1. 怎么做鸡蛋馅饼 鸡蛋馅饼做法
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。
4、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段。
5、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。
6、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。
7、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。
8、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟即可。
2. 怎样做鸡蛋饼才好吃
摊馅子也就是我们现在常吃的鸡蛋饼，一个饼里一个鸡蛋更好吃了。平时爱吃的早餐鸡蛋饼，不用发面、不用和面，筷子一搅三十秒就能烙一张，五分钟就能解决全家人的早餐。
今天我们就分享一道家常早餐鸡蛋饼的简单做法，看过一次谁都可以做的。
就可以用木铲取出放在盘中食用。用这个方法，把剩下的鸡蛋饼都做完，鸡蛋饼要趁热吃，口感软还筋，凉了会影响口感，有点腥。大家可以动手试试了。
3. 葱香鸡蛋馅饼的做法，葱香鸡蛋馅饼怎么做好吃
食材
主料
鸡蛋
2个
面粉
150g
葱白
1段
辅料
盐
适量
步骤
5.锅内放少许油，倒入面粉鸡蛋液，小火煎！煎成金黄色！
6.翻面，煎另一面，煎成金黄色，出锅，开吃
4. 鸡蛋馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
韭菜
500g
鸡蛋
3个
虾皮
50g
面粉
900g
辅料
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
步骤
10.饼铛里倒入适量的油，油热后把馅饼放进去，双面煎7,8分钟左右即可。
5. 韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃
家常最经典馅料就是韭菜鸡蛋馅儿，加点虾皮味道会更鲜美。小小的虾皮不仅味道鲜美而且营养丰富，是非常好的提鲜调料。韭菜做馅很好吃，但是特别容易出水和变色，调馅时注意这几点就能尽量避免这个问题：洗韭菜的时候动作要轻一些，洗好之后要先把韭菜控一下水，调馅时先加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。最后在包馅前再放盐调味，避免杀出水分。接下来我们就一起来看一看这道【韭菜鸡蛋馅饼】具体是怎么做的吧？
韭菜鸡蛋馅饼的做法
步骤step
1
韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
技巧tips
1、馅饼的面可以用发面、烫面，也可以用冷水面团，或是先烫面，然后再加入冷水和面都可以。做馅饼面团要尽量和的柔软一点，因为在烙制作的过程中会蒸发掉一些水分，如果和的面团有点硬了，烙好的馅饼的饼皮就会有点硬。
2、在割韭菜的时候根部会进入一些泥土，不是很容易清洗干净，把韭菜摘好后用刀把根部切掉一段再进行清洗就可以了。韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再加入盐搅拌。
3、韭菜和虾皮本身味道就很鲜，不用再放其它多余调料调味了，只用盐和香油就足够。馅料可以根据自己的喜好添加，还可以加点粉丝、黑木耳、胡萝卜和虾仁，味道更鲜美。
4、烙馅饼的时间不宜太长，基本表皮焦黄上色就可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅装盘，因为馅料本身都是比较容易熟的食材。
6. 韭菜鸡蛋馅馅饼怎么做好吃
材料
饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克
内馅：韭菜，鸡蛋，干香菇
做法
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
内馅：
4、干香菇冲洗干净，泡水
5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段
6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
7、泡好的香菇挤干水分，切碎
8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁
10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟
小诀窍
1、烫面做出来的饼皮比较软，我喜欢软软的口感。用凉水和面的话，饼皮会比较筋道
2、韭菜馅很容易出水，所以洗完后要彻底晾干，拌馅时先倒入香油会起些控水作用，关键要在最后包的时候再放盐，这样可以控制出水。如果馅多的话，最好一部分一部分地加盐。
7. 鸡蛋馅饼的做法，茴香鸡蛋馅饼怎么做好吃
茴香鸡蛋馅饼的做法步骤
1
将酵母和白糖用少量水调匀，然后倒入面粉里，加入100毫升的水揉成光滑的面团醒发两小时。
2
茴香洗净，切成末。
3
鸡蛋打碗里，放少许水打匀。然后炒锅倒入食用油烧热，放入蛋液煎熟。
4
把煎好放凉的鸡蛋切成碎末。
5
把鸡蛋和茴香菜放入大碗里，放入适量盐拌匀。
6
醒好的面团再次揉匀，搓成长条形，切成小剂子。把小剂子擀成饼状，放入鸡蛋茴香馅。
7
把放入馅的饼收好口，收口朝下，用手掌按成圆饼状。
8
把做好的饼放入电饼铛里煎熟即可。
8. 毫鸡蛋馅馅饼的家常做法大全怎么做好吃视
主料韭菜毫600克鸡蛋3个面粉600克 辅料油200毫升盐适量味精适量
步骤
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法步骤11.洗净韭菜毫控干水份，三个鸡蛋准备好。
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法步骤22.用温开水和面，和好后醒上二三十分钟。
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法步骤33.韭菜毫切成茉，鸡蛋炒熟后打散，加油，盐，味精，拌匀。
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法步骤44.揪成面剂后擀成面饼。
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法步骤55.加馅，做成饼坯。
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法步骤66.用擀面杖上下，左右各擀一下后成饼。
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法步骤77.电饼铛预热后，刷一层油，放饼，在饼的上面再刷一层油，合上饼铛加热
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法步骤88.一面金黄色后，翻面，两面全成金黄色后，出锅，开吃。