⑴ 饺子吃起来不鲜也不香，是因为饺子馅没有调好吗
在中国人心中，不管是逢年过节还是家宴聚餐，饺子总是最受欢迎的主食之一。俗话说：“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，相信很多人对饺子的喜爱是从小到大根深蒂固的，小时候吃一顿饺子不容易，而如今生活条件好了，市场上有很多速冻的饺子可以选择，但论起口感和味道，还真真切切的是手工饺子最好吃，现包现煮，吃完再喝上一口原味饺子汤，那感觉就两个字——熨贴！
各位朋友们，调饺子馅时，按照口诀“盐水粉酱油”这个顺序来做，保证饺子香味足，口感好，同时它不仅仅适用于饺子馅，你在做包子馅，馄饨馅时也可以按照这个步骤来调哟！
⑵ 饺子好不好吃跟皮没关系,跟馅有关系啥意思
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
⑶ “好吃不如饺子”什么意思
形容饺子是最好吃的食物。俗话说，舒服不如倒着，好吃不如饺子。饺子一直是我们北方人钟爱的食物，鲜嫩的肉质，薄软的皮，入口即化，真是让我们爱不释口！饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表，表达着人们对美好生活的向往与诉求。饺子象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。团圆喜庆的日子，总是离不开饺子。每年的大年三十晚上，无论是南方北方,家家户户都要吃饺子,全家老少围坐在一起，一边山南海北的聊天，一边和面、擀皮、剁馅、包饺子，浓浓的亲情尽在饺子中融化。
饺子的由来
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。
⑷ 小姐姐包的水饺很好吃怎么评价
把她做的东西尽量吃光
然后打着饱嗝，露出满意的表情，这就是最好的夸奖！真香
吃饺子，无论风雨兼程，赴汤蹈火，在所不惜。我冬至包的彩色饺子颜色漂亮也好吃。你吃一个饺子，就代表收获一份幸福，希望冬至这天，你能吃到好多饺子。
⑸ 饺子馅最忌放三样
饺子馅最忌放的3种料：料酒、五香粉、十三香。
料酒加入肉馅里虽然去腥，但包到饺子里烹饪的时候料酒等味道不容易挥发影响饺子馅的口感，五香粉和十三香都是口味比较重的配料，馅里搭配这两样配料会把肉馅本身的鲜味完全掩盖住了，吃的时候就是满嘴的香料味了。
注意事项：
饺子好不好吃，除了饺子皮要筋道，包厚适中之外，饺子馅就是饺子的灵魂所在了，饺子好不好吃的关键就是饺子馅调得好不好了，基本上家家都有自己独门的饺子馅配方，南北口味也不大一样，相比较北方部分地区调的香料比较重的饺子馅，我们家人更爱吃我做的饺子馅，鲜嫩多汁，而且还保留了肉馅本身的鲜美，配料没有把肉馅的香味给掩盖了，吃的就是饺子本身的鲜嫩多汁，特别香。
⑹ 为什么我做的饺子馅不好吃呢
饺子是中华传统美食，距今已经有一千八百多年的历史。现今饺子不仅是一种美食，更是文化的一部分。相传饺子是医圣张仲景发明，饺子最早也被称为交子，意为新旧交替之时，秉承上苍之意。饺子在当时就被承载了人间最好美食的声誉，也难怪北方很多地方过年的时候一定要吃饺子了。
【小帖士】
我家喜欢吃肉少的饺子，这个饺子肉馅儿与菜的比例大约是1:1，瘦肉比较偏多，但是口感一点也不柴，特别入味儿；饺子馅儿调的时候，分2次，第一次是先加生抽、老抽、盐、蚝油的搅拌一次；第二次是加生姜，花椒熟油浇一次，最后加小葱拌均匀，最后拌香芹；这个方法特别入味儿，即使是肉少也特别好吃，每次做家人都吃撑了！
⑺ 饺子要想做得好吃，调好馅料有多重要呢饺子馅怎么调比较好吃
调好饺子馅料是很重要的。调饺子馅的关键是不放饺子料、十三香、料酒。
⑻ 猪肉和什么包水饺好吃
猪肉和一般的蔬菜和在一起都是很好吃的：
猪肉菠菜馅水饺：用菠菜和猪肉一起包水饺，能够治疗肺部水肿的现象。
猪肉芹菜馅水饺：猪肉和芹菜在一起剁成粉末状，将芹菜梗剁成细碎的形状，然后将切好的小块猪肉和之前的芹菜放在一起，一起剁成细细的。
猪肉洋葱馅水饺：猪肉和洋葱剁碎和馅，洋葱不用太碎，会出水。
⑼ 好吃不如饺子完整段子
这句俗语的完整版是：好吃不过饺子，舒服不过倒着。是河南流传的一句俗语。
农村俗语是农村比较常见的一种文化现象，是过去和现在的劳动人民通过广泛的社会实践的生活经验总结出来的，可以说是包含了乡村生活的每一个方面。这些俗语有适应当今的时代，也有落后于现在观念的，但不管怎样都是生活的一种缩影。
(9)饺子好不好吃表情包扩展阅读：
相传，饺子最初由东汉时期的南阳人张仲景在冬至那一天发明，叫作“祛寒娇耳汤”，并被张仲景用来舍药救治患有伤寒及耳朵冻伤的家乡人民。
舍药从冬至一直持续到人们冻耳全部康复的大年三十。到大年初一早上，人们为了庆祝新年和冻耳的康复，并感谢张仲景的恩情，就模仿“祛寒娇耳汤”中娇耳的样子制做早上吃的食物，后来这种食物被称为“饺饵”。
纪念张仲景施药济民之恩，是河南民间对于冬至和春节吃饺子习俗流传最广的解释。到了宋代饺子在河南又被称为“角儿”，元代又称之为“扁食”，直到明清才被称为“饺子”。就这样，老实巴交的河南人在美食界一不小心赶了回潮流，成了第一群“下海”吃饺子的人。
⑽ 为什么速冻饺子都不好吃我买了很多都不好吃
低温条件破坏了食材的营养结构，从而影响了口感