‘壹’ 红萝卜素水饺馅的做法
饺子对于北方朋友来说那是钟爱的不行，其实饺子对于许多朋友来讲，都是很不错的主食食品。利用红萝卜制作素馅的饺子也是很多朋友爱吃的一种口味。红萝卜带有自身的清新甜味，加上爽脆的口感，让做出来的饺子更加美味。
食材明细
胡萝卜一根
鸡蛋2个
面团适量
草菇适量
葱适量
食用油适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
香油适量
盐适量
清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
胡萝卜素馅饺子的做法步骤
胡萝卜洗干净去皮，鸡蛋打散，草菇去除跟部洗净。
锅内加入适量凉水烧开，放入草菇焯一下，胡萝卜用擦子擦细也焯水。
不粘锅加入适量食用油温热后加入鸡蛋液，用筷子拨散至熟后拨到一边。
这个时候可以适当加点食用油，放入胡萝卜丝，搅拌均匀，炒至胡萝卜变软，关火。盛入盆里。
草菇切细，胡萝卜感觉长了的话也可以切几刀，这样包的时候更容易操作。
切碎的草菇放到盆里，开始调味。加入适量香油，胡椒粉，葱花。搅拌均匀。
加入适量食盐和鸡粉搅拌均匀。
将醒好的面团(提前半天揉好)揉匀，搓条，下剂子，擀成圆皮。
放入馅料，新手可以少放馅，我家都是大馅料的，正如LG说的，这样吃才过瘾。
上下皮一捏，再用大拇指和食指两边一捏，双手往中间一挤，呵呵一个饺子完成了。造型自己随意发挥，包成自己喜欢的形状。我从最初开始学包饺子到现在都是这个包法，一般不会在造型上下功夫。这俗话说的好啊，饺子好吃不在褶上。
锅内放适量冷水，烧沸，加入少许食盐，防止下饺子的时候破皮。放饺子生柸并搅拌一下，防止饺子粘在一起。盖上锅盖。
沸腾后加入适量冷水点一下，盖上锅盖。此过程再重复2次。如此这样三点三开后皮鼓起来，变通透了，饺子就熟了(最后一次不用盖锅盖
‘贰’ 笋干猪肉水饺怎么做
笋干猪肉水饺也是一款非常好吃的水饺，而且是有肉又有菜的营养健康水饺，下面是我推荐给大家的笋干猪肉水饺怎么做，供大家参考。
笋干猪肉水饺
笋干猪肉水饺的原料：笋干、猪肉馅、鲜香菇、干面粉各适量。
笋干猪肉水饺的辅料：葱姜末、盐、蚝油、老抽、十三香、香油各适量。
笋干猪肉水饺的做法步骤：
1、笋干用清水中泡发24小时，再入高压锅中压30分钟，出锅后再用清水浸泡2小时就发好了。
2、发好的笋干挤干后剁成碎末。
3、鲜香菇洗净后剁成碎丁。
4、剁好的笋干和鲜香菇放在小盆里，放入猪肉馅和所有辅料，用筷子顺时针搅打至起胶上劲，冷藏待用。
5、干面粉加冷水和成面团，饧30分钟即可开始包饺子啦，具体的揉面和擀皮等步骤就不再介绍了。
6、包好的饺子开水下锅，三开三点水，出锅开吃。
补充说明：多包一些饺子放在冰箱里冷冻着，需要吃的时候随时取出下锅，很方便。
猪肉饺子的食用注意事项
猪肉营养丰富，一般人都把它当作餐桌上的常客，事实上，几乎没有什么不宜吃猪肉的情况。但是，有些食物还是不宜和猪肉搭配食用的。
猪肉与牛肉不能共食的说法已经普遍得到认可。中医认为，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不能同食。
中医认为：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”羊肝的气味苦寒，属补肝、明目的食物，能治肝风虚热。猪肉滋腻，进入肠胃时容易产生湿热，从食物药性讲，不能同食。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪，从烹饪角度讲，也不搭调。
豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，利用效率大大降低;再者，因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆看似味美却营养不大。
香菜又名芫荽，可去腥味，最适合与羊肉同吃。但香菜辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。 ...
‘叁’ 胡萝卜饺子馅做法
要想胡萝卜素水饺好吃，调馅是关键，试试我这种方法，保证好吃
大家都知道胡萝卜中类胡萝卜素含量丰富，食用后能改善人的视力，而且它还富含多种维生素，也是膳食纤维的主要来源，被人们成为蔬菜中的小人参。无论是大人还是小孩，经常吃点是非常不错的。
胡萝卜的吃法有很多种，当菜肴，做面食抑或是生吃都行，但我家吃胡萝卜一般都是包饺子吃，加入鸡蛋、木耳、虾皮，做成素水饺，清淡而不失营养，非常不错的美食呢，全家人都喜欢吃。
好了话不多说，下面就来看看具体做法吧。
【胡萝卜素水饺】
准备食材：面粉400克，胡萝卜2根，清水160克，鸡蛋3个，木耳1小把（提前泡发），
虾皮1把，食盐1.5小勺，生抽半汤匙，蚝油半汤匙，食用油4汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 胡萝卜清洗干净，削去外皮，消掉的外皮不要扔掉，切碎后放入料理机中，加入清水打成胡萝卜汁。
2、 400克面粉中，加入打好的胡萝卜汁，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边稍微饧一下。
3、 趁饧面的同时来准备馅料，胡萝卜先擦成丝，再用刀剁碎，剁碎后，锅中添入1汤匙的食用油，下锅炒熟。这样炒的目的是用油将胡萝卜的水份包住，在包水饺的时候不至于出水；炒过的胡萝卜吃起来会更香。
4、 炒好的胡萝卜碎放入碗中，加入事先炒好的鸡蛋碎，木耳碎，虾皮，加入3汤匙的食用油，1.5小勺的食盐，半汤匙的生抽，半汤匙的蚝油，适量的香油拌匀制成馅料。
5、 饧好的面放案板上揉搓成长条，并分割成小剂子。开始包饺子。
6、 饺子包好后，锅中添入清水，水开后下水饺，开锅后点3次凉水，饺子就熟了，出锅开吃。
7、 这样素雅清淡又营养的胡萝卜素水饺就做好了，赶紧吃起来吧。
小贴士
胡萝卜碎上锅炒，是为了锁住其水分，包饺子的时候不宜出水，而且吃起来也更香。
‘肆’ 冬至吃什么馅饺子
冬至吃什么馅饺子
冬至不能错过的一大美食就是饺子，饺子馅的寓意多，那么冬至吃什么馅的饺子呢？从健康养生的角度来看，适合自己食用的就是最好的饺子。具体冬至吃什么馅的饺子？小编为您介绍。
冬至吃什么馅饺子
虾仁馅
虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
韭菜猪肉馅
韭菜，补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便；猪肉，味甘，性平，能滋阴，润燥，补血。比较经典的饺子馅儿组合，营养丰富，味道鲜美。冬至吃韭菜，寓意祈福长久、健康长久。
洋葱牛肉馅
“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜，补肝明目、调补中焦、和肠胃、安五脏，可帮助防治高血压、动脉硬化，并预防上皮细胞癌变；而羊肉，补气养血，温中暖肾，此种肉馅的饺子不仅可以调理气血，还能改善脾胃虚冷，养肾益肝，很适合寒性痛经的女生食用在，另外，冬至吃羊肉有发洋财之寓意。
羊肉白菜馅
白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
素饺子馅
白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，冬至吃白菜，寓意百财，对百样之财的祈福，对新婚夫妇白头偕老的美好祝愿。
韭菜鸡蛋馅
鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象，不宜食用。
冬至吃饺子还是立冬吃饺子
是冬至吃饺子。
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
茴香饺养胃健脾
吃茴香饺子，其实是需要勇气的，爱的人爱得要死，不爱的人一点也不能接受。
其实，茴香饺子算是非常健康的一种了，营养价值很高。每百克的茴香，维生素A和钙的含量，均居叶菜之首。中国《药典》也有记载，茴香有健胃、散寒、行气、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香却性温，因此脾胃功能差而且还喜欢吃素饺的人，选茴香饺准没错。
做起来很简单，将有机茴香洗净，用开水烫一下，切碎，拌进用酱油、料酒、盐煨好的猪肉馅里，搅拌均匀，再加一大勺香油搅匀，包成饺子就好了。香喷喷地吃完一大盘，身子暖和了，却没有胀肚的感觉。因为茴香菜叶中含叶绿素也较多，能消除胀气，促进肠蠕动和通便净肠，真是一道简单的美食啊。
鲜虾饺口感鲜香自己在家做鲜虾饺，最主要的问题就是包出来的味道不够鲜，有两个关键，一个就是放盐的时间。鲜虾馅儿要先放盐，这样会比较黏糊，口感才好。第二个关键是不要放葱姜，否则就易出汤，而且葱姜的味道也会盖住虾的鲜味。
还有人喜欢吃素三鲜饺，最需要注意的就是要防煮破，可以在面里加上鸡蛋清，蛋清里面含有蛋白质，遇热就会收紧，加了它以后，面皮也就不易破了。
韭菜饺子防便秘
很多人很喜欢韭菜的那股香味，其特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。韭菜中含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有防治便秘的作用。
吉林省健康协会常务理事郝孟忠说，韭菜性温味辛，能补肾温阳、益肝健脾，但是其偏温热，阴虚内热者不宜食用，另外，消化不良或肠胃功能较弱者不宜多吃，建议每次将2——3种馅的饺子搭配吃，营养更全面，也能避免胃肠不适。
糖醋萝卜缓胀气。韭菜饺子吃多了容易胀气，可以将白萝卜切成细丝，加入糖、醋以及少量食盐拌匀搭配食用，能够帮助消化，缓解胀气症状。
白菜饺子清热消食
俗话说，“百菜不如白菜”，过年时大鱼大肉吃多了，做饺子时就不要再加肉了，可以来点纯素的白菜黑木耳饺子。白菜木耳黑白配，再搭配一些鸡蛋，不但清淡可口，而且营养丰富。
白菜不但含有膳食纤维、钙、铁、胡萝素、维生素C等多种营养素，而且具有清肺热、利肠胃、生津止渴、消食下气的健康功效;黑木耳既可以帮助清理肠道，也有辅助降脂的食疗功效。
白菜心做凉菜。将白菜心切成细丝，和西红柿、菜椒一起做成小凉菜，不但颜色好看，而且能祛内火、促食欲、解油腻。
香菇饺子健脾助消化
香菇是营养丰富的食用菌类，被誉为菇中皇后，当然做饺子馅时必然少不了啦。香菇饺子做起来可是有讲究的，一是最好选用新鲜的香菇，细嫩，老年人易消化;另外，香菇可以和洋葱以及肉类搭配。香菇具有健脾的作用;洋葱中含有硫化物，具有降低胆固醇的作用。
食后半碗饺子汤。所谓原汤化原食，煮完香菇饺子的汤有股特殊的香味，吃完饺子喝上半碗汤，可以帮助促进消化。注意喝饺子汤时不要加其他调料，以免增加摄盐量。
洋葱牛肉馅健胃消食
“冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。
胡萝卜羊肉馅养肾益肝
胡萝卜，补肝明目、调补中焦、和肠胃、安五脏，可帮助防治高血压、动脉硬化，并预防上皮细胞癌变；而羊肉，补气养血，温中暖肾，此种肉馅的饺子不仅可以调理气血，还能改善脾胃虚冷，养肾益肝，很适合寒性痛经的女生食用在，另外，冬至吃羊肉有发洋财之寓意。
羊肉白菜馅御寒保暖
白菜剁碎后将汁挤出，菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内，然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物，寒冷的冬日食用，有助于增强人体的御寒能力，白菜属于时令菜，富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用，阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
素饺子馅养胃生津
白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，冬至吃白菜，寓意百财，对百样之财的祈福，对新婚夫妇白头偕老的美好祝愿。
‘伍’ 胡萝卜羊肉馅饺子怎么调馅好吃的
胡萝卜羊肉馅的饺子馅料的调制方法首先准备羊肉大葱胡萝卜生姜花椒水老抽生抽鸡精味精胡椒粉白糖盐白糖盐鸡蛋料酒等材料备用，先将羊肉切成羊肉馅或者直接购买羊肉馅进行制作，剁碎的羊肉放入盆里开始调料放入姜末老抽生抽鸡精味精胡椒粉白糖盐鸡蛋按照顺时针进行搅拌均匀，然后将盆中的羊肉馅调和均匀以后加入适量的花椒水边加水边朝一个方向进行搅拌一定要注意少量多次的进行加入这样搅拌出来的羊肉馅比较多汁。
胡萝卜羊肉馅可以温补还可以补充身体所需要的营养成分而且胡萝卜可以明目补肝等功效食用羊肉可以健脾，如果食欲不振或身体不适，等进行使用，胡萝卜羊肉馅可以补充身体，所需要的营养元素促进血液循环，而且羊肉里面的蛋白质比较丰富含有的脂肪比较少所以过多的使用也不会造成脂肪堆积的现象，胡萝卜里面有纤维素使用以后可以促进肠道蠕动改善肠道负担等现象，而且在调制胡萝卜羊肉馅的时候一定要注意按照顺时针进行搅打馅料搅拌上劲儿，以后再放入胡萝卜进行调馅
‘陆’ 白萝卜和青萝卜哪一种包饺子好吃
一到入秋以后，随着萝卜的大量上市，我们这里就进入存储秋菜过冬的时节。萝卜一般市面上常见的有三种:
2.绿萝卜
绿萝卜因为滋味比较足，而且容易存放，所以除了腌咸菜以外，一般入馅包包子和包饺子的时候居多。
3.胡萝卜
胡萝卜大多是作为配菜来食用，因为颜色好看，所以炒菜的时候喜欢搭配点胡萝卜，让成菜更加漂亮一些。
白萝卜和青萝卜哪种包饺子好吃
我觉得包饺子要想有味道，更能吃出萝卜那特有的鲜美，那么一定要用青萝卜!
因为:
那么青萝卜包饺子要注意什么
大家好我是 杨社长 我来回答这个问题
1 白萝卜具有一定的 养生 保健的作用，而且白萝卜具有一定的止咳化痰的效果，有的人如果出现了咳嗽痰多或者血压过高的现象，都可以选择使用网络的方法来进行 养生 保健，有效的辅助治疗疾病。
2 青萝卜味道比较辣，而且是有一些甜味的，青萝卜也具有一定的健胃消食的作用，而且具有一定清热解毒的效果，是一种比较常见的食品，青萝卜比较适合做汤或者泡菜，青萝卜营养价值也是非常高的。
青萝卜和猪肉调制成馅料挺香的，用来蒸包子、做水饺或馅饼都可以。今天分享青萝卜猪肉馅的调味方法，看看怎么调味更适合你的胃口。
青萝卜有消积、祛痰、利尿和止泻等药用功效（参阅《青萝卜的营养价值与功效》），容易上火的季节常吃青萝卜也有好处，但生吃青萝卜比较辛辣，调成馅料再做成包子、水饺或馅饼就好吃多了，很香。
青萝卜猪肉馅怎么调味好吃，青萝卜做馅要不要焯水
原料：
青萝卜750克，猪肉馅200克，食用油、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、盐适量。
做法步骤：
1、青萝卜洗净去皮，切成片，投入沸水中煮1到2分钟，煮至萝卜片呈半透明状的时候，捞出沥水放凉，切碎。
2、起炒锅，倒少许食用油，倒入肉馅用小火煸炒出香味，放葱姜末和少量料酒，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油和香油，继续将肉馅煸炒至基本熟透。
3、炒好的肉馅与切碎的青萝卜放在一起，搅拌均匀，馅料就制作完成了。
青萝卜猪肉馅还有如下几种做法，也很不错——
青萝卜猪肉馅调制方法一
原料：猪肉馅适量，青萝卜2根，花生油、味极鲜、葱花、姜末、盐适量。
做法步骤：
1、青萝卜洗净擦丝，用沸水烫一下去掉萝卜味，剁碎。
2、剁好的猪肉馅放在馅料盆中，加葱花、姜末和剁碎的青萝卜，再加味极鲜、盐和花生油拌匀即成馅料。
青萝卜猪肉馅调制方法二
原料：熟猪肉、青萝卜、香葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、面粉、味极鲜、香油。
做法步骤：
1、熟猪肉剁碎，青萝卜去皮后剁碎。
2、把熟猪肉、青萝卜、香葱末和姜末放在馅料盆中，加胡椒粉、鸡精、味极鲜和盐拌匀，最后加香油拌匀即可。
青萝卜猪肉馅调制方法三
原料：猪肉500克，青萝卜1000克，花生油50克，盐适量，老抽20克，生抽40克，姜末25克，葱末60克，花椒水60克，十三香2克，胡椒粉1克。
做法步骤：
1、猪肉剁成肉馅后，加生抽、老抽、胡椒粉和十三香拌匀，腌制1小时左右。
2、青萝卜去皮后擦成丝，放入沸水中煮开后捞出来，放凉后挤一下水，剁碎。
3、把准备好的花椒水一点点加入猪肉馅中，每加一次就用筷子朝同一方向搅打至上劲。
4、肉馅打至发粘起胶后，加入葱姜末，再把花生油烧热后淋在葱姜末上面，加入剁碎的青萝卜拌匀就行了。
多说两句：
1、青萝卜可以直接做馅，也可以焯去萝卜味再做馅，要不要焯水取决你的喜好。青萝卜焯水后可以去掉萝卜味，但同时也会损失较多的营养。
2、在肉馅中加入适量花椒水，一是可以有效地去除肉馅的腥味，二是能增加肉馅的风味。
在我个人看来，要想知道哪一种萝卜包饺子比较好吃，那么就要了解它们的口味了，也只有在了解萝卜口味的情况下，那么包出来的饺子才是最好吃的，首先就拿白萝卜来说吧，这种萝卜在吃起来的时候，
比较中规中矩的，即没有萝卜的辛辣口味，又没有萝卜的特殊味道，所以在吃这种萝卜的时候，也就相当于在吃普通食物了，而在吃青萝卜的时候就不一样了，因为在吃青萝卜的时候
你即能感觉到萝卜的辛辣味道，又能感觉到萝卜的特殊味道，所以在吃这种萝卜的时候，就显得比较有口感了，但这种萝卜只适合比较能吃辣的人，至于那些口味比较淡的人，还是选择白萝卜为好
但在处理萝卜的时候，要想包出来的饺子比较好吃，那么在处理萝卜的时候就要将萝卜加工一下了，但由于白萝卜本身就是没有味道的，所以在处理白萝卜的时候也就不用怎么特殊处理了，但在处理青萝卜的时候，就要特别注意一下了
因为在处理青萝卜的时候，要想青萝卜做的比较好吃，那么就要将青萝卜清洗干净，然后在将清洗好的青萝卜用瓜丝刀瓜成萝卜丝，等到青萝卜全部瓜丝以后，还要将瓜好的萝卜丝用开水焯一下，要不然青萝卜的味道实在是太重了
而一但青萝卜的味道重了，哪怕就是比较喜欢吃辣的人，也不喜欢这种味道的，所在处理青萝卜的时候，一定要将青萝卜丝用开水焯一下，而且在调制饺子馅的时候，还要将调料多放一点了，因为青萝卜这种东西，一是能吸油二是味道有点重的
所以要想青萝卜有点特殊味道的话，那么最好就将调料多放一点了，而只要调料多放一点了，那么调制好的饺子馅也就比较有味了，而一但饺子馅有味了，那么包好的饺子也就比较好吃了
所以在处理青萝卜的时候，最好就是青萝卜按照以上步骤处理一下，但要是口味特别重的人，那么在处理青萝卜的时候，也就不需要额外处理了，而是和白萝卜一样直接清洗干净然后瓜丝做成饺子馅的
我一般是用白萝卜包饺子，用胡萝卜做蒸饺，个人喜好吧。白萝卜包包子也很好吃。
也有人喜欢吃胡萝卜羊肉饺子，冬天吃了暖身。
白萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效果，还能下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效，“冬吃萝卜夏吃姜”就是人们对白萝卜最深刻的认识。
胡萝卜含有多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症，也是冬季的最佳蔬菜之一。
合理选用自己喜欢的烹调方式，多吃萝卜，有益 健康 。
如果说做馅的话，个人觉得这种白萝卜跟青萝卜都不合适。因为它们的口感都发硬，一点儿不如红萝卜软烂。当然，个人的口味不同，或许有人喜欢那种硬硬的感觉的。在我们这，人们大多都是用这种白萝卜和这种青萝卜直接腌咸菜或晒干之后腌咸菜，而做馅则用红萝卜。当然，我所说的红萝卜绝对不是胡萝卜，而是纯粹的萝卜。另外说明一下，过去我们是没有这种长的白萝卜和长的青萝卜的，有的都是跟红萝卜一样形状的圆的白萝卜和圆的青萝卜。至于口感，自然也都一样软烂。可惜那种萝卜已经绝种了，即使现在的红萝卜也不是原来的品种了，都是改良的了
包饺子和包子当然是白萝卜。青萝卜口感甜脆，有的地方称其为水果萝卜，适合生吃。不过广东人用青萝卜煲牛腩汤倒是不错，牛腩软糯，汤头清甜且清火。秋天润肺去燥，赶快去煲一锅滋补滋补吧！[做鬼脸]
个人比较喜欢白萝卜包饺子包包子
个人喜欢白萝卜做饺子馅，白萝卜跟羊肉，白萝卜清凉去腥，羊肉温补，堪称绝配，白萝卜跟鸡蛋，跟猪肉搭配多放大葱，味道也也很美，青萝卜生吃蘸酱味道脆爽，防感冒，冬季物美价廉的蔬菜！
个人感觉是青萝卜好吃。青萝卜切丝焯水，跟猪肉馅调料一拌，过年时的饺子馅味就出来啦！想想就好吃！
‘柒’ 驴肉洋葱饺子馅的做法
驴肉在日常生活中是很普遍的食材，驴肉中的营养成分是丰富多彩的，常吃对人人体是有利的，驴肉一般最普遍的食用方法便是驴肉火烧，实际上驴肉还是能够用于做饺子的，驴肉制做的水饺不但美味可口，并且还令人意犹未尽，仅仅很多人不容易用驴肉来做饺子，下边实际详细介绍驴肉水饺的做法。
驴肉水饺馅的作法一
作法
1.小麦面粉加冷水适当搓揉成面糊，面糊再分一小块，再擀成适度尺寸的饺皮，预留。
2.葱、姜各自清洗后剁碎。
3.驴肉和白肉一同剁细，再添加全部调味品料粉（酒、生抽、盐、黑胡椒、芝麻油）一起搅拌均匀。
4.再添加剁碎的葱和姜调均匀，做成包馅。
5.每一张饺皮中包入适当的馅，包揉成水饺。
6.锅中倒进适当的水烧开，放进包裹的水饺，煮到所有浮上来时添加小量的冷水，再度煮开落，捞起来盛在菜盘中就可以了。
营养成分
驴肉是典型性的高蛋白、低热量食材，能为体弱多病，病后调理的人出示优良的营养成分。滋补血气，熄风安神助眠。用以气血两亏，短气困乏，心悸、记忆减退、睡眠质量不宁，头昏、经血颜色淡等。
驴肉味甘、酸，性温，深入人心、肝二经；驴肉有补血补气养血，滋肾护肝、息风安神助眠和活血之作用；主冶积年肌肉劳损，病久以后的气血两亏，短气困乏，怠倦羸瘦，食欲不佳，心悸眼差，阴血不够，风眩肢挛，失眠梦多、多功能性子宫异常出血和出血性紫癜等症。
作法二
原材料
驴肉200克 生猪肉100克 红萝卜一根，圆葱一个半、笨鸡蛋一个
盐一茶勺、米酒两茶勺、生姜粉一勺子、味精一勺子、生抽酱油一大勺、油耗一大勺
十三香料一勺子 冷水小半碗
作法
1胡萝卜切丝随后再切割成成小丁
2洋葱也切切丁。
3把驴肉馅和肉馅混和匀称。
4打一个鸡蛋，添加十三香料，生姜粉，米酒，盐，味精全力搅拌均匀。
5放进生抽酱油油耗
6放进小半碗水全力顺一个方位拌和
7放一勺芝麻油，适当的大豆油，拌和混和。
8倒进胡萝卜丁搅拌均匀。最终要包 情况下放进洋葱丁
小技巧
拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉较为瘦，因此 要添加生猪肉腰盘的饺子馅。
要添加生鸡蛋、冷水，那样拌出去的馅很嫩。
拌馅的技巧要沿着一个方位全力的拌和，让饺子馅消化吸收水份和调味品，拌和到肉浓稠挂盆，
那样包出的水饺馅经久不散。
添加一勺芝麻油能够大大的提高包馅的香气。
‘捌’ 胡萝卜鸡蛋粉条饺子馅的做法大全
胡萝卜鸡蛋粉条饺子馅的做法
用料
鸡蛋 2个
胡萝卜 2根
小葱 2根
姜 3片
饺子皮 70张
十三香 2勺
小磨油 2勺
老抽 2勺
盐 3勺
胡萝卜粉条鸡蛋饺子的做法
葱姜切末备用；
鸡蛋加一点点盐，加一点点凉水搅匀备用；
粉条用凉水煮一会，未彻底软时切碎（整齐好切），再放回刚刚的水中煮软；
胡萝卜先切大片用凉水焯，直到水中出现红色的色素及浮沫捞出晾凉，不要煮的太软，后期还要切和炒。
冷锅加少许油，油量刚刚铺满锅底即可，待油烧热，冒烟，倒入鸡蛋，用筷子翻炒搅碎；
碎鸡蛋炒好盛出，重新倒入油，待油烧热倒入切成丁的胡萝卜，不盖锅盖翻炒，直到每粒胡萝卜泛油光，大概七八成熟的时候关火；
待胡萝卜稍凉，直接往炒锅里倒入碎鸡蛋，葱姜末，粉条，2勺十三香或者五香粉，2勺盐，2勺老抽，2勺小磨油。
表示圆页饺子包着真的很慢😂中间还有道友捏成的包子，道友爱吃蒸饺，就蒸了一部分，水煮了一部分。自己是食肉动物，素馅饺子真的爱不起来，所以就包成了酱香味儿，虽然是素馅儿，但吃着却有酱肉包子的感觉。
‘玖’ 素馅儿饺子都有哪些最好吃
用料：茴香800克、鸡蛋3-4个、香油适量、盐适量、韭菜300克、虾皮/虾仁两把/适量、果子/油条1根半、鸡精少许、生抽少许
茴香馅素饺子的做法
1、茴香洗净。
‘拾’ 羊肉芹菜饺子馅有什么作用
【羊肉的功效与作用】：
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
【芹菜的功效与作用】
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
【羊肉芹菜馅饺子】：
材料：
五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个
蒸金黄麦穗：高筋面粉300克 澄面粉200克
煮饺子：高筋面粉700-800克
做法
1 胡萝卜加水，打成汁，备用；
2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺；
3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺；
4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉；
5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀；
6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌；
7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟；
8 水饺：包成饺子形状，煮熟；
9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃。