主料2人份
豆腐皮1张
辅料
柿子椒1个
红尖椒1个
调料
香菜1棵
植物油1.5汤匙
花椒10粒
干辣椒1个
食盐1/2茶匙
白糖少许
生抽1/2汤匙
味精1/3茶匙
凉拌豆腐皮步骤1
主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜
步骤2
将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段
步骤3
烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞
步骤4
凉开水中过一下
步骤5
捞出，控干水分
步骤6
豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
步骤7
另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
步骤8
呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
2. 老干妈豆腐的做法，老干妈豆腐怎么做好吃，老干
用料
主料
豆腐400克
青蒜2根
辅料
老干妈豆豉辣酱
1大勺
味精
4克
小米椒
20克
高汤
1小碗
郫县豆瓣
1勺
姜末
10克
蒜末
10克
盐
适量
亚麻籽油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
5克
鸡粉
3克
老干妈烧豆腐的做法
1.
将豆腐浸泡在水里1小时左右。
2.
将豆腐切成小块。
3.
准备佐料。蒜末，姜末。青蒜段。小米椒，老干妈豆豉辣酱备用。
4.
锅里放入适量的油烧至7层热下入蒜末，姜末，小米椒炒香。
5.
放入郫县豆瓣1勺炒出红油。
6.
再来一勺老干妈豆豉辣酱炒匀。
7.
到入高汤，调味放入盐，胡椒粉，鸡粉，味精，烧沸。
8.
下入豆腐用中火烧至入味。期间可以用勺轻轻推动豆腐，以免粘锅。
9.
烧至豆腐入味放入青蒜，再次推动豆腐，用水淀粉勾芡即可出锅装盘。一道美味的老干妈烧豆腐就做好啦。
烹饪技巧
1、烧豆腐时不要太用力推动，只需轻轻就好。否则易碎，不成型。2、以个人经验豆腐选用老豆腐比较好。
3. 白豆腐放老干妈好吃么
如果是夏季，一般会发生霉变，其它季节不一定。
可以取出部分酱料，看一下是否有霉菌，并闻一下味道。最好不要食用。
没有吃完的酱料，需要密封保存，放置在阴凉处。夏季可以放在冰箱保存，但是冰箱也只能存储一个月左右。
4. 豆腐怎么吃最美味
豆腐如何吃才是最美味的？看看你就明白了！
1、鱼香豆腐
主料
牛肉500克。
配料
豆腐250克，青、红椒各20克。
调料
料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克。
做法
1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。
2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。
4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。
5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。
特点
肉质软烂，汤鲜菜美，咸鲜微甜，营养丰富。
结语：以上就是为大家介绍的炖豆腐的家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炖豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的白菜炖豆腐的做法以及鳕鱼炖豆腐的做法，想吃的就可以去做一做。
5. 老干妈煎豆腐的做法，老干妈煎豆腐怎么做好吃
主料
豆腐
900克
老干妈
2勺
步骤
4.翻炒出锅