㈠ 鸡蛋虾仁韭菜馅怎么调好吃
每逢过春节，我们都会吃饺子，这是中国人传统的习俗。其实包饺子是很有说道的，里面很有门道，而且饺子的好吃与否主要在于饺子馅和饺子皮。那么今天要为大家介绍的是韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法。这种三鲜馅怎么样调味才可以发挥它的鲜浓呢?下面一起来看一下。
虾仁鸡蛋饺子馅
葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。
也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
材料
主料260g韭菜、5个鸡蛋、1200g虾、700g饺子皮、
配料适量油、、适量盐、适量料酒、适量五香粉、适量鸡精、适量生抽、适量酱油、适量香油、适量清水
做法
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
注意事项
煮饺子时，水烧开后放进适量的盐，这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅。
以上就是我们为大家介绍的韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法，由上文我们可以看出来，韭菜鸡蛋虾仁饺子的饺子馅是非常有讲究的，如果稍微马虎一点就可能导致韭菜辣，或者不鲜浓。平时我们可以多查阅有关资料，这也是爱生活的一种表现。
㈡ 鸡蛋韭菜虾仁饺子馅的做法
韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法如下：
1.准备食材：韭菜、鸡蛋、虾仁、生抽、食盐、胡椒粉、十三香、香油、面粉、食用油。
2.起锅热油油热后下鸡蛋液把鸡蛋炒熟盛出放凉备用。把韭菜摘洗干净后切碎装入盆中，大虾去皮去掉虾线备用。
3.先把切碎的韭菜倒入适量香油搅拌均匀，再放炒好后放凉的鸡蛋碎和虾仁，最后放食盐、生抽、胡椒粉、十三香用手搅拌均匀备用，鸡蛋韭菜虾仁馅就做好啦。
4.在面粉里加入鸡蛋和食盐，用冷水和面，边倒水边搅拌成面絮状，最后下手揉成光滑的面团，后整理成长条状，然后分成大小均匀的面剂子擀成饺子皮。
5.擀好饺子皮就可以包饺子啦，根据自己喜欢的大小放馅料，喜欢吃馅少的就少放，喜欢一咬一包馅的就多放馅。
6.煮一锅开水水开后放适量食盐搅拌均匀，然后下饺子大火煮开，点一点凉水继续煮开，等到饺子全部漂浮在水面上后就说明饺子煮熟了，捞出控水装盘。
注意事项：韭菜切好后先到香油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，要包的时候再放其他调味料也是为了防止出水。虾仁可以切碎，也可以整个放，看你自己喜欢怎么吃，我喜欢吃整个的虾仁，所以省去的切虾仁的步骤。
㈢ 虾仁韭菜鸡蛋馅怎么调好吃 怎么做
1、需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
2、第一步将韭菜摘好清洗干净，切碎。
3、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。
4、然后将虾清洗干净。
5、锅内放油加热，放入虾炒熟，捞出去皮。
6、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。
7、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。
㈣ 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调好吃
主料：韭菜260g、鸡蛋5个、虾1200g、饺子皮700g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡精适量、生抽适量、酱油适量、香油适量、清水适量。
虾仁鸡蛋韭菜饺子的做法
1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
㈤ 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅最简单的做法
韭菜、鸡蛋、虾、饺子粉
辅料盐、橄榄油、胡椒粉、小苏打、淀粉、料酒、姜、蚝油
做法
1.将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下
2.韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，为了防止出汤儿
3.锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜，虾仁，鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
4.面粉中加水，和好，不软不硬即可。
260g韭菜5个鸡蛋1200g虾700g饺子皮
配料适量油适量盐适量料酒适量五香粉适量鸡精适量生抽适量酱油适量香油适量清水
1鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2韭菜洗净切碎备用。
3虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4饺子皮备用。
5取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6搅拌均匀调成馅备用。
7取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8包起来即可。
9全部包好。
10锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
各式韭菜鸡蛋饺子(18张)
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
㈥ 韭菜鸡蛋虾仁怎么拌馅
1、准备食材：韭菜 （一斤左右）、鸡蛋 （四个）、虾仁 （200克）、玉米油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、姜等。
2、制作步骤
（1）先把四个鸡蛋打好了，锅里多放点油，煎的碎碎的。先煎鸡蛋，这样就可以等着鸡蛋凉了再拌馅，韭菜馅就不容易出汤了。
（2）洗干净大虾，挑去虾线，切成碎丁。
（3） 韭菜洗好以后切碎，把韭菜和鸡蛋、切好的大虾、配料放入，搅拌均匀。嫌干的话可以再加点油。
在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。
和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
㈦ 韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调制
你好，先要把韭菜清洗干净，切段备用，虾仁去腥线切末，鸡蛋搅拌均匀倒入碗里。
起锅烧油放入鸡蛋液将其扒拉几下倒入大碗里，将韭菜和虾仁用酱油，盐，食用油，十三香等调味腌制一会，待鸡蛋末凉透倒入馅里，搅拌均匀就可以制作了。
㈧ 虾仁韭菜鸡蛋馅怎么调好吃
需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
1、第一步将韭菜摘好清洗干净，切碎。
㈨ 韭菜鸡蛋虾仁馅怎么调好吃
需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
1、第一步将韭菜摘好清洗干净，切碎。
㈩ 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法
虾仁鸡蛋韭菜饺子，一种以260g韭菜、5个鸡蛋、1200g虾、700g饺子皮等为主料包的饺子。
制作方法：
1、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2、韭菜洗净切碎备用。
3、虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4、饺子皮备用。
5、取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6、搅拌均匀调成馅备用。
7、取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8、包起来即可。
9、全部包好。
10、锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11、加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。
营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用功效
1、能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。