豆皮的主要成分是黄豆，其蛋白质丰富，富含粗纤维，常吃有健脾开胃，强身健体的功效，但是因为是豆制品，豆腥味重，如何去除豆腥，让菜更鲜香，也是非常有讲究的，下面就给大家介绍一下具体做法。
甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味
甜椒木耳炒豆皮原料：
豆皮 3张
干木耳 1把
青甜椒 1只
红甜椒 1只
盐 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
老抽 少许
蒜 5瓣
鸡精 少许
胡椒粉 少许
甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味
制作方法：
1.黑木耳一小把放于碗中，加一勺盐，一勺面粉，倒入一碗水，用手稍微抓拌，静置10分钟，充分浸泡。豆皮洗净，切成菱形片，放入碗中备用。
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2.青红甜椒，切菱形片放入碗中备用。
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葱切葱花，蒜拍碎切末放入碗中备用。
甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味
3.调制料汁，碗中加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，少许鸡精，少许盐，胡椒粉少许，2勺淀粉，加入半杯水搅拌均匀备用。
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4.将泡好的木耳捞出，用清水洗净。
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锅中烧开水，放入木耳焯水2分钟，让木耳成熟，捞出备用。
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水再次烧开，下入豆皮焯水1分钟，去除豆腥味。捞出沥干水分备用。
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5.锅热倒入植物油，下入葱花蒜末炒香，下入一勺豆瓣酱炒出红油。
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下入黑木耳炒十秒，再下入豆皮炒匀，倒入调好的料汁，翻炒大约2分钟，下入青红甜椒，翻炒至入味，让汤汁收至浓稠，即可出锅装盘。
甜椒木耳炒豆皮，嫩滑爽口香辣过瘾，健脾开胃搭配米饭更美味
菜品特点:色泽红亮，润滑爽口，香辣过瘾，营养丰富。
小贴士：木耳由于本身会附着许多灰尘和细菌，所以泡的时候加入少许盐杀菌，再加入面粉可以吸附灰尘，这样清晰的干净，不会吃坏肠胃。豆皮经过开水烫过，可以去除豆腥味，木耳也烫熟，吃起来更放心。
② 家常豆腐很美味，具体要怎么做得好吃呢
家常豆腐是一道美味可口，而且老少咸宜的营养菜，具有很好的补钙功能，正是因为它的口感独特，所以对于烹饪食物的选材和手法具有很高的要求，那么今天小编就来带大家了解一下，如何将一份家常豆腐做的简单又好吃，让大家在聚餐中露一手。
一、鱼香豆腐
材料：豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎），木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。豆腐从盐水中捞出沥干水分。
2、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
1、黑木耳用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵，豆腐切成约1cm厚，3cm宽、4cm长的块状，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣酱剁成细末，大蒜切碎；锅中倒入油烧热，放入豆腐片煎至两面金黄色盛出。
2、锅中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油，放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒几秒，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
③ 如何做木耳焖冻豆腐
前言
凑成这道菜是一个意外，由于买回来的豆腐快要过期还没来得及吃，于是就将它放入急冻。当这豆腐成了冻豆腐之后才有空取出来，然后与一些杂菜搭配一起，效果不错。偶尔吃些类似素菜对身体还有好处，至少特别适合减肥。
材料
主料：冻豆腐600g、黑木耳50g、红萝卜200g、洋葱1个；
辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、金针菇适量、大蒜适量、姜片适量、香菜适量、芝麻油适量
木耳焖冻豆腐
1
先将木耳浸泡至软。
2
红萝卜切片、洋葱切丝。
3
冻豆腐切成小块，金针菇洗干净去根部。
4
烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜与姜片。
5
倒入洋葱一起翻炒。
6
再将红萝卜加入，放少许盐。
7
炒均匀之后盛起。
8
锅里再倒入少许橄榄油，倒入浸泡好的木耳大火翻炒。
9
然后加入冻豆腐，放入少许盐翻炒。注入适量清水盖上锅盖大火转中火焖约二直分钟。
10
打开锅盖倒入红萝卜洋葱。
11
再将金针菇加入翻炒，调入适量胡椒粉与芝麻油。
12
最后放入香菜，翻炒片刻即可熄火。
小贴士
冻豆腐与木耳焖到软烂入味这道菜才更加好吃。
④ 木耳炖豆腐窍门
木耳烧豆腐
食疗功效:软化血管、补钙、防癌、健脑
营养价值:铁、钙、磷、镁
适宜人群:适宜热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。禁忌人群:动脉硬化、低碘者忌食。
所需材料
主要食材豆腐、香菇、木耳、青椒、红椒
做法
1嫩豆腐切成丁;香菇泡软，去柄，切片;青、红椒洗净，去蒂除子，切片;水发木耳切片。
2锅置火上，倒油烧热，将豆腐片放下，略煎一下，盛出。
3继续放葱段和香菇片炒香，加入青红椒、木耳略炒，再加入酱油、耗油‘白糖及清汤，煮沸后放下豆腐翻炒，改小火慢慢烧煮。烧约10分钟至豆腐入味、且汤汁将收干时，勾芡即可盛出。
功效与作用
木耳富含钙元素，对骨骼的发育有益，可以预防骨质疏松。豆腐含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。此菜可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、功效特别的强大。这样的食物相互搭配可以起到很好的补气血的作用，而且还可以有滋阴润燥的作用，对于清洁肠道，润肠有一定的效果呢。
⑤ 干豆腐木耳炒蒜苗的做法
步骤
1.干豆腐切三角形，木耳泡发后控水备用
2.葱花备用
3.精肉切片
4.锅内热油后加入肉片
5.加入花椒面、葱花酱油翻炒
6.加入干豆腐翻炒
7.加入木耳翻炒
8.加盐炒匀出锅
⑥ 家常豆腐怎么做好吃
豆腐可是咱们日常生活里非常常见的一种食材。豆腐的特性软嫩，轻轻一咬就咬碎，不费劲。对于很多的中老年朋友来说是一种非常适合他们的食材。同时豆腐也是一种营养价值非常高的食物，含有的蛋白质非常高，多种的微量元素也是非常齐全的。因此，咱们在家也会经常选择吃豆腐。每个星期吃上一次两次，对身体可是棒棒哒。既满足了口欲，又能健康身体，一举多得。今天就和大家分享一道美味的【家常豆腐】，做法简单，几步就轻松搞定了。
这道美味的【家常豆腐】就做好了。如果不喜欢百味的话就放点郫县豆瓣酱，上色。这道【家常豆腐】的做法非常的简单，只需要简单的几步就轻松搞定了，软嫩好吃，老年人吃起来一点也不费劲。给老年人下饭、喝酒都非常爽。喜欢的朋友可以试试哈。
⑦ 豆腐和木耳怎么烧好吃
主料豆腐2块黑木耳10克辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量蒜头适量
步骤
豆腐木耳的做法步骤11.豆腐切块备用
豆腐木耳的做法步骤22.木耳泡发备用
豆腐木耳的做法步骤33.热锅下油，将豆腐排在锅中煎一煎
豆腐木耳的做法步骤44.煎完一面煎另一面，两面都需要洒上少许盐同煎，煎好后盛起
豆腐木耳的做法步骤55.原锅下油，爆香蒜头后倒入木耳翻炒，并加少许水将木耳焖煮一会儿
豆腐木耳的做法步骤66.待水煮开后，将煎好的豆腐倒入一同焖煮
豆腐木耳的做法步骤77.最后加盐和生抽调味，再加少许生粉水勾芡
豆腐木耳的做法步骤88.可以上桌了