‘壹’ 荠菜炒蛋怎样做，非常鲜嫩，拌饭吃最好吃了呢
荠菜炒蛋怎样做，非常鲜嫩，拌饭吃最好吃了呢？
它是天然“抗菌素”，秋季吃最好是，补钙补锌清目，不明白吃太可惜了！冬天来了，气侯严寒，加上在今年的北方地区降水非常多，通常到这类时节，各种各样病症也接踵而至，令人人体备受摧残。昨日去菜市场买菜，发现新上市的荠荠菜，向前一问，一斤不上5块钱，因此毫不犹豫的购买了一斤，准备回家以后做给家人吃。
荠菜在我们生活中是常见的一种山野菜，荠菜的营养成分较为丰富。很多人喜欢服用荠菜，由于其独特的味道及其口味，因此遭受很多人的青睐。荠荠菜的营养成分非常高，荠荠菜甘、平、一襟、肝、脾经，具备利水消肿，清目活血作用，荠菜含有的蛋白、钙、维C尤多，钙含量超出水豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜差不多。食物：荠荠菜1大把、生鸡蛋3个、葱一段、盐1勺。作法：
‘贰’ 农村俗语“三月三，地菜子，煮鸡蛋”，其中地菜子有何营养价值
荠菜怎么做好吃？
荠菜吃法多样，即可凉拌做莱、粥，也可以炒、煮。通常在食用前去根洗净，入沸水中一焯即起，再用冷水漂净，挤出水分即成。这种吃法很大程度保持了荠菜的原味及所含的营养成分。人们将荠菜剁碎制馅做成包子、饺子、春饼、春卷等。荠菜还可做成各种美食，如荠菜煮鸡蛋、荠菜煎蛋饼、荠菜鱼卷、荠菜豆腐羹、荠菜圆子、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤、荠菜鸡丝等。
此外，荠菜做汤味道极佳，清香扑鼻，可增加人的食欲。笔者在这里向大家推荐一种荠菜的做法—荠菜粥：将新鲜荠菜250克，洗干净切碎，与粳米100克同入沙锅内，加水500～800毫升左右，文火煮粥。
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‘叁’ 荠菜素饺子馅怎么做好吃
材料：小麦面粉500克、荠菜600克、虾皮50克、盐5克、味精3克、酱油5克、大葱10克、植物油30克、香油10克
1、先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
2、荠菜切碎，放入盆中；
3、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6、包馅捏成生饺子；
7、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内即可。
荠菜的营养价值非常高，荠菜含有钙，铁，碳水化合物等矿物质，还有蛋白质，胡萝卜素，尼克酸等对人体健康非常有益的营养素。荠菜的药用价值与营养价值一样不容小视，其常常被药剂师们拿来制药，其主要功效有，治疗水肿，感冒，孕妇产后出血等。荠菜还有凉血清热的作用，对于防止如今许多少白头患者早生白发的现象也十分有益。据专家分析，荠菜的营养价值还远远不止这些，其含有乙酰胆碱，与季胺化合物，能够降低肝里胆酷醇的含量，并且还有帮助降低血压的作用。
荠菜的吃法有很多，荠菜香菇素饺，加上土鸡蛋，就是一种深受大家喜欢的美食
‘肆’ 好吃又营养的荠菜鸡蛋水饺，你们是这样做的吗
用料 新鲜荠菜 一袋 鸡蛋 5个 姜 蒜 干辣椒 盐 麻油
荠菜鸡蛋饺子的做法
将新鲜荠菜清洗
或者生煎，更好吃哦。
‘伍’ 荠菜炒鸡蛋有什么营养和功效
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
(5)荠菜土鸡蛋营养还好吃扩展阅读：
荠菜炒鸡蛋注意事项：
需要注意荠菜有润肠通便的作用，故脾胃虚弱、便溏者慎食。
最好不要与其他野菜混杂吃，不要吃开花及老的荠菜，以晚引|起不良反应。
忌不焯水直接吃：荠菜属于一种野菜，虽然分为独特，但是其中含有较为丰富的草酸成分，通过焯水能够去除荠菜中的大量草酸。
‘陆’ 荠菜怎么吃最有营养 多吃荠菜有什么好处
一，荠菜炒鸡蛋
材料
荠菜，鸡蛋，盐，油
做法
1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；
2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。
二，荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压。
在肾炎治疗保养的时候，VC可以预防感冒。而稳定略低的血压对肾病的治疗是很好的。
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以预防浮肿。
中医实践证明，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。
荠菜属于粗纤维食物，可以润肠通便，在客观上肠道代谢废弃物，减少了肾脏代谢的压力。对肾病的治疗有帮助。
‘柒’ 荠菜炒鸡蛋的营养
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
‘捌’ 荠菜可以和鸡蛋一起吃吗
可以一起食用，互不相克。食材用料:荠菜350克鸡蛋两个大蒜两瓣油适量盐适量耗油适量青辣椒2个相克食物鸡蛋炒荠菜的做法:
1.准备下食材，青椒切菱形，大蒜切碎，芥菜用手掐段4厘米左右，鸡蛋打在碗里备用！
2.锅里烧开水，把芥菜放入焯几下！捞起，用冷水冲一下！
3.锅里放适量的油，烧热后，把搅拌均匀的鸡蛋倒入，煎至两面金黄！
4.把大蒜放入，爆香，把青椒也放入，翻炒片刻！
5.把芥菜放入，一起翻炒，鸡蛋用锅铲铲成小块！
‘玖’ 荠菜和鸡蛋一起吃没什么事吧
荠菜和鸡蛋可以一起吃，二者在食物药理上不相克。
补充：
蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
荠菜又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界。荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。