⑴ 有哪些好吃的下饭酱推荐
比较适合下饭的酱有香菇酱，鸡蛋酱，牛肉酱这些，只要不是单纯的大豆或者面发酵出来的酱，也就是说里面有较丰富食材的酱都可以直接当菜吃。对于那些黄豆酱，甜面酱，红油豆瓣酱等这些炒菜用的酱，除了黄豆基本没有其他什么东西，当然也就没有什么营养价值，吃起来口感也不丰富。
只是这些下饭酱去购买的话价格较贵不说，还添加有不少的防腐剂，所以如果想吃下饭酱我们可以自己动手做一做，方法也不难。而且这些酱其实也是在炒菜酱的基础上添加一些合适的食材，进行熬炒以后就可以制成。以下分享几款下饭酱的制作方法。
结语：下饭酱虽然好吃，而且对于没时间做菜的人，非常的方便快捷，但是为了更好的储存，普遍含盐量高，多吃也对身体不是很有利，除此之外多数下饭酱都有辣椒，多吃也容易上火。因此还是要注意多摄入营养更全面的食物。
⑵ 东北鸡蛋酱用什么酱好
正宗东北鸡蛋酱用熟酱来做更为简单化，聚餐网今天就是用的海天的黄豆酱制作的，因为这款酱是熟酱，酱本身不是很干，偏黏稠感，并且能看到一颗颗黄豆粒在里面，制作时要多加一些色拉油，这样做出来口感鲜咸，还有股点甜味很适合我的口味。
东北鸡蛋酱的正宗做法：
1.鸡蛋打散，加料酒;小葱切碎待用;
2.炒锅倒油(油比平时炒菜量多一些)，放葱花，倒入鸡蛋液;
3.鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅。
成品图：
东北鸡蛋酱制作技巧：
1、如果用干酱(生酱)炒鸡蛋的话，放酱的同时少加一点水，防止干锅酱糊。
鸡蛋酱做出地道东北味需要注意一下几点:
1.要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。
2.鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。
3.放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。
4.放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
如何选购大酱：
大酱挑选方法很简单，大酱一般分为生酱和熟酱。
生酱：
也就是所说的原酱，也叫黄豆酱。除了黄豆、水、盐以外，一般不会添加太多配料。但生酱无论是从制作方法，工艺或者配料上都是原始的，相对味道也是比较纯正的。
熟酱：
也就是所说的在原酱的基础上再加工的。相应添加的配料也很多，所以品种自然也是多样化的。像肉酱、香茹酱、辣椒酱、调味酱等等。一般都会标明可直接食用。
有些大酱，会在包装上标明可以直接食用，或者炒、炖、煮等字样。一般这种酱花牛建议各位朋友，吃的时候还是再加工一下好。
制作酱的方法是通过发酵而形成的，发酵的时间越长，所产生的酸菌越多。再次加工的同时，则会把酱中的不利于人体吸收的酸菌挥发掉，从而起到保护肠胃作用。不仅如此，再次加工的酱，味道也会更好，更益于增进食欲。
蘸酱菜有很多像小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜;还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了。
⑶ 在网上看人家做豆酱鸡觉得很好吃，哪个牌子的黄豆酱比较好吃有推荐的吗
我老婆一直买东古的黄豆酱，觉得老品牌产品质量有保障，我家蘸酱菜也一直都用这个⌄我觉得你可以试试。
⑷ 市面上有哪些经典好吃的酱
辣椒酱作为家中常备，顿顿饭几乎都不能没有它！从小到大被老干妈情根深种，已无法自持，但今天我觉得我的世界又变了，这16款酱看看你都吃过哪些吧。
第01款湖北久酱子酱
除了老干妈还有另外一个辣椒酱的巨头!叫做久酱子酱，是湖北的特产，它是一种调味酱，也是一种拌面酱，辣味中带有一股甜味，有了久酱子酱在手根本就不需要其他的配料。久酱子除了炒菜酱之外，还有拌面系列的酱，热干面酱（芝麻酱），重庆小面酱，卤肉面酱，小鸡蘑菇酱，浓汤宝（汤面及增鲜用）。
小编偷偷告诉你们，其实这些辣酱在肚子饿的时候也能当零食的，一吃就停不下来，哈哈。而且不只辣酱，他们的其他产品也超级下饭。
⑸ 请问什么牌子的大酱好吃
做为东北人大酱是家里必不可少的调味料，可以说厨房里其它调料都可以没有，只要有大酱就可以做出一盘美味下饭菜来。以前家里都是自己做大酱，而且那时候做大酱还是挺讲究的，煮黄豆、发酱都要挑日子来做，最喜欢的就是老妈用西瓜做的西瓜酱。这个真的跟【舌尖上的中国】介绍的一样，特别的有味还带着西瓜的清香。不过自己做酱太麻烦，而且发不好还容易出现怪味，有时候大酱缸里还会生蛆。现在我家里早就不自己动手做酱了，身边也很少有人家这么做了，基本都是买现成的。现在市面上的能够买到的酱，基本我都尝试过，现在家里常买的酱基本就是东古一品鲜~黄豆酱、葱伴侣大酱这两种，有时候会买海天的黄豆酱。
⑹ 东古一品鲜的海鲜酱油和这个牌子的黄豆酱， 做什么菜好吃呢上次做了酱炒鸡蛋， 感觉味道有点不对劲
酱炒鸡蛋，使用大酱。
东古一品鲜的海鲜酱油；清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤
⑺ 鸡蛋酱用什么酱做的好吃 和怎么做
⑻ 有没有推荐哪个酱比较好吃呢
第一种是豆瓣酱
豆瓣酱也是网友说的当之无愧的排名第一，郫县豆瓣酱是生活中最常吃的酱料了，它是我国很有名的酱料，无论是选材还是制作工艺，都很特别。而且郫县豆瓣酱辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜等特点，是一款川菜中最常用的酱料，获“川菜之魂”之美誉，后来演变成全国人民都在使用它。如果感觉自己的饭菜有点无味，拌上一点豆瓣酱立马会提升不少，相当的巴适。如果觉得颜色太寡淡，稍微加上一点红油，也就有好看许多了。