黄鱼炖豆腐
材料：一块豆腐约750克、黄鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量。
做法
1.将准备好的黄鱼清理干净，可以请卖鱼的师傅帮忙，回家用清水洗净备用。
2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。
3.准备适量的食物油，起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。
5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开。
6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半。
7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮。
8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
白菜炖豆腐
材料：适量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。
❷ 豆腐怎样烧好吃
豆腐这样做好吃又减肥，很少有人知道这些方法
豆腐是我们比较家常的一种食物，豆腐里面含有丰富的蛋白质元素，不仅有利于我们身体健康，对我们减肥瘦身也有所帮助。但是只吃豆腐的话口感并不是非常丰富，吃多了难免会觉得没滋味。所以想要吃豆腐减肥的话，还是要学着做几道豆腐有关的菜。下面小编就给大家带来几道好吃又减肥的豆腐菜做法，一起来看一下吧！
豆腐泡菜汤
豆腐本身是没有什么滋味的，所以一定要搭配一些有滋味的食物才能提升菜品的整体口感。泡菜就是一个很不错的选择，泡菜酸甜的口感正好能补足豆腐缺失的口味，并且泡菜的热量和脂肪含量也比较低，和豆腐搭配在一起也是有利于减肥的。口味偏重但是又想要吃豆腐减肥的朋友可以尝试一下这种吃法。
豆腐这样做好吃又减肥
海带豆腐汤
海带豆腐汤是我们生活中比较常见的一道素菜汤，做法也非常简单，把豆腐稍微炒一下，然后加水放入海带就好了。海带中含有丰富的纤维元素对清理肠道能起到很大的帮助。并且海带也属于低热量食物，和豆腐搭配在一起减肥效果会更好一些。
豆腐鱼汤
除了和上面的两种素食搭配，豆腐也可以和蛋白质丰富的鱼肉做汤。像是鲫鱼豆腐汤，就是非常美味又有营养的菜品。鱼肉中的元素主要以蛋白质为主，吃鱼肉并不会让我们长胖。即使是减肥的朋友也可以放心喝这道豆腐鱼汤
❸ 豆腐和什么菜一起炒会好吃
豆腐可以搭配的蔬菜有：
1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择；
2、豆腐配萝卜，豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收；
3、豆腐配紫菜或者海带，豆腐对预防动脉硬化有一定的食疗作用，这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。同时皂甙却带来麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
(3)豆腐烧好吃扩展阅读：
豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。
豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
❹ 豆腐烧什么最好吃
辅料：泡椒、香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、醋、蚝油、香油、桂皮、香叶
烹制方法：
1、将桂皮和香叶用水泡一会备用，粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒；
2、将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。
特点：香辣味厚，豆腐滑嫩。
麻婆豆腐
原料：黄豆嫩豆腐，黄牛肉，菜油，蒜苗，辣椒面，花椒面，豆豉，酱油，湿淀粉，精盐，鲜汤。
制法：将豆腐切成 1厘米见方的小丁，放入温开水中略焯，取出沥水；牛肉剁成末，蒜苗切成 1厘米长的小段；炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，至颜色黄时，加豆豉，精盐，酱油同炒，再放辣椒面炒匀，加鲜汤，下豆腐块同烧一会儿，最后放入蒜盐；用湿淀粉勾芡，浇少许熟油，出锅装盘，撒上花椒面即可。
特点：汁色红亮，豆腐嫩烫，麻辣味厚，肉末酥香。