⑴ 鸡蛋肠粉怎么做
材料
粘米粉（量我也没计算，随意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
真心回答望采纳，谢谢!
⑵ 鸡蛋肠粉怎么做好吃，鸡蛋肠粉的家常做法
鸡蛋肠粉的做法
1.
准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉。
2.
粘米粉120克、生粉25克、盐1克，拌均；PS：这量可以做4-5人份
3.
加200克清水拌均至没有米糊粒状即可；PS：水量很重要哦
4.
生菜，洗干净沥干水，待用；
5.
不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋；PS：喜欢吃肉，加入。
6.
在米浆上面放生菜；
7.
放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸；
8.
等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟；PS：看火的大小与肠粉的厚度
9.
蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火，直接放去蒸。
⑶ 鸡蛋肠粉的做法，鸡蛋肠粉怎么做好吃，鸡蛋肠粉
用料
主料
粘米粉120克
生粉25克
鸡蛋2个
生菜100克
辅料
盐
1克
油
5ml
生抽
10ml
冰糖
1块
鸡蛋肠粉的做法
1.
准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉。
2.
粘米粉120克、生粉25克、盐1克，拌均；PS：这量可以做4-5人份
3.
加200克清水拌均至没有米糊粒状即可；PS：水量很重要哦
4.
生菜，洗干净沥干水，待用；
5.
不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋；PS：喜欢吃肉，加入。
6.
在米浆上面放生菜；
7.
放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸；
8.
等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟；PS：看火的大小与肠粉的厚度
9.
蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火，直接放去蒸。
10.
趁热，用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起；PS：如果有铲子更佳。
11.
调味酱油：热锅，倒入冰糖、油融化，再放酱油，煮沸，即可。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用。
烹饪技巧
1.粘米粉、生粉、水的比例很重要；
2.放米浆之前一定要涂一层油，防止粘盘子；
3.因为是鸡蛋肠粉，所以没有透明感，可以换瘦肉；
4.调味酱油，可以加芝麻，辣椒等。
⑷ 鸡蛋肠粉的做法，鸡蛋肠粉怎么做好吃，鸡蛋肠粉的家常
鸡蛋肠粉的做法
1.
称量150克专用肠粉王
2.
然后加入273克清水（其实270克的，多了3克）
3.
搅拌均匀，静放10分钟
4.
这个时候烧一锅开水，然后给烤盘抹上一层花生油
5.
用汤勺装两勺粉浆到烤盘上，摊薄，蒸至稍微凝固
6.
然后再打入一只鸡蛋，并抹开。盖锅大火蒸3分钟左右至熟即可。
7.
卷起，切断，上碟。吃的时候淋上酱油。同理做完剩下的粉浆。一共做了4条鸡蛋肠粉
⑸ 自制鸡蛋肠粉的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
澄面60g
粘米粉80g
玉米淀粉10g
清水400g
油（刷盘）少许
生菜几片
鸡蛋3个
葱花少许
生抽适量
水适量
老抽适量
糖适量
油适量
咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
9
两个披萨盘替换着把粉浆蒸完，自制的鸡蛋肠粉就做好了，再在肠粉面上刷上适量酱油调味
自制鸡蛋肠粉的做法步骤
⑹ 肠粉好吃吗肠粉是如何做出来的
近些日子，一则“肠粉好吃吗？肠粉是如何做出来的？”的问题，有不少的人都在问，我来说下我的看法。肠粉是非常好吃的一种广东早餐，在广东到处都是肠粉店。肠粉早上吃能够让人胃口大开。肠粉的做法是先把粉浆放在托盘上面，倒弄均匀，然后用肠粉机或者蒸的方式蒸熟就可以了。肠粉也有很多不同的种类，例如鸡蛋肠粉，猪肉肠粉，叉烧肠粉等等。那么具体的情况是什么呢？我来给大家分享一下我的看法。
一.肠粉好吃吗肠粉我认为是非常好吃的，肠粉在广东非常的流行。早上的时候，能够看到肠粉店是非常多的，到处都在冒出白色的炊烟。蒸好的肠粉没有酱汁味道清甜，如果加上酱汁的话，简直如虎添翼。顺滑的口感加上刺激你分泌唾液的酱汁，会让你感觉非常的美味。
以上就是我对于这个问题所发表的看法，纯属个人观点，仅供参考。大家有什么不同的看法都可以在评论区留言，大家一起讨论一下。大家看完，记得点赞，加关注哦。
⑺ 鸡蛋炒肠粉怎么做好吃
主料
猪肠粉
520g
鸡蛋
2
辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
1匙
步骤
1.猪肠粉洗净切段
2.锅热油入猪肠粉炒制
3.淋入鸡蛋液翻炒均匀
4.加入番茄酱色提味
5.加入适量盐调味即
⑻ 每天早上都吃鸡蛋肠粉，感觉好好吃啊，吃多了好不好呢
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚饭要吃少 这样比较健康
⑼ 深圳哪家鸡蛋肠粉好吃
用料
粘米粉 80g
澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）
玉米淀粉 10g
水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）
鸡蛋 2一3个
酱料
生抽 适量
老抽 适量
蒜蓉 3g
盐 2g
虾仁或是虾米 适量（也可不加）
植物油 适量
广东肠粉（精心调制）的做法
把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！
小贴士
1、米汤要时不时拌一下！锅里要放入足够多的水，避免干锅哦！
2.平盘每次浇米汤前，一定要先刷上植物油。用个小碗备好一小碗植物油和刷子！
3、经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品：本菜谱适合陶瓷盆蒸，如果换成不锈钢盆，水量请加20%。祝成功！