⑴ 鸡蛋怎么腌制好吃又快
鸡蛋的话，你就用茶叶去煮的话，直接买茶包，直接煮的话，适合挺好吃的，既好吃又快
⑵ 怎样腌咸鸡蛋好吃
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
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你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用.
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1.将鸡蛋辟洗净，并用布擦干
2.在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐
3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口
4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可
特点：不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香
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如果不想麻烦，最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了，我家的鸡蛋就是这样变咸的！你试试！
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腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。
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腌咸蛋不复杂。
首先，把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时），洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例，熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里），一个月后，你就可以煮咸蛋吃了。
盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候。
此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。
需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。
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在网上看别人教的，自己也试试。一斤鸡蛋当作试验品了。
把生鸡蛋洗干净，用凉白开再冲一下，为了不让鸡蛋上有生水。
把盐用开水冲的完全溶化掉，水一定要够咸，要不腌的鸡蛋不咸，也容易使鸡蛋变质。
水放凉以后倒入小罐子，再把鸡蛋放进去，水一定要没过鸡蛋。盖好盖子。
以后每天给鸡蛋翻个面，否则鸡蛋容易变臭
30天左右就可以吃了。腌好以后，可以把咸鸡蛋煮熟，放在冰箱里冷藏就行了。
熟咸鸡蛋可以就稀粥吃或者做配菜使，生咸鸡蛋可以做咸蛋花汤。
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干腌咸鸡蛋
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，曰久蛋黄出油，蛋清不糟软。
沙腌鸡蛋的方法是：
一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。
⑶ 如何腌制鸡蛋最好吃
生鸡蛋里边含有丰富多彩的蛋白，多多吃鸡蛋可以补充身体所需营养元素，可是生鸡蛋假如仅仅煮着吃得话会没什么味儿，因而有很多人会想起把生鸡蛋腌起来吃。腌鸡蛋便是将生鸡蛋和很多种多样调味品放进一起，时间久了以后，让调味品的味儿进到到生鸡蛋里边，生鸡蛋会越来越变香，那么如何腌鸡蛋才美味呢？
怎样腌鸡蛋好吃
方式 一、
生鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸入全部的生鸡蛋为标准，还需要少量的纯粮酒（能使生鸡蛋冒油，没有纯粮酒得话要很咸才可以冒油的，加了纯粮酒冒油非常容易）方式 ： 1.将器皿清洗擦拭防止器皿不干净造成脏污进到蛋中，把水烧开放进盐拌和至盐所有融解，制冷预留。水需煮沸，不能用凉水，要不然非常容易造成臭味2.将生鸡蛋擦干净，放进坛中，将冷食盐水倒进器皿中至所有浸入才行。表面加20ML纯粮酒，盖严。20天上下后就可以开吃完。
方式 二、
春季，生鸡蛋大丰收，简直腌咸蛋的最好是机会，实际制作方法是：将新鲜的生鸡蛋清洗，晾晒（不可以放到阳光底下晾干），放进坛罐里。
怎样腌鸡蛋好吃
随后在锅中，按每五十只生鸡蛋用四KG水的占比，把适当的姜片、八角、麻椒放进水里煮。待煮成香气后，加生盐一公斤、少量白砂糖及纯粮酒五十克。
此卤汁彻底制冷后，倒进摆入鲜蛋的坛内，以未过蛋面为宜。将坛盖上，密封性，储放二十天上下就可以启封服用。
在其中：放纯粮酒是咸蛋空出油的重要，干万不能忘掉。由于纯粮酒能够加快蛋内的蛋白凝结，使鸡蛋黄内的油被挤压。
怎样腌鸡蛋好吃
腌鸡蛋方式 如何吃好？以上内容，您看过，能够跟随学习培训下。腌鸡蛋并不会太难，难的是您没有耐心做。幸福的生活，需要我们持续的调料，持续的改变，持续的努力。假如想让我们的日常生活过的幸福，过的幸福快乐，就从改变味蕾现在开始。运动我们的手指头，运动我们的人的大脑，坚信我们的日常生活过的一定很甜美。
⑷ 腌鸡蛋怎样腌
腌鸡蛋的方法
【原材料准备】：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。
【腌鸡蛋的做法】：
第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。
第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。
第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。
温馨提示：
1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。
2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。
⑸ 鸡蛋怎么腌制好吃
趁着鸡蛋便宜多买几斤，教大家腌鸡蛋新方法，蛋黄个个起沙流大油
不知道大家最近一段时间有没有上街买菜呢，所有的蔬菜、猪肉以及牛羊肉的价格都要比前年贵了点，尤其是猪肉又到了30多块钱一斤，工薪阶级表示又要吃不起了。虽然蔬菜和肉类的价格贵，但是有一种食材却降价了，并且一降再降，这种食材就是鸡蛋。说到鸡蛋，相信大家是熟悉到不能再熟悉的一种食材，家家户户里应该都有吧，特别是早上的时候，很多人都喜欢煮一个或者煎一个鸡蛋做早餐，毕竟鸡蛋不仅味道好，所含的营养也是很全面的，有多种人体所需的营养物质。
这鸡蛋除了可以做早餐，平时还能和蔬菜单独炒成菜呢，并且鸡蛋还是做蛋糕必不可少的食材呢。反正鸡蛋的用途吃法很广泛，生活中也离不开，所以还不如趁着鸡蛋现在便宜，多买上几斤呢。很多人会说，鸡蛋的保鲜期并不长，买多了放在冰箱里，时间久了依然后变坏的，这样不就成浪费食材了。其实我们可以多买几斤鸡蛋，然后腌起来，这样就不用担心鸡蛋会变质腐烂了，并且腌好的鸡蛋还咸香美味，特别的下饭呢。
小时候鸭蛋的数量很少，刚好奶奶家养着十来只鸡，所以奶奶总是把多余或者吃不完的鸡蛋给腌起来，腌好的鸡蛋在味道上并不比咸鸭蛋差，我呢，每次吃的时候更是不亦乐乎的，馒头都能多吃一个呢。下面呢，就和大家分享腌鸡蛋的新方法，做法简单又实用，保证腌好的鸡蛋蛋黄个个起沙还流大油。
【腌鸡蛋】
所需食材：鸡蛋、食盐、白酒、清水
步骤一：鸡蛋放入清水中搓洗，直到鸡蛋表面变干净，然后放在一旁晒干水分。
步骤二：准备干净的锅，倒入适量清水，然后撒入食盐，小火加热。
步骤三：一边加热一边搅动，直到食盐全部融化，然后倒入适量白酒，搅拌均匀。
步骤四：然后关火晾凉，把鸡蛋放入干净无水无油的容器内，等到溶液变凉，然后倒入盛有鸡蛋的容器内。
步骤五：给容器盖上盖子密封好，然后放在阴凉处浸泡1-3个月，即可取出蒸熟食用。
小贴士：
1、清水和食盐的比例按照100克水加36克盐即可。
2、装鸡蛋的容器一定要用干净无水无油的。
⑹ 鸡蛋怎么腌制好吃又出油
鸡蛋好吃又出油的腌制方法：
1、首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干。
2、将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐。
3、将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住，耐心等待10天即可食用。
腌鸡蛋注意事项：
鸡蛋要清洗干净；坛子上不能沾生水，以免鸡蛋会坏；汤汁要没过鸡蛋以防空心。
⑺ 腌制咸鸡蛋好吃的方法 怎样腌咸鸡蛋好吃
1、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
2、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
3、草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
4、米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
⑻ 怎样腌鸡蛋好吃
主料：鸡蛋30个 辅料：盐250g、白酒150g
1、准备好盐和白酒（高度）。
