① 富硒鸡蛋是什么呢
今天下午，我们特意把公司内富硒的鸡蛋【恩施土鸡蛋】和含硒量一般的鸡蛋【黄果树土鸡蛋】，这俩拿来做了个对比。
人体每天需要吸收的硒元素在50-200微克，在我国，缺硒元素和过量硒元素的情况都有发生。缺硒会导致人体骨质、骨关节病变，尤其是青少年，缺硒会严重地影响骨发育和日后劳动生活能力；而硒元素过量也会导致人体中毒，主要体现在头发容易脱落、皮肤损伤和神经系统异常，严重则会导致人体中毒死亡。
所以对于我们来说，每天的食物里适量摄入硒元素就好，比如富硒鸡蛋，并不是说一次吃二三十个就好，相反，吃多了对人体还有坏处。
我国膳食文化讲究“物极必反”、“过犹不及”，就是为了告诉我们，什么事情都要适量。
② 绿壳鸡蛋好吃吗
绿壳鸡蛋的颜色和鸭蛋差不多，但个头和普通鸡蛋一般大（筐内有两只普通的红色鸡蛋）。
旺财自夸
老余对旺财说，在橘子林中饲养黑毛绿壳蛋鸡，一个好处是鸡能吃虫子，鸡粪又可作肥料“喂”树，不需要给橘树喷洒农药。到了夏天，因为有橘林遮阳，就不用给鸡搭棚避暑了。至于产出的蛋为何壳是青绿色的，这就像黑种人的孩子肤色
也是黑的一样，纯粹是基因所致。不过，绿壳鸡蛋蛮好吃的，老余边说边将蛋壳打开，只见蛋清少，蛋黄呈金色，而且比一般的蛋黄大。总算旺财有口福，绿壳蛋烧熟后，吃起来细嫩、柔软、爽滑，特别有味。
绿壳鸡蛋好吃，因为它完全称得上是绿色食品——生蛋的乌鸡放养在海拔400多米的高山上，专吃玉米、米糠和青草。绿壳蛋鸡在当地还有“五黑一绿”的美称，即毛黑、皮黑、肉黑、内脏黑、汤黑、蛋绿。绿壳蛋鸡全身都是宝，据说这种鸡和它生的蛋营养相当好，老人和心血管疾病患者常吃对身体有益。
好东西名声自然传得快。近两年，南京、上海等地都有人专程跑到青田村来买绿壳鸡蛋，不怕价格高，就怕空手而归。一些买蛋人大老远赶来，往往以“看在油费的面子上”为理由，“索要”绿壳鸡蛋。而杭州的“山外山”饭店则定点从老余那里进黑毛绿壳蛋鸡和绿壳蛋。
③ 什么鸡蛋最好啊
世界美食网[food.icxo.com]消息：很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富，但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。
第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，鸡蛋不宜单独吃，最好和面食（碳水化合物）一起吃，这样可以提高蛋白质的利用率。
有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。叶主任说，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
叶主任提醒：幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富，但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。
第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，鸡蛋不宜单独吃，最好和面食（碳水化合物）一起吃，这样可以提高蛋白质的利用率。
有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。叶主任说，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
叶主任提醒：幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
④ 怎么买到真正的农村土鸡蛋，富硒鸡蛋… 我一直是在这里买的， 价格虽然有点贵，但真的是我吃过最像奶
什么鸡蛋营养成分都一样。
⑤ 什么样的鸡蛋最好
1
如果不慎吃了含有沙门氏菌的坏鸡蛋，可导致呕吐、腹泻和腹痛等，甚至引起全身感染。
有的病菌还可导致人体脱水、酸中毒、休克，严重的还会死亡。因此在选购鸡蛋时，要小心为好。
2
不管什么鸡蛋，都含有等量的蛋白和蛋黄，其营养含量基本都相同。挑选鸡蛋，挑的不是
营养含量，关键是要挑选那种新鲜程度高、不含农药、安全无毒、细菌极少的鸡蛋。去买鸡蛋时，对于已经包装好的鸡蛋，应选择购买大品牌，那样的才是放心产品。还要看鸡蛋的生产日期，最好购买七天之内的，这样才能保证鸡蛋的新鲜。
3
挑选散装鸡蛋时，要看鸡蛋的外观。如果蛋壳上有沙点，这样的鸡蛋不要买。因为这样的
鸡蛋蛋壳薄，细菌很容易侵入鸡蛋内部。可拿起鸡蛋在耳边摇一摇，听听它的声音。倘若没有声音，就是新鲜鸡蛋，倘若有水晃荡的声音，那就是陈蛋。
4
买回的鸡蛋要用水泡。可以把买回家的鸡蛋放在水里进行检测。倒入一小盆清水，把鸡蛋
放进水中，如果鸡蛋能够迅速地沉底，那就证明是新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋漂浮在水面，这样的鸡蛋就不能吃了。
5
打开鸡蛋之后，新鲜鸡蛋的蛋黄是接近半球型的，富有弹性。同时，你还能看到蛋白分成
浓稀两部分。如果鸡蛋越新鲜，蛋白的分界就越明显。
6
要挑选洁蛋。有的人以为蛋壳粗糙的鸡蛋新鲜，其实不然。光看蛋壳的光滑程度，并不能
说明鸡蛋是否新鲜。因为很多厂家为保证鸡蛋的清洁，在出厂前会进行一番清洗消毒，再涂一层油脂，于是鸡蛋的外壳便显得光滑。为何要这样做呢？因为鸡的产道和粪道结合在一起，蛋壳表面很容易残留鸡粪。倘若不加清洗，鸡粪中的细菌很容易侵入蛋内，从而引起污染。
7
买回家的鸡蛋，最好要装在塑料袋里面，避免污染冰箱中其他的食物。倘若你担心清洗鸡蛋会影响保存质量，可用干布把鸡蛋壳表面的沾染物质擦拭干净，再用塑料袋装好，放入冰箱保存。
⑥ 5元一斤的洋鸡蛋，和10元一斤的土鸡蛋，哪种鸡蛋营养价值高
俗话说一分钱一分货，钱认得到货，超市里鸡蛋也是按进价标的卖价，5元的鸡蛋质量就很差，看外观是看不出来的，买回去做菜就会发现，5元鸡蛋，蛋清像水一样，蛋黄浅黄色，10元鸡蛋，蛋清黏稠，蛋黄是红黄色，味道也不一样，营养价值不一样，所以5元的鸡蛋和10元鸡蛋区别还是很大的。
有没有人发现，在超市里买鸡蛋，市场上买鸡蛋，价格各有不同，特别是大型的超市，鸡蛋区里面各式各样的鸡蛋琳琅满目，无论价格的高低，纷纷打着土鸡蛋的旗号。
近些年生活好一些了，大家更为追捧土鸡蛋，毕竟土鸡蛋除了贵一点，貌似都比洋鸡蛋要好很多。
其实土鸡蛋也有很多是喂饲料长大的，特别是市场上的鸡蛋，那么大的量，怎么可能是散养土鸡蛋。都是圈养的，同样喂的饲料，口感比洋鸡蛋也没好上多少，却打着土鸡蛋的幌子，价格翻倍卖。
所以买鸡蛋的时候要擦亮眼睛，分辨清楚，当然如果是经常炒鸡蛋的话，完全没必要去考虑土鸡蛋，也可以考虑价格更便宜的洋鸡蛋。
土鸡蛋很贵，证明它很有营养？这是很大一部分人“心中的想法”。但是，这只是一个“误区”；从营养角度来看，土鸡蛋和普通鸡蛋相比，土鸡蛋当中的蛋白质、胆固醇、碳水化合物略微比普通鸡蛋高一些，而维生素E、维生素A、烟酸等营养素的含量却比普通鸡蛋低很多。
所以，两者相比，从“营养角度”来看其实并无太大区别，别被广告蒙骗，请相信事实。
当然，土鸡蛋吃起来的确会比普通鸡蛋更好吃一些，这可能是由于土鸡蛋在养殖过程中吃的是虫子和鸡饲料，这样一来就会有一些“脂溶性物质”转移到鸡蛋当中，这些“带有风味的物质”就会美化鸡蛋的味道。
也就是说，土鸡蛋虽然很贵，但营养方面并不是很优秀，如果您只是想摄入更多、更优质的营养，购买“普通鸡蛋”即可。
“有机鸡蛋”很贵，证明它一定更好？
一种“自带光环的高端鸡蛋”，却没有大家所想的那样优秀。相比之下，有机食品只是在“生产过程”方面比普通食品更加严格，严格控制养殖过程中添加的化学品，对场地的要求更加严格，生产加工等步骤由政府机构“全方位认证”。
但从营养角度对比，有机鸡蛋并没有比普通鸡蛋更优秀，和那些经过检验的“合格普通鸡蛋”相比，安全性也并无差别。
也就是说，贵的鸡蛋并不一定就是好，“适合自己的鸡蛋”才是“靠谱的鸡蛋”。
⑦ 山鸡蛋,土鸡蛋,柴鸡蛋,乌鸡蛋有什么不同哪种鸡蛋比较好
乌鸡蛋的营养价值最高。
山鸡蛋：北方:山鸡蛋指散养的鸡所产的鸡蛋.具有天然无公害的特点.吃真正的山鸡蛋能够品尝到散养鸡蛋也就是我们所说的土鸡蛋、草鸡蛋的纯真的鸡蛋味道。南方的山鸡蛋，大家理解为野鸡蛋。也就是野鸡所产的鸡蛋。与散养山鸡蛋相比，野鸡蛋都是圈养的。很少是真正从野外找到的野鸡蛋。
土鸡蛋：就是在农村靠吃天然食物长大的土鸡。和山鸡蛋差不多，但是比山鸡差一点。
乌鸡蛋：乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。
柴鸡蛋，也叫笨鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。 所以，土鸡蛋和柴鸡蛋没有什么不同，只是不同地方的叫法不同
综上述：乌鸡蛋的营养价值最高。
⑧ 最好吃的蛋是什么蛋
我感觉鹅蛋最好吃，纯粹个人偏好。妈妈给拿了鸡蛋和鹅蛋，可我眼巴巴看着不能吃，几乎都被老公吃了，女儿也吃了几个。此生基本上跟鸡蛋鸭蛋鹅蛋说byebye了鸡蛋炒着吃最好吃。鸭蛋腌咸鸭蛋最好吃。鹅蛋煮了切了放炸酱好吃。各有各的口味吧。每个人都有不同的吃法。
⑨ 什么鸡蛋好吃
应该是土鸡蛋比较好现在真正意义的土鸡蛋越来越少，只有农村家里散养的土鸡蛋可以真是真正笨鸡蛋，因土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。 土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。 如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 吃鸡蛋最好是真正笨鸡蛋
⑩ 好吃的土鸡蛋有哪些品牌
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些尔已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。
由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有
“黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡的辨别。介绍
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡，在很多方面都有明显的优势：抵御疾病的免疫力强，能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好，骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分，在营养价值高的同时也具有显着的药用功效。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。