⑴ 水晶笋饺怎么做
用料
泡发笋干 适量
半肥瘦猪肉（剁烂） 200克
干木耳 1小把
干香菇 数朵
中等干鱿鱼 1个
虾米 1小把
小葱 数根
植物油 1汤匙
盐 适量
白砂糖 1茶匙
生抽 2汤匙
芝麻油 少许
花雕酒或白酒 少许
用料2(饺子皮料)
红薯淀粉 500克
开水 500克
无味植物油（如玉米油） 50克
水晶笋饺的做法1
泡好的笋干切小丁。葱洗净切葱花。干木耳香菇鱿鱼虾米泡发，沥水。香菇木耳、虾米鱿鱼切碎
小贴士
1.饺子馅里的笋干可以用豆角干或你觉得合适的一切干鲜货替代，好吃就行。
泡笋干比较耗时，我的方法是：把笋干泡在水里24~36小时，然后换水，煮开20分钟，再接着泡12~24小时。
2.馅里的肉一定要是半肥瘦猪肉，因为煸炒出来的油炒馅料，那是非常的香！！
3.饺子皮一定要注意防干结，涂油、盖保鲜膜这些步骤是不可少的。
⑵ 五鲜嫩笋饺的做法步骤图，五鲜嫩笋饺怎么做
五鲜嫩笋饺
小贴士
1.挑笋的时候要挑色白不黄无斑点及纤维细嫩者。因笋挖出土后还继续在生长，所以当天不食用需冷水煮熟放冰箱保存。
2.以上材料用量是估量可按个人喜好增减。
3.加一只鸡蛋是增加馅料的黏着程度，不加亦可。
⑶ 鲜竹笋怎么包饺子
鲜笋水饺的做法如下：
1、将胡萝卜和笋擦丝。
2、猪肉绞碎，加入盐、酱油、十三香和调和油，搅拌均匀，加入胡萝卜丝和笋丝，混合均匀。
3、面粉加水揉成面团，用压面机压成较薄的面片，折叠。
4、用圆形模具将面片压出水饺皮。
5、包入馅料。
6、锅里放适量水，加少许盐，水开后放入水饺，开锅后，小火煮5分钟，撒适量胡椒粉，即可出锅享用。
烹饪技巧：
1、做水饺皮的水量要比面条多。
2、水饺包好分开摆放。
3、一次吃不完可把生水饺放冰箱冷冻。
⑷ 笋饺的笋要怎么做好吃
用料： 虾米:25克香菇:6个盐:适量鸡精:适量饺子皮:500克食用油:适量生粉:两匙瘦肉:100克鲜竹笋:1个
收起
步骤：
1
新鲜竹笋买回来后要立即切丝，加冷水焯熟。因为出土后它还在继续生长，若是放久了再煮熟，嫩笋已经变成老笋了
2
把香菇和虾米用温水泡发切粒，笋丝也切成小笋粒，加入调味，生粉，肉碎，食用油。
3
带上一次性手套，抓均以上各种材料。（个人觉得用手抓的效果好过用工具搅拌）
4
用馄饨皮或饺皮都行，我一般用于煎饺的都是用薄一点的馄饨皮来做，若是用蒸的方法就用饺子皮
5
包好后下平底锅煎至表面金黄即可。注意加油的同时得洒点水，蒸气有助于加快成熟。
6
噢耶，出锅，开动了！！（最好是点着陈醋吃，醋里加一点点糖哦）
⑸ 笋怎么包饺子
笋饺的做法如下：
1、备好食材：肉馅和冬笋。
2、冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出。
3、切细丝。
4、先在肉末里倒入适量水搅打均匀。
5、随后加入笋丝、姜末、2克盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精。
6、顺一方向搅拌均匀备用。
7、面粉中加入1克盐，随后倒入100克开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70克冷水搅拌。
8、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
9、将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团。
10、将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料。
11、合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实。
12、饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅，食用时可沾点醋。
⑹ 笋包饺子怎么做好吃法
主料面粉400克鲜竹笋2根五花肉250克 辅料盐适量葱适量料酒20毫升生抽30毫升白糖3克胡椒粉2克鸡精适量鸡蛋1个姜粉2克韭菜100克鸡胸肉250克
步骤
笋肉三鲜水饺的做法步骤11.面粉打入一个鸡蛋。
笋肉三鲜水饺的做法步骤22.再加适量的冷水和成面团静置备用。
笋肉三鲜水饺的做法步骤33.韭菜洗干净，鸡肉，猪肉洗净。
笋肉三鲜水饺的做法步骤44.鸡肉，猪肉切块加入葱花。
笋肉三鲜水饺的做法步骤55.然后剁碎成为肉馅。
笋肉三鲜水饺的做法步骤66.竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。
笋肉三鲜水饺的做法步骤77.然后把竹笋剁碎。
笋肉三鲜水饺的做法步骤88.韭菜切细碎备用。
笋肉三鲜水饺的做法步骤99.肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1010.在加少许清水搅打上劲。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1111.加入韭菜，竹笋。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1212.加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1313.面团揉均匀搓条。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1414.在切成等分小剂子。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1515.面团擀成饺子皮。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1616.饺子皮包入三鲜肉馅。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1717.然后捏成饺子生坯。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1818.依次全部包好。
笋肉三鲜水饺的做法步骤1919.锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。
小贴士
竹笋要开水煮上煮上分钟取出苦涩味道，也能去除草酸吃得更健康。
鸡肉脂肪较少，所以可以在加入一些五花肉一起剁馅，这样肉馅的口感更鲜嫩油润。
⑺ 竹笋猪肉饺子怎么做好吃
食材：竹笋500克、面粉500克、瘦肉400克、小香菇20颗、小虾皮一把
食用油适量、胡椒粉适量、盐适量
竹笋猪肉饺子的做法步骤
1、今天买的是瘦肉，毕竟瘦肉比较健康，因为剁肉的过程很响，导致整栋楼都知道我家吃饺子了！我剁好了直接扣在竹笋丁上面，省的多摆个碗。
2/把香菇丁放进来，还有小虾皮，加入胡椒粉、盐跟油进行调味，香菇君在下面大喊：你就不能找个大点的碗吗？
3、把发酵好的面团分成小剂子，搓圆擀薄。赶时间的亲可以直接擀平盖个杯子，得到的就是大小一样的饺子皮。再赶时间的亲就去买现成的饺子皮。一次不要擀太多，饺子皮的边沿容易干，包的时候可以在抹点水补救下。
4、盘子刷点油就可以开始包饺子了，不太懂得包的童鞋就对折捏紧就好。
5、上蒸锅蒸15-20分粥，我用电磁炉蒸饺可以定时，蒸好自动关。蒸好不要立即开盖，让饺子在锅里焖一会，味道更浓郁！
6、出去买点饮料，回来就剩2个光溜溜的盘子，不要问我味道怎么样，老公回家见我不在就吃了！可怜我忙活了大半天，回来一颗不剩呀！呜呜呜，抱歉没有成品图哦！
7、面粉加少许水活好，要活干一些，然后让面团发一会！
8、小香菇泡发切丁，因为很小，所以我下了20颗，平时市面的香菇就不用那么多，毕竟我们要吃的是竹笋饺子
9、主角来了，竹笋剥去外壳，去掉一些老皮，放满凉水煮开。这个过程不要加盖，据说会让竹笋产生苦味。
10、竹笋捞起沥干水分，切小丁。香菇君过来合影。
11、给竹笋焯水不要加盖锅盖，不然笋会产生苦涩味。
12、蒸好的饺子可以在锅里焖一会，饺子的皮会软一点，还可以确保馅蒸熟了。
⑻ 竹笋水饺怎么做
竹笋水饺的做法：
一、材料
面粉350克、春笋300克、猪肉馅200克、食盐4克、生抽10克、蚝油10克、香油15克、水适量、细香葱3根
二、做法
1.准备好所需材料，面粉加温水和成面团，醒20分钟。
2.笋切片，放入锅中焯水，捞出沥干水分，切末放入肉馅中。
3.放入香葱末，调入盐、生抽、香油、蚝油拌匀。
4.面团下剂，擀皮。
5.包入馅料，捏成水饺。
6.锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可。
⑼ 莴笋肉馅饺子怎么做好吃窍门
莴笋猪肉馅饺子做法
食材
主料：猪肉500克 莴笋200克 面粉500克
辅料：(油 适量)、(盐 适量)
(香葱 适量)、(辣椒 适量)
(汁高汤 适量)
做法:
1、备莴笋，香葱，猪肉。
2、全切丁
3、将莴笋和肉打成泥，放进香葱，放点盐拌匀。
4、面粉加清水揉成面团，醒好后分成小不点，擀成皮，放上拌好的馅，包成饺子形。
5、包好的饺子,放进蒸锅里，蒸十五分钟蒸熟。
6、碗里放香葱，淋上香油，淋上辣椒汁，浇上烧开的高汤,合成汁，将蒸熟的饺子放进调好汁的碗里即可开吃。
⑽ 芦笋馅饺子怎么做好吃
芦笋饺的做法详细步骤
1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将鲜芦笋去掉老根，放入沸水锅内焯水，捞出放入冷水锅内冷却，先切成丝，再切成粒。
3.将笋粒放入盛器中，加调味料、葱花、姜末，再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。