炖汤喝!
具体做法:1、将乌鸡清洗干净剁成几大块放入冷水中，加入葱、生姜、枸杞、大枣、有条件可放冬虫夏草一至两根。
2、大火将水煮沸，变小火炖1至1.5小时。
3、汤中加少许盐、味精、香油（喜欢吃香菜者可放少许香菜）即可食用。
Ⅱ 乌鸡蛋怎么吃营养价值最高
乌鸡蛋水煮：乌鸡蛋可以水煮食用，连壳在沸水中煮10分钟即可剥壳食用。
乌鸡蛋煎食：乌鸡蛋可以打碎搅拌，与韭菜切段一起煎炒，别有风味。
乌鸡蛋炖汤：乌鸡蛋还可炖乌鸡汤，用炖盅炖食格外鲜嫩美味。
乌鸡蛋是一种药膳保健佳品，含有的有机钙是普通鸡蛋的六倍，所含的胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一，乌鸡蛋对促进儿童发育成长，增强记忆力，和营养滋补，预防中老年心血管疾病等有着明显的食疗效果。
资料扩展：
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，比普通鸡蛋稍高。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
Ⅲ 乌鸡蛋怎么吃
乌鸡蛋，富含多种微量元素，蛋黄大，蛋清稠，具有较高营养价值。可以炒着吃或者蒸煮吃
Ⅳ 乌鸡蛋怎么做着吃最有营养
乌鸡蛋用水煮，吃整个的更营养，但要掌握水煮技巧，将鸡蛋洗净后冷水下锅，放少许食盐，水开后煮3分钟，再焖2分钟，出锅最佳。即最大程度上保持蛋的营养成分，又能杀死蛋内的细菌，而且蛋壳容易剥去，蛋鲜嫩爽滑，口感好。
Ⅳ 乌鸡蛋怎么吃最有营养需要注意什么事情呢
一、木耳炒绿壳乌鸡蛋
主料：绿壳乌鸡蛋200克，黑木耳(水发)，250克木耳，绿壳鸡蛋。
调味品：小葱10克，香莱12克，盐5克，鸡精2克，芝麻油2克。
注意事项：
1、每日吃乌鸡蛋超出2个
每日吃乌鸡蛋超出2个非常容易导致营养成分过盛，乌鸡蛋中富含各种营养元素，有机化学钙成分是一般蛋的6倍。假如过量服用则会导致营养溢出。
2、吃未成熟乌鸡蛋
乌鸡蛋带有抗生物素蛋清，会危害食材中生物素的消化吸收，使人体发生食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛等病症。乌鸡蛋中的抗蛋白酶，会危害蛋白质的消化和吸收。未成熟的乌鸡蛋中这2种化学物质并没有被溶解，因而吃进来的乌鸡蛋难以消化，会造成食欲不佳、消化不好。
3、与白砂糖同煮
乌鸡蛋和白砂糖同煮，会使乌鸡蛋蛋白质中的碳水化合物产生葡萄糖基磷酸氢钙的结合物。这类化学物质不容易被身体消化吸收，会在胃肠里沉积，使你的小腹愈来愈突显。
4、与豆桨同食
乌鸡蛋与豆桨同食会减少身体对蛋白质的消化吸收。豆桨中富含蛋白酶抑止物，它能抑制人体蛋白酶的活性，危害蛋白质在人体内的消化和吸收，乌鸡蛋的蛋清里带有黏性蛋清，可以同豆奶中的蛋白酶融合，使蛋白质的溶解遭受阻拦，减少身体对蛋白质的消化吸收。长此以往，便会堆积成人体脂肪，使你越吃越胖。
Ⅵ 乌鸡蛋的吃法
乌鸡是营养价值较高的禽肉，比土鸡、一般饲养的鸡营养更好些，乌鸡肉全身是乌黑的，肉质也非常嫩，当然也可以把乌鸡饲养多年，这样母的乌鸡就可以下蛋，当然乌鸡蛋也比平时的蛋更有营养，但是乌鸡蛋的吃法却是相似的，我们可以根据平时的饮食习惯等做菜，那么乌鸡蛋的吃法主要有哪些呢?
做法一
主料：
毛葱苗(5棵)黑木耳(一小把)红椒(一个)乌鸡蛋(3个)
做法：
1、主要原料大合照。
2、鸡蛋里面滴几滴白酒，鸡蛋打散。
3、姜切片，红椒切条，毛葱分开。
4、油烧热后倒入鸡蛋液，放入姜片。
5、倒入木耳毛葱翻炒，加入盐，胡椒粉和鲍鱼汁。
6、最后放入红椒和鸡精翻炒出锅。
小贴士：
乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。
做法二
主料：葱300g、乌鸡蛋3个、香菜适量
做法：
1.大葱洗净，斜刀切成小段备用。
2.乌鸡蛋三个，打散。
3.加油，盐，葱花拌匀。
4.热油锅，把乌鸡蛋炒熟盛起备用。
5.重新热油锅，倒入大葱翻炒，加盐调味。
6.大葱熟时倒入炒好的乌鸡蛋炒匀即可起碟!
小贴士：
乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用科学研究证明：食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。
乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育。同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
乌鸡蛋的吃法多，有简单的做法也有复杂的做法，乌鸡蛋可以煮汤、可以炒、炖、蒸等，也能做成咸的乌鸡蛋，能做出各种类型的菜肴，其口感变化非常大，但是不注意鉴别就不会发现鸡蛋的类型，因为乌鸡蛋与平时的鸡蛋也没有明显的区别，尤其是把蛋打散后，更不容易鉴别，但是吃的时候要按照鸡蛋的原理执行。
Ⅶ 乌鸡鸡蛋怎么吃最有营养
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18；苏氨酸9.66；丝氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；缬氨酸9.82；蛋氨酸4.42；异亮酸8.77；酷氨酸5.68；赖氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；组氨酸6.11；精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
1、补气补血、镇静安神、明目益智；
2、补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛；
3、调理阴阳、滋补肝肾、养血通经；
4、改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量；
5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压；
6、镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳；
7、增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力；
8、抗癌、抗肿瘤、延缓衰老；
9、产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长。
Ⅷ 乌鸡蛋怎样吃最有营养
乌鸡蛋怎样吃最有营养：
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
5、科学研究证明：食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。 绿壳蛋鸡，显着特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，最奇特的是所产蛋为绿色，是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品！绿壳蛋鸡作为我国的特产，以其特有的美味和药用价值，是养殖场家更换新品种和极具市场竞争力的理想特禽。
6、乌鸡蛋中的绿壳蛋，完全具备所有乌鸡蛋的优点，可贵的是绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋清稠，极易被人体消化吸收，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种，是上等滋补佳品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑之功效。96年8月被国家专利局受理为发明专利，同年10月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，98年被国家卫生部批准为保健食品，着名营养学家于若木誉之为“神蛋”。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认为该鸡具有开发营养保健食品的价值。证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果。
Ⅸ 乌鸡蛋的做法大全
腐乳炒蛋
①腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。 ②炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
新鲜玉米放入搅拌器粉碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作为原料(不用放入水和糖)，用平底锅放入香油高火加温至八成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，富有营养。
.苏格兰煮鸡蛋：
1、先把N个鸡蛋煮熟，用冷水浸一下后剥皮放冷。 2、调肉。猪肉切成肉末(也可以直接买绞肉)，加入一个鸡蛋的蛋清，然后倒入适量的酱油、胡椒粉调味，和匀后放在一边待用。肉可以稍微湿一点，待会裹的时候更有粘性。 3、把另一个鸡蛋打进一个碗里，把刚才那个鸡蛋的蛋黄液打进去，然后打匀。 4、鸡蛋晾冷后，先裹上一层面粉。面粉裹好后，在上面裹一层肉末，如果不大好裹，你可以直接把肉末按上去，但是千万要轻轻的，不要把鸡蛋按破了。把鸡蛋周围都过上面粉以后，放入打晕的鸡蛋液中，拿出后再裹一层面包屑，然后放在一边待用。(其实从内到外一共裹四层：面粉、肉末、鸡蛋液和面包屑) 5、锅里倒入植物油，烧至六成热的时候换成中火，然后把裹好的鸡蛋放入锅里炸。大约炸五分钟，鸡蛋外的肉末就差不多炸好了。 6、放在盘子里，盘子下面可以垫一层吸水的纸，因为炸好的苏格兰煮蛋有很多油，把油过掉就不会那么腻，而且也更健康。
芦笋鸡蛋色拉
主要材料：芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜 调味料:蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒 (1)芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟，切成小块;番茄切成小粒。 (2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。 (3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。 注意：芦笋焯水后的颜色要保持翠绿