⑴ 做鸡蛋汤勾芡用红薯淀粉好还是玉米淀粉好
佛山市国农淀粉 很高兴为你回答，用玉米淀粉的好，因为经过勾芡的淀粉还是会残留淀粉原料所有的味道，玉米淀粉会比较无味一点。
⑵ 做鸡蛋汤用什么淀粉
主料
鸡蛋两个水一小汤勺
食用油少许
辅料
姜末葱花
淀粉一满汤匙凉水
鸡蛋汤的做法步骤
1.在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。
2.水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的），然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。
3.至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。
小贴士
您如果喜欢在鸡蛋汤内放些蔬菜如西红柿、菠菜等亦可。如果是西红柿，应该事先切成细片在煮水时放入；如果是菠菜类，要事先切成段，待蛋汤揭锅前适量放入。
⑶ 红薯淀粉和鸡蛋一起做怎么做 红薯淀粉和鸡蛋有什么好吃的做法
1、准备好红薯粉和鸡蛋（选了5个鸡蛋，这是做一盘菜最基本的量，如果觉得少了可多准备几个。）
2、把鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，红薯粉加一点儿水调湿后把鸡蛋倒入搅匀。
3、点火座锅，放入少量油，大火烧油。
4、油热后放入红薯粉鸡蛋，若量太多，可分2－3次放入，煎出的鸡蛋更蓬松。
5、转小火，不断转动锅。
6、鸡蛋的一面凝固后翻过来煎另一面。
7、用锅铲把鸡蛋裁成几块。
8、翻炒至鸡蛋完全熟透即可装盘。
⑷ 鸡蛋牛奶玉米淀粉可以做什么
鸡蛋牛奶玉米淀粉我门平时最多的话就是用来做蛋糕了
1面粉250克，砂糖300克，吉士粉50克，奶粉50克，搅拌均匀
2鸡蛋1斤和前面的搅拌均匀
3加入泡发粉20克搅拌均匀
4加入75克的花生油搅拌均匀，醒发15分钟 蒸炉上气后大火蒸25分钟就可以了 希望我的回复能帮到你谢谢
⑸ 鸡蛋加淀粉可以炒吗 鸡蛋加淀粉能不能炒
1、鸡蛋加淀粉可以炒，这样做可以让炒出来的鸡蛋的口感更嫩滑、蓬松，我们只需将鸡蛋打散成鸡蛋液，再往蛋液中加入淀粉水即可。我们还可以在鸡蛋中加料酒，这样能去除蛋腥味并让它不易散块。
2、在炒鸡蛋之前往鸡蛋里面加入淀粉是可以的，而且这样做还可以让我们炒出来的鸡蛋更加的美味。往鸡蛋中加入淀粉可以让炒出来的鸡蛋的口感更加的嫩滑，同时也可以让它更加的蓬松。
3、我们在往鸡蛋里面添加淀粉的时候，应该先将鸡蛋打成蛋液，然后往淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，最后再往鸡蛋液中倒入淀粉水并充分混合即可。
4、除了加淀粉以外，还有很多方法可以让炒出来的鸡蛋更加的好吃。比如我们可以在鸡蛋液中加入一点料酒，这样就可以让炒出来的鸡蛋不容易散块，还能去除鸡蛋的蛋腥味。
⑹ 炒鸡蛋放淀粉怎么做 炒鸡蛋放淀粉如何做
1、炒鸡蛋要放淀粉的话，我们需要先将鸡蛋打散成蛋液，然后再取适量的淀粉用水化开，接下来再将鸡蛋液和淀粉水混合在一起，最后按常规方式炒鸡蛋即可。除了加淀粉以外，还可以往鸡蛋中加料酒或温水。
2、很多人可能都看到过在炒鸡蛋的时候加入淀粉可以让鸡蛋变得更嫩、更蓬松的窍门，但是却不知道炒鸡蛋时应该在哪个步骤中加入淀粉，也不知道应该是直接加还是怎样。
3、其实我们只需要先将鸡蛋打散成蛋液，然后再准备适量的淀粉并往淀粉中倒入清水，这样将淀粉化成了淀粉水以后，就可以把淀粉水倒入鸡蛋液里面搅拌均匀了。
4、接下来，我们就可以按照常规的步骤开始炒鸡蛋了。除了可以往鸡蛋中添加淀粉来提高鸡蛋的口感以外，我们还可以往鸡蛋里面添加料酒或者是温水。
⑺ 鸡蛋加玉米淀粉的做法
鸡蛋一直都是我们获取蛋白质最好最方便的食物，非常的容易被人体吸收。一般我们在家常做的鸡蛋有水煮鸡蛋，煎鸡蛋，鸡蛋饼，鸡蛋羹等。这些都是我们日常所常见的，今天呢为大家介绍一款鸡蛋新吃法，保证许多人都没有吃过。这个鸡蛋的做法外皮金黄酥脆，内里柔软嫩滑，比鸡蛋饼还好吃，每次一大锅，刚出锅就被小孩子抢着一口一个吃开了。5个鸡蛋，一碗玉米淀粉，搅拌一下，做出来的美味小吃，外酥里嫩，特别的好吃。
【黄金鸡蛋块】
一.用料：鸡蛋5个，玉米淀粉100g，清水250ml，油适量，盐适量，椒盐适量，葱花适量。
二.黄金鸡蛋块的做法
（1）.首先把玉米淀粉倒进碗里，然后把清水一边倒进玉米淀粉里面，一边搅拌均匀，放一边备用。
（2）.接着把5个鸡蛋打进碗里，放入适量的盐，然后搅拌均匀备用。
（3）.接着把搅拌均匀的鸡蛋液倒进玉米淀粉液里面，也是一边倒，一边搅拌均匀。
（4）.然后取一个模具，里面刷一层油，方便后面脱模，把搅拌均匀的液体倒进去，放入蒸锅里面，大火蒸10分钟。
（5）.然后取出来，用刀切块，如果喜欢脆脆的口感，就切小块些，喜欢嫩滑口感的就切大块些。
（6）.锅里放入足够的油，烧到5成热的时候，把鸡蛋块放进去慢慢炸，一面金黄后翻到另外一面继续炸，直到两面都金黄色了，有些变硬了，就可以捞出来了。
（7）.把炸好的黄金鸡蛋块放在盘子里面，撒上适量的椒盐和葱花调色就可以了。
小贴士：
1.炸鸡蛋块的时候喜欢脆脆的就切小块些，喜欢嫩滑的就切大块点，非常的美味可口。
⑻ 鸡蛋加淀粉怎么做好吃
卷卷鸡蛋饼
材料
白面，牛奶，葱花，香菜末，鸡蛋，盐
做法
1、准备淀粉、牛奶、葱花、香菜末。
2、淀粉+葱花+香菜末，加入两个鸡蛋，再加入牛奶、盐搅拌均匀。面糊不要太厚。
3、锅里放少量油，开始煎。如图1、2所示，卷来卷去，看懂了吗？
4、借助筷子和铲子，把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来。否则脆了就卷不出形状了。
5、然后卷好的就放在锅边，再倒入面糊，晃一晃锅，使面糊散开，然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看，跑锅的这边来了。这个饼做得很好玩的感觉。
6、如此这样，最后卷成一张饼。菜刀一切，一块块吃去吧！
⑼ 做鸡蛋汤用什么淀粉最好
我不用淀粉，用浓汤宝代替。
这是一道传承的汤，从小家里就很常做这碗汤，简单，营养而且够家常，我很喜欢喝。这次用了家乐浓汤宝，味道更加复合、浓郁，真的很不错。
主料4人份
鸡蛋2个
西红柿3个
火腿·块
木耳(水发)5朵
辅料
盐适量
家乐鸡粉1小勺
芝麻油1小勺
香醋1小勺
油20毫升
葱1段
家乐浓汤宝（老母鸡汤）适量
香菜适量
步骤1
全部食材
步骤2
处理食材，火腿切丝，鸡蛋打散，西红柿切碎，木耳切丝
步骤3
锅内加油，爆香葱碎
步骤4
加入西红柿煸炒成糊状
步骤5
加入黑木耳和火腿丝翻炒
步骤6
加入适量水，再放入一块老母鸡味浓汤宝调味
步骤7
烧开后淋入水淀粉，再烧开，加入蛋液，搅匀成蛋花状
步骤8
关火，撒香菜碎，加少许麻油，醋，鸡粉或者盐调味
烹饪技巧
盐量根据自己口味添加吧