㈠ 家庭版臭豆腐做法和配料
用料
祖名臭豆腐 220g
食用油 适量
蘸水配方
盐 适量
蒜 1瓣
鸡精 适量
小米辣 1只
葱 1根
香菜 适量
剁椒 1勺
凉白开 1勺
家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的做法
一盒祖名臭豆腐
臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。
㈡ 臭豆腐几分钟炸
250克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸
倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两面金黄
辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱，沾食...
㈢ 臭豆腐空气炸锅几分钟
10-12分钟，时间过半可翻面。
空气炸锅臭豆腐的做法：
1.臭豆腐水中冲一下，沥干。
2.空气炸锅预热，180度5分钟。
3.放入臭豆腐，设置10-12分钟，时间过半可翻面。
4.装盘，选择喜欢的蘸酱，开吃。
臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色小吃之一，具有"闻起来臭、吃起来香"的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
㈣ 油炸黑色臭豆腐需要炸几分钟
每锅大慨需炸十五分钟，待豆腐浮起即可。
㈤ 我想问炸臭豆腐怎么炸
虽说臭豆腐很好吃，但是有一部分人还是接受不了的，不过，你试了我的这个做法，也许你以后就爱上它了。
用料：
臭豆腐，香菜。
做法：
香菜切末，大蒜切末备用。
锅内倒水，放入剁好的蒜末，加一勺剁椒酱，1小勺蚝油，2小勺生抽，一点点盐，少量的鸡汁，搅拌均匀。
等锅内烧开后，淋入适量的水淀粉，调成稀稠合适的酱汁，最后撒上香菜末，搅匀备用。
锅内倒油烧热，油温很热后，将臭豆腐放入油锅中炸制，炸到臭豆腐表面变得酥脆。
取出炸好的臭豆腐，放入盘中。用筷子先把刚夹出来的臭豆腐压出一个洞。
将煮好的酱汁淋在臭豆腐表面，豆腐压出来的洞里多倒一些酱汁，这样做好的臭豆腐外酥里嫩，还多汁。喜欢这道小吃的朋友快试试吧！
㈥ 怎样炸臭豆腐才好吃
用料
臭豆腐 1盒（10几块）
剁辣椒酱（没有就用小米椒）
大蒜 3瓣
辣椒面 1勺
油炸臭豆腐（非购买 超详细适合新手）的做法
准备材料
先准备蒜水：蒜切碎，放一点开水泡上。
㈦ 炸臭豆腐的做法，炸臭豆腐怎么做好吃，炸臭豆腐
你好，油炸臭豆腐很好吃哦，其方法如下：
主料：豆腐一块，臭豆腐2块。
调料：熟芝麻适量，辣椒粉适量，油适量，盐少许，淡味生抽适量。
做法：
1、 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2、 把豆腐切厚片。
3、 撒少许盐腌渍5分钟。
4、 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
5、 把熟芝麻压碎。
6、 锅中放油烧热。
7、 放入腌渍好的豆腐炸制。
8、 炸至两面金黄。
9、 炸好的豆腐捞出备用。
10、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
11、摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
12、做完之后，即可食用。
希望能够帮助你。
㈧ 炸臭豆腐的做法
用料
主料
烹饪技巧
1.一定要经过一次复炸口感最棒
㈨ 油炸臭豆腐的做法，油炸臭豆腐怎么做好吃，油炸
你好，油炸臭豆腐很好吃哦，其方法如下：
主料：豆腐一块，臭豆腐2块。
调料：熟芝麻适量，辣椒粉适量，油适量，盐少许，淡味生抽适量。
做法：
1、 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2、 把豆腐切厚片。
3、 撒少许盐腌渍5分钟。
4、 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
5、 把熟芝麻压碎。
6、 锅中放油烧热。
7、 放入腌渍好的豆腐炸制。
8、 炸至两面金黄。
9、 炸好的豆腐捞出备用。
10、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
11、摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
12、做完之后，即可食用。
希望能够帮助你。
㈩ 臭豆腐的做法是什么要先把豆腐煮熟吗要多少油炸
臭豆腐的做法是：把豆腐切成小块，不用煮熟直接油炸至两面金黄，反复油炸两次，撒上配料即可，配料可以用臭豆腐乳，用少量水兑开，然后加入辣椒，姜，葱，香菜，用热油浇烫，拌好撒在豆腐块上。豆腐不需要提前煮熟，反复油炸两三次即可。
温馨小提醒：
由此可以看出，在家里也可以做出臭豆腐，感兴趣的话去尝试一下吧，味道一定不比外面的差，关键是家里做的更加卫生，学会了做法，想吃随时可以吃哦。