❶ 沙县小吃有哪些
沙县小吃真是遍布全国各地的小吃店。那么呢？手礼网福州站小编今天就为您介绍正宗地道的。 先来了解下沙县这个地方。沙县位于福建省中北部的三明地区，东至南平市，西至三明市，距离福建省会福州市约200km，距离厦门约460km。温和的气候和肥沃的土壤，造福了一方善于勤劳致富的人民，创立了许多小吃品牌。 沙县小吃共有160多个品种，如此品类繁多的食品，每一个品种却都保持了独特的风味、精细的做工和经济实惠的价格。常年提供的且比较着名的沙县小吃都有什么？有扁肉、豆腐丸、鱼丸、芋饺、米冻、香芋饼、青草冻等，只要您随时走进任何一家沙县小吃加盟店，都会品尝到正宗的福建美味。 沙县小吃之扁肉 扁肉，即馄饨，是沙县小吃中最普遍最受欢迎的小吃之一。有煮扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、炸扁肉、炝扁肉、扁肉面等，皮薄馅多，小巧可爱，再加上不同的汤料和调味，形成各种不同口味的风味小吃。福建沙县扁门扁肉店制作的扁肉在1997年被评为“中华名小吃”，来福州旅游的朋友们一定要去品尝哦。 沙县小吃之豆腐 沙县豆腐，您可千万别小瞧了豆腐这个菜，这种经济实惠、看似平常无奇的豆腐，经过智慧的沙县人民的手艺，被制作成了花样百出、美味可口、老少皆宜的美味小吃。更有 “洪武豆腐”这样的全套豆腐菜，18道菜均有豆腐制成而成。怎么样，这样的美味够诱人吧？ 沙县小吃之鱼丸 其实鱼丸不止是沙县小吃之一，而且是整个福建乃至闽南地区的名小吃之一。“没有鱼丸不成席”，从这句话中您就知道鱼丸在福建人民生活中的重要性了。将鲤鱼、鲨鱼或淡水鱼剁碎，加甘薯粉或淀粉，搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾、鲟肉等馅心，制成丸状食物，是鱼丸的基本做法，但因加工手法等的差异却价格各异。
❷ 沙县小吃遍布全国，有些味道很是不错，你知道哪些正宗的沙县小吃
沙县现为三明市辖区，是福建着名的美食之乡，有很多地方小吃是美名远扬。随着沙县人流动到全国各地，沙县的小吃也被传播到全国各地，受到不少人的喜欢。虽然最近几年，沙县小吃在全国的影响有所下降，但不可否认的是沙县小吃还是拥有不少忠实的粉丝的，简单便捷、味道纯正的沙县小吃依然受到人们的喜欢的，下面给大家分享一下沙县小吃中有哪些经典款吃过之后让人怀念的。
1、沙县扁肉
扁肉其实就是我们通俗讲的馄饨，在福建的不少地方都有，沙县的扁肉尤为有名。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多，煮熟后，晶莹通透的扁食，浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，让人忍不住吃上一碗。
以上8道小吃味道都很不错，喜欢沙县小吃的朋友可以找找尝尝。当然，这8道小吃仅仅是沙县万千小吃的一小部分，还有很多的小吃需要大家来留言补充。
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❸ 沙县小吃特色什么好吃
沙县小吃大家应该都知道吧，从福建起源，用了很短的时间就扩大到了全中国，几乎在所有的地方都能发现沙县小吃的踪影，应该也称得上是饮食界的一个奇迹了，喜欢沙县小吃的朋友们应该都知道沙县小吃里有非常多的美食，那么，沙县小吃都有哪些好吃的美食呢,沙县小吃什么最好吃呢，我们一起来了解下吧。
福建沙县原创小吃共有162个品种，扁肉(北方称馄饨)、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等佳肴属于普通常规小吃，还有芋包、糖烧卖、豆腐包、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍属地域小吃;而南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干、郑湖的板鸭等则属于节令小吃，可谓琳琅满目，品尝后令人赞不绝口。蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐等原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样。
下面介绍几种最为常见的沙县原创小吃
1.馄饨：馄饨既可作点心，又可作菜肴，是沙县最普遍又最受欢迎的小吃。因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，而且皮薄馅多、馅肉脆嫩，清爽可口、形状小巧可爱。
2.豆腐：沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有“洪武豆腐”等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼汇萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。
3.烧卖：沙县烧卖皮薄个小，而且在面粉中掺入部分木薯粉，蒸熟后晶莹剔透、小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动，使用时可佐以天然调味品豆豉油，咸淡酸辣可由食用者自行掌握。
4.芋头芋：浙江、上海一带称“芋奶”，做菜宜烩、蒸、煮、炖、烤、炒等，可荤可素、可咸可甜，入口润滑并有清香，以芋头为主要原料的小吃有芋饺和芋泥饼。
5.牛杂：“牛系列”是沙县夏茂镇的传统菜肴和小吃，有十几个品种，最有名的是炖牛腩、牛脚筋，最经济实惠的的是烫牛百叶、牛肚边，最早出名的是牛肉干，以及牛头碎肉、熟内脏，街边小吃有米浆灌牛肠、米浆灌牛肺和米浆牛血。
6.米粉：沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类;第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，色、香、味俱全，令人见之垂涎三尺、食欲大开。
7.鱼丸：鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。
❹ 沙县小吃有哪些 沙县小吃有什么好吃的 沙县小吃菜单
沙县小吃主要有以下几种：
米类：炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等；等；
豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；
其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等；
传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，而前面4种为全国品牌的小吃。
沙县小吃：
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠着称；
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。
❺ 沙县小吃有哪些
特色小吃有：
烧麦
馄饨
夏茂芋饺
泥鳅粉干
鱼丸
真心豆腐丸
米冻皮与米冻糕
沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而着称，共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。
馄饨又称扁肉，既可作点心，又可作菜肴，是沙县最普遍又最受欢迎的小吃。因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。1997年中国烹饪协会在杭州"全国中华名小吃认定会"上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为"中华名小吃"。
到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制作。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼汇萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充分体现了中烹饪技术的审美情趣，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。在1993年"全国第三届烹饪比赛苏州赛区比赛"中，沙县宾馆林霞制作的包心豆腐丸获银牌奖。
到过沙县的人都知道沙县的豆腐好吃，福州西湖大酒店曾派厨师前来沙县宾馆学习豆腐菜的制作。沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有"洪武豆腐"等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼汇萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，充分体现了中烹饪技术的审美情趣，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。在1993年"全国第三届烹饪比赛苏州赛区比赛"中，沙县宾馆林霞制作的包心豆腐丸获银牌奖。
芋，浙江、上海一带称"芋奶"，做菜宜烩、蒸、煮、炖、烤、炒等，可荤可素、可咸可甜，入口润滑并有清香，以芋头为主要原料的小吃有芋饺和芋泥饼。沙县芋饺外形比较独特，呈三角形，据说可以增加受热面积，使之成熟快而均匀。在2000年9月5日, 由中国烹饪协会在宁夏银川举办的"中华名小吃第二届认定会"上，由沙县小吃业发展服务中心制作的"沙县芋包"被认定为"中华名小吃"。
"牛系列"是沙县夏茂镇的传统菜肴和小吃，有十几个品种，最有名的是炖牛腩、牛脚筋，最经济实惠的的是烫牛百叶、牛肚边，最早出名的是牛肉干，以及牛头碎肉、熟内脏，街边小吃有米浆灌牛肠、米浆灌牛肺和米浆牛血。同时，夏茂还有别有一番情趣的"游春牛"民俗，花鼓灯开道，一男一女风在春牛后，殿后的的是一对长方形的灯箱。
沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类：一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类，它是沙县最古老的小吃，围绕它们产生了一系列的风俗习惯，如立冬家家春糍，新房搬迁请酒，开席必吃糍，正月初二、祭祀土地公、清明扫墓必供；第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，其色、香、味俱全，令人见之食欲大开。
❻ 好吃的沙县小吃都有哪些
沙县，古名沙阳，简称虬，隶属福建省三明市，而且沙县还是国家商品粮基地县、国家南方重点林区县、福建省竹子重点产区。
其实沙县不仅仅有沙县小吃，还有沙县房产、沙县旅游等等，如今的沙县已经不是我们眼里的小吃了，它已经成长为一个远近闻名的旅游胜地了。它以品种繁多风味独特和经济实惠着称。
沙县不仅是闽学文化的摇篮，更是孕育出了许许多多的名人，例如罗丛岩、李刚、陈山等等，都是出自沙县，在古代，沙县还是一个政治军事重镇，时代守护着人们的安全。
定位精准
沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫的市场定位就是单身男士或者学生，所以几乎所有的菜品都是为这些人量身打造，菜品定价也是为这些人量身制定，选址也多集中在学校和写字楼附近，满足他们“物美价廉”的需求。所以我们可以观察到城市的步行街或者中心区，很少能看到这三种店铺，首先是门面价格太高，其次是定位偏离。
由于定位精准，使得沙县小吃、酸辣粉和麻辣烫的成功率极高，所以我们能看到最近几年很多餐馆因各种原因濒临倒闭，而这三种小吃却始终屹立不倒。
❼ 中国哪里的沙县小吃最有名
福建的三明市的沙县小吃闻名天下。下面介绍一下沙县小吃：
1、沙县小吃源自中原
中原地区的饮食文化传播到沙县，自然同中原人民历史上的多次南迁有关。根据族谱调查，沙县境内各姓居民，无一不是中原各省(河南、山东、河北、山西、安徽)的后裔。分布极广的各地汉人迁居沙县，是沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县成为“小吃城”的主要原因之一。
2、沙县小吃开遍全国
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而着称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县（市、区），而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店；
甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。
据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。
3、三明市沙县小吃申报非物质文化遗产
2021年5月24日，福建省三明市申报的沙县小吃制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
沙县小吃被评为福建名小吃
2008年10月，沙县小吃同业公会组织参加了商务部在西安举办的第二届中国餐饮业博览会，其中三道中华名小吃品种在博览会的2008年北京奥运会推荐食谱菜品展中获金银奖。
中国饭店协会、福建省烹饪协会分别于2003年、2004年三次到沙县举办“中华名小吃”、“福建名小吃”专场认定会。眼下“沙县小吃”翡翠饺、水果塔、菊花酥、双色马蹄糕等63个品种被认定为“福建名小吃”；
扁肉、烧麦、芋包、包心豆腐丸等43个闻名遐迩的品种被认定为“中华名小吃”。2003年，沙县被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”称号。2006年11月14日，沙县接受了中国烹饪协会关于“中国小吃文化名城”的认定。
以上内容参考：网络-沙县小吃
❽ 哪里的沙县小吃才是正宗的
★“沙县小吃”：沙县人的名片很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为"小吃城"、"美食城"。上世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，采取一系列扶持措施，引导群众走出山门，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了"三农"难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显着，得到中央、省、市领导及专家们的肯定与支持。 [编辑本段]沙县小吃的两大流派被称为古代汉族传统饮食的"活化石"的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 沙县豆香糍粑制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
那么，最具代表性的沙县小吃在哪里呢？ 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即"前店后坊"的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了"沙县小吃"都有"沙阳归来无小吃"之感叹。★沙县小吃特色沙县小吃的第一个特点是经济实惠。沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。
沙县小吃的第二个特点是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 沙县扁肉 绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。
沙县小吃的第三个特点是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。
享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中 买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。 ★沙县小吃名录米类：年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面粉类：扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类：豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他：芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。 [编辑本段]【部分小吃做法】 扁肉：
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
扁肉，一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的鲤鱼的故乡，福建东北的周宁。传播最为广泛的沙县扁肉。馄饨有北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。
❾ 沙县小吃有什么好吃的
1、沙县拌面
拌面是沙县小吃的经典。到了沙县没吃拌面你等于没吃到真正的沙县小吃。外地沙县小吃店里的拌面其实与当地的是有差别，最主要的原因是作为拌面灵魂一一花生酱的不同。