皮煮20-25分钟，捞出沥干
Ⅷ 卤豆腐皮怎么做好吃
想要卤豆腐皮就需要准备一些豆腐皮，猪肉馅，香油，小葱，卤汁，生抽，先把小葱切末，在肉馅里面加入小葱末，生抽，香油搅拌均匀，豆腐皮摊开以后把肉馅铺上去，然后再卷起来，加上一些蛋液，这样可以让它更好的粘合在一起，煎锅里面倒入适量的油烧热，然后就开始煎，这样可以让封口的地方变得更加牢固更加贴合，把老卤汁烧开，肉卷放进去，大火烧开以后再改成中火卤上三十分钟左右，大概三十分钟左右的时间改成小火到入味就可以盛出来吃了，非常的鲜香可口，喜欢吃的人就可以按照这个步骤来制作一下。
芝麻卤豆腐皮，需要准备一些豆腐皮，白芝麻，一些孜然，辣椒粉，卤汁，把豆腐皮卷起来，用牙签固定，需要切成大小一样的小卷，把卤汁烧开以后就把豆腐卷放下去，大概卤半个小时，需要用小火，然后再把卤好的豆腐皮捞出来，锅里面加油烧热，把豆腐卷放下去，再加入干辣椒面，芝麻，孜然搅拌均匀以后就可以吃了，味道也是相当不错的。
想要把卤豆腐皮做得更加好吃，也可以准备一些豆腐皮，花椒，小茴香，红烧酱油，海天黄豆酱，八角朝天椒，除了黄豆酱，其他的调料全部都放到锅里面煮开以后再改成小火，继续煮20分钟就把调料捞出来扔掉，然后再把豆腐皮清洗干净，顶端留出两厘米，再切成丝对折切会比较好，切好以后就用线把顶端剩余的部分扎紧，尽量用一些比较粗的绳子，然后就把豆腐皮平铺在锅底，用大火煮开再改成小火收汁，这样就可以出锅了，味道也是非常不错的。
Ⅸ 豆腐皮怎么卤好吃
卤豆皮的制作材料：
主料：油皮300克
调料：花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油（炼制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
卤豆皮的特色：
炸豆腐皮时，油温不能太高。
教您卤豆皮怎么做，如何做卤豆皮
1.
豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2.
豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3.
用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4.
扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5.
然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
6.
待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
Ⅹ 怎样卤豆腐皮好吃窍门
怎么卤豆腐皮好吃窍门呃，将那个豆腐皮切斯锅中油烧热，加入葱姜蒜爆香，家里那个适量的酱油。然后将那个豆腐皮直接放在这个料汁里头了，主带那个机修干后差不多就好了。