1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状
2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火
3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼
4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可
5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用
6.就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了
⑵ 番薯粉鸡蛋面怎么做如何做好吃
番薯粉鸡蛋面
主料
番薯淀粉50g 鸡蛋1个 水60g 盐1g 葱适量 菜油1勺 酱油1勺 猪油少许
番薯粉鸡蛋面的做法步骤
1.我做的是1人份的哟！
2.50g番薯淀粉+1g盐+60g水搅匀
3.敲入一个鸡蛋和一勺菜油再搅拌匀
4.平底锅加热 倒入一半的面糊摊匀 表面凝固了就好了
5.做好的面饼切成你要的粗细
6.烧开一锅水 加一勺酱油
7.然后冲到码好面条和葱的碗里
8.再加一丢丢猪油
9.齐活 开吃
小贴士
25cm的平底锅我摊了两张面饼 刚好一碗的量。平底锅里不用加油
⑶ 鸡蛋粉皮汤的做法大全家常
主料红薯粉皮
辅料鸡蛋、蘑菇、芫荽、盐、生抽、橄榄油
做法
1.干粉皮，没泡水之前的状态。
2.泡了十分钟之后，很有弹性。
3.蘑菇，洗干净之后撕开焯水待用
4.鸡蛋拌匀
5.煮十分钟，出锅。
1. 粉皮切块，加一勺盐抓匀，用水冲洗干净。豌豆洗净。鸡蛋加一点儿盐打成蛋液。
2. 锅中放油，把蛋液倒进去做成蛋皮，倒出后切成和粉皮差不多大的小块。
3. 锅中放油，把豌豆倒进去翻炒一会儿，倒水煮开，倒入蛋皮，再煮5分钟左右让豌豆煮熟。
4. 倒入粉皮，等汤煮开粉皮变透明后加盐调味，盛出即可。
地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状
不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火
装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼
一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可
同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用
开始煮粉皮
就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成
⑷ 烫鸡蛋皮怎么烫
步骤/方法
红薯淀粉和马蹄粉混合
烫蛋皮的家常做法
倒入清水浸泡一会，搅拌均匀，使淀粉融化成无颗粒的浆，倒入筛网内滤去杂质
烫蛋皮的家常做法
敲入鸡蛋，将面浆搅拌均匀
烫蛋皮的家常做法
锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆，等到饼面颜色从白变透明，立刻翻面，再煎一会，两面煎熟即可捞起。把所有面浆煎完
烫蛋皮的家常做法
将煎好的蛋皮切成均匀宽度大约0.8～1厘米
烫蛋皮的家常做法
锅内加少许油，倒入姜丝爆香
烫蛋皮的家常做法
加入肉片翻炒至肉片变色
烫蛋皮的家常做法
加足量清水或者高汤煮沸，保持大火，让肉片尽快变熟
烫蛋皮的家常做法
再倒入蛋皮略煮。加少许生抽，盐调味即可
烫蛋皮的家常做法
⑸ 赣南小吃烫蛋皮的做法，赣南小吃烫蛋皮怎么做
主料
红薯淀粉130克
清水100克
鸡蛋2个
辅料
青菜
20克
植物油
2勺
食盐
3克
姜
1克
生抽
2克
葱花
1克
#赣南小吃#烫蛋皮的做法
1.
红薯淀粉
2.
加清水静置一会儿
3.
搅匀，滤去杂质
4.
加入鸡蛋两个
5.
搅匀
6.
平底锅蛋薄油，放入适量粉糊，晃动锅子使其成为圆形
7.
两面煎成形，成熟
8.
依次做完所有，我这个量做了五张
9.
切成适量的条形
10.
炒锅中放一勺油，放下姜丝炝香，加入清水适量
11.
煮开后放入清菜
主料
红薯淀粉130克
清水100克
鸡蛋2个
辅料
青菜
20克
植物油
2勺
食盐
3克
姜
1克
生抽
2克
葱花
1克
#赣南小吃#烫蛋皮的做法
1.
红薯淀粉
2.
加清水静置一会儿
3.
搅匀，滤去杂质
4.
加入鸡蛋两个
5.
搅匀
6.
平底锅蛋薄油，放入适量粉糊，晃动锅子使其成为圆形
7.
两面煎成形，成熟
8.
依次做完所有，我这个量做了五张
9.
切成适量的条形
10.
炒锅中放一勺油，放下姜丝炝香，加入清水适量
11.
煮开后放入清菜
12.
同时放入淀粉蛋皮条
13.
再次沸腾立即关火。调
入葱花，盐，生抽即可。
⑹ 美味的赣南美食烫蛋皮怎么做好吃又简单
主料红薯淀粉90克马蹄粉90克鸡蛋150克 辅料油适量盐适量姜10克细葱15克猪肉50克生抽适量辣椒适量清水200克
步骤
烫蛋皮的做法步骤11.红薯淀粉和马蹄粉混合（如果没有马蹄粉，也可全部用红薯淀粉）
烫蛋皮的做法步骤22.倒入清水浸泡一会
烫蛋皮的做法步骤33.搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆
烫蛋皮的做法步骤44.倒入筛内滤去杂质
烫蛋皮的做法步骤55.敲入鸡蛋
烫蛋皮的做法步骤66.将面浆搅打均匀
烫蛋皮的做法步骤77.平底锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
烫蛋皮的做法步骤88.等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复步骤7～8
烫蛋皮的做法步骤99.煎好的蛋皮厚度均匀，色泽黄
烫蛋皮的做法步骤1010.将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）
烫蛋皮的做法步骤1111.切好的蛋皮不容易粘连在一起
烫蛋皮的做法步骤1212.准备汤料食材
烫蛋皮的做法步骤1313.锅内加少许油，倒入姜丝爆香
烫蛋皮的做法步骤1414.加足量清水或者肉汤煮沸
烫蛋皮的做法步骤1515.汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟
烫蛋皮的做法步骤1616.再倒入蛋皮略煮
烫蛋皮的做法步骤1717.加少许生抽
烫蛋皮的做法步骤1818.撒葱花和辣椒，即成