① 怎么剥鸡蛋壳好剥
鸡蛋是一种好吃又营养的食物，而且吃法多样，百吃不厌。水煮鸡蛋是一件非常简单的事情，但是有些人煮出来的鸡蛋好剥壳，有些人煮出来的鸡蛋很难剥壳，剥得鸡蛋不光滑不美观了。所以说煮鸡蛋也是一门技术活，怎样煮鸡蛋才会更好剥壳呢？
工具/原料
水 (适量)
鸡蛋 (若干)
盐 适量
方法/步骤
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先准备一锅冷水，往水里加适量的盐，搅拌让盐融化，再把鸡蛋放进锅里，煮5到10分钟。
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煮好的鸡蛋不要放进冷水里冷却。生活中很多人喜欢这样做，认为这样好剥壳。实际上，鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，当煮熟的鸡蛋放入冷水中，鸡蛋内部发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌、病毒容易被负压吸收到蛋内。
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待鸡蛋慢慢冷却后，就可以开始剥壳了。敲鸡蛋壳的时候尽量把整个鸡蛋都敲遍，这样蛋壳非常容易脱落，去掉壳之后鸡蛋表面也非常光滑。
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有的人会困惑，为什么加了盐煮鸡蛋就会容易剥壳呢？这是因为盐分进去和蛋白质在高温下容易反应，当然只是蛋清的表层，蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，加了盐之后蛋白也会变得更硬，因此剥起壳来蛋白就不容易黏在蛋壳上，剥出来的鸡蛋就比较光滑。
注意事项
煮鸡蛋的时间最好不要超过十分钟，煮太久鸡蛋不嫩，而且浪费资源
② 煮鸡蛋怎样好剥壳
鸡蛋富含氨基酸、蛋白质等物质，营养价值十分高，是人们经常食用的食物，鸡蛋的吃法多种多样，味道各具特色，今天我们来研究一下怎样煮鸡蛋才容易剥壳，走起。
工具/原料
剥鸡蛋
方法/步骤
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首先准备好鸡蛋，（数量的多少随个人喜好）最好是个头小小的农家土鸡蛋，这种鸡蛋香味非常浓郁，味道非常棒。
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把鸡蛋放在水龙头下洗干净，表面看似很干净的鸡蛋也要彻底清干净，卫生还是非常重要的。
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把洗干净的鸡蛋放入小锅中，加放适量清水，再加入少许盐。（一定要加入盐，这样鸡蛋才好剥壳）
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移至煤气炉中小火煮开10分钟左右，一定要中小火，大火鸡蛋容易爆裂，影响食欲和口感。
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煮好的鸡蛋放至温热，切不可贪图快捷用凉水冲，鸡蛋突然遇冷，营养物会有所流失，得不偿失。
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在桌上轻轻敲裂鸡蛋，要整个鸡蛋都均匀敲裂，用手轻轻一撕蛋壳，整个鸡蛋壳就撕下来了，光滑漂亮，蛋香味扑鼻而来。
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注意事项
煮的时候一定要放少许盐。
鸡蛋要在温热的时候剥壳
③ 怎么把鸡蛋剥得又快又好
鸡蛋相信大家都会经常吃到吧，最有营养和最常吃的做法应该就是水煮鸡蛋了，要想吃鸡蛋当然就要剥壳了。不知道大家剥一个鸡蛋要多长时间呢？剥出来的鸡蛋是否完整呢？很多人剥鸡蛋都是一点一点的敲，很容易剥烂鸡蛋也非常浪费时间。今天就教大家两个快速剥鸡蛋的小妙招，3秒轻松剥出完整鸡蛋，一起来跟我学习一下吧！
快速剥鸡蛋的小妙招：滚动法
我们只需要将鸡蛋的中间部位在桌子上轻轻磕一下，磕破一个小口就可以了，然后用手掌心的部位轻轻按压住鸡蛋，让鸡蛋在桌面上来回的滚一圈，记住力度不能太大了。最后我们只需要双手从鸡蛋的中间往两边一掰就剥好了，整个过程只需要3妙招就可以快速剥鸡蛋壳了，是不是很实用呢？而且剥出来的鸡蛋非常的完整，一点都没有破损。
快速剥鸡蛋的小妙招：摇晃法
将要剥壳的鸡蛋放进一个容器中，再装入适量的水浸泡住鸡蛋，然后盖上盖子稍用力的摇晃容器，只需要摇晃几下就可以打开看一下效果了，你会发现鸡蛋壳已经全部自动脱离鸡蛋了，很轻松就能剥开鸡蛋壳了，是不是非常实用呢？
看完这两个快速剥鸡蛋的小妙招，这是我见过最快剥鸡蛋的方法，你还在一点点的剥鸡蛋壳吗？赶紧动手试试吧！
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④ 鸡蛋剥壳简便方法3种快速剥鸡蛋壳的方法
1、方法一：首先我们将鸡蛋煮熟之后放在一个透明玻璃杯里面，里面添加一些水，将鸡蛋外壳覆盖住。然后我们用手指按住杯口轻轻的摇晃鸡蛋，这样很快鸡蛋的外壳就被杯子的玻璃被震碎了，自然鸡蛋的外壳就脱落掉了，根本不需要我们动手。
2、方法二：我们可以用手把鸡蛋冷却一下，再剥鸡蛋的时候，冷却后的鸡蛋会自己就会收缩，从而使鸡蛋变得非常简单。首先我们将鸡蛋外壳在一些坚硬物体上面磕一下，然后用手轻轻的碾压鸡蛋，这个时候我们可以听到鸡蛋有一些破碎的声音，随后我们再将鸡蛋外壳裂缝处撕开一个小口，这样我们可以将鸡蛋膜和鸡蛋的外壳完全去掉，然后用手掰开鸡蛋壳，那么鸡蛋壳就自然脱落掉。
3、方法三：而第3种剥鸡蛋的方法就是，需要大家的肺活量，一定要足够的大，首先我们在煮熟的鸡蛋两头敲一个洞，然后一头敲大一点。这个时候我们可以将鸡蛋捏在手里，然后用嘴巴对着鸡蛋孔小的那一头吹气，通过这样的方法也可以将鸡蛋完全吹出来，并且鸡蛋外壳上面一点都不会粘在鸡蛋薄膜上了。
⑤ 巧剥蛋壳的技巧
蛋壳分为外壳和内膜，这层内膜，就是中医上所说的凤凰衣。
巧剥蛋壳的方法：
如果是自己吃，在蛋的气室上打开一个洞，剥掉气室上面的蛋壳，然后在气室对着的方向，再打开一个小洞，去掉蛋壳，大约直径在5公分左右，然后从这个小洞，用嘴吹气，使凤凰衣和蛋清之间充满空气，这样，鸡蛋就轻松的从蛋壳中脱离出来了。
如果是剥给别人吃，技巧方法是这样的，可以把整个鸡蛋的蛋壳都打碎，然后在桌子上滚一滚，使内膜与蛋清之间通过空气产生缝隙，这样就可以大片的剥离蛋壳了。
⑥ 鸡蛋剥壳小窍门
鸡蛋是我们大家非常熟悉的一个食材，大家在平时都会准备上一些鸡蛋放在家里来吃，鸡蛋的营养非常丰富，尤其是在早上的时候，很多人都喜欢煮上一个鸡蛋来吃，但是大家在煮鸡蛋的时候，很多人都会发现为什么自己煮的鸡蛋不容易剥壳呢，而且爆出来的都是坑坑洼洼的，非常不好看，其实煮鸡蛋也是有技巧的呢，今天就跟着我来一起看一下吧。煮鸡蛋不好剥壳？掌握这些小妙招后，轻松脱壳，吃着真过瘾！
接着就可以开火煮了，不要用大火，大火容易把鸡蛋煮，也用中火煮沸之后继续煮，10分钟左右就可以关火，关火之后把鸡蛋要放在冷水里浸泡几分钟，拿出来就可以吃了。这样子浸泡过冷水的鸡蛋是很好剥壳的，爆出来的鸡蛋不仅非常完整，而且鸡蛋白特别光滑，一点也不会沾在鸡蛋壳上，吃着也会更加过瘾了。
⑦ 白煮蛋怎么煮好剥壳
怎样煮鸡蛋才能煮出好吃的鸡蛋呢？其实煮鸡蛋时，用上这3个技巧，鸡蛋更容易剥壳，好吃又营养。
第一个技巧：首先要把生鸡蛋放在冷水里面浸泡。在煮鸡蛋之前应该要注意一下，必须要把鸡蛋放在冷水里面浸泡一下，大概需要把鸡蛋放在冷水里面浸泡5分钟左右的时间，为什么要把鸡蛋放在冷水里面浸泡呢？其实放在冷水里面浸泡，主要就是为了起到加固的作用，为了避免鸡蛋比较容易磕碰，避免鸡蛋壳容易出现破裂的问题，影响到煮出来的鸡蛋的口感。
第二个技巧：要注意掌控火候。在煮鸡蛋的时候必须要掌控好火候才可以，可能是因为自己早上的时候赶着出门去上班，根本就没有那么多的时间慢慢来煮鸡蛋，因此为了追求速度，有很多人可能直接选择用大火来煮鸡蛋。
其实这是错误的做法，并不推荐大家开大火来煮鸡蛋。直接用大火来煮鸡蛋的话就很有可能会让锅子里面的水一直沸腾，鸡蛋很有可能会因此而碰撞在一起，更加容易出现破裂的问题。但是也一定不能够用小火来煮鸡蛋，用小火来煮鸡蛋会导致煮鸡蛋的时间太长，会浪费掉很多的时间，所以在煮鸡蛋的时候，最好的就是直接选择中火，中火煮鸡蛋时间也不会太长，大概8分钟左右鸡蛋应该能够煮熟，这样煮出的鸡蛋营养又美味。
第三个技巧：鸡蛋煮好后放在冷水里面浸泡。在鸡蛋煮好了以后应该要注意一下，不能够立即就把鸡蛋壳给剥掉。有很多人在鸡蛋煮好了以后把鸡蛋捞出来就直接给鸡蛋剥壳，这样的做法是不正确的。正确的做法应当要把鸡蛋放在冷水里面继续浸泡5分钟，不仅让鸡蛋的温度适宜，不会出现烫嘴的问题，还能够避免剥鸡蛋壳的时候蛋壳与蛋白粘连。
⑧ 煮鸡蛋皮怎么好剥
1、先要把鸡蛋给清洗干净，要知道，不管是买来的鸡蛋还是自己家里的鸡蛋，表面上都可能会有一些脏东西，哪怕你看不见，为了我们吃得更加放心和安心，还是要用水清洗干净比较好，接着把洗净的鸡蛋放在冷水中浸泡5分钟，这样鸡蛋在煮制的过程中就会熟得更容易。
2、锅中放入适量的清水，把泡好的鸡蛋放进去，水要没过鸡蛋，接着放入适量食用盐和白醋，这样就能充分减少水的沸点，就算煮开了鸡蛋也不会在锅中翻滚碰撞开裂，特别是白醋还能氧化鸡蛋壳的主要成分碳酸钙，这样鸡蛋壳就会变软，到时候剥皮就会更加简单了。
3、用中小火去煮，大概8分钟左右鸡蛋就会被煮好，如果想吃溏心鸡蛋，可以相应的缩短煮鸡蛋的时间，切记不要超过10分钟以上，不然鸡蛋就会被煮老，煮的时间如果更久，那么就会变硬，蛋黄和蛋白中的稀有离子相结合的话，就会形成硫酸亚铁，吃这种鸡蛋吃多了，对身体反而会有伤害。
4、鸡蛋煮好了之后捞出放在凉白开中过一下，这样煮熟的鸡蛋就会自动破壳，吃起来还会更加的美味，记得一定要是凉白开哦，千万别用生凉水，因为生凉水里面有细菌，鸡蛋自动破壳后，生凉水中的细菌就会浸入鸡蛋中，吃起来就不卫生了，也不利于我们的身体健康。
其实煮鸡蛋就是那么简单，除了要用清水浸泡、冷水下锅、注意煮鸡蛋的时间外，我们还要在煮鸡蛋的时候放入一些食用盐和白醋，这样就能轻松剥鸡蛋皮了，一定不要用热水下锅哦，不然的话鸡蛋很容易受热不均匀，导致破裂。
⑨ 如何剥鸡蛋壳比较完好
煮鸡蛋前放入冷水浸泡
煮鸡蛋时可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
使用冷冻鸡蛋
将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中，由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差，鸡蛋自身会收缩，从而使剥蛋壳变得简单。
煮熟后放入冷水里
用常规的方式煮鸡蛋，煮熟后迅速放到冰水中冷却，这与“使用冷冻鸡蛋”的原理相同，由于有温度差的缘故，鸡蛋会收缩。用手指夹住鸡蛋头尾两端，在桌上轻轻磕那么一圈，如图，蛋壳中间有一条裂缝，这时再剥蛋壳很简单。
吹鸡蛋法
从锅中取出煮熟的鸡蛋，不用凉冰，只要不烫手就可以了。将鸡蛋旋转找到大的一头，磕破一个小洞就可以了，将小的一头也磕破。将鸡蛋拿到嘴旁边，将小的一头对到嘴边，对准鸡蛋里皮吹，用力一点。吹到气从鸡蛋的另一头出来就好了。然后，用手很轻松的把鸡蛋片去掉。
使用旧鸡蛋
煮放置了将近2周，不新鲜的鸡蛋，这样的话，不用费力就可以把蛋壳剥的很好，由于新鲜的鸡蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮鸡蛋时二氧化碳汽化，因此剥鸡蛋变得很困难。而二氧化碳随着时间的流逝逐渐发散变少，所以不新鲜的鸡蛋变得很好剥。鸡蛋的保质期是指生食鸡蛋的保质期，因此鸡蛋即使稍微超过保质期，加热使用的话也是没有问题的。但是，请不要使用太陈旧的鸡蛋。
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不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法
做法：
1、我们把鸡蛋用水清洗一下，去掉蛋壳上的脏东西。
2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。
3、这里我们要用到电饭锅，我们把纸这样铺在电饭锅里，大约三四层就可以了。然后倒一点水，不要多，让纸吸满水就可以了。