㈠ 如何腌制臭鸡蛋
原料：鸡蛋，盐，水。
步骤如下：
1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
㈡ 臭鸡蛋怎么腌制
用料：鸡蛋若干，高度白酒适量，盐适量，保鲜膜。
做法：
1、鸡蛋洗净控干水份，放高度白酒里泡一会。
㈢ 腌制臭鸡蛋的最佳方法
1、拿20个鲜鸡蛋，把鸡蛋用清水洗干净了，锅中放水烧开，把洗净的鸡蛋放入锅中煮90秒，最长不得超过2分钟，从开水中捞出备用。鸡蛋不到四成熟刚好。
2、取花椒、八角各30克，盐10克，放入锅中烧开，熬大约35分钟，关火，把熬煮的水凉凉备用。
3、把煮好的四成熟鸡蛋放入能密封的玻璃容器中，加入已经凉好的熬制的备用水，水加至没住鸡蛋即可。然后拧紧盖子。把它放在阳台上阳光能照射到气温较高的地方。十天后即成臭鸡蛋！
4、大约十天后，捞出一个鸡蛋 蒸熟，去壳、把鸡蛋捣碎，加入适量的盐，再加入适量的香油搅匀即可食用。闻着臭、吃着香得很！
㈣ 正宗的臭鸡蛋怎么做
正宗的臭鸡蛋的做法：
1、首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
㈤ 怎么腌制臭鸡蛋
原料：鸡蛋，盐，水。
步骤如下：
1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
我们所说的臭鸡蛋是那种生腌的臭鸡蛋，这样煮熟了才有臭鸡蛋的味道。真正的臭鸡蛋蛋清和蛋黄都是淡绿色的，或者是淡黄色的，而且尤其以蛋清蛋黄融为一体的鸡蛋最为好吃。
鸡在雨天下的蛋，由于蛋还是热的，蛋上面的细小空隙还没有被完全封闭，染上了雨水，雨水侵入的蛋，才能自然地腌制成臭鸡蛋，所以说臭鸡蛋十分难得。
㈥ 臭鸡蛋，臭鸭蛋怎么腌制
腌臭鸡蛋、臭鸭蛋的方法：
一：先把鸡蛋或鸭蛋洗净煮熟，磕开一小裂缝。
二：用开水化盐放凉，找一个坛子洗净后放入凉好的盐水。
三：再放入煮熟的鸡蛋，将坛子封好放在室温较高的地方就可以了。
四：也可让太阳晒，20天左右就可以吃了。
㈦ 冬天怎么腌制臭鸡蛋
腌制方法：
首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的；
最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
㈧ 冬天怎么腌臭鸡蛋
首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；
然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的3/5左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的；
最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
㈨ 如何生腌臭鸡蛋更好吃
很多人喜欢吃臭味的东西，比如喜欢吃臭豆腐，喜欢吃比较臭的折耳根以及香菜等等，除此之外，还有的人特别喜欢吃臭鸡蛋，需要注意的是，如果鸡蛋摆放时间长了，就会出现腐烂，这时候会有明显的臭味，这种臭鸡蛋是不能吃的，但那种正常腌制的臭鸡蛋可以吃，那么该如何正确腌制臭鸡蛋呢？
第三、臭鸡蛋，指的是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。
希望可以帮到你！
㈩ 臭鸡蛋好吃可怎么做啊
鸡蛋煮熟，晾凉，表面水分擦干
蛋皮磕碎（不剥）
花椒水煮开，晾凉
鸡蛋放入晾凉的花椒水中，然后一起放入密封的容器内。将容器放在有太阳的窗台上，耐心等待一个星期。
吃的时候取出一个鸡蛋，剥去蛋皮，放入香油、咸盐，拌匀即食。