❶ 夜市，想摆摊，做什么好买豆腐脑好不好大家给个意见
1.铁厂下（大公路虔城大酒店往东一直走走到一个巷子口）的宁都肉丸，汤的1元拌的2元，我一般吃汤的，拌的太辣 2.赣七中对面的田螺，一个老婆婆在一家小店面摆的，很多人吃，还有酸菜（赣州本地人称醋果子），2元1碗，不是很辣，喜辣的可自加辣椒粉，田螺很干净 3.东阳山大市场往回走一点点，香榭丽舍酒吧旁边一家“杭州名小吃”的牛肉拉面，3元，好吃，我喜欢吃里面的菜 4.赣州一中（还没到）旁边一家拉面馆，就是附近有个西瓜太郎文具店的那家，是四川人开的，牛肉拉面味道很好，味重，肉多，块大，小碗2.5元大碗3元。 5.环城路（四平手机超市对面）一家卖油炸的，里面的水煮豆腐很好吃，我觉得比楼主提到的文清路的那家好吃,油炸更是不在话下，比我们校门口的是好吃1万倍，就是容易上火，我一吃就冒痘子： 6.巨人门口的油炸，一家是归属巨人的，一家是独立门户，以前那家独立门户的好吃，后来那个“主烤”师傅不知道怎么搞的跑去巨人那家了我就改变了战地，哈哈。鱿鱼和里脊排串好吃，鱿鱼1块5里脊1块，偏辣但是不致于要命！ 7.邵师傅面馆大家都知道。斜对面有家面馆，就是在巷子口边上叫思源面馆，那里门口摆个大盆子里面煮的豆腐串，鸭头鸭脚鸭翅膀非常好吃，和文艺学校蔡记的不是一种风格，呵呵，可以叫老板剁碎，撒点葱端上。同时里面的面，薯粉和拌鸭心鸭肝也非常好吃. 8三康庙的珍源大排档，菜味道很重很辣。里面的野山椒炒牛肉和啤酒鱼====都很好吃，但是不耐辣的去那里估计会倒下。另外那里的肉炒粉味道一绝，赣州其他地方的炒粉没吃过那么好吃的了，牛肉10元鱼15粉3元，其他的菜都挺便宜 9.红旗大道西段（快到三康庙）的桂林米粉，以前是在杜婆对面，是广西人开的。现在好象看不到那个广西人了，不知道是不是将秘籍传于赣州人，反正味道没以前那么好了但是还是不错，粉放点醋才好吃。大碗3元小碗2元，也有很多人喜欢吃那的煲仔饭，饭4元一钵。 10.四平家电超市后那个小巷子里的兴国经济餐馆。老干妈烧田鸡味道不错，12元，里面的粉蒸系列我觉得味道没以前好了，不过也算不错，6－8元不等，米粉鱼是6元，比较经典。个人喜欢吃米粉鸡翅，底下是芋头，8元，就是辣死人。 11.赣纺的饭菜，就是师院一直往前走那个赣纺，在最里面，一个大棚子底下，有几家在一起的。菜极其便宜，3－6元不等，很适合吃便饭和喝酒。就是赣州夜市那样摆摊子推车的菜，环境不好，半露天的，比较昏暗，就是头顶上挂个灯泡。但是味道好死了，是我们几个朋友的窝点，一般8个人去，酒菜一起最多70元，推荐黄瓜炒火腿，咸鱼茄子煲，都是5元。还有新汽车站对面的新华酒楼，麻油香酥鸡，都是现杀土鸡非常新鲜（20元）。 还有文艺学校那家叫繁荣的卖五件（翅膀那些）的。 还有小梁大排挡：味道好，分量足，就是人多，而且价钱不便宜。 还有阳明路（公安局那条路）巷子里的早点， 还有滨江大道粮食局的早点， 还有金源的银耳肉饼汤。。。等等 文清路头上还没到特惠店，赣州公园对面一家刨冰店，叫七彩冰，店面很小要留意，好象只夏季开。里面的刨冰很好，刨得很细，加了奶撒了芝麻。偏贵。推荐水果乐园，12元。 满大街挑担子走来走去的卖豆腐脑的婆婆，有一个婆婆的很好吃，撒了芝麻很香。一般下午3时起她会在大公路一带出没，但是偶运气不佳只碰上2回。以前是5毛的，现在涨价了，7毛。真是价格惊人。 葡京的鱿鱼须（3.5元）和柳橙雪泡（4元） 巨人的沙爹牛肉，6元／6支
❷ 各地早市有什么热卖的特色早餐
根绝各地风俗情况、饮食习惯，早餐的供应也是不同的。我是在陕西。西安，我们这里早餐有自己开门市的，也有在街头临时搭店买的，还有放心早餐工程一般在公交站附近。 早餐的种类比较多，大部分是我们这里的特色。一般有胡辣汤、油饼、油条、包子、米线等等。如果想开早餐店，弄点特色，味道好，还是很受顾客欢迎的。我家附近有家卖鸡汤米线的，10年了，天天火爆，味道好。还有家胡辣汤生意好极了。所以建议你根据当地情况，推出特色，选好地段，生意能做好。
❸ 哪里的豆腐脑最正宗
当然是峨眉山的喽，下面给你介绍一下！我的最爱哦！ 热呼呼的豆腐脑成为了不少市民乐于选择的小吃之一。粉蒸的牛肉、脆脆的酥肉，再撒上不少香香的花生米，黄、橙、绿、白的颜色搭配在一起，使整碗豆腐脑看上去非常有卖相，各种调料放足吃到嘴里感觉到很有质量，麻辣鲜香，口味刚刚好！这就是书院街上峨眉高记豆腐脑店出品的美味豆腐脑。峨眉的豆腐脑好吃是出了名的，大街小巷上到处都有卖的，可是去了几次也试了不少店的豆腐脑，到最后还是觉得高记豆腐脑最能代表峨眉山豆腐脑。别看店小也没装修，可是却食客盈门，不少人专程自驾车前来尝鲜。除了豆腐脑外，这家的牛肉夹饼也很有特色，面饼完全被蒸热了，软硬度恰到好处，里面的馅吃到嘴里没有多余的米粉子，却有点脆脆的感觉，原来夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒，感觉很特别！最重要的是这样的美食，每人花费５元左右就能吃个痛快，真的是经济又实惠。 美食小贴士：书院街紧挨着峨眉山市体育场，当地人又把这里称为“水西门”，除了豆腐脑这条街上其他东西也不错，有兴趣的话不妨试试。由于这些美食店都是老店铺，所以没有良好的降温乘凉工具，眼下去尝美食可得做好汗流浃背的准备。
采纳哦
❹ 西安最正宗的豆腐脑在哪
李 我最推荐的是西七路的马虎面,也就是牛肉面,吃一次绝对忘不掉
泡馍---老刘家泡馍（北广济街内）
小炒----西羊市中段的"天下第一碗"；
杂羔汤----（建设西路旅馆村内）
烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口）
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁"李老四夹馍"，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉----老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
麻辣粉----牵人（粉巷）
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
牛肉面----马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南"陕北老二面庄"
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段"一诺面庄"的秦香面
牛肉面----一分利（鼓楼）
炒海瓜子----胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
米线----玄风桥"红油米线" ，
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5
东门里南〔渭南时晨包子〕
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家"囊坑肉"，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后
再通 知）
东新街----牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃
一回， 味道地道
柳巷口的牛肉面，最近已经般到端履门
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐
剂） 可以缓缓再吃
文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万
凉皮---分米皮和面皮，我上高中的时候疯狂迷恋擀面皮。
凉粉---有凉拌的和炒的，是不同的东西
泡馍---我经常在我家楼下吃
水盆羊肉
水盆大肉---互助路，坐401可到。老宋家（柏树林十子西南角），不知道怎么样，有人
去吃过，说不错。
小炒----西羊市中段的"天下第一碗"；
杂羔汤
蜂蜜凉粽子
甑糕---西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时候很不喜欢吃。
镜糕
糊辣汤---常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。一般吃的时
候西安的配托托馍，河南的配葱油饼。
烤肉----我就不说了，我老婆说她对文艺路的一家印象很好
豆腐脑---有一段时间，在交大也常吃的
肉夹馍----樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛。我家的猫晶晶就是从楼下的王魁肉
夹馍店里跑出来的。
孜然炒肉夹馍---老道，记得八十年代的土门夜市吧，那时候一个籽然炒肉夹馍可是很
贵的，两块五啊。
金线油塔---三原小吃。
biangbiang面---在建国路上
柳巷面---在端履门
腊牛羊肉---历史上最有名的是辇止坡的老童家，不过这家我小的时候已经不行了，现
在房子拆迁，很难讲怎么样了。我们一般在麻家什子买，不过我搞不清楚哪一家好。
臊子肉夹馍
臊子面
葫芦头----南院门春发生是老字号
蒸碗----有夜市的地方基本都有，我觉得油腻腻的，不知道哪家的好
粉蒸肉---洒金桥的
煎饼----顶顶香煎饼
麻辣粉----牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好
蒜蘸面
锅贴---我和我老婆喜欢西羊市的一家锅贴，好像叫"第一家锅贴"，我们每次必要一
碗酸辣肚丝汤。这家的生意似乎老是不死不活的，经常还关门歇歇业。
马虎面（西七路）---详细情况请向马粪咨询
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南"陕北老二面庄"
小雁塔门口的羊肉面
砂锅---三鲜的，麻辣的，排骨的，鸡块的，...
包子---东新街郑家包子
蒸饺---鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还可以
灌汤包子---贾三的名气最大，我感觉一般般。
米线----我丈母娘家院门口的最好
烤鸭---西安烤鸭店，321的人都记得解放路的吧。我去的基本上是东大街的总
店。
卤汁凉粉---西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成
块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。
粉带
烤羊排
生氽丸子---西一路东口路南
元宵
鸡蛋醪糟---有么有小时候喝醪糟喝醉的？
饺子宴---高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的 [回复] [引用] 三卤汁豆腐脑（ 大差市站 东新街东段站 东门(里)站）
❺ 豆腐脑到底是甜的好吃还是咸的好吃
豆腐脑的一咸一甜，吃在口中，犹如泾河与渭水一般分明，各不相同。
（图片来自网络）
在幅员辽阔的祖国大地上，从前武林江湖中盛传南方与北方各有大不相同。
（图片来自网络）
南方盛行拳头北方推崇踢腿，“南拳北腿”。南少林北武当什么的。其实在豆腐脑的江湖汪洋中，历来也是按地域的南北分成南北两派的。
这是简约的南派甜豆腐脑。
这是复杂的北派咸豆腐脑。
这南北两派豆腐脑的最大区别，就体现在于选择喜爱的舌尖上的味蕾区不同：
南方人选择舌尖，爱甜。北方人选舌前，爱咸。
嗜甜，是南方人的特点。平时做盘红烧肉放糖，做碗甜烧白放糖，炒份鱼香肉丝，还是不忘要放少许的糖。
更别说那些“肆虐”南方的种种酸甜味道菜品了…
放糖啊放糖，南方人不在放糖中沉醉，就将在放糖中败溃：哎哟，血糖高了！[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
至于豆腐脑嘛，在南方只不过是最普通不起眼的一碟小菜，白花花的一碗，随便撒点同样白乎乎的白糖，正宗南方人就可以犹如庄稼畅饮甘醂一般，端起碗来一口气畅饮尽净；也可以象绅士淑女那般，一小口一小口用勺子慢慢品。
做好多菜品都追求精致繁烦的南方人，在吃豆腐脑上，却难得地简洁粗犷了一把，一勺（有的可能要放几勺的？）白糖就可以把碗豆腐脑随便搞掂了。
换了北派这边，吃豆腐脑的画风却难得地变精致起来：
哎哟这白白的，咋下口呀？北方人总是滴咕白白的豆腐脑他们吃不下？
可是不知为何诺大的北方专属大白馒头怎么就可以靠一根葱啃得下来了？
而豆腐脑白白的就不行！必须整点酱油的酱色，撒点葱花的翠绿，来把炒黄豆的淡黄，再整少许点碎榨菜的暗黄…
吃辣不？不然再来点辣椒的红色？
在北方见过竟然有放牛肉酱的豆腐脑！
放了牛肉酱的豆腐脑
厉害吧？
在吃豆腐脑这盘在南方从来就没正经重视的菜品上，北方人却集体体现了他们粗犷外表下难得的精致。
各种让南方人意料之外的调味品，都可以放进那碗简单的菜中。成为让许多南方人不敢吃的，叹息是北方人豆腐脑之“黑暗料理”。
哈哈，咸甜豆腐脑我都爱吃。犹如我天生爱那遍布祖国大地的各种南点北味，江南海北各地奇异风光。
这南堿北彊，食品风味五花八门，犹如世俗人生，五光十色，确实有趣。
本人河南的，很负责任的说，本人是甜党，彻彻底底的甜党，豆腐脑就是除了加糖，什么都不加，这才是最正宗的豆腐脑，至于加别的乱七八糟东西的，根本就咽不下去，还有粽子要吃甜的，不服来辨[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
咸的好吃，加辣油咸豆。或者加半碗咸马虎，就是海带丝、豆腐丝、黄花菜、花生、木耳等用面筋水掝的汤，美味极了。
咸的好吃，加辣椒油酱油榨菜香喷喷！
我喜欢吃咸的，而且是乐山的豆腐脑。
乐山豆腐脑是四川省乐山市的一道特色风味小吃，属于川菜，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。
去看乐山大佛时，可以顺道去品尝一下。
废话！当然是咸的好吃，鸡蛋木耳胡萝卜丝熬成的卤，必须是咸口。
我的确觉得豆腐脑这种东西不仅仅是有甜咸之分，更是有多种味道的。
我从小时候吃的就是东北的咸豆腐脑，是早市上卖的卤汤的豆腐脑。在一个碗里放入嫩豆腐，然后舀上卤汤，卤汤里面有木耳、大葱、黄花菜，然后放上蒜汁、香菜、辣椒油就成了，两块五一碗，配上筋饼，就是很好的早餐。
后来去北京 旅游 的时候也吃是咸豆腐脑，除了贵一些没什么区别。
上了大学之后湖南都是甜豆花了，在白豆腐里面加入糖浆水，然后放入芦荟冻、花生碎、山楂等等，就是好吃解渴又低卡的甜品了。
不过在他乡还是很想念咸豆腐脑的味道，听说长沙有一家卖咸豆腐脑的店铺就兴冲冲的去尝。结果他们是卖的上海的豆腐脑，里面放了生抽、虾皮、萝卜咸菜，一点都没有汤汤水水的感觉，失望至极！
可是这不是让我最失望的。有一天我去做兼职，看到旁边有个小吃店在卖豆腐脑，于是买了一碗。结果这老板直接给我舀了一勺白豆腐，让我自己加白糖！我真是气不打一出来，我说：请问没有咸的吗？他说：有！结果给我拿了回去，加了点酱油和盐，又还给了我。结果我一尝，竟然是凉的！[捂脸]
❻ 县城的早市做什么小买卖好
县城的早市都起得早的人，购买和消费首先吃早餐买早点的比较多，你可以做些早餐豆浆，牛奶，油条，包子，扁肉等早餐生意，
其次是一些起的比较早，出来逛街的老头子老太太，他们喜欢到早市买新鲜的蔬菜和便宜的日用品，你可以批些蔬菜，还有去批一些老年人喜欢使用的便宜日用品开来卖
我看县城的早市卖早餐和卖蔬菜水果都可以的。早餐有很多种，比如油条炸饼、豆腐脑儿、豆浆、各种馅包子、粗粮馒头等。都很受欢迎。蔬菜水果更受人们的青睐。
县城早市就是早餐，只要做早餐一般都比较挣钱，而且投资也不需要太多，每天采购食材不压货。
主要做当地传统小吃的早点，大家接受程度也高。
早市的小买卖，生意最好的是两种。
一是卖早饭的，早饭一定是那种当地人接受的，方便快捷的，比如北京的豆汁焦圈，估计到天津就没几个吃的，比如济南的甜沫油旋，出了山东认货的也不多，当然还可以做全国人民都认可的，稀饭油条大包子，当然，卫生是第一位的，要拿给自己儿子做饭的心给顾客做饭，这不是对顾客不尊重。
二是卖菜的，好多家庭是上班族上班，老太太老爷子在家，他们喜欢赶早市买饭菜，也图新鲜，也图便宜，早市卖这个，一定要注意质量，老爷子老太太们都很挑剔，而且他们还会讨价还价，另外，要注意出摊地点和出摊时间，不要被市场监管或者城市管理部门处罚到。
现在国家号召六稳六保，号召全面复工复产，对这种灵活经济形式给了很多政策上的便利，如果有想法，就大胆的去试试吧，加油！
大家好，我是苏叔，非常高兴回答大家的问题，今天要回答的问题是，县城的早市做什么买卖好？这个问题没有一个准确的答案，只能给你几个建议，可供参考，我认为客户群体应该选择中老年这个人群的消费品比较合适，
第一，要根据自身优势和特长，决定做什么，比如你对餐饮比较擅长，早市可以卖一些自己拿手的早点，或者能够做非常独特的馅饼和其他的有特色的食品都可以，
第二，要利用现有资源和优势，结合具体情况来选择，比如：如果当地在建工程量较大，民工较多，可以卖一些这个群体所需用品，较便宜鞋.帽.衣服.手套等；如果没有可利用的优势，那么就可以选择日用消费品
第三，要根据县城早市区域的人口密度，看一下早市的人流客流情况，如果人流客流比较大居民的消费水平还可以，可以卖蔬菜，水果干果等，其他的生活用品，小孩玩具，
第四，如果你什么特长都没有，随便靠批发再零售做小买卖赚钱，如果没有经验初始做买卖，可以卖专业性的消费品如，鸡蛋，面包，卫生纸，电动剃须刀，腰带，毛巾等
总的来说要根据具体情况来选择要做什么买卖，三百六十行，行行出状元，只要你肯努力认真去做，在当今的时代有国家政策的大力支持，有百姓日益增长的消费需求，只要你踏踏实实.全力以赴选择好行业去做，是能够赚到钱的，好了，今天的问题解答就到这里了，欢迎阅读，下期再见
你好，我是佛山一烛香。县城早市卖早点豆腐脑、油条、煎饼果子都有很好的销路！前提是干净卫生。希望有所帮助！！！
买点粉条什么的早餐
考察下行情什么需求大就做什么！
饮食行业
光扶发电，挣钱多，农村人多，为人民服务
❼ 很多人早餐必备的豆腐脑，它的制作方法是怎样的
首先是豆浆点卤水后变成豆腐脑，口感最嫩只能用勺子喝，继续凝固变成豆花，豆花放入模具里压实了更加凝固的就成了豆腐。所以从软到硬分别为：豆浆-豆腐脑-豆花-豆腐。它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。
大约煮3到5分钟，豆浆一定要充分煮熟。豆子控干水分，按照一斤干豆计算打浆的水量，一般为8－10斤，可根据做出来的豆腐脑的老嫩程度适当添减，打浆时先启动打浆机，一边倒豆子，一边往里慢慢加水，打完豆子要剩一些然后用细纱布再把打出来的浆过虑一遍，注意一下这个生浆绝对不要喝啊，再怎么着急、好奇也不行。将过虑出来的豆浆放到锅里煮沸，观察到开始沸腾了之后保持小火。
❽ 早市卖不完的豆腐脑商贩怎么处理呢
香炸豆腐渣 原料：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油 做法：各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可。 淀粉，芝麻，牛奶（豆浆也行）呵呵，未拍面粉的PP 豆腐渣里放入面粉，淀粉，芝麻，白糖 放入牛奶拌匀，揉好。做成饼形，嘿嘿，如有模具做成其它形状最好平锅放油，烧热，放入豆渣饼，注意：小火噢，火大了容易糊。 翻面接着炸，炸成棕红色即可捞出，沥去油，稍凉即可吃。 豆腐渣糕点 原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麦粉1公斤 砂糖1.8公斤 食盐100克 芝麻50克 制作方法 将上述原料、辅料混合，按需要加500~1 000克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。 葱末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。 豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法：将青蒜切成碎末备用。炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。 茄汁豆腐渣 原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。 制法：将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。 三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法：将青椒、胡萝卜分别洗净，均切小方丁，入开水中焯一下备用。炒锅上火，放入色拉油，待油六成热时放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后下入青辣椒丁、胡萝卜丁速炒，加味精拌匀即可出锅。 锅榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。 制法：将豆腐渣入蒸锅蒸lO分钟，取出备用。鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌均匀备用。炒锅上火，注入色拉油，油五、六成热时，将碗中搅匀的原料倒入锅中摊开，翻炸至金黄色时加味精、盐和水，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。 荞菜豆腐渣 做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了. 在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用. 在锅中炒香荞菜和洋葱. 把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花. 一碟美味的小菜起锅就能吃拉! 豆腐渣白糖汤 原料：豆腐渣150g，白糖适量。 做法：豆腐渣炒至黄色，加水和白糖煮沸10分钟，去渣，1天分2次食。 青豆炒豆渣 主料：豆腐渣500克。 辅料：青豆50克。 调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。 做法： 1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用； 2.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。 黄豆拌豆腐渣 原料：豆腐渣30克，胡萝卜1厘米厚一片，大葱3厘米长一段，水煮黄豆16粒，芝麻油少许，酱油、糖少许，高汤适量。 做法：胡萝卜切丝，大葱分成4片切碎。热油放入胡萝卜、大葱及豆腐渣炒。将黄豆、高汤、糖、酱油加入炒好的豆腐渣煮干为止。 炒豆腐渣 原料： 豆腐渣400g、小虾米25g、香菜末（或青蒜叶末）、姜末、精炼油、味精、精盐 制法： 将豆腐渣放盐、虾米、味精拌均匀待用。锅上火，放适量油，放姜末，放豆腐渣煸炒至熟，放香菜末（或青蒜末），翻炒均匀即可。 操作要领： 豆腐渣要选新鲜的。 炒豆腐渣的火力要适中，要炒透。 要配合足够的青蒜或香菜。 美味豆腐渣 原料 豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。 制作 ①将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。 ②锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。 ③出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。 特点 清香适口。 1)豆渣粥用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点，比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。 2)小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法：用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两政，打入鸡蛋，继续翻炒三五作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 3)豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 4)五豆窝头用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用经常食用对保健养生大有益处。 豆 渣 糕 材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。 作法：芸豆煮烂，捣碎。江米面加水调匀，一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面铺于豆馅上，最上层撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5块。 ［豆渣丸子］ 用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。 作用：营养丰富全面，适于补虚。 豆渣黑糖布丁 ·基本备料：有机豆浆800西西、鲜奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一饭碗、 蛋黄15个、整张豆腐皮一张半。 ·做法：豆腐皮裁成1.5公分宽、6公分长条状，泡入豆浆里浸半小时，挤乾水份备用。豆浆、糖加热至摄70度。另将蛋黄打匀，热豆浆慢慢倒入蛋黄中快速搅散调匀，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先预热，隔水加热以摄氏160度将豆渣布丁烤到凝固，烘烤时间约1小时。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖浆。 豆渣奶球 加进适量的地瓜粉、面粉、奶水、糖及沙拉油揉拌均匀，然后搓成一个个的小圆球油炸，就成了甜而不腻的“豆渣奶球”，喜欢的也可起锅后沾上椰子粉食用，别有一番风味。 豆沫菜 把剩的豆渣，最好还有点豆浆放过里煮开备用。然后用小白菜呀或是菠菜放开水里炒一遍，捞出后切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开。放点盐和味精就可以出锅了。这个菜老家叫豆沫菜。要是配上老虎菜和馒头吃，那叫一个香呀。 香菜炒豆渣 原料：豆腐渣500克,香菜20克,虾皮10克,精盐,味精,白糖,豆油,猪油 做法：锅烧热加入猪油,豆油少许,豆渣入锅,加虾皮,盐,味精,白糖快速翻炒,撒入香菜段装盘 红绿香豆渣 黄豆中含有对女性健康很有帮助的类黄酮素，但是黄豆有一股腥味，如果可以加入辣椒及青蒜一起拌炒，不只香味扑鼻，以很适合配饭吃。 材料：黄豆四两绞肉二两芝麻油一大匙 红辣椒一根 青蒜两根 酱油一茶匙 鱼露半茶匙 盐1/4茶匙 香菜切碎1/4杯 作法：黄豆泡水三小时以上，放入果汁机中连同一杯水搅细，芝麻油将辣椒略炒香，放入绞肉炒半熟，将豆渣倒入油锅中以中火拌炒到水分略吸干，加入调味料，最后再加入切碎的青蒜，快速拌炒数下后，及熄火，再放入香菜即可。 豆渣猪头 肥而不腻，鲜香酥烂。 【原料】猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。 【制作过程】(1)将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。(2)锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。(3)用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成 豆渣的妙用--窝窝头 玉米面+白面+豆渣（体积比5：1：2)加沸水调好晾凉。加入一小勺苏打（baking soda)拌匀做成窝窝头.水开后上屉蒸20分钟即可
❾ 济南早市那里可以做豆腐脑求好心人帮忙
济南天桥区无影山中路那里有卖豆腐脑的，很便宜，还好吃，
❿ 哪里有好吃的豆腐脑!!!
新城西站，早市的路口，有家‘碗蒸豆腐脑’（不是用勺子舀到碗里的，全都是一碗一碗独立蒸的）碗低还有豆豆，味道还不错……