1. 鸡蛋饼的面怎么和啊
鸡蛋饼
材料
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。
2. 鸡蛋和面粉可以做什么好吃的
鸡蛋和面粉可以做无水鸡蛋糕。干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋，倒入80克白糖，用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失，而是可以停留5秒左右，然后分次筛入110克低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀。
玉米油先少加一点拌好的面糊混合均匀，再全部倒进面糊里，再用翻拌的手法拌均匀，最后拌好的状态是这样的，烤箱预热，上下火180度烤大约22-25分钟左右，刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻，吃起来更加香甜过瘾。
无水鸡蛋糕的营养
无水鸡蛋糕中含有大量的丰富的营养物质，包括鸡蛋营养中的翘楚蛋白质，涵盖了除了维生素C以外的众多维生素，还有胆固醇和各种各样的矿物质。
鸡蛋糕的营养中不得不说的是蛋白质，不仅仅是因为鸡蛋糕的蛋白质含量，还因为鸡蛋糕中蛋白质的品质的极佳。除了母乳，鸡蛋糕的蛋白质品质是最高的。这也是鸡蛋糕作为婴幼儿重要辅食的一个原因。
3. 请问和鸡蛋饼面里放什么调料才好吃又香
鸡蛋饼里面你可以放沙拉酱、番茄酱、花生酱等等好吃的调料。
4. 怎么制作鸡蛋饼放什么东西好吃
煎鸡蛋饼
材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜，葱，油，甜
面酱
做法：1：用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：将榨菜丝和香菜切成
末子
，葱切成葱花，待用。
3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘，直到面粉糊成饼型。
4：在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
5：下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身，如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。
6：在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱，将面酱
和菜
末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了.......
出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。
5. 鸡蛋面饼的家常做法
大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个吃起来特别好吃，但是做法又特别简单的面饼做法，鸡蛋面饼。做出来之后非常美味，吃起来酥酥软软，越嚼越香，非常值得一试。
【鸡蛋面饼】
【制作食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油
【制作步骤】
1、首先咱们要准备一个干净一点的大碗，然后向碗中加入300克的面粉，在面粉上戳上三个窝窝，然后再向窝窝中打入三个鸡蛋，打完鸡蛋之后再加入3克的酵母粉和适量的白糖，加入白糖的目的就是为了让酵母可以更充分的发酵，加完白糖之后再加入一点食用油，然后用筷子搅拌。
2、很快就能搅拌成面絮状，搅拌成面絮状之后就下手揉成一个表面比较光滑的面团。面团表面柔光之后，放到案板上继续揉5分钟左右。揉到表面比较光滑，而且捏着也比较有弹性的时候就可以了。向刚刚和面的碗中加入适量的食用油，然后涂抹均匀，这样面团就不会粘在面碗上了。涂好油之后，将我们又揉了5分钟的面团放到大碗中，然后盖上塑料袋，密封饧发20分钟左右，而且是要放到温暖的地方。
3、时间很快就到了，时间到了之后将盖着它的塑料袋拿开，然后用手指戳一下，如果面团不回缩，那么就证明是饧发好了。面团饧发好了以后就将它拿出来，然后放到案板上揉搓一下，这里继续揉搓的目的一是为了让它更筋道，二是排排里面的气体。揉好之后搓成一个长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子都揉成圆形，然后擀成长方形，之后要上下折叠起来。整理好之后就再次打擀开，用同样的方法重复3~4次。这样做可以让做出来的面饼更加的筋道。再次揉圆之后放到一边，然后盖上塑料袋松弛15分钟左右。
4、时间到了之后，打开盖在上面的塑料袋，然后将它稍微压扁，再用擀面杖擀成一个小圆饼，全部做好之后再一次盖上塑料袋，二次饧发20分钟。20分钟之后可以看到面饼体积明显变大了很多。电饼锅先预热，然后将我们已经饧发好的面饼放到电饼锅中用小火慢烙两分钟，两分钟之后给他翻一个面，然后再次盖上锅盖，继续到两分钟，两分钟之后再给他反复翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。一道非常好吃的鸡蛋面饼就这样做好了，看着两面焦黄，外表酥脆的样子，你有没有很想吃呀？
【小贴士】
1、食材和调味料用的量，在做这个鸡蛋面饼的时候一定要注意各种食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加的。需要注意的是千万不要准备的太多了，因为这样很容易因为吃不完而造成不必要的浪费。
2、火候和时间的把握，饧发的时间要足，而且要饧发两次。在烙饼的时候要用小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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6. 做鸡蛋煎饼，都是用什么面配的里面加什么料
用料
面粉
鸡蛋
生粉（淀粉）
葱
火腿肠
盐
早餐鸡蛋煎饼的做法
葱切葱花
火腿肠切细粒
生粉加到面粉里，比例自己控制就好，当然生粉就一点点啦
适量盐
加清水，拌匀，成面糊糊，这个稀点要
不开火，不加油，往锅里加适量面糊糊，摊开，面糊糊很稀薄，基本上晃动锅子就可以摊开
撒上葱花
撒上火腿肠粒
开火，大火，面糊糊可以看到在变色哈
等面糊糊一到5那个状态转小火，加鸡蛋
蛋液用勺子抹开
小火，让蛋液稍稍加热，部分成型，不要全部成型
面皮也可以自然这样拿起来
就着半熟的蛋液卷起，有点烫哈，受不了的话可以关火做这一步
卷好
卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄，自己喜欢的感觉就好哈
做好的煎饼卷，吃的时候可以切块
小贴士
1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花，火腿肠在开火前就铺上，这样子可以融到饼皮里，如果直接撒到面糊糊里拌匀的话，这样子也可以，但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话，要在蛋液成型前就卷起，这样子层次会融合。
生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。在中餐里就是指淀粉
，炒菜时用于勾芡、上浆等，
有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种
7. 想要做出一个好吃的鸡蛋饼，应该加入哪些调料
一、想要做出一个好吃的鸡蛋饼，应该加入哪些调料？
以上就是关于想要做出一个好吃的鸡蛋饼，应该加入哪些调料的全部内容，希望对您有帮助
8. 怎样做好吃的鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼
【食材】
鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
薯仔鸡蛋饼
【做法】
①薯仔洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
胡萝卜鸡蛋饼
【做法】
①胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；
②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
9. 地摊鸡蛋饼的面怎么和
摆摊小吃丰富多样，大多数人都喜欢吃，尤其是小孩子，三天不吃就想得慌。这也让很多小吃都有了它们的价值。用自己的手艺创造财富，也是国家现在大力提倡的。在众多的小吃中，鸡蛋灌饼是最早出现的，也是最为普遍的。你可以在各个大街小巷看到它们的身影。而且它的面片柔韧有嚼劲，还有蔬菜，鸡蛋，和火腿，这几种相结合，也是比较方便全面的速食小吃，营养全面。今天我们就把鸡蛋灌饼的全部做法分享给大家，学会了，不仅可以给家里小孩子做着吃，还可以摆摊赚钱，一举多得，赶紧跟我来学吧。
首先我们准备制作鸡蛋灌饼的食材：四十度的温水，面粉，鸡蛋，火腿肠，蟹棒，榨菜，甜面酱，食用油，生菜叶。
食材准备好之后我们先来制作油酥，先准备一小碟面粉，加入几勺食用油，一般配比是三小勺面粉+五勺食用油，搅拌均匀，直至粘稠状，勺子舀起来拉丝即可。这样就做好油酥了，油酥的作用是帮助鸡蛋灌饼面皮起泡使用。
油酥做好之后，准备和面，温水倒入面中，打成絮状，揉成面团，面团光滑不粘手即可，面要柔软适中。面活好之后，用保鲜膜或者锅盖盖起来，醒十五到二十分钟。
醒面间隙，我们做火腿和蟹棒的准备工作，把火腿横向切成两半，电饼铛开火，刷油，把切好的火腿和蟹棒烙一下，注意翻面，烤熟烙好之后备用。
面团醒好之后，把面团裁成同等大小的面剂子，把面剂子按压成小面饼之后，点上一点油酥，像包包子一样，把油酥包起来。这么做的目的是油酥可以帮助面皮起泡，好灌入鸡蛋液。
包好之后，在光滑的面板上抹油，开始擀面饼，擀面饼的时候，要注意用力要均匀，防止面饼厚薄不均，不要把面饼擀破，擀破的面饼会漏气，不会起泡。面饼擀成长方形或者圆形都可以，擀好之后就可以准备烙鸡蛋灌饼的饼皮了。
电饼铛预热后，刷油，把擀好的面片平铺在电饼铛上，在面皮上刷一次油，等到面皮微微起泡时翻面，让面饼烙一会儿。等到面饼完全鼓起，我们开始打鸡蛋，鸡蛋打散，用筷子迅速戳破鼓起的面皮，把蛋液灌入饼皮中，之后翻面，用铁铲按压一下面饼，让蛋液均匀的在面饼里铺开。两面烙至金黄之后，就可以出锅了，这样鸡蛋灌饼饼皮就算是做好了。
饼皮烤好出锅后，表面抹上一层甜面酱，撒一点孜然提味，把烙好的火腿和蟹棒摆上去，放一点榨菜，铺两片生菜叶，卷好，这样鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼做法简单，一气呵成。鸡蛋，生菜，火腿相结合，营养丰富，不油腻，吃过之后满嘴留香。如果早上时间比较匆忙，我们可以提前把面饼备好，储存，需要时拿出来简单制作就行，三五分钟就可以搞定，对于上班族和小孩子也是非常营养，制作简单的早餐。学会了给家里人做着吃吧。如果想要摆摊赚钱的朋友，也可以学一下，国家现在提倡摆摊创业，也是一个展现自我的好机会。
好了，鸡蛋灌饼的做法就分享到这里，喜欢的朋友可以点个赞关注一下。