Ⅰ 香菇饺子怎样做
现在和我一起来看看我的香菇馅饺子的做法，有兴趣的朋友一定要试一试，好吃不如饺子，动起来。
香菇馅饺子的用料
面粉500克 香菇500克
猪肉250克 大葱1根
姜1块 蚝油1勺
胡椒粉1勺 酱油1勺
食用油1勺 盐适量
香菇馅饺子的做法
步骤11
成品
香菇馅饺子的烹饪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之后就不好攥出去了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，这样还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候依然会很嫩的。 香菇的柄比较干硬，做馅会影响口感，所以，建议把柄去掉，留着炖菜吃就行。
Ⅱ 肉和香菇饺子馅怎么做
做香菇肉馅饺子时，馅料干燥无味道，试着加点它，饺子鲜美又润滑
每天忙碌的生活节奏，已经没有多少时间用来做一些美食吃，有时候我们做一些美食留着每天早餐的需要食用的，提前做好，吃的时候再拿出来食用，平常小编都会做一些水饺放在冰箱里冻着，需要吃的时候下些水饺，或者做一些蒸的饺子来吃，蒸出来的饺子再配上熬出来的小米粥，别提有多美味了，一早上吃得饱饱的，每天干活也是非常有干劲的，这次饺子馅的做法也是非常简单的，用了一些香菇、肉及小葱，把馅切碎，搅拌一下，就可以品尝到美味的水饺，下面小编把香菇肉馅的饺子分享给大家，希望您也能学会。
食材：香菇、五花肉、小葱、姜、辣椒、食用油、生抽、香油
操作步骤：
1.香菇清洗干净，然后把香菇拧干水，切成细细的香菇末，五花肉清洗干净，切成肉末，喜欢好吃一点的饺子建议还是自己切肉小，自己切的肉馅味道鲜一点。小葱洗干净抹干水，然后把小葱切成小葱末。
2.红辣椒和姜清洗干净，把红辣椒和姜切碎，两种食材搅拌均匀，留在一旁备用。
3.准备一个小盆，把切好的肉末、香菇末、红辣椒、姜末、小葱末，放入食用盐、生抽、鸡蛋、香油、食用油搅拌均匀，品尝一下口感，馅料太浓稠的情况下，加入适量清水稀释一下，这样包饺子装馅料的时候，不会感觉到太干燥。搅拌好的饺子馅，记得放在一旁醒一醒，这样做出来的馅料比较有味道，入味快。
香菇肉味饺子馅制作技巧：
1.香菇选择新鲜的香菇，香菇上没有黑点，没有疤痕，去掉香菇根部，先把香菇切成片状，再把香菇切成细小的丁状，不太新鲜的香菇，味道不是很好，做出来的香菇肉馅饺子也不是怎么好吃。
2.做饺子馅时，一定要选用五花肉有瘦有肥的，这样做出来的饺子馅才会有味道，只有肥的还不行，还要在饺子馅里加入少许食用油，这样饺子馅更加润滑，有的人做出来的饺子不好吃，饺子馅很干燥，那就是因为馅料中没有加入食用油的原因。
在家做香菇肉饺子馅时，饺子馅干燥无味道，试着加点它，饺子好吃又润滑。很多人都不知道的小秘诀，就是在饺子馅料里加入适量的食用油，用力搅拌一下，这样做出来的饺子馅不干燥，吃到嘴里比较润滑，喜欢吃饺子的朋友可以试试这个小妙招，希望能够帮助到您，喜欢的可以点赞、评论、转发和收藏，谢谢您的鼓励和支持
Ⅲ 香菇猪肉饺子的做法
香菇猪肉饺子的做法
主料：干香菇（或者鲜香菇）10朵左右，肉馅500克，广东菜心250~300克。
配料：盐，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油。
制作步骤
1、把干香菇冲洗一下，用室内常温水发泡，一般发泡约30分钟，中途换2~3次水。
2、发泡好的干香菇用手稍微捏一下水分， 切成细条，再剁碎，剁得越碎越好。
3、菜心洗干净，锅里水烧开，放入菜心焯水约1分钟，捞出菜心，快速用凉水过一下。
4、把菜心切碎，这个菜馅的大小随意，把菜汁挤到碗里，待用。
5、少许生姜剁碎，放入菜汁里，再放入盐、生抽、花椒粉、食用油，搅拌匀。
6、把调料汁倒入肉馅里，顺一个方向搅拌匀。调好的肉馅不要急着放香菇和菜心，放置20分钟左右，让肉馅充分吸收调汁。
7、把香菇、菜馅、花生粉放入肉馅里，顺一个方向搅拌，充分搅拌匀。馅调好了，开始包饺子。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
Ⅳ 香菇饺子的做法
香菇饺子的做法
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、北豆腐1块、香菇150克、油菜200克、胡萝卜1根、葱适量、姜适量。
第二步：水烧开，缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌至没有干粉。
第三步：揉成光滑的面，然后盖上保鲜膜，静置20分钟左右。
第四步：开始准备馅儿。先把豆腐处理一下，豆腐中的水分很多，做馅儿的话要把它放到蒸笼布里，用力拧一下，尽量把里面的水分拧出来。
第五步：把油菜清洗干净，然后放到开水锅中焯30秒左右，接下来迅速捞出，放入凉水中。
第六步：把香菇放入开水锅中焯1分钟左右，然后捞出，放入凉水中备用。
第七步：把油菜拧干水分剁碎、香菇拧干水分剁碎、胡萝卜去皮剁碎、然后与豆腐一起放入盆中，再把葱末、姜末放入盆中。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把花椒放入锅中，煸炒出香味后，把花椒捞出，然后关火。
第九步：把花椒热油泼在葱末姜末上，然后依次放入1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、香油、白胡椒粉调味。
第十步：搅拌均匀，馅就做好了。
第十一步：将醒好的面取出，揉至光滑。
第十二步：将面搓成长条，然后切成小块。
第十三步：取一个小剂子擀成皮。
第十四步：往皮中放入适量的馅（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉）。
第十五步：把皮捏成饺子的形状。
第十六步：蒸饺包好的样子，依次放到笼屉上，放之前要在笼屉上垫上一张油纸，用来防粘，也可以抹一些油，效果一样的。
第十七步：锅中倒入适量的水，水烧开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。
第十八步：上桌开动吧。
多说几句
1、豆腐里的水分含量比较足，用来做馅的话，一定要先将豆腐里的水拧干。
2、烫面皮的韧性要比普通面团稍差一些，所以，在包饺子的时候，要小心一点，另外，就是馅不要放太多。
Ⅳ 香菇馅饺子怎么调馅好吃
1、首先将香菇去根洗净沥水，放入开水中焯烫，焯好捞到凉水里过凉，挤干水分。
2、接着把猪肉剁碎，香菇切碎，葱姜切成末，加入到肉馅里。
3、然后肉馅里加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、香油和两个鸡蛋。
4、最后将肉馅搅拌均匀，香菇肉馅就调好了，我们就可以开始包饺子了。
Ⅵ 怎样做香菇饺子陷
怎样做香菇饺子陷
1、材料：猪肉馅400克、香菇300克、葱10克、姜，调馅料5克、盐，味素各4克、料酒，酱油各10克、香油20克、高汤1小碗。
2、猪肉馅放入盆中，一小碗高汤分三次放入肉馅中，顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的饺子馅滑嫩好吃。
3、葱，姜洗净切蓉备用。
4、肉馅中倒入料酒，酱油，盐，味素，调馅料，搅拌均匀，放入葱，姜搅拌均匀。最后放入香油搅拌均匀，最后放入香油，可以锁住肉馅里的水分。
5、香菇去根洗净。锅中烧开水，放入香菇，水开煮3分钟左右，捞出放入凉水中过凉，切碎，挤出水分。
6、香菇放入肉馅中搅拌均匀，香菇饺子馅就做好了。
Ⅶ 用香菇根怎么包饺子
香菇根包饺子的做法如下：
主料：瘦肉400g、胡萝卜100g、香菇根100g、饺子皮500g。
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉适量。
1、香菇根提前泡发好。
2、准备一根胡萝卜和饺子。
3、瘦肉剁成肉末后加入一个鸡蛋，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉。
4、加入调味料的瘦肉搅拌均匀。
5、胡萝卜擦成丝，香菇根沥干水分也剁成末。
6、切好的胡萝卜和香菇根倒入到之前拌匀的瘦肉馅中。
7、调和均匀后先倒入适量油拌匀，再加入适量盐。
8、用筷子彻底搅拌上筋。
9、拿一张饺子皮包入适量馅，包成饺子。
10、包好的饺子放入锅内煮熟，水开后放三次水即可。
Ⅷ 香菇饺子馅做法
香菇饺子馅做法大全
饺子是百姓爱吃的面食之一，平常不想做饭了，包个饺子或下碗面条什么的都是很方便的事，香菇猪肉饺子馅怎么做?下面我们一起来学习一下吧!
香菇韭菜水饺馅
饺子馅既营养又美味的方法：
1、肉与蔬菜搭配合理。依据膳食酸碱平衡的原则，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜，肉为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油。
2、菌类、藻类做馅较好。菌菇类有特殊的鲜香味，肉类馅料加各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类，既营养又美味。
3、素馅的`搭配营养。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大，应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。
4、烹调方法。肉馅加花椒水给馅料增香，朝一个方向搅动，要先打上劲再加料。素馅加花椒油拌馅特别香。
材料：面粉400克，猪肉馅300克，韭菜200克，香菇150克
调料：盐4克，姜末10克，调馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法： 1、猪肉馅放入大碗中
2、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
3、香菇切末放入碗中
4、韭菜切末，与姜末一起放入碗中
5、拌匀
6、面粉加温水和成面团，醒20分钟，面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺
7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
厨房小语：馅料与调味料可依据自己的喜好搭配。
香菇水饺肉馅怎么做
包饺子用到最多的馅要属香菇饺子馅了，香菇有丰富的营养价值，老少皆宜，做香菇饺子馅也是很简单的事情，下面的步骤和过程就可以做个参照，看看是不是这样?
1.首先片去肉皮;
2.再把肉切成薄皮，再切成细丝，最终切成肉丁;
3.切好的肉丁平铺在刀板上一排排的剁;
4.剁成肉糜状放入大的容器中;
5.豆干切成小碎丁;
6.香菇去根后切成小碎粒;
7.切好的香菇放入容器中上面洒点葱末;
8.放入调料用手把肉馅，香菇碎，豆干碎抓匀，这样香菇饺子馅就做好了。
香菇萝卜肉馅水饺
原料：瘦肉馅儿、香菇、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐。
制法：
1、把干香菇泡在水里，泡软后切碎装碗。
2、白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。
3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。
4、把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了香菇萝卜肉馅。
5.将肉馅包入饺子皮，上锅清蒸或水煮即可。
贴士
香菇饺子馅怎么做才好吃?
香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，所呈现的味道是不一样的，无论是口感，还是层次上都会有区别。那么香菇饺子馅跟哪些食材搭配才好吃呢?
1、跟一些菌类、藻类做馅好吃。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
2、单单是香菇馅饺子已经很好吃了，很多人可能会觉得应该适当的补充一些蛋白类食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，素馅这类食材蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。
3、香菇如果搭配瘦肉做馅料的话，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能渗出来，起到吸水作用，使肉馅充分变黏。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，这能从一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。饺子馅中也最好选取高纤维的食材，如干紫菜、干裙带菜等。
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