‘壹’ 小肠灌豆腐的做法
食材
猪小肠 300克
豆腐 500克
冰糖 5克
姜 3片
八角 1个
桂皮 1小块
料酒 5克
生抽 8克
老抽 5克
青蒜 10克
植物油 适量
准备好猪小肠、豆腐、青蒜、姜片、冰糖、八角和桂皮
锅烧热加植物油，热油加姜片爆香
方法/步骤
‘贰’ 豆腐灌肠的配方和做法
豆腐肠的用料
豆腐四斤 肉六斤
白酒150克 白糖250克
盐150克 耗油150克
五香粉20克 味精50克
姜末或者姜粉75克
豆腐肠的做法
步骤9
肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软，那样才好吃哈！
豆腐肠的烹饪技巧
酒一定要高度的，灌的时候一定要有耐心，熟能生巧的！
‘叁’ 豆腐肉肠怎样做好吃
我做豆腐肉肠，第一先把豆腐切片在把肉肠切成薄片放一边备用，第二锅烧热放油放上葱花姜沫抄出香味放于豆腐炒一炒，在把锅里添上水把豆腐炖一会，然后在放上肉肠炖一会就可以出锅，好吃极了。
‘肆’ 豆腐灌肠怎么做好吃法
豆腐肠的用料
豆腐四斤 肉六斤
白酒150克 白糖250克
盐150克 耗油150克
五香粉20克 味精50克
姜末或者姜粉75克
豆腐肠的做法
步骤9
肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软，那样才好吃哈！
豆腐肠的烹饪技巧
酒一定要高度的，灌的时候一定要有耐心，熟能生巧的！
‘伍’ 小肠烧豆腐怎么做好吃，小肠烧豆腐的家常做
一直就很喜欢吃肉肠，肥的瘦的肠子都爱。肠子买好几天了，就等有了豆腐烧一次解嘴馋。
肠味子特有的香味，一口一口就是停不了，孩子们吃豆腐，我吃小肠，吃完一盘还是没有过瘾(⊙o⊙)
猪肠的营养价值
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠是着名的客家菜，因三四十年代客家人很穷，便把动物的内脏也炮制成美食。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。润肠，去下焦风热，止小便。每100克猪大肠含：热量196（大卡） 胆固醇137(毫克) 钠116.3(毫克) 磷56(毫克) 钾44(毫克) 脂肪18.7(克) 硒16.95(微克) 钙10(毫克) 镁8(毫克) 维生素A 7(微克) 蛋白质6.9(克)，可见还是很有营养的。(收起)
食材
主料
猪小肠
100克
豆腐
300克
辅料
玉米油
1克
味极鲜酱油
1匙
生抽
2匙
料酒
1匙
盐
适量
葱
2颗
姜
1块
白糖
1匙
蚝油
1匙
淀粉
1匙
步骤
1.准备食材：猪小肠，葱，姜，豆腐，
2.豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。
3.豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。
4.料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉，
5.炒锅烧热后倒入适量油，放入葱姜丝爆锅！
6.下去入小肠中火煸炒片刻。
7.倒入料汁，翻炒均匀。
8.下去入豆腐，翻炒均匀，使豆腐均匀上色。
9.如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水。
10.盖上锅盖焖一会。
11.水分再次收干，断火后在撒适量的盐调味。
12.好香的小肠烧豆腐，就爱这一口。
小贴士
豆腐提前用加了盐的清水浸泡半小时入味。
小肠要煸炒片刻去掉腥味，在放豆腐。
最后按照自己的口味可以不用撒盐。
‘陆’ 豆腐与香肠怎么做好吃
主料
豆腐四斤 肉六斤
白酒150克 白糖250克
盐150克 耗油150克
五香粉20克 味精50克
姜末或者姜粉75克
豆腐肠的做法步骤
9.肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软，那样才好吃哈！
小贴士
酒一定要高度的，灌的时候一定要有耐心，熟能生巧的！
‘柒’ 肠子顿豆腐怎么做好吃
主料
北豆腐250克
猪大肠250克
辅料
油菜苔
100克
胡萝卜
25克
调料
食盐
3克
酱油
3克
味精
4克
葱
5克
姜
3克
蒜
3克
花椒
5克
料酒
5克
香油
2克
猪油(板油)
20克
辣椒油
2克
大肠炖豆腐的做法
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
3.油菜心洗净，劈成单叶
4.葱、姜切成末
5.蒜去皮
6.胡萝卜去皮，切成小菱形片
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
9.放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
‘捌’ 豆腐肠的做法
云南小众美食豆腐肠 很多人没见过没有吃过
云南小众美食豆腐肠,很多人没见过没有吃过。
老家在云南楚雄元谋的一个小乡镇上，小的时候，每逢快过年的时候，家家户户都有杀年猪的习惯，在杀年猪之后，诞生了一道可以吃很久的美食，豆腐肠。豆腐肠，顾名思义，就是在猪大肠中装入豆腐、瘦肉、姜沫等食材，挂在屋檐风干的一道美食。
记得小时候家家户户杀完猪的第二天，都会在屋檐下出现一条象蛇一样绑在竹竿上的东西，有的还挂有两条、三条，很是壮观。不用说，这就是豆腐肠了。两三个月过后，等豆腐肠风干，一道地道的美食就出炉了。
豆腐肠
等豆腐肠风干，每天切下一小段下来，或者煮熟了切片来吃，或者先切成片再用油锅爆炒，都十分美味。
豆腐肠融合了豆腐的味道、瘦肉沫的味道、调料姜沫等的味道。不会有一般肉的油腻荤腥，却融合了以豆腐为主瘦肉沫为辅多种调料的味道，十分可口。特别是煮出来后，软软绵棉，青香爽口，十分好吃。
豆腐肠的制作方法：
制作材料：
豆腐、瘦肉沫、姜沫、食盐、其他调料
豆腐
数量：
豆腐：约2-4公斤
瘦肉沫：约0.5公斤
姜末及其他佐料：1-2碗
食盐：适量
制作工具：
大盆、肠子大小铁箍、长竹竿、稻草/线
豆腐肠
制作流程：
1、将猪大肠清洗干净，放入大盆或者大簸箕中。
2、将豆腐、肉沫、其他调料、食盐等放入盆中拌匀。
3、将猪大肠一端扎紧，把豆腐、肉沫、其他调料、食盐等拌匀的混合物灌入猪大肠中。
4、将猪大肠灌满，把猪大肠的另外一端也扎好。
5、把灌满东西的猪大肠绑在竹竿上，将竹竿固定在屋檐下。
6、等两三个月，等豆腐肠风干后，就可以取下一小段来加工食用。
‘玖’ 小肠炖豆腐怎么做才好吃
小肠烧豆腐的做法
1.准备食材：猪小肠，葱，姜，豆腐，
2.豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。
3.豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。
4.料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉，
5.炒锅烧热后倒入适量油，放入葱姜丝爆锅！
6.下去入小肠中火煸炒片刻。
7.倒入料汁，翻炒均匀。
8.下去入豆腐，翻炒均匀，使豆腐均匀上色。
9.如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水。
10.盖上锅盖焖一会。
11.水分再次收干，断火后在撒适量的盐调味。
‘拾’ 如何做小肠豆腐煲，小肠豆腐煲做法
小肠（小肠一次多买些，处理干净，焯水后放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。）；豆腐；青蒜；姜片；
冰糖；八角；桂皮；
爱吃猪肠的筒子一定不能错过这道经典美味哦，用油豆腐一起煲，味道也特别棒。
做法和步骤
1
油锅加姜片爆香。
2
倒入小肠炒香。加料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角，桂皮煮开转小火。豆腐切块入锅焯水。
3
小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖。炖至豆腐入味后，大火收汁即可。
4
小肠豆腐煲，一道非常美味的热锅煲，小肠一定要处理干净，否则，嘿嘿，那股味儿，同样能熏晕人。
5
爱吃猪肠的筒子一定不能错过这道经典美味哦，用油豆腐一起煲，味道也特别棒。
6
粉肠是中国广东和香港的一种食品。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小长，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
7
有木有看着流口水的筒子？？？