‘壹’ 冬天吃什么饺子馅好
冬天是常吃饺子的季节，这3种好吃的饺子馅别错过，做法都很简，饺子很受大家欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。那么，饺子馅怎么做好吃呢，今天给大家带来6种饺子馅的做法，荤素搭配的馅料，在家轮流着做，再也不愁饺子馅怎么拌了，让你过足嘴瘾哦。
【芹菜饺子】
食材：面粉500克、小香芹400克、肉馅300克、姜1小块、葱1小根、盐一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。
做法：1、适量清水，缓缓倒入面粉中，搅成絮状。
2、把面和好醒一会。
3、芹菜择好洗净。
4、把芹菜切成小小的颗粒。
5、用1小勺盐拌匀腌20分钟。
6、姜与大葱一起切碎。
7、待腌出水分，挤一下水，挤出的水可以加一些到肉馅中，使肉馅搅打上劲，不用额外加水搅了，将肉馅和捏好水分的芹菜混合在一起，加姜末葱末。
8、加生抽，花生油，十三香，边搅拌边放适量的芹菜水拌匀自己尝尝咸淡。
9、将醒好的面团揉光滑，切成挤子。
10、按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿，取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点，捏成自己喜欢的形状。
11、、锅里烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散，水开后点半碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即熟，下好以后可以吃喽，很美味又简单哦！
香菜猪肉饺子
食材：小麦面粉400克，水 240克，香菜400克，猪肉馅300克，精盐1茶匙，蚝油2汤匙，花椒油2汤匙，生抽2汤匙，大葱1根，香油1汤匙，五香粉一勺。
做法：1、加适量清水搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上湿布，醒10分钟。
3、将香菜洗净切碎，葱切碎。
4、将切碎的香菜和肉馅放一起，五香粉，耗油，生抽，花椒油，香油，盐。搅拌均匀。
5、将醒好的面团，分成小剂子。擀成饺子皮。包入调好的肉馅。捏合成饺子。
6、大功告成，这自己揉面，擀面做的饺子很好吃，有嚼劲。
7、饺子等水开后下锅，点3次滚水后即可出锅。
【茴香饺子】
食材：茴香1把、猪肉馅、姜葱末、盐、十三香、蚝油、生抽。
做法：1、食材备好。
2、肉馅中加入葱姜末，生抽，十三香和料酒一个方向搅动上劲，腌制一会。
3、面粉用温水和面，和好面放到容器中加盖饧十分钟。
4、茴香洗净晾干，将茴香切碎。
5、茴香碎加入肉馅中加盐和蚝油搅拌。搅拌均匀。
6、面团醒好后揉匀，搓成条，切成大小适中的剂子，用手掌压扁，擀成饺子皮。
7、放入适量的茴香肉馅，包成饺子。
8、水开后下入饺子，中间点2次水，饺子浮起，就熟了。
9、一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。吃的时候沾点自己调的料汁，别提多美味了。
‘贰’ 冬至水饺包什么馅的好
在冬至的时候，水饺最好的就是猪肉白菜馅。这个不仅好吃，而且寓意好，白菜予以生财的意思。
‘叁’ 冬季饺子包什么馅好吃
一、韭菜虾仁饺子馅
用料：
胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。
做法：
1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。
2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。
3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
‘肆’ 冬天适合吃什么馅的饺子
第一种饺子：牛肉白萝卜馅儿饺子
【食材】：【食材】：牛肉800克、白萝卜1000克左右、姜1块儿、大葱1棵、酱油4汤匙、五香粉半汤匙、熟油4汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、但凡是包饺子的第一步，总是先把面和好，放一边饧着。如果现和现用的面，面团没有松弛好，不好擀开。
2、最好是自己把牛肉剁成肉糜，如果图省事儿，买现成的牛肉馅儿的话，回到家最好也要再剁上几刀。
3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。
4、把上一步的肉馅儿拌匀，腌制上十几分钟待用。
5、白萝卜洗净去皮，切片再切丝最后剁碎，放进大碗中，加少许盐搅拌均匀，让它腌制出水。
6、不一会儿，萝卜会腌出很多水，水不要倒掉，我们用它来给牛肉馅儿打水，不但营养不会流失，而且用萝卜水打馅儿，肉馅儿会鲜甜可口。
7、边淋萝卜水边顺着一个方向搅拌肉馅儿，肉馅儿很快就把水吃进去。
8、接着把萝卜碎放进肉馅儿中，调入熟油来滋润下肉馅儿，最后淋入少许香油拌匀来给馅儿提香，这饺子馅儿就做好了。
9、然后把饺子包好，煮熟开吃。这样包出来的牛肉饺子，鲜香汁美，牛肉不硬也不柴，特别香。
第二种饺子：猪肉茴香馅儿饺子
【材料】：猪肉300克、茴香600克、姜1小块儿、葱1棵、鸡蛋1个、酱油两汤匙、熟花生油5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水适量。
【制作步骤】：
1、不管是什么饺子，包饺子的第一步，都是把面先和好。普通面粉或是饺子粉都可以，加清水和成软硬适中的面团，装进食品袋防止风干，静置饧上一饧。
2、猪肉的话，建议大家选择带点儿肥的，如果实在是不喜欢吃肥肉的，熟油要多准备一些。把猪肉剁碎，我喜欢剁成肉糜，因为家中有小朋友，肉糜好咀嚼好消化。鸡蛋磕入肉馅儿中，加入鸡蛋，这馅儿更滋润。然后调入酱油、盐和姜末。
3、把馅儿搅拌均匀后，腌制上十多分钟，让肉馅儿上个底色同时入个底味儿。
4、把花生油提前烧热后晾凉待用。吃饺子或是包子馅儿的话，我通常是喜欢放点儿花生油来给馅儿滋润并且提香，如果吃不习惯花生油可以换其他食用油，这个不用固定。
5、茴香择掉黄叶去根洗净沥水，顶刀切碎段。
6、葱切碎，与切碎的茴香一起放进肉馅儿中，倒入熟花生油，淋入香油再加适量盐。
7、用筷子把馅儿拌匀，香气四溢的猪肉茴香馅儿就调好了。
8、一切准备就绪，面团也饧好了，分成小剂子，擀开，开始包饺子。饺子的包法也是多种多样，用自己顺手的包法就行。
9、我喜欢每次多包一些，放进烤盘，然后入冰箱冷冻成型后装进保鲜袋，扎紧口冷冻保存，随吃随取。
10、清香的茴香馅儿饺子就大功告成了，一碗不够吃，吃完再来点儿饺子汤，原汤化原食，嘴巴肠胃都舒坦。
第三种饺子：猪肉芹菜馅儿饺子
【材料】：猪夹心肉500克、芹菜1000克、葱姜适量、熟花生油适量、五香粉少许、酱油2汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
【步骤】：1、先把面和好放一边饧着，面团要软硬适中；芹菜择掉叶子，我们这里只用芹菜茎，叶子可以凉拌或是做汤或是做鸡蛋饼，不要浪费。
2、烧开清水，把芹菜茎放进开水中焯烫一下至芹菜茎稍稍发软后捞出沥水待用。芹菜用来包饺子时要焯一下水，这样省得有生的芹菜味儿口感偏硬不好消化。芹菜捞出后让它自然晾凉。
3、猪夹心肉剁碎，加酱油、盐、葱姜碎拌匀，腌制一会儿让它入味儿。
4、芹菜晾凉后切寸段，与肉馅儿放一起，调入熟花生油、盐、五香粉、香油，拌匀后饺子馅儿就算调好了。五香粉有一点点就够，不加也可以，多了会掩盖住芹菜的香味。
5、下手把饺子一一包好，擀饺子皮时要中间略厚四周略薄一些，不要整个饺子皮都是平均的厚度。
6、煮熟后就可以吃啦！两口一个，吃的过瘾又开心，别说老人爱吃，我和孩子也都爱吃。这也许是成本最低的饺子了吧？
第四种饺子：油脂渣白菜馅儿饺子
【食材】：大白菜半棵（三人份）、油脂渣小半碗（不要放太多）、大葱1棵、酱油1汤匙、盐适量、香油两汤匙。
【具体做法】：
1、把大白菜洗净沥水，先切条再切丁最后再剁碎，由于白菜水分多，期间放点儿盐一起剁，杀杀水分。
2、下手把白菜馅儿挤挤，把水分挤出来，但也不要挤的太干。
3、猪油渣取小半碗，同样把它切一切，与白菜馅儿放一起。这东西虽香，但毕竟是油脂高，不要放太多，免得摄入过多油脂，吃起来也才不会油腻。
4、大葱洗净切成葱末放进去，调入少许盐、酱油和香油，调拌均匀，这馅儿就算是好了，其他调料不用放。当然，如果再加些五香粉也不是不可以。
5、把它包成饺子即可。饺子面要提前和好，装进食品袋让它松弛上至少半个小时才好用。
6、煮熟开吃，这饺子，鲜美多汁，香气宜人，比牛羊肉的还要香，吃过就忘不掉。
【小贴士】：
1、熬猪油时，把板油切大小适中的块儿，放进锅中，同时加入半碗清水一起熬，这样熬出来的猪油色泽雪白还节省时间。
第五种饺子：黄瓜鸡蛋馅儿饺子
【食材】：鸡蛋四五个、黄瓜3根、大葱1棵、花生油3汤匙、香油适量、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、把黄瓜洗净，用工具擦成细丝。
2、成了丝的黄瓜用双手一攥，黄瓜中的水分就被挤出来了，这黄瓜水不要倒掉，我们一会儿用它来和面，营养不流失不说，这饺子皮的颜色也清新，味道也小清香。
3、用黄瓜水来和面，把面粉和成软硬适中的面团待用，若是黄瓜水不够用，可以用清水继续和面。
4、和好的面团盖上保鲜膜或者湿布，放一边饧一饧再用。
5、鸡蛋打散，炒成块儿盛出待用。
6、把黄瓜丝给它剁几刀，剁碎之后放进大些的容器，葱切碎放进去，晾凉的鸡蛋块儿也放进去。
7、接下来拌馅儿：只需放入熟油和香油，拌匀之后再来点儿盐，再次拌匀，这黄瓜鸡蛋包儿就调好了。真的无需其他调味料，不然会掩盖食材本身的香味儿。
8、饧好的面团分成小剂子，一一擀开，包好，煮熟即可。由于是素馅儿，黄瓜本身能生吃，鸡蛋又是炒熟的，所以这饺子特别容易煮熟。
第六种饺子：青椒鸡蛋馅儿饺子
【食材】：鸡蛋4枚、青椒三四个、大葱两棵、熟油两汤匙、香油适量、五香粉少许、盐适量、面粉和清水适量。
【具体做法】：
1、包饺子之前，总是要先把面和好，饧着待用。饧过的饺子面才容易擀开。
2、同样，把鸡蛋打散搅匀，下油锅炒成小块儿盛出待用。
3、青椒去把去蒂后切成小粒待用。
4、把大葱洗净，切碎，放进青椒粒中。
5、先放五香粉拌匀，再放熟油以及香油拌匀，最后放盐，盐要后放，不然，青椒也会像韭菜一样被腌制出水。
6、把面团分成大小一致的小剂子，擀开，包好，煮熟即可。
‘伍’ 冬天适合做什么馅的饺子
1、胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。冬季养生可以适量食用这款饺子。
2、荠菜馅
荠菜作为一种野菜，蛋白质含量在叶类蔬菜中数一数二，胡萝卜素的含量更是堪比胡萝卜，维生素比西红柿还要高，也难怪如此受欢迎。荠菜的食疗功效更是显着，能清热解毒、降压明目。这款水饺适合电脑上班族，是一明目护眼的佳品。
3、虾仁馅
虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
4、全麦香芹虾肉饺
配料有全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值;而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。
5、茴香饺子
茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
6、韭黄三鲜饺
配料有鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。
‘陆’ 适合冬季吃的饺子馅
适合冬季吃的饺子馅非常的多。可以包纯肉的饺子。如果感觉纯肉饺子比较油腻的话，可以适当的加1些白菜在里面。或者萝卜在里面。也可以报一些茴香肉的饺子。一些素馅的菠菜馅饺子和韭菜馅饺子也非常适合在冬季吃。
‘柒’ 冬季包饺子用什么馅好吃
冬季包饺子用酸菜馅儿 最好 因为他不怕冻 怎么吃都是很新鲜的 方便储存，存放
‘捌’ 冬季什么馅最适合包饺子
香菜猪肉馅是口感鲜嫩，香味十足的一种馅儿，香菜所带有的独特的香味能激发人的食欲，猪肉的肉质能这种馅儿带来口感上的提升，饺子皮包裹馅儿能保证营养较少流失，香菜的独特的香味能被饺子皮包裹在饺子中，入口滑润适口，香菜的香味迎面扑来，是道十分适合在秋季吃的饺子。
韭菜猪肉馅儿是一种大多数人都会做的馅儿，用韭菜碎和猪肉加上调味料搅拌而成，制作中用的猪肉应选取五花肉，五花肉细腻的口感能给这道菜锦上添花，剁碎五花肉出来的肉汁留在肉里边，做出的饺子口味会更浓郁，搅拌好的肉馅儿用料酒去腥，去完腥后用耗油提鲜，做出来的馅儿会更香浓，做出来的饺子会更好吃。
白菜猪肉馅儿一种素与肉混合的馅儿，白菜清淡可口，味道鲜美，和肥美的猪肉一起搭配口感极佳，白菜清淡的口感能抵消肥美猪肉的油腻口感，做出来的饺子入口咀嚼，能吃出处于两者间平衡的美味。这道白菜猪肉馅饺子大家不妨在家尝试一下，能做出与其他饺子不一样的美味
‘玖’ 冬季吃什么饺子馅比较好
一般吃牛肉和萝卜馅儿的，再一个是羊肉馅饺子，冬天吃羊肉馅饺子是对身体能起到保暖作用，比冬天吃羊肉馅饺子，使身体更暖和，更有抵抗力，更抗寒耐寒，所以一般北方人到冬天喜欢吃饺子，羊肉馅和牛肉馅，萝卜馅都很好。
‘拾’ 冬天饺子什么馅最好吃
首先要跟大家说的就是豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅了，我们需要把鲜肉，木耳，胡萝卜碎等等切碎，还有香葱和姜片给清洗干净之后。第二步把豇豆用水给煮熟，然后把它给捞出来然后把水分给控干切碎。（等捞出来之后可以用凉水冰一冰这样也能够保持豇豆原本的颜色。第三步要把准备好的食材给放在一个锅里面，然后往里面给放入调味料，再把它们给搅拌均匀，这样我们的饺子的馅料就做好了。
第二种要跟大家说的就是芹菜韭菜的肉馅了，首先我们需要做的是把芹菜，韭菜还有肉给清洗干净然后切成肉末，还要把芹菜里面的水分给挤出来。第二步我们要把菜末倒在肉碗里面，再往里面加入盐，生抽，糖等调味料，当然最少不了的就是香葱了。
第三种要跟大家说的就是虾仁三鲜的馅料了，首先我们需要的食材是：猪肉3斤，虾仁一些，木耳一些，鸡蛋5个，葱一棵，姜、生抽、香油、味精、盐适量。
具体的做法是：首先要把猪肉给绞成肉泥然后备用，把我们的虾给挤成虾仁，然后给切碎备用。第二步要把鸡蛋给炒成鸡蛋花备用，把木耳泡发之后切成碎末。第三步要把上面的食材给放在干净的碗的里面，再往里面加入葱末，姜末、生抽、香油、味精、盐（根据自己口味），按同一方向搅拌均匀，即可。
第四种要跟大家说的是一种素菜的馅料，那就是至尊的素饺子的馅料了。这种的馅料我们所需要的食材是：3个鸡蛋，2两的小虾米，2两的胡萝卜，香菇2两，小香葱2两，西芹2两，小茴香3两，盐3平匙，鸡精2平匙，十三香3平匙，香油3勺子。
具体的做法是：我们先要把鸡蛋给打散搅拌均匀，在平底锅里面给摊成薄饼的形状，等它成型之后给切碎备用。把小香葱，胡萝卜、香菇、西芹、小茴香洗净切碎。热锅中倒油，再往里面放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米，等等翻炒一下，再往里面加入盐、鸡精、十三香、香油，大概翻炒一分钟左右就可以出锅，我们的饺子馅就制作完成了。怎么样这几种你们学会了吗？冬天是吃饺子的季节，推荐几种饺子馅的做法，简单还好吃！