食材明细
黄豆600克
黑枸杞50克
盐卤12克
清水4225毫升
1
黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净
2
12克盐卤用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
3
把黄豆分4次加入豆浆机内，加入清水通电磨成豆浆
4
倒入布袋里沥出豆渣
5
最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入，也按磨豆浆功能
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沥出渣
7
搅拌均匀后撇泡沫，煮开后再煮5分钟后静置8分钟
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之后挑去豆皮
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慢慢的加入盐卤水，边加边搅拌边观察观察豆浆的变化，成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
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模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里，用重物压20分钟（这点量可以压这样的2块）
黑枸杞豆腐的做法步骤
小窍门
1.黑枸杞无需隔夜浸泡，提前1小时浸泡即可
2.点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化
② 枸杞头拌豆腐干怎么做
主料： 豆腐干 250克 枸杞叶 300克
调料： 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 姜 15克 香油 15克 各适量
枸杞头拌豆腐干的做法：
1. 五香豆腐干切成细丝；
2. 将摘去老根的枸杞头（枸杞叶）洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细；
3. 取姜少许，洗净切成末备用；
4. 将豆腐干丝、枸杞头装盘中；
5. 盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。
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③ 枸杞头炒豆腐干怎么炒
【枸杞头炒鸡蛋的做法】
用料：
枸杞嫩头 两大把、草鸡蛋 4个、油菜籽油 适量、糖 少量、盐 一小勺、
醋 一勺、蒜 一头、料酒 少许。
步骤：
准备食材，枸杞头要洗净；
草鸡蛋打散；
枸杞头开水里过一遍，锅中加油烧热后倒入炒两下加入蒜头碎，装盘，锅中留有枸杞头汤；
倒入鸡蛋倒少许料酒，涨好后枸杞头倒入锅中加盐、醋、糖拌一下装盘上桌。，
小贴士
枸杞头要用开水过一下，不然会发苦的。
枸杞头的功效与作用
食用枸杞头是可以很好的帮助清理身体毒素，因为枸杞头可以帮助清理肝脏内毛血管毒素，而且枸杞头清理肝脏毒素能力比一般的枸杞果实要高出很多倍。
在平时的生活中食用枸杞头和枸杞头的汤水是能够很好的清热养肝，很有利于清热解毒和滋养肝脏。
枸杞头和鸡蛋一起炒着食用，是可以很好的治疗女性朋友的白带异常症状。
枸杞里面含有的枸杞籽色素是能够很好地提高我们身体预防和抑制肿瘤以及动脉粥样硬化等疾病，里面含有的萝卜素也是有很好的重要的药用价值。
枸杞里面是含有丰富的甜菜碱、芦丁，而且含有的氨基酸和微量元素种类也是很好的，是能够很好的提高身体免疫系统，有很好的抗衰老和滋润肌肤的作用。
枸杞头的营养价值
枸杞头是有非常广泛的药用价值，各个部位都是有很高的食用价值。里面是含有我们身体所必需的多种微量元素，含有我们身体所必需的十几种氨基酸，还含有甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸。
枸杞头怎么吃
枸杞头粥
我们是可以先把枸杞叶子摘下来洗干净了，然后是用烧开的水煮枸杞头，最后加入一些白糖、糯米和水继续煮，等到煮烂煮稠了就可以食用了。
枸杞头的宜忌人群
禁忌人群之一：
高血压患者。我们要知道枸杞头是性温热的，高血压患者在食用之后是会使得身体内火上升，导致我们出肝火肝火旺盛的状况，导致血压的升高。
禁忌人群之二：
阴虚、脾虚者。阴虚的人群食用枸杞也是非常容易上火，因为枸杞头性甘、温和，我们过量的食用会导致上火，所以阴虚的人群一定是要注意食用数量，平时最好是减少用量。
④ 怎样做枸杞鱼头豆腐汤
前言
这道菜加了豆腐味道更加鲜美，
材料
主料：鱼头250g、豆腐2块；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量
枸杞鱼头豆腐汤
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准备新鲜的鱼头一个
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姜蒜辣椒豆腐切好备用
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锅中放油，7成热时放入鱼头煎至金黄色
4
煎完后放入姜丝
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放入辣椒和枸杞炒两下
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锅里加水大火煮开
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放入豆腐小火慢炖，
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最后加入食盐味精调味即可
小贴士
煎鱼要注意火候，不能焦了
⑤ 请指点下枸杞叶豆腐汤的做法
枸杞叶豆腐汤
原料：枸杞叶、水豆腐、油、盐。
做法步骤：
第6步、清淡，关键是枸杞叶特有的清香。
⑥ 枸杞头这道菜怎么做
枸杞头氽鸡片
主料：鸡肉150克,枸杞叶100克
辅料：火腿肠15克
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,猪油（炼制）15克
1.将鸡脯肉剔去筋、膜、洗净，枸杞头择去根洗净，鸡脯肉片成5厘米长的薄片，放入碗内，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
2.将汤锅置于旺火上，放入鸡汤烧开，放入鸡片并用手勺轻轻推动，待鸡片呈白色时，捞出沥干水分，放入汤碗内，然后将汤内浮沫撇净，再放入火腿、精盐、味精烧开，最后放入枸杞、熟猪油，起锅盛入装有鸡片的汤碗内即成。
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生煸枸杞头的做法
主料：枸杞叶400克
调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,酱油5克,味精1克
生煸枸杞头的特色：色绿味香，鲜嫩可口。
做法：
1.选用新鲜的嫩枸杞头，清洗干净，沥干水。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒烟时倒入枸杞头速炒几下，随即加入精盐、白糖、酱油和少许开水，加味精炒匀，盛入盘内即可上桌供食。
生煸枸杞头的制作要诀：枸杞叶又称枸杞头。食物相克 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克
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枸杞头拌豆腐干
主料：豆腐干250克,枸杞叶300克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,姜15克,香油15克
1. 五香豆腐干切成细丝；
2. 将摘去老根的枸杞头（枸杞叶）洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细；
3. 取姜少许，洗净切成末备用；
4. 将豆腐干丝、枸杞头装盘中；
5. 盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。
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干贝枸杞头
主料：干贝50克,枸杞叶240克
调料：黄酒25克,盐2克,小葱5克,花椒10克,姜5克,花生油30克
1. 干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1 小时左右；
2. 将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用；
3. 枸杞头洗净，放入沸水锅内焯过，捞出沥干；
4. 沥干后的枸杞头粗切一下，放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀；
5. 炒锅置火，下花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油炝在枸杞头上，随将干贝丝放入，拌匀即成。