⑴ 桑叶豆腐猪肺汤怎么做
用料
猪肺头 约200g
猪腱子 约100g
豆腐 约180g
桑叶 13张
水 适量
食盐 适量
桑叶豆腐猪肺汤的做法
1、将猪肺头和猪腱子清洗干净，放入沸水中煮一下，捞起切块，备用。
2、在砂锅中放入适量的水和桑叶，煮沸。将猪肺头和腱子放进去，小火慢熬。
3、约30分钟后，把冲洗干净的豆腐切块，放入锅中，熬5到10分钟，熄火，加入食盐调味即可。
4、完成。
⑵ 桑叶能做豆腐吗 桑叶豆腐怎么做
1、桑叶可以做豆腐，其原理更类似于果胶。
2、桑叶豆腐做法：
（1）采新鲜的桑叶洗干净。
（2）荷叶灰提早一天浸水。
（3）烧开水，桑叶汆水。
（4）榨汁。这里用了多种方法，豆浆机和榨汁机都实验失败，最后还是采用传统的纱布揉捏。
（5）再次煮沸，一般采用冷水，不煮沸也行，煮沸是看上去卫生一些。
（6）再次过滤，滤网尽量细一些，这样口感会更好。
（7）荷叶灰水同样过滤加入，边加入边搅拌。
慢慢的凝固成果冻状，放入冰箱冷却，冷却之后划开，加入喜欢的佐料就可以食用了。我喜欢加红糖醋。
⑶ 桑叶豆腐的做法
桑叶豆腐的制作过程如下：
主料：桑叶少许、豆腐2块
辅料：花生油少许、盐少许
1、将桑叶清洗干净，豆腐切块。
⑷ 桑叶豆腐怎么做
2、榨汁，用传统的纱布揉捏。
3、再次煮沸，采用冷水，再次过滤，滤网尽量细一些，荷叶灰水同样过滤加入，边加入边搅拌。慢慢的凝固成果冻状，放入冰箱冷却，冷却之后划开，加入佐料即可。
⑸ 桑叶能做豆腐吗桑叶豆腐怎么做
1、桑叶可以做豆腐，其原理更类似于果胶。
2、桑叶豆腐做法：
（1）采新鲜的桑叶洗干净。
（2）荷叶灰提早一天浸水。
（3）烧开水，桑叶汆水。
（4）榨汁。这里用了多种方法，豆浆机和榨汁机都实验失败，最后还是采用传统的纱布揉捏。
（5）再次煮沸，一般采用冷水，不煮沸也行，煮沸是看上去卫生一些。
（6）再次过滤，滤网尽量细一些，这样口感会更好。
（7）荷叶灰水同样过滤加入，边加入边搅拌。
慢慢的凝固成果冻状，放入冰箱冷却，冷却之后划开，加入喜欢的佐料就可以食用了。我喜欢加红糖醋。
⑹ 做桑叶豆腐加了稻草灰为什么还是不凝固
有两种办法，第一种是继续加入草木灰，要少量多次的加，然后不停的搅拌直至感到液体有粘稠感为止；第二种办法就是一直搅拌，因为没凝固也可能是臭黄荆树叶汁还没有和草木灰充分反应，只要继续搅拌直到手感粘稠为止然后静置即可。（望采纳）
⑺ 用什么来代替稻草做桑叶豆腐
桑叶渣。稻草做桑叶豆腐主要使用的是稻草的柔软让豆腐做出来有弹性，没有稻草的情况下可以使用桑叶渣来代替稻草，做出来的效果差不多，而且桑叶渣做出来的桑叶豆腐，桑叶的味道会更加的清香。
⑻ 桑叶做豆腐为什么要放草木灰
桑树叶含有果胶只有12％，而斑鸠柞叶片含果胶30％，用桑树叶替代斑鸠柞叶做草木灰豆腐可行性还是有的。可以尝试，但不能保证会成功。
草木灰豆腐本身不需要其他东西也是可以成功的，相当于把草木灰当做食用石灰来做凝固剂。但也有说法是斑鸠柞叶汁含有的果胶也很重要，保险一点自然原材料最好不变。
制作这种豆腐的原材料是是一种灌木，属马鞭草科植物，俗称“斑鸠柞”，杂生于沟边地旁的灌木荆棘丛中。其干如荆条，质脆而易折；枝桠互生，甚有规律；叶呈心形，碧绿细嫩。
⑼ 做桑叶豆腐时的稻火水要放多少
做桑叶豆腐，不需要放稻火水。
传统豆腐生产的基本工艺流程：
（1）清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。
（2）浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量为1比1至1.2，即大豆增重至原来的2.0至2.2倍。浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。
（3）磨浆：经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，但是要使蛋白质溶出，必须进行适当的机械破碎。如果从蛋白质溶出量角度看，大豆破碎的越彻底，蛋白质越容易溶出。但是磨得过细，大豆中的纤维素会随着蛋白质进入豆浆中，使产品变得粗糙、色泽深，而且也不利于浆渣分离，使产品得率降低。因此一般控制磨碎细度为100至120目。实际生产时应根据豆腐品种适当调整粗钿度，并控制豆渣中残存的蛋白质低于2.6%为宜。采用石磨、钢磨或沙盘磨进行破碎。磨碎后的豆糊采用平筛、卧式离心筛分离，充分提取豆浆。
（4）煮浆：煮浆是通过加热使豆浆中的蛋白质发生热变性的过程。一方面为后序点浆创造必要条件，另一方面消除豆浆中的抗营养成分，除菌，减轻异味，提高营养价值，延长产品的保鲜期。煮浆的方法根据生产条件不同，可以采用土灶铁锅煮浆法、敞口罐蒸汽煮浆法、封闭式溢流煮浆法等方法进行。煮浆温度应达到100℃，时间5min左右。
（5）凝固与成型：凝固就是大豆蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态转变成凝胶状态的过程。生产中通过点脑和蹲脑两道工序完成。
点脑是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑。豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的。一般来讲，豆腐脑的网状结构网眼越大，交织的越牢固，其持水性越好，做成的豆腐柔软细嫩，产品的得率也越高；反之，则做成的豆腐僵硬，缺乏韧性，产品的得率也低。
经过点脑后，蛋白质网络结构还不牢固，只有经过一段时间静置凝固才能完成。根据豆腐品种的不同，蹲脑的时间一般控制在10至30min。
成型即把凝固好的豆腐脑放入特定的模具内，施加一定的压力，压榨出多余的黄浆水，使豆腐脑密集地结合在一起，成为具有一定含水量和弹性、韧性的豆腐，不同产品施加的压力各不相同。