⑴ 韭菜鸡蛋茄盒怎么做
韭菜鸡蛋茄盒的做法
韭菜洗净切碎，木耳泡发切碎
鸡蛋炒碎，放入韭菜馅料中，加盐。
鸡蛋打碎，放入面粉，加水调成糊状。
茄子洗净，切片夹馅，挂面糊，放入电饼铛，两面金黄出锅。
⑵ 双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子怎么做
用料
鸡蛋 适量(3个)
茄子 适量(696g)
粉条 适量(72g)
韭菜 适量(230g)
葱 适量(37g)
姜 适量(9g)
藿香(可不放) 适量(8g)
尖辣椒(可不放) 适量(2个)
胡萝卜渣(可不放) 适量(85g)
花生油 适量
香油 适量
盐 适量
自制调料(或十三香) 适量
胡萝卜汁 200g
面粉(胡萝卜面团用) 360g
水 166g
面粉(白面团用) 300g
双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法
胡萝卜100g洗净切小丁，加适量水、2克盐、一滴油入料理机榨汁，用滤网过滤取汁和面。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤1
面粉倒盆里，边倒胡萝卜汁边用筷子搅拌成面絮，用手和成三光面团，同法和白色面团，盖保鲜膜饧会。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤2
粉条泡透控水、其他原料也洗净控水备用。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤3
茄子切成条放盆里，撒3g盐用手揉搓。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤4
搓软加水淘洗两遍。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤5
滤去氧化的黑水及籽，用手挤干水份。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤6
放案板上用刀剁碎，放小盆里打入鸡蛋，放盐搅拌均匀。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤7
炒锅烧热，倒入花生油。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤8
倒入鸡蛋茄丁液，用筷子快速搅炒，成形后转中小火煎制片刻，(多煎会更好吃)。冷凉备用。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤9
葱、姜、韭菜、藿香，辣椒分别切碎，放盆里用香油拌下(锁水)。(素馅散、不成团、不好包，所以切馅时尽量切小点、切碎点、好多包馅)。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤10
粉条切碎也放盆里，倒入鸡蛋茄丁、胡萝卜渣、盐、调料、香油拌匀调味备用。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤11
饧好的双色面团放(优之焙，用心做优秀的烘焙产品！)硅胶玻璃纤维揉面垫上揉光滑。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤12
取一块胡萝卜面团擀成长片，白面团搓成圆长条。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤13
把白面团放胡萝卜面片上，胡萝卜面片包住白面团，接口捏严。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤14
搓成圆长条。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤15
左右转动均匀切剂。(每个剂5、6g左右)，(素馅剂子比荤馅要大点，才能多包馅。)双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤16
切好的剂子撒上干面粉，用手团几下，让切面均匀沾上面粉(防粘)，按扁。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤17
擀好的样子。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤18
又一个造型：取两色面团，分别搓成长条。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤19
双色合体粘一块再搓成长条。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤20
切剂。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤21
撒面粉防粘。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤22
擀好了。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤23
又一种：双色合体搓长，再对折，搓长。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤24
切剂。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤25
擀好是这样的。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤26
三种花色饺子包好了，你还能分出它们吗？双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤27
锅内水烧开放一点盐，下入饺子，用勺背推几下防粘连，并使饺子受热均匀。水开点凉水用勺背推几下，再开就熟了，关火盛出。(一次不要煮太多，容易泡烂，这次煮太多了，烂了两个。)双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤28
最美味可口的双色素饺子出锅。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤29
剩下的胡萝卜面搓成长条。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤30
切剂。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤31
撒干粉。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤32
擀皮。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤33
包馅放冰箱冷冻，冻硬后装袋密封保存，下次吃无需解冻直接煮，当然冻饺子需要多煮会。双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤34
馅包完了，剩下的白面团擀开撒干粉切碎，再撒干粉重新揉一块，揉成硬面团，擀开切成面条，装袋冷冻，下次吃直接煮无需解冻。至此，所有材料全部用完。( 我切时注意着呢，下刀轻点，切面不切垫，刀特别锋利的就别试了，把垫切坏俺可不管。哈哈！)双色鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子的做法 步骤35
煮好的胡萝卜素饺子。
⑶ 烧茄子鸡蛋怎样做好吃
1.鸡蛋打散入锅炒好铲出
2.锅重新放油烧热放入茄子丁翻炒，多炒会
3.炒到茄子熟烂时放入炒好的鸡蛋
4.放入韭菜炒匀即可
⑷ 茄子鸡蛋馅饺子怎么做
食材用料长茄子两根 鸡蛋两个 饺子粉适量 姜适量 香葱六根 洋葱半个 油适量 盐适量 蚝油一汤匙 十三香适量 大料一个 香叶一片 花椒数粒 饺子蘸汁用料 糖一小汤匙 醋一汤匙油泼辣子适量
茄子鸡蛋水饺的做法
1.先将饺子粉加清水和成软硬适中的面团
2.揉成面团后放一边饧，期间揉面两次
3.准备饺子馅用料：茄子切去顶把洗净；香葱、洋葱、鸡蛋洗净
4.锅里放比平时炒菜稍多些的油，放入大料、香叶、花椒，看到调料变色，并且锅里冒烟，关火，放调饺子的空盆里晾凉，将里面调料夹出
5.另烧适量油，将鸡蛋炒熟
6.不需要炒的太老，盛出晾凉
7.茄子切细丝，切一部分就放一盆里，立刻撒盐，防止茄子变色
8.趁腌茄子的时候，将香葱切小段，姜切末
9.洋葱切末
10.茄子也腌好了
11.用手将茄子握去水分，并剁碎
12.将鸡蛋也稍微剁碎，所有食材放晾油的盆内，加蚝油、十三香、适量盐拌匀
13.饺子馅拌好了
14.将饧好的面团放砧板上揉光滑
15.取一部分面团搓成条状，撒些面粉防止粘连，再切成大小相等的剂子，要一边转一边切
16.饺子皮擀好后，中间放适量饺子馅
17.先将中间捏住
18.再把两边的耳朵往里窝一下，全部捏紧
19.放两手食指上，大拇指对大拇指，两手一起稍微用劲往里窝
20.饺子包好了
21.依次摆好
22.锅里烧热水，水开后下入饺子煮熟
23.调一个糖醋辣子汁，开吃
⑸ 茄子鸡蛋饺子做法窍门
早上去菜市场，看见了新鲜的茄子，突然想起来怀孕时偶尔做过的一次茄子饺子，
那香味，至今还记得。
那年夏天，和孩子爸在家呆的烦，就简单收拾了行李回乡下住去了。
乡下的院子平时没人住，所以一切生活设施都需要整理。还好，村子里大多数家是种蔬菜的，
对门大姐将后院自家种的茄子摘了些送了过来。
刚好，家里有我们带来的鸡蛋，当时就第一次自己动手尝试包了茄子鸡蛋饺子，
没想到，真的好好吃！
材料：
高筋面粉600g、水350g
茄子760g、小葱85g、鸡蛋5个、韭菜150g、香油2勺、盐、食用油各适量
过程：
1、面和好后静置一小时，让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉，面和水的比例我用到了2：1，这样面很软，包松散素馅饺子好包，也能包入更多馅，因为饺子皮的延展性很好，即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破，还可以做到皮薄馅多，适合新手包素馅饺子。
2、鸡蛋搅打开炒熟备用。茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。
3、用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用。韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎。
4、现将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀，然后再拌入鸡蛋和韭菜，包的时候再根据口味加入适量盐。
5、静置好的面切小剂子，擀开，包馅就可以下锅了，两开水就熟了，因为是素馅，只需要将皮煮熟就好，饺子皮是软面，不需要煮太久，这样的饺子皮就很筋道了。
提示：
1、这个水量面很软，但这也是饺子皮不加鸡蛋清和面却也能很筋道原因，如果不喜欢可以减少10到15g。
2、因为个人喜好不喜欢在素馅料里加蛋清，所以馅很散，新手包这种饺子，还是面软些好包。
3、茄子可以清热消肿，适合上火的体质。
4、因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。（来源于网络）所以我吃茄子不去皮。
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茄子 1个一斤以上的最好
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虾皮 50克
面粉 60-80克根据茄子大小定
盐 适量
十三香 适量
耗油 适量
美味的韭菜鸡蛋茄盒的做法
茄子洗净切成1.5厘米左右的薄片
煎的没有油炸的好看，但相对于要健康。
⑺ 茄子加韭菜馅饺子的做法
茄子韭菜饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 500g、鸡蛋 5个、韭菜 230g、花生油 适量、盐 适量、十三香 适量、姜 适量、葱 150g。
1、第一步茄子去皮切碎，放盐抓匀，去掉水分。
⑻ 茄子鸡蛋饺子的家常做法大全怎么做
茄子鸡蛋饺子的做法
材料
4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮
做法
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、 角瓜用擦板擦成丝
4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、 虾皮洗净，葱切末
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、 按扁，擀成饺子皮
10、 取一面皮放入适量的馅
11、 再对折，捏成饺子
12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
⑼ 茄子做素馅怎么做好吃
主料：茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g
辅料：花生油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g
1、将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。