❶ 蛋鸡预混料对鸡蛋的品质有影响吗
选用五种中药组成添加剂配方加工后作为饲料预混料原料，代替抗生素和化学促生长物用于蛋鸡产蛋期饲料生产。经试验观察，用该中草药预混料所配制饲料饲喂蛋鸡，可显着降低热应激对产蛋性能的影响，显着降低鸡蛋的软蛋、破蛋、畸形蛋率，并延长蛋鸡产蛋周期。所生产鸡蛋卵磷脂、铁、硒的含量升高，胆固醇含量降低。鸡蛋中重金属含量低，无抗生素残留，符合国家绿色食品标准。
随着社会发展与经济进步，畜产品的安全问题引起人们越来越广泛的关注，而要保证畜产品的卫生安全，必须从畜牧生产的源头抓起，在生产环节严格控制直至杜绝抗生素、化学促生长物质等作为饲料添加剂的使用，这已成为国内外畜牧业界的共识和研究的热点。中国传统的中草药在寻找抗生素与化学促生长物的研究中占据了重要的位置，中草药作为动物保健剂和饲料添加剂在畜牧生产中得到越来越普遍的应用并受到养殖者们的欢迎。但是，以中草药作为饲料中基本成分持续使用的研究报道还不多见。近年来，我们开展了以中草药组方作为蛋鸡饲料中常量成分开发生产中草药饲料预混料，以代替预混料配制生产中普遍使用的抗生素和化学促生长物的研究，力图从饲料投入环节杜绝可能影响蛋品质量与安全的物质的使用。通过几年的工作，本研究取得了较为满意的效果，所开发的中草药预混料得到饲料主管部门的批准，产品受到社会的欢迎。现将研究情况报告如下。
1 材料与方法
1.1 中草药预混料配制
1.1.1中草药制剂：党参、黄芪、刺五加、当归、淫阳藿等中药材来源于河南省新乡市中药材公司，经鉴定无误后备用。使用时，将上述药材去杂、干燥，粉碎过60目筛，按一定比例混合均匀而成。
1.1.2 预混料配制：按蛋鸡营养标准以微量元素、多种维生素、氨基酸等配以上述中草药制剂，以预混合饲料工艺加工而成。
1.2 全价饲料配制与营养成分含量
1.2.1 全价料配制：根据蛋鸡产蛋期营养需要配制全价饲料。试验组使用中草药预混料，对照各组使用某品牌预混料，其它原料均相同。具体组成为：玉米63.13%、豆粕25.5%、石粉8.0%、磷酸氢钙1.5%、食盐0.37%、植物油0.5%、预混料1%。
1.2.2 全价料营养：粗蛋白16.5%、代谢能2700kcal/kg、钙3.5%、磷0.7%、赖氨酸0.89%、蛋+胱氨酸0.67%。
1.3 试验鸡选择
1.3.1 试验1——正常鸡群：新乡市某鸡场185日龄罗曼褐蛋鸡3000只，随机分成三组，每组各1000只鸡。经一周（3月20~26日）观察三组产蛋率基本一致，遂投入试验，试验期60天。
1.3.2 试验2——热应激鸡群：长垣县某鸡场315日龄伊莎褐蛋鸡1500只，随机分成三组，每组各500只鸡。经一周（6月26日~7月2日）观察三组产蛋率基本一致，遂投入试验，试验期70天。
1.3.3 试验3——老龄鸡群：北京市顺义区某鸡场516日龄拟淘汰海兰蛋鸡600只，随机分成实验、对照两组，每组各300只鸡。经一周（9月19~25日）观察两组产蛋率基本一致，遂投入试验，试验期28天。
1.4 分组与处理：试验组饲喂中草药预混料所配制全价饲料；杆菌肽锌组饲喂某品牌蛋鸡预混料所配制全价饲料，并添加10%杆菌肽锌250克/吨；对照组饲喂某品牌蛋鸡预混料所配制全价饲料。各组鸡群同时饲养于半开放式鸡舍，立体三层笼养，干粉料日上料三次，自由采食饮水，每日光照16小时，每日收蛋2次。
1.5 观测指标：产蛋量、破蛋数、软蛋数、畸形蛋数，计算产蛋率、蛋料比等。
1.6 蛋品质量检测
1.6.1 蛋品营养成分检测：取试验1中所产鸡蛋进行质量检测，检测通过委托检验方式进行。每10天取试验组、对照组各15枚鸡蛋作好标记后冷藏保存。试验结束后两组鸡蛋送农业部农产品监督检验测试中心按规定方法进行营养成分检测。
1.6.2 蛋品残留检测：取试验1中试验组鸡蛋30枚送中国农垦北方食品监测中心（中国绿色食品发展中心指定检测单位）按规定方法进行重金属与抗生素含量检测。
2 试验结果
2.1 正常鸡群试验结果试验结果数据见表1。结果显示，三组产蛋率、蛋重、蛋料比无明显差异，而破蛋率、软蛋率、畸形蛋率三项指标，试验组明显低于对照组（P<0.01）和杆菌肽锌组（P<0.05），杆菌肽锌组也明显低于对照组（P<0.05）。说明对于产蛋高峰期鸡群，中草药预混料在保证一般预混料营养需要的基础上，明显增强了蛋壳的硬度，从而间接提高了产蛋率。
3.1 在现代畜牧生产中，中草药饲料添加剂得到广泛的应用，其良好效应也得到了普遍的认同。对于蛋鸡，人们多选用具有开胃健脾、补气益血、清热解毒等功效的中草药组方制成添加剂定期或不定期使用，以增强机体抗病能力、减轻疫病损失、提高饲料利用率、保证生产潜力的发挥。但是，作为添加剂，常常被养殖者当作可有可无的成分使用，既不利于中草药作用的充分发挥，又使其天然性、低毒副残留等优势不能完整显现。本研究利用天然中草药进行组方作为饲料中必备成分，旨在完全替代喹乙醇、杆菌肽锌等在蛋鸡饲料中常添加的化学物质，以达到既保证家禽生产性能，又生产无公害的绿色食品的目的。试验结果显示，以中草药预混料所配制全价饲料不仅完全达到了普通预混料的生产水平，许多生产指标还超过了普通预混料和加用杆菌肽锌饲料的生产水平。可见，用中草药作为饲料中常量成分使用是完全可行的，产品因而获得了河南省饲料批准文号。推广使用后，为养殖场（户）创造了良好的经济效益。
3.2 当现代畜牧业的快速发展使畜产品的供应已经基本满足人们需求的时候，消费者将关注的重点集中在了畜产品的营养价值和卫生质量方面，无公害的绿色食品已逐步成为人们的基本要求，功能食品也越来越多的进入了市场。卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分，有很强的健脑作用，也是血细胞和细胞膜所必需的原料，并能促进血细胞的新生和发育，对衰老的细胞有振奋作用。铁和硒都是人体营养代谢重要的必需微量元素。机体内的铁都与蛋白质结合，大部存在于血红蛋白中，对血液生成与代谢产生重要影响。贫血尤其是妇女和儿童的缺铁性贫血仍然是临床上的常见疾病。硒对防止细胞膜的脂质结构遭到破坏，保持细胞膜的完整性有着重要作用，对维生素E有补偿和协调效应，并能提高机体的细胞免疫和体液免疫水平。现代人类胆固醇水平普遍偏高，因血清中胆固醇含量过高而导致的高胆固醇血症和高脂血症已成为了现代中老年人群的常发疾病。本研究的检测结果显示，使用中草药预混料所生产的鸡蛋卵磷脂、铁、硒含量明显高于对照组，胆固醇含量明显低于对照组，显示出良好的保健效应。同时，残留检测结果显示，试验组鸡蛋中各种无益重金属含量大大低于国家绿色食品标准，各种抗生素均未检出。在以后的多次送检中也得到了相同的结果。因此，中草药预混料获得了中国绿色食品发展中心“绿色食品生产资料证书”，所生产的鸡蛋获得了该中心颁发的“绿色食品证书”。可见，饲料中全程使用中草药不但保证了蛋鸡的生产性能，而且成功生产出了绿色食品鸡蛋，保证了蛋品的卫生安全。
3.3 中草药种类繁多，来源复杂，成分各异，效应多向，一些中草药还具有明显的副作用甚至毒性。因此，有的中草药虽然具有较好的防病抗病和促生产效应，但并一定适合作为饲料常量成分添加。在经过反复筛选试验后，我们确定了黄芪、党参、刺五加、当归、淫阳藿五种药物作为蛋鸡产蛋期添加剂组方用于预混料生产。该组方具有健脾养胃、益气生血的功效。中药药理研究显示，黄芪能够提高机体抗应激能力，增强免疫功能，调节血糖含量，保护心血管系统，并有类性激素的作用；党参能增强机体抵抗力，促进红细胞与血红蛋白代谢，并有扩张外周血管、降低血压与调节胃肠运动的作用；刺五加可以提高机体的细胞免疫与体液免疫水平，能够改变机体对应激反应的病理过程，使机体耐受各种有害应激刺激，其提取物还有明显的镇静作用。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，能促进血红蛋白与红细胞的生成，并能增强机体的特异性和非特异性免疫功能；淫阳藿对多种细菌和病毒有抑制作用，能扩张外周血管，改善微循环，并具有雄激素样作用。各药合用，对机体代谢产生了良好的综合调整效应，因而蛋鸡使用后表现出良好的生产性能，产生了较佳的经济效益和社会效益。至于该组方的药理机制，拟在今后的深入研究中进一步探讨。
❷ 自家养的鸡下的蛋煮熟了像纸是的一程一程的不好吃是怎么回事，谢谢哪位专家能帮帮我！
那是你煮的火大了，煮鸡蛋几分钟就好了，煮时间长了反而不好吃
❸ 最新的鸡蛋清口感不好是什么原因
咨询记录 · 回答于2021-11-25
❹ 刚生下来的鸡蛋为什么不好吃
含有很多的二氧化碳
❺ 饲料养的蛋鸡和散养的的蛋鸡所生的蛋的区别从吃能不能吃出来
因为吃的饲料不一样，风味有区别，不用迷信散养鸡蛋怎么怎么的好，营养上有专家指出笼养蛋鸡的鸡蛋更好，因为所吃的饲料营养全面。另外有个别人专到养殖户那挑次品蛋当散养鸡蛋卖，挣黑心钱，你可看好了
❻ 蛋鸡喂什么下的鸡蛋会好吃
你好，很高兴来回答你这个问题，农村散养的土鸡蛋一般都比养鸡场里的肉鸡下的蛋好吃，但是散养土鸡的成本也高的。
因为农村都是喂食稻谷或者玉米，而养鸡场都是喂的饲料，这个可想而知，稻谷和玉米成本也要高一点，所以如果你想蛋好吃点的话，就把鸡散养，喂稻谷或者玉米，然后鸡在活动的时候也会自己找小虫子吃或者找一些青菜叶之类的，这样产下的蛋味道会比较好，我家养的鸡都是喂稻谷，自己田里产的稻子，成本要小一点，农村摘菜摘下的烂菜叶也会拿来喂鸡。
以上是个人的观点，希望对你有帮助。
❼ 现在的鸡蛋怎么一点点鸡蛋的味道都没有啊!
这主要跟现在鸡的饲养方式是不一样的，现在每天喂鸡都会喂饲料，不像以前喂一些五谷杂粮，所以产下来的鸡蛋没有以前的味道好
❽ 鸡蛋壳很脆、蛋清很稀,没有鸡蛋味,是怎么回事
你得庆祝蛋味到底是什么味道，很多人理解的蛋味就是鸡蛋本生的味道。其实鸡蛋的腥气是和鸡的食物有很大关系的，设施养鸡场里的鸡都是笼养喂饲料的，饲料里含有鱼骨粉是很腥的，这是导致产出的鸡蛋有腥气的主要原因。这和在河边经常吃小鱼小虾的鸭子产的蛋非常腥是一样的。真正散养的不喂饲料的鸡，产出的蛋腥气是很小的。还有就是蛋壳脆，我想问一下，你的鸡蛋壳厚度如何，如果不厚，其实就是产蛋鸡的钙质不足。
❾ 产蛋鸡饲料的鸡蛋能吃吗
当然可以。
为吃的饲料不一样，风味有区别，不用听散养鸡蛋怎么怎么的好，营养上有专家指出笼养蛋鸡的鸡蛋更好，因为所吃的饲料营养全面。
另外有个别人专到养殖户那挑次品蛋当散养鸡蛋卖，以次充好。
❿ 影响鸡蛋口感的因素
要想了解鸡蛋口感的的决定因素首先分析鸡蛋的结构。鸡蛋的结构分为以下几部分
* 蛋壳 蛋壳表面有许多小孔，空气或微生物可通过小孔进入蛋内，时间长则引发变质。
* 气室 气室是蛋产出后冷缩形成的空间，在灯照下可以看清气室的大小，气室小说明蛋内的水分挥发少，新鲜度高，反之则鸡蛋新鲜程度差。
* 蛋黄 蛋黄颜色与食物有关，蛋黄的大小、坚挺程度与饲养方式有关。
* 浓蛋白 浓蛋白水分含量小，笼养鸡蛋的浓蛋白比例小。
* 稀蛋白 稀蛋白的蛋白质浓度低，水分含量大，笼养鸡蛋的稀蛋白含量多。
* 卵黄系带 起到固定蛋黄的作用，当鸡蛋变质或过度振荡后就会松脱，在耳朵这摇晃的时候，就能听到响声。
*胚珠 蛋黄上细小的白点，受精后成胚胎。
决定鸡蛋口感的主要部分是蛋黄品品质和蛋白品质。决定蛋黄品质和蛋白品质的指标。
1.1蛋黄品质、蛋黄指数
蛋黄色泽是影响禽蛋质量的重要指标之一。在自然条件下,蛋黄颜色越深,蛋品质量越好,营养价值越高。蛋黄比例越大, 口感越好,其营养越丰富，蛋黄干物质与蛋黄重呈正相关。利用蛋黄重与蛋黄比例作为选择性状不仅可以增加干物质的产量，也可以增加蛋黄重量。因此可以通过育种手段进行改变。蛋黄品质通常以蛋黄指数表示。测定蛋黄指数时,把蛋打在玻璃平板上，测定蛋黄高度(IIun)和蛋黄直径(mm),以高度/直径×10为蛋黄指数。当天的鲜蛋,蛋黄指数为0.38%~0.49%。
1.2.蛋白品质、蛋白指数
蛋白质量是鸡蛋新鲜度的重要物质基础，用蛋白高度、哈氏单位、蛋白pH值三个指标来衡量。蛋白高度越高则鸡蛋越新鲜,然而蛋白高度与鸡蛋大小有关。因此用哈氏单位来衡量鸡蛋新鲜度。哈氏单位越高,表示蛋白粘稠度越好,蛋白品质越高。品质分级标准为: AA级哈氏单位>72, A级哈氏单位在60~72之间 ,B级哈氏单位<60。一般新鲜鸡蛋哈氏单位的正常变化范围75~85,有的也可达90,而陈蛋的哈氏单位可降至30以下。
二、决定鸡蛋口感的因素
1.遗传因素
不同的品种的蛋黄比重和蛋白指数有所不同，受遗传因素的影响鸡蛋的口感也不一样。
2.饲料因素
饲料中蛋白质、在鸡吃的饲料中，有许多品种的原料，有的用来提供能量，有的提供蛋白质。腥味的来源就在于其中的蛋白质。一些饲料企业和养殖场，为了节约成本，就给鸡喂一些便宜的东西，包括一些不好的鱼粉、骨粉、菜籽粕、棉籽粕等，也正是这些“不良分子”使鸡蛋中产生腥味。包括许多的饲料原料都可以通过吸收代谢转移到鸡蛋中。因此良好的饲料配方和饲料原料是决定鸡蛋口感的一个主要因素。
3.生理因素
一般情况鸡在高峰期产的蛋的口感要比后期产蛋的蛋口感要好。
4.疾病因素
蛋鸡在产蛋过程中如果感染一些疾病：如：病毒性高热病导致卵泡变性，蛋清稀薄，如：产蛋期感染生殖型传支的鸡蛋不但蛋壳质量不好，畸形蛋、太阳蛋增多而且蛋清稀薄，势必影响鸡蛋的口感。再有就是鸡的肠道病影响营养物质的吸收，也会造就鸡蛋的口感出现问题，特别是鸡在感染环死性肠炎和球虫病期间产的鸡蛋“腥味”会加大；鸡有输卵管炎的时候，产出的鸡蛋口感也会变差。
5.鸡蛋的储存，运输
5.1温湿度问题。最适宜鸡蛋的储存的问题是10-21℃，相对湿度是70-80%。美国专家在研究鸡蛋温度对蛋品的影响是得出的数据结论见下表。